店長周總結報告通用8篇

店長周總結報告通用8篇店長周總結報告篇1

翡翠的市場營銷是一個專業(yè)性很強的工作，從某種意義上來說，它比鉆石的營銷更需要獨特的營銷技巧。而翡翠銷售是一項艱苦而有意義的工作，需要銷售職員不斷地學習和不斷地總牢固踐閱歷，才能成為一名合格翡翠銷售職員。

一、學會消除顧客的顧慮

在珠寶市場中，翡翠市場是最冗雜、最混亂的市場，主要是由于有許多與翡翠外觀特征極為相似的其它玉石品種以假充真、以及b貨翡翠和c貨翡翠以次充好給翡翠市場帶來了負面影響。由于多數(shù)消費者對真假、優(yōu)劣翡翠的識別能力有限，特殊是目前翡翠價格一路高漲，讓消費者或投資者不敢輕易信任。所以，從事翡翠銷售的首要任務是讓顧客消除這種顧慮，使他們信任本公司和本店的產品，讓他們建立起購置本品牌產品的信念。

二、努力引顧客建立對我們的信任度

要以恰如其分的語言引導顧客熟識本品牌及產品，如我們只經營a貨翡翠;我們的翡翠飾品全部經過鑒定機構的鑒定并配有鑒定證書，證書的真假都可以通過網(wǎng)絡等進行查詢;它是真正的翡翠，這些語言有利于顧客消除戒備感，建立對公司產品的信念，顧客對產品有了信念和信任度才能產生購置本公司產品的欲看。

三、用文化內涵激發(fā)顧客購置欲

要以翡翠的文化內涵激發(fā)顧客購置翡翠飾品的愛好，如佩戴翡翠飾品可以作為護身符、可以健體強身等。作為一個普一般通的人，誰都?？匆簧桨?，家庭美好美滿，身體健康，翡翠消費文化中的這些特別功能肯定會對激發(fā)顧客對翡翠飾品的愛好，進而產生購置行為。

四、要足夠了解產品本身

作為一個翡翠銷售職員：

1、要對翡翠的專業(yè)學問有全面的了解。如翡翠的顏色、水頭、質地、工藝評價等，這是從事翡翠銷售的基礎。許多顧客可能有購置翡翠的劇烈欲看，但由于自身對翡翠鑒定學問的貧乏，面對混亂的翡翠市場而一籌莫展。有了這些學問，才能向顧客先容本企業(yè)的產品，才能取信于顧客，讓顧客買得放心。

2、要對翡翠消費的歷史背景和文化內涵有全面而深刻的熟識。向消費者大力宣揚中華民族的翡翠文化，激發(fā)他們的購置欲。

3、要把握顧客的購置心理，有針對性地進行引導和傾銷，才能將顧客的購置欲看轉變成實際的購置行為。

多數(shù)消費者對翡翠學問和翡翠工藝的熟識是不專業(yè)的，或者是一知半解的。翡翠銷售職員要以自己的學問和閱歷熟識翡翠的品質、工藝和文化內涵。通過不同產品之間的比較，讓消費者感受和熟識什么是高檔翡翠，什么是反映中華民族精湛的雕琢藝術的優(yōu)質工藝;通過對翡翠飾品構成含義的講解，讓消費者了解每件翡翠飾品所代表的美妙的寓意，對所選擇的翡翠飾品產生擁有的期看，假如能起到這種效果，我們的傾銷已經勝利了一半。

店長周總結報告篇2

一、工作方面

在做店長負責酒店這一年的時間里，我仔細的貫徹公司領導給到的經營方針，同時將領導安排的任務準時的傳遞給下面的員工，大家一起努力把酒店的工作做好。主動的團結酒店內的每一個員工，發(fā)揮他們的主動性，并且在日常的工作里對他們進行了解，盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點，讓大家都動起來，都拿出自己的能力來為酒店的業(yè)績而共同的努力。

