東菱面包機(jī)小配方

如有你有幫助，請(qǐng)購(gòu)置下載，感謝！如有你有幫助，請(qǐng)購(gòu)置下載，感謝！10頁(yè)東菱面包機(jī)配方特色美食：香辣·烤魚香辣烤魚碼上料的魚材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，東菱面包機(jī)配方食用油，蔥做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞東菱面包機(jī)配方入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油〔孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)〕烤好的魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘1分東菱面包機(jī)配方鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!附：流傳已久的萬(wàn)用方子750：110g〔或許半杯、色拉油〔黃油更香〕30g、雞蛋一枚(50g)、白糖兩大勺、鹽半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉250g〔或許兩杯、酵母一小勺。原料按先液體后粉狀放入料桶，酵母最終放到面粉上面〔假設(shè)預(yù)約制作不要讓酵母接觸到液體〕程序“5甜面包”“750g”“燒色：淺”〔〕41038面包機(jī)，之所以下決心買面包機(jī)是由于之前在某個(gè)中型超市購(gòu)置的烙餅里覺(jué)察了不該有的東西——即烙餅是用“撇湯油”做的。由于自己不太會(huì)和面，所以打算購(gòu)置面包機(jī)解放自己?，F(xiàn)在，我家的面包、饅頭、花卷都是自己做的。購(gòu)置面包機(jī)的時(shí)候，聽(tīng)說(shuō)面包機(jī)本身配帶的使用配方不能用，就直接從網(wǎng)上搜的配方，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐，最終確定了這個(gè)面包機(jī)做面包的標(biāo)準(zhǔn)配方及操作步驟：預(yù)備材料：〔依據(jù)倒入東菱面包機(jī)的挨次，量勺量杯均使用東菱面包機(jī)自身配帶的〕120ml、1個(gè)〔50ml-60ml的水或者牛奶代替〕2大勺1/31/2小勺3大勺〔一般綿白糖〕2杯1小勺〔超市都有賣〕20粒左右〔用水泡一下，瀝干水份〕操作步驟：1、將牛奶、雞蛋液、植物油〔這一步是1.5大勺、鹽、糖、面粉、安琪酵母粉依據(jù)挨次倒入面包機(jī)，留意事項(xiàng)請(qǐng)參照東菱面包機(jī)使用說(shuō)明。2、插上電源，按“菜單鍵”選擇到菜單“5”——甜面包鍵，重量選擇750克，顏色選擇“輕”；然后按下“啟動(dòng)/停頓鍵”。3、十幾分鐘后，聽(tīng)到面包機(jī)停頓和面時(shí)，馬上按下“啟動(dòng)/停頓鍵”0.5大勺植物油，再次按“菜單鍵”選擇到菜單“5”——甜面包鍵，重量選擇750克，顏色選擇“輕”；然后按下“啟動(dòng)/停頓鍵”。4、半個(gè)小時(shí)后，聽(tīng)到面包機(jī)發(fā)出“嘟嘟”的叫聲，倒入葡萄干。5〔255分鐘剩余50-60分鐘時(shí)，在發(fā)酵好的面包團(tuán)上刷上一點(diǎn)兒雞蛋和蜂蜜的混合液〔我一般是留一點(diǎn)兒前面打雞蛋的底這時(shí)用〕615-20分鐘，按下“啟動(dòng)/停頓鍵”關(guān)掉面包機(jī)和電源，馬上拿出面包。放涼面包后，把面包裝進(jìn)保鮮袋，面包就會(huì)很松軟，可以保存2天。