對于酒店的管理，也是公平公開的去處理問題，盡量讓員工們認同，對于酒店的客戶，也是仔細的.了解，多收集他們的意見，更好的去做好酒店的工作，對于員工做得好的地方，進行嘉獎，對于做得不好的地方，也是會懲處并且催促其改良。在工作方面更是以身作則，讓員工們看到我是如何做事的，做他們的表率。

對于剛來到酒店的新人也是給予關懷，了解他們的狀況，確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去，心得體會對于老員工，則是要調動他們的主動性，避開因為工作時間久了，而有所懈怠，特殊是一些重復性比較多的工作更是如此，要常常的關懷他們，讓他們有責任意識，一起為了酒店而做好工作。

二、個人學習

除了做好自己的工作，我知道作為店長，更是要不斷地去學習，而不是覺得做了店長就很優(yōu)秀，不需要學習了，那樣也是不行行的。在這一年的時間里，我也是主動的和其他店的店進步行溝通，探討管理酒店的閱歷，同時主動的參與公司組織的培訓課程，讓自己在管理方面能有更多的收獲，更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時間，我也沒有花費在娛樂上，而是仔細的去看管理以及酒店方面的書籍，充實自己，讓自己在工作中能做得更好，為酒店創(chuàng)造更多的業(yè)績。

一年的工作感覺過得很快，收獲也是許多，這一年來也是發(fā)覺自身有一些缺乏是需要去改良的，做店長的時間不長，所以在管理方面不是做得很好，有時候還比較的混亂，但是這些都是會在今后去改良，讓自己做的更好的，特殊是管理方面更是要做好。只有全部的員工一起團結一心，那么我們酒店的業(yè)績將會做得更好。

店長周總結報告篇3

??一年的時間又快過去了我也做到了突破，被提拔成了店長，感謝領導對我的信任，以下是我的總結。

??一、做一個優(yōu)秀的店長

??雖然我是一個新店長，但是我知道自己的任務特別繁重，需要做的事情也不容小覷，每天都很勞碌，手下的員工都看著我，我開始也擔憂自己在其他地方做錯，每次工作都全力以赴，雖然工作過程特別辛苦，但是我依舊堅持，工作再累只要努力就不會有錯，我對于手下的員工不是很了解，單獨帶著一個店我還是第一次，沒有閱歷就只有踏踏實實做事，不冒進不犯錯，這是我對自己開始的要求，先了解整個酒店然后了解員工，把自己的職責弄清晰，弄明白，不犯錯誤，做好自己做好該做的事情，一個優(yōu)秀的店長，需要一步一步漸漸來，需要不斷努力不斷進步，每一次工作我都仔細，也會融入到這個團體中去，把自己作為其中一員，計入基礎了解全部員工的心聲，做好自己該做的事情，完成自己的任務。

??二、賞罰分明

??手下人多了，人心也冗雜，有的人在工作中偷懶，犯錯，影響他人，產生負能量，不利于酒店進展對于這樣的員工我一直都是嚴厲?處理，當然懲處有個度，不能因為一些小問題就懲處，只有犯的錯應盡需要懲戒時才會給予相應的處分，懲處都會照舊酒店的規(guī)章制度進行，而不是根據(jù)個人的愛好行事。在工作中主動工作，做事有成果的人我會大力支持，給他們嘉獎鼓舞他們讓他們有不斷向前拼搏的動力，能夠勇往直前，不斷前進，不斷努力做出更好的成果，給大家樹立一個典范，讓全部人員向他學習，管理是一門技術活，不是立馬就能上手的，我在工作中常常得到酒店經理的指教，一步步摸著石頭走路，每一步我都努力做好一個店長，管理好我的下屬。

??三、團結一心

??既然是一個店長我需要與店里的全部成員一起努力創(chuàng)造新的成果，做出更好的業(yè)績，我知道一個人的力量是有限的只有團隊的力量才能歐股獲得最大勝利，與同事們一起工作，不會因為自己是店長就高人一等，會更具狀況來與大家一起商議?，集中大家的智慧解決問題，發(fā)揮團隊的力量，不單干，我是領頭人，也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。