加劑的原因，自己做的面包的優(yōu)勢(shì)是：沒(méi)有亂七八糟的添加劑，比較酥松小烤箱烤一下，咬起來(lái)酥酥的。外面賣的面包到這時(shí)候就又干又差，沒(méi)法吃了。般都是網(wǎng)上查詢不到的，但確實(shí)是很根底很主要的東西。1，一般狀況下，面包用面粉是高筋粉。不是一般的面粉。超市一般沒(méi)的賣只有特別的食品店有賣，實(shí)在沒(méi)有，超市里面的高筋餃子粉也能湊合了〔只有高筋粉才能做出面包的好口感〕2，你最好還是預(yù)備一個(gè)小電子稱比較好。由于面包用料的配方是西方傳過(guò)來(lái)的所以一般都有時(shí)候用量杯是不太準(zhǔn)確的做面包的主要配料有：酵母，面粉改進(jìn)劑，糖，黃油〔),牛油香粉〔可以省略但是口味不好，水，奶粉〔最好是烘焙奶粉，鹽〔很多人不放鹽，但是我告知你面包中鹽很重要，一個(gè)是口感更好，一個(gè)是掌握酵母的發(fā)酵!防止他發(fā)大了不好掌握)3，我先說(shuō)下比例。根本面包的比例都是這樣的，你可以適量依據(jù)面包種類花式修改:500G面粉：100G水：5G酵母：3G改進(jìn)：100G糖：50G黃油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G鹽；雞蛋一個(gè)4，和面的時(shí)候，把主料和配料都加上，冬天用溫水。切記黃油和鹽不要放。和面機(jī)和到?jīng)]〔?！步钅げ灰獢?，像透亮的塑料的感覺(jué)另外面會(huì)發(fā)出啪啪的聲音。冬天和面水要略微比夏天少一點(diǎn)。5，醒發(fā)！醒發(fā)其實(shí)很重要的，你上面說(shuō)醒發(fā)的面團(tuán)外表坑坑洼洼！一般來(lái)說(shuō)，醒發(fā)應(yīng)當(dāng)用醒箱的！專業(yè)的醒發(fā)工具。沒(méi)有的話用蒸鍋吧。鍋里面放點(diǎn)熱水60度左右吧，做形好的面包〔面包的醒發(fā)主要是濕度和溫度。溫度低了發(fā)不起來(lái)，高了的話你的面包外表就熟了，無(wú)法連續(xù)發(fā)酵。濕度夠了你的外表就不坑坑洼洼了。醒發(fā)到什么程度呢。醒發(fā)到面〔了掌握不好〕6，做形問(wèn)題。和面和好了就應(yīng)當(dāng)做形了！做好形之后放進(jìn)烤盤，之后開(kāi)頭醒發(fā)了！醒發(fā)好之后〔這時(shí)候一動(dòng)一個(gè)坑〕醒發(fā)之后就可以烤了！7，格外醇香的面包，一是黃油好面粉好做出來(lái)的面包就松軟。二是他們沒(méi)放酵母是用的湯種來(lái)起發(fā)面包的！湯種就有點(diǎn)像我們蒸饅頭時(shí)候的面肥！8，最終你想做酥皮面包的話還需要馬琪琳。PS：純手工打字，無(wú)復(fù)制粘貼。我在面包店工作過(guò)，如還有問(wèn)題可以聯(lián)系我。面包機(jī)做面包－－-一鍵搞定(格外具體的過(guò)程圖)快活歡快的小老鼠提交日期：2023-6-239:41:00|分類:|訪問(wèn)量：19595從買來(lái)面包機(jī)后用機(jī)子做過(guò)幾次面包,都覺(jué)得烤出的面厚,也硬,里面雖然也發(fā)得很好,但口感覺(jué)得比較干.(假設(shè)是湯種面包就軟很多).每次做面包就是要用烤箱來(lái)完成后工序.面包機(jī)根本上成了我的揉面機(jī),心想雖然不能全做面包,能幫我揉面也算剩了我的勞動(dòng)力.給點(diǎn)自我勸慰....但是,當(dāng)我做完這款面包后,我徹底轉(zhuǎn)變了對(duì)面包機(jī)的看法.并且真正的開(kāi)頭寵愛(ài)上它了,真正覺(jué)得這面包機(jī)買得值.真是太太太太便利了.....做面包關(guān)鍵是配方了,這是很重要的.這個(gè)配方格外的好,沒(méi)有湯種做出來(lái)的面包同樣很軟,皮薄,也不油膩.口感格外好.完全可以說(shuō)比面包房買的還好.配方如下.工具:用面包機(jī)配的量勺大小各一頭調(diào)合油兩大勺.1/3.1個(gè).250克.酵母一小勺,110毫升.糖三大勺.全部的材料全部一起丟進(jìn)面包筒子里.選擇面包機(jī)程序5(甜面包).色度:淺色.重量750克.程序全過(guò)程2小時(shí)55分鐘.留意,這是關(guān)鍵,時(shí)間還剩最終20分鐘時(shí)取出.還可以予設(shè)好時(shí)間早晨起來(lái)就可以吃到穎香香的面包了.開(kāi)頭工作,合面合面完畢,進(jìn)入發(fā)酵階段一小時(shí)以后.二小時(shí)以后.(里面有我壓的爪爪印)烘考開(kāi)紿時(shí)間還有20分鐘時(shí)斷電(這一點(diǎn)很重要)別擔(dān)憂面包不熟,這個(gè)是面薄軟的關(guān)鍵喲.隔著機(jī)子窗口拍照的.時(shí)間到,戴著隔熱手套取出面包桶.取出.看外表很軟的.再看一下周邊.底部(有個(gè)洞是機(jī)子里的攪拌葉子印)用面包機(jī)刀切片.看一下頂部的厚度周邊上的厚度看一下里面的組織煎個(gè)雞蛋再切一片考肉夾中間再來(lái)一張預(yù)備開(kāi)干!!看到這里,你是不是也有沖動(dòng)想買面包機(jī)了???發(fā)酵粉參考圖片面粉參考圖片.發(fā)酵粉的保存法:開(kāi)袋后用密封夾子夾好.再用密封盒子裝好.放入冰箱冷藏室保藏jj給大家組團(tuán)面包機(jī)，我來(lái)湊個(gè)吵鬧，給jms上一個(gè)比較成熟的面包方子吧！這個(gè)方子是我用熟了的，根本上沒(méi)有太大問(wèn)題，歡送大家跟帖溝通。面包機(jī)版根底面包配方 此方能做2個(gè)三能450克土司模，做1個(gè)請(qǐng)全部材料減半1128s國(guó)產(chǎn)版高筋粉：金像牛奶：不限品牌砂糖〔粗砂糖、細(xì)砂糖、糖霜均可〕500克200克100克鹽3-4克奶粉〔不限品牌，面包機(jī)附帶小勺〕2-3勺〔沒(méi)有可以不加〕淡奶油〔推舉雀巢，打發(fā)或烹飪均可〕奶代替〕110克〔80克左右的牛雞〔土雞蛋約50克/只〕 1〔假設(shè)用洋雞蛋就要減一點(diǎn)牛奶的量〕黃油〔室溫軟化，但不能溶化〕 30克酵母〔安琪金裝，面包機(jī)附帶小勺〕 2勺制作過(guò)程1、牛奶倒進(jìn)面包機(jī)；2、倒入糖、鹽；3、倒入高粉，盡量完全蓋住液體；4、奶粉撒在面粉上層，最上面一層撒酵母；58，按啟動(dòng)后開(kāi)頭揉面；6、啟動(dòng)后快速打進(jìn)一個(gè)雞蛋；7、淡奶油視面團(tuán)的干濕程度逐步參加；820“啟動(dòng)鍵”，終止程序；9820分鐘，至面包機(jī)停頓揉面；10、將面團(tuán)從面包機(jī)內(nèi)取出，以“摔面”5-10分鐘，至面團(tuán)變得更加強(qiáng)韌；11、將面團(tuán)收光，重放入面包機(jī)內(nèi)桶，室溫發(fā)酵40-60分鐘，至2倍大〔或者室溫發(fā)酵20分鐘以后放入冰箱冷藏室，待18小時(shí)以后拿出連續(xù)使用；12、首次發(fā)酵完成的面團(tuán)，壓扁排氣，取出，分割，整成圓形，室溫放置10分鐘醒發(fā)；13、醒發(fā)后搟成橢圓形，取長(zhǎng)邊折成315分鐘；14、再次醒發(fā)后的面團(tuán)搟開(kāi)，依據(jù)需要參加餡料〔如椰蓉、培根等〕卷起，放入土司模，外表60分鐘；15、待最終發(fā)酵完成，面團(tuán)高度大約到達(dá)土司盒的8-9分高時(shí)，即可；1622025B30-35分鐘；1720025B35-40分鐘，20分鐘以后外表假設(shè)變色需要加蓋錫紙。