??四、不斷學習提升團體實力

??在工作中因為團隊人員的能力參差不齊，造成我們的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升團隊成員的實力，我會利用時間給全部同事做好培訓，加到他們工作讓他們更快的進入到工作狀態(tài)中去，給酒店創(chuàng)造更多的價值，只要他們肯學，我就肯教，把他們培育起來他們能夠獨擋一面這樣就能讓我輕松一些。

??經過一年的工作，我對于自己店長的工作也越來越熟識，能夠做好店長的工作，帶好員工，管理好自己的部隊。

??xx酒店店常年終個人工作總結(四)

??時光飛逝，轉瞬間20xx年即將過去。在這一年里，我作為店長，xx酒店管理部在公司的正確經營指導下，以“高效、創(chuàng)新、服務〞的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務，多次獲得客人的好評?，F(xiàn)將今年來的工作狀況匯報如下：

??一、加強業(yè)務培訓，提高服務水平

??酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作看法和服務質量能真實反映出一個酒店的服務水準和管理水平。作為四酒店，我們把員工的素養(yǎng)培育作為工作的重點。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓，員工的業(yè)務學問和服務水平都有了明顯的提高。

??二、加強員工的銷售意識和銷售技巧

??管理部負責的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，依據(jù)市場狀況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員依據(jù)客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設施的使用率也有所增加。

??三、狠抓衛(wèi)生質量，為客戶營造干凈、美觀、舒適的環(huán)境

??一個酒店的形象除了優(yōu)質的服務，更表達在微小之處。我們只有把酒店的各個地方清掃潔凈，保持干凈、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關的措施，把工作細化，從客房、析、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干潔凈凈。

??20xx年承載著很多人的夢想，進入新的一年，我期望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，在工作中學習更多的閱歷。更期望部門工作在現(xiàn)有基礎上能得到更大的提升。20xx年，我和我的部門會深入貫徹“來賓至上、服務第一〞的宗旨，更好地做好管理工作，主動樹立酒店的品牌形象。

店長周總結報告篇4

回首20__長我深感到責任的重大，多年來的工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學問做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、仔細貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并準時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的主動性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增添本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干〞到主動的“我要干〞。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶著員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，主動主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以主動的看法去解決。

如今，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務治理好我們藥店。

面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特殊是抓好基礎工作的管理;

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素養(yǎng);

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門的團結協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

店長周總結報告篇5

本人于20xx年x月來到某廠，目前崗位為機修徒工。在這工作的一年來我堅持學習汽車修理相關理論學問，并在工作中應用這些學問，在實踐中不斷積累閱歷，提高技術水平；主動主動完成領導交給我的工作任務。爭取少出錯誤，多出成果。不過由于是半路出家，之前并不是學習汽車修理與檢測專業(yè)的學問，對于汽車修理出于興趣和熱情，始終努力著，所以無論在思想上還是在實踐技術上依舊后許多缺點和缺乏。

在這一年的工作中我跳脫了書本的束縛，最終在實踐中體會到汽車修理行業(yè)的種種酸甜苦辣。從一開始只會開車到如今可以進行簡潔的修理工作。在工作之初，領導考慮到我的實際狀況把我安排到了快保組學習基礎的修理保養(yǎng)工作。我在最初的一個月學會了包括更換三濾、拆裝輪胎、更新剎車片剎車油等相關快保工作。在師傅的帶著下，我基本可以做到快速并精確完成相關工作。之后又加入了機電小組進行進一步的學習與實踐，漸漸把握了包括更新火花塞清洗節(jié)氣門、拆裝三元催化器、內飾拆裝等其他機電修理方面的工作。在此期間還多次參與公司組織的培訓，使我對新*系車輛、新款x發(fā)動機、x系統(tǒng)等相關新學問或電腦檢測設備的學問有了新的理解和認識。