TIPS:1、這個(gè)配方和程序是我自己用的順手的，但是個(gè)人習(xí)慣不同，也可能有的mm做法有不同之處歡送溝通；2、不同牌子的面粉、不同的氣溫順濕度都會(huì)導(dǎo)致面粉吸水率不同，所以，液體量不是一成里就有數(shù)了，重要的不是放了多少液體量，而是面團(tuán)的軟硬狀態(tài)；3、雞蛋不需要很多，并不是雞蛋越多面包越軟的。假設(shè)你一次只做1個(gè)土司，半個(gè)雞蛋又很麻煩，也可以打一個(gè)整的進(jìn)去，不過(guò)相應(yīng)的要削減20-30克的牛奶；4、我寵愛(ài)加淡奶油，成品奶香還是比較明顯的，不計(jì)較本錢的mm淡奶油的量可以進(jìn)一步增奶油和牛奶改成水，不過(guò)水的比重和牛奶、淡奶油均不同，所以，水量要減！否則會(huì)太稀的！5、關(guān)于摔面，不摔也是可以的，不過(guò)面的韌性差一點(diǎn)，對(duì)成品的品質(zhì)多少會(huì)有一些影響。吃與便利之間，看你選擇誰(shuí)吧；6、關(guān)于發(fā)酵，我是寵愛(ài)用冷藏發(fā)酵的方法，這個(gè)不具體說(shuō)了，我有帖子特地說(shuō)過(guò)發(fā)酵的問(wèn)題，感興趣的mms可以在烘焙板找找看看；7、這個(gè)配方也可以作為甜面包的根底配方，只要略微增減一點(diǎn)配料就可以做出各種把戲面8、這個(gè)帖子可能會(huì)有些從來(lái)沒(méi)做過(guò)面包的mm看不懂，比方收光、滾圓、分割、整形….“歡快烘焙”這個(gè)博客，我個(gè)人認(rèn)為，做面包小單比君之強(qiáng)的〔君之的粉絲表砸我啊〕小單的博客看通透了，面包也就根本上出師了。2個(gè)博客：1、愛(ài)與自由；2、樹的預(yù)言；2人都是面包高手，要是想做把戲面包就去學(xué)她兩吧！9!到時(shí)候可以現(xiàn)場(chǎng)給大家示范一下如何摔面！呵呵，到時(shí)歡送各路飛禽樂(lè)觀參與咯！肉松面包配料 700g 900g水+雞蛋〔1個(gè)〕280ml 350ml奶粉3大勺4大勺黃油3大勺4大勺鹽2/3小勺1小勺糖2大勺3大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/2小勺2小勺肉松1/3杯2/5杯備注：1、在面團(tuán)和好后，將其從料桶內(nèi)取出，靜置約5分鐘后，將其搟成片狀，均勻?yàn)⑸先馑珊缶砥穑?，取下攪拌漿，將面團(tuán)放入面包桶內(nèi)；面包烘烤到最終15分鐘時(shí)，翻開(kāi)上蓋在面包外表刷上水后，粘上肉松〔最好是蛋糖水卻后食用。2、適用程序：白面包巧克力肉桂松糕配料加量牛奶2大勺雞蛋3個(gè)糖1杯奶油2/3杯蛋糕粉1杯可可粉1/3杯肉桂粉1小勺鹽1/4小勺泡打粉3小勺碎核桃仁1/3杯倒入面包桶內(nèi)，開(kāi)頭“蛋糕”程序。芝麻面包配料 700g 900g水+雞蛋〔1個(gè)〕 270ml 340ml奶粉黃油3大勺3大勺4大勺4大勺鹽1小勺1+1/3小勺糖2大勺3大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺芝麻2大勺3大勺備注：1、待烘烤至最終15分鐘時(shí)，翻開(kāi)上蓋，用小刷子在面包外表刷上一層水〔最好是蛋糖水將芝麻灑在頂部連續(xù)烘烤至完畢冷卻后食用。 -5-2、適用程序：主食白面包。果醬吐司配料700g900g水+雞蛋〔1個(gè)〕260ml330ml蜂蜜1大勺1+1/2大勺奶粉1/3杯2/5杯鹽3/4小勺1小勺糖1/3杯2/5杯面包粉4杯5+1/2杯干酵母2小勺3小勺黃油1+2/3大勺2大勺果醬1/4杯1/3杯備注：114頁(yè)“紅豆吐司”。2、適用程序：甜面包。椰絲吐司配料700g900g水+雞蛋〔1個(gè)〕270ml340ml蜂蜜1大勺1+1/2大勺奶粉2/3杯1杯鹽3/4小勺1小勺糖2/5杯1/2杯面包粉3+2/3杯4+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺黃油2+1/2大勺3大勺椰絲1/4杯2/5杯備注：適用程序：甜面包燕麥蘋果面包配料700g900g水+雞蛋〔1個(gè)〕250ml320ml蜂蜜1大勺1+1/2大勺奶粉2/3杯3/4杯鹽3/4小勺1小勺糖1/2杯2/3杯面包粉3+2/3杯4+2/3杯干酵母2小勺2+1/2小勺蘋果〔糊狀〕1個(gè)1+1/2個(gè)黃油2+1/2大勺3大勺麥片1/3杯2/5杯備注：1、將蘋果去核，打成糊狀。2、適用程序：甜面包。香橙面包配料700g900g橙汁+雞蛋〔1個(gè)〕260ml330ml -7-蜂蜜1大勺1+1/2大勺奶粉2/5杯2/3杯鹽3/5小勺1小勺糖2/5杯2/3杯面包粉3+2/3杯4+2/3杯干酵母1+2/3小勺2小勺香蕉1/3根1/2根黃油2+1/2大勺3大勺備注：適用程序：甜面包麥片面包配料700g900g水+雞蛋〔1個(gè)〕290ml360ml蜂蜜1大勺1+1/2大勺奶粉2/3杯3/4杯鹽3/4小勺1小勺糖2/5杯2/3杯面包粉3+1/2杯4+3/4杯干酵母1+2/3小勺2小勺香蕉1/3根1/2根黃油2+1/2大勺3大勺麥片2/3杯3/4杯備注：適用程序：甜面包海棉蛋糕1、配方A料：1.4個(gè)2.40g3.160gB料：1.160g2.40g3.1.6小勺4.0.4小勺2、制作方法先將A料在容器中用打蛋器攪拌至糖熔解，再將B料緩慢參加A料中，用打蛋器中速4分鐘，蛋糊充分起泡，將面包桶涂油后倒入面糊料，選擇“蛋糕”程序制作。蜂蜜蛋糕配方1.4個(gè)2.160g3.2/3小勺4.2.5大勺5.2.5大勺6.160g7.4大勺制作方法:蛋加糖、鹽放在盆內(nèi)打發(fā)，參加蜂蜜、沙拉油連續(xù)打發(fā)；自發(fā)粉用200目的篩子過(guò)篩后放入拌勻；牛奶倒入后拌勻；將面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。草莓椰子蛋糕配方1.2個(gè)2.白糖3.1/2杯4.100g5.200g6.1/2小勺7.1/2小勺8.1杯制作方法:蛋加糖打發(fā)后，參加果醬攪拌均勻；沙拉油參加后漸漸攪拌均勻；自發(fā)粉、小蘇打、“美式蛋糕”程序制作。香蕉巧克力蛋糕配方1.200g2.100g3.30g4.100g5.50g6.1小勺7.1條8.1小勺制作方法:+沙拉油+檸檬汁+“美式蛋糕”程序制作。三瓣丹麥面包〔750g〕配料：1/4杯〔280g〕1/2杯〔70g〕1杯〔235g〕3/4小勺〔3g〕1/2大勺〔20g〕1/4大勺〔12.7g〕1/2大勺〔17.5g〕2大勺〔30g〕3/4小勺〔2.1g〕1只做法：1按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750，選擇燒色〔依據(jù)喜好選擇2.開(kāi)頭自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤15－20分鐘后，翻開(kāi)上蓋，取出面團(tuán)搟成長(zhǎng)40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條〔上端不要切斷3條穿插編成麻花辮辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤模根本一樣紋路向上放入模中，蓋上蓋子連續(xù)發(fā)酵發(fā)酵完畢，翻開(kāi)上蓋，外表均勻刷上蛋汁最終，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤完畢帶蓋全麥土司〔750g〕配料：1/2杯〔231g〕1杯〔154g〕1杯〔235g〕3/4小勺〔3g〕1/2大勺〔20g〕1/4大勺〔12.7g〕2大勺〔30g〕3/4小勺〔2.1g〕做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色〔依據(jù)不同喜好選擇〕2.