相對于在此工作中獲得的成果和珍貴閱歷，暴露出來的缺乏也是很重要的，有些問題使我不得不再次更加重視詳情?？磕蜔┡c細心更好更精確的完成相關汽車修理工作。比方有時對螺栓相關力矩把握不好，使我在工作中的效率總是提高的很緩慢后來經過師傅與諸位工友的幫助和總結令我茅塞頓開，對常用螺栓的相關力矩有了更深刻的理解。還有對工具與設備的使用不嫻熟，也是一個我自身比較典型的問題，通過觀看與實踐以及師傅工友的幫助我在這一百天左右的實踐把握了關于套頭扳子等常用工具的使用技巧、x檢測系統(tǒng)的使用方法、扒胎機的使用方法等常用設備的使用方法等。可以說：細心是我最大的收獲，所謂世上無難事只怕有心人，這句話也可以用到汽車修理這個行業(yè)里。另外除了對閱歷的積累，還應當在內在給自己充電，當代已是電子的時代網(wǎng)絡的時代，注重科技也應是我們關懷的方面，甚至有的人也說這該是我們應當把握的技術。我在這段時間對于obd檢查技術的學習仍舊跟不上應用的腳步這也是我應當改良的地方。

在今后的工作中，我要作目標在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)學問，把握更多的修理技能，為將來的工作打好堅實的基礎。在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作看法和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸實、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應有的奉獻。

今后我將以嶄新的精神狀態(tài)投入到工作當中，努力學習，提高工作效率，嫻熟修理能力。主動響應公司加強管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。

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店長周總結報告篇6

回顧這一年來的工作,在公司領導及各位同事的支持與幫助下，我嚴格要求自己，根據(jù)公司的要求較好的完成了自己的本職工作?，F(xiàn)將一年來的工作總結如下：

一、店內的日常管理工作。

作為店鋪的負責人，我深深的認識到，店鋪不僅僅是工作的地方而且是公共場所，是承上啟下、溝通內外、協(xié)調左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，是推動各項工作朝著目標前進的中心，因此：首先，理順關系(處理好我與上級領導的關系、與店員之間的關系、店員與店員的關系)，處理好每日的賬務，每日仔細檢查貨品，每周對其陳設做出相應的調整。

其次，注重店鋪及店員的儀容儀表，對其嚴格管理。

二、本年度業(yè)績狀況

由于身上責任較大，而我的學識、能力及閱歷都有限，因此，不斷向書本、領導和同事學習。經過不斷學習、積累，能夠沉著的處理日常工作中的各類問題，完成了公司下達的總目標的81.07%。

三、存在的問題及改良

首先，存在的問題：

由于我學識有限、閱歷尚淺，沒有很好的處理出現(xiàn)的各類問題，這是自身問題，不行推卸的。在店員管理上及店員也存在著很大的問題，店員偶爾上班時心情消極而影響銷售。

其次，需要改良的：

1.在以后的工作中，我應當要不斷的提升自己的各方面的能力，不段向四周的領導和同事學習。

2.仔細努力完成每次的任務，團結同事，加強店員管理，創(chuàng)造開心的工作氣氛，提高工作主動性。

3.應在以后的工作中不斷加強創(chuàng)新，努力完成新目標。

以上就是我對本年度工作狀況的總結，期望在新的一年里取得更好的成果!