按下開(kāi)頭鍵，開(kāi)頭自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤3個(gè)半小時(shí)，面包機(jī)“嘀嘀嘀”提示烘烤完畢最終切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請(qǐng)親朋好友一起來(lái)共享吧紅豆土司〔750g〕配料：11/2杯〔385g〕264.4g1小勺〔3.9g〕2大勺〔24g〕1/2大勺〔10.9g〕2大勺〔30g〕3/4小勺〔2.1g〕1只150g做法：1按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750，選擇燒色〔依據(jù)喜好選擇2.面團(tuán)攪拌差不多時(shí)，參加紅豆，蓋上面包機(jī)蓋子，讓它連續(xù)攪拌均勻3.發(fā)酵完成后外表刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模帶蓋白土司〔750g〕配料：3/4小勺〔3g〕2大勺〔14.5g〕1/2大勺〔17.5g〕3/4小勺〔2.1g〕做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色〔可依據(jù)您的不同喜好選擇〕2.按下開(kāi)頭鍵，開(kāi)頭自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤3個(gè)半小時(shí)左右，面包機(jī)發(fā)出“嘀嘀嘀”的提示音，說(shuō)明烘烤完畢最終切片完工一、一般咸味面包7501000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯34大勺1+1/22小勺22大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯1+5/62小勺添加挨次應(yīng)與配料表中全都，建議使用精巧菜油或調(diào)和油適用程序：一般面包二、全麥面包配料750克水1杯+3大勺全1/4杯植2大勺鹽1小勺4大勺3大勺3杯1+1/2小勺適用程序：全麥面包三、快速全麥面包配750克1杯+3大勺1/4杯2大勺1小勺4大勺3大勺3杯1+1/2小勺適用程序：快速面包四、安康面包配料750克水1杯+3大勺全麥粉2/3杯植物油2大勺鹽1小勺紅糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺適用程序：全麥面包五、玉米面包配料750克玉米面包預(yù)拌濃縮粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包預(yù)拌濃縮粉為丹麥KMC公司生產(chǎn)的預(yù)拌面粉，適用程序：法式面包六、菠菜包配料750克雞蛋1個(gè)鹽1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黃油3大勺面粉改進(jìn)劑2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機(jī)打成2/3杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。適用程序：一般面包七、咖啡包配料750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黃油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯適用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯1大勺1/2杯3/4小勺1/3杯面包粉2+2/3杯2小勺1/3根黃油2+1/2大勺1/3杯再面粉攪拌過(guò)程中蜂鳴器響時(shí)將葡萄干參加到料桶中適用程序：甜面包九、香蕉面包750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯1大勺1/2杯3/4小勺1/3杯面包粉2+2/3杯2小勺1/3根黃油2+1/2大勺香蕉切片后，將全部原料加完以后加到料桶中，然后選擇“甜面包”程序，開(kāi)頭操作。10分鐘后參加黃油，味道更佳。十、波蘿吐司750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯1大勺1/2杯3/4小勺1/3杯面包粉2+2/3杯2小勺黃油2+1/2大勺1/5杯波蘿切片后，放入攪拌機(jī)中打成糊狀。適合程序：甜面包。十一、椰絲吐司750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯1大勺1/2杯3/4小勺1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黃油2+1/2大勺椰絲1/5杯適合程序：甜面包。十二、雜糧安康面包配料750克水1杯全麥面包預(yù)拌粉(KMC)7/8杯面包粉1+2/5杯蜂蜜2大勺鹽1+1/2小勺干酵母2小勺適合程序：全麥面包。十三、燕麥蘋果面包配料750克水加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺蘋果〔糊狀〕1個(gè)黃油2+1/2大勺麥片1/4杯適合程序：甜面包。十四、香橙面包配料750克橙汁加雞蛋〔一個(gè)〕2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黃油2+1/2大勺適合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料750克水加雞蛋清〔1/4杯〕2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黃油2+1/2大勺適合程序：甜面包。1、材料1350克=1/25平勺左右，不要按緊就是抖平就可以。22002/3杯這樣32小勺〔宜家的茶匙〕41小勺〔宜家的茶匙〕54勺〔就是奶粉配的〕6401/4杯7160克左右81大勺=50克〔50ml匙〕9、芝麻少許全部材料入面包機(jī)發(fā)面發(fā)好后把面包機(jī)內(nèi)膽拿出來(lái)，但是這個(gè)面團(tuán)很軟，有點(diǎn)沾手。沒(méi)關(guān)系，手上抹油把面團(tuán)分成兩板，從外向內(nèi)揉團(tuán)即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機(jī)的蓋子千萬(wàn)要蓋起來(lái)，保存剛剛發(fā)酵時(shí)候的熱量。50-60分鐘的樣子，面包明顯長(zhǎng)大了，就開(kāi)頭烘烤~~1028面包機(jī)1、配料：450克一般面包配方2、菜單：一般面包、450克、淺燒色3、步驟：A，按說(shuō)明書要求步驟參加各種配料B2：53，開(kāi)頭和面C，2：44第一次和面停頓D，2：25其次次各面，2：10其次次和面停頓E，1：30取出面包筒，將面團(tuán)取出揉幾下，擠出氣體，和成餅狀放入面包筒中F，將面包筒及面團(tuán)起放入適當(dāng)環(huán)境中醒發(fā)(1/3水，放入微波爐5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想方法)G，1：00面包機(jī)開(kāi)頭烘烤(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機(jī)中H，0：00，完畢，面包烤好I，5分鐘后取出面包，抓緊將面包用保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。