店長周總結報告篇7

不知不覺間，來到xxx已經一年多的時間了，在一線的工作當中，經受了許多的酸甜苦辣，認識了許多良師益友，獲得了許多閱歷教訓，感謝領導給了我成長的空間、士氣和信念。在這一年的時間里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏。回顧過去的一年，現(xiàn)將工作總結：

一、工作總結

在從來到公司到如今的時間里，先從xx店的一名導購漸漸成長為xx店的店長，從一名小員工升為領導層，思想上都發(fā)生了肯定性的改變。已不在是站在自己的位置上思索問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思索問題，想的更全面一些了，會替他人著想了。

二、在工作上主要存在的問題有

在工作初期，對工作的認知程度不夠，缺乏全局觀念，缺乏自信念，對工作定位認知缺乏，規(guī)律能力欠缺，結構性思維缺乏，不過我信任在以后的工作中，我會不斷的學習和思索，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。

對人員的管理能力欠缺，對市場的調查不夠，對競爭對手的了解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以后在工作中還需不斷學習總結改良，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

三、工作心得

在這一年多的工作與實踐當中，我參加了很多集體完成的工作，和同事的相處特別緊密和睦，在這個過程中我強化了最寶貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上，思想統(tǒng)一，行動一致，這樣的團隊肯定會攻無不克，戰(zhàn)無不勝。

這年的工作中，全部的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家相互提示和補充，大大提高了工作效率，全部的工作中溝通是最重要的，肯定要把信息處理的準時、清楚。

領導要求工作的每一步都要精準細致，力求精細化，在這種心態(tài)的指導下，能夠主動自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步。

如今的我常常冷靜的分析自己，認清自己的位置，問問自己付出了多少;時刻記住工作內容要精細化精確化，個人得失要模糊計算：出了風險要準時規(guī)避，出了問題要勇于擔當。

三人行，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓舞，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅，從他們身上學到了許多學問技能和做人的道理，也特別慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我肯定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊，做出更好的成果。

四、工作教訓

經過這半年的工作學習，我發(fā)覺了自己離一名合格的店長還有差距，主要表達在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。認真總結一下，自己在半年的店長工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平常工作于業(yè)績狀況的總結，從開業(yè)到如今只七月份的活動“清涼一夏，低價a風暴〞業(yè)績還算可以，跟活動有很大的關系，全場六折加上特價中的特價產品，很是吸引眼球，之后價格回升，就再也沒到達理想的額度。針對市場我應當主動向公司申請?zhí)鼗菡?，應當把被動變主動，用我們大品牌的產品低價攻擊其他品牌，占據(jù)肯定的市場份額。

跟員工的關系好是應當?shù)?，但缺少領導的氣概，陳總始終教育我們“敬重自己就是敬重別人，別拿自己不當干糧〞跟員工好的.前提下，也要讓員工聽你的，敬重你還是他們的領導。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報，平穩(wěn)軍心。此項也作為重點來提高自己。

在以后的工作中，我肯定時時刻刻留意修正自己缺乏的地方，肯定會養(yǎng)成良好的工作習慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長。

五、工作計劃

公司在日益壯大，不斷占據(jù)新的市場，開拓新的領域，競爭會比較大，壓力也會比較大。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作，處理好每一個詳情，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的x%，結果證明一切。

2、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺。

3、提高工作的主動性，做事干脆果斷，不拖泥帶水。

4、工作要注重實效、注重結果，一切工作要圍繞著目標的完成。

5、明年是服務年，服務年就要做好服務，不但做銷售還要做服務。精細化工作方式的思索和實踐。

我信任：天道酬勤。把自己全部的精力都投入到工作當中，認仔細真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事，誠信待人。

店長周總結報告篇8

20__年轉瞬即逝，匆忙而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了許多的學問。為了更好地完成工作，總結閱歷，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能，現(xiàn)將工作狀況總結如下：

一、工作總結

略略估算下來我做餐飲這行也已經許多年了，從最初到如今，也經受了許多，自己也在不斷的總結積累廚房的閱歷和學問，但是仍舊做的還不夠好。20__年也是我們令狐沖進展最快的一年，我們有做的很好的地方也有缺乏之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年始終在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好，特殊到了高峰期，比方說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特殊是炒盤菜。

我覺得緣由可能是以下幾點:

1，站貨數(shù)缺乏。也就是鍋缺乏，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒有到達一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有