蜂蜜南瓜土司配方材料實(shí)際用量(1.5磅設(shè)定)熟的南瓜泥129g(1/2杯)牛奶140g(1/2杯+1大匙)(龍眼)蜂蜜11.2%40g(2大匙)鹽6g(1小匙)(假設(shè)用無(wú)鹽奶油.可略增)含鹽奶油(軟化)35g(2大匙+1小匙).全麥麵粉55g〔或中筋面粉〕高筋麵粉300g〔或中筋面粉〕小麥蛋白(可省略)1小匙〔或面包改進(jìn)劑〕速發(fā)酵1小匙(3.1g)〔或鮮酵母〕將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機(jī)中攪打成細(xì)雪泥狀.再參加蜂蜜攪拌均勻.倒入麵包機(jī)攪拌缸.(將南瓜攪細(xì)避開(kāi)粗纖維卡在攪拌棒內(nèi))依序參加鹽.奶油.全麥麵粉.高筋麵粉.小麥蛋白.速發(fā)酵母.3。假設(shè)用後油法.10分鐘之後再參加.〔可于面包機(jī)提示音時(shí)參加〕使用程序：歐式面包湯種奶油芝麻吐司方子如下90g,純潔水７0g35g(假設(shè)用無(wú)鹽奶油,3g,38g)白糖5g將水\糖\奶油加熱煮到小滾,沖入面粉中,攪拌均勻,和成面團(tuán),放涼后入冰箱冷藏24小時(shí).用時(shí)取出回至室溫.湯種奶油土司1.牛奶160g,35g,5g1個(gè)18g高筋粉210g(也可用中粉,牛奶依據(jù)面粉吃水程度減量,或面粉增加到300g)干酵母1+1/4小匙30g2.將上述材料除湯種和芝麻外,依次放入缸內(nèi),1,700g,低燒色待面粉開(kāi)頭攪拌時(shí),將湯種撕碎漸漸參加待面包機(jī)提示時(shí)將芝麻撒入.注：湯種吐司確實(shí)松軟，其次天吃的時(shí)候也是格外松。芝麻本身就很香，加點(diǎn)香蘭素，應(yīng)當(dāng)更香。冬芝麻核桃吐司材料參考百分比實(shí)際用量(1.5磅設(shè)定)水63~64%225g〔我加了一個(gè)雞蛋〕鹽1.5%5g細(xì)砂糖12%42g橄欖油8%30g〔我使用奶油〕奶粉4%15g黑芝麻粉10%35g〔24g〕高筋麵粉90%325g速發(fā)酵母1.5%4g益麵劑可省略1/2小匙〔1小勺面包改進(jìn)劑〕碎核桃-1/3杯除核桃和芝麻，黃油之外,依序放入麵包機(jī)內(nèi).1：一般面包.核桃等在提示聲之後參加注：這次使用奶粉，覺(jué)察它有驚人的香味，竟然不亞于香草精。意大利迷迭香面包〔1.5磅面包〕溫水1杯橄欖油3湯匙使用優(yōu)質(zhì)油白糖11/2茶匙鹽11/2茶匙意大利語(yǔ)調(diào)味品1/4茶匙穎黑胡椒1/4茶匙枯燥迷迭香一湯匙-你也可以用穎的面包粉21/2杯活性干酵母11/2茶匙把全部配料到面包機(jī)，選擇一般面包程序。辣杏面包〔一磅面包〕杏干1/2杯水1/2杯面包粉21/4杯奶粉一湯匙海鹽1茶匙肉桂粉1/4茶匙茴香1/2茶匙奧爾斯派斯〔allspice〕1/2茶匙杏蜜3/81/2杯菜油一湯匙蜂蜜一湯匙活性干酵母2茶匙把杏放在一點(diǎn)點(diǎn)水小平底鍋里，使沸騰。當(dāng)?shù)竭_(dá)沸點(diǎn)，關(guān)火并浸泡5分鐘。倒出杏水保存機(jī)里。量一下剛剛保存杏水，并添加杏蜜，到5/8杯。選擇全麥模式，并啟動(dòng)機(jī)器。當(dāng)聽(tīng)到添加配料的信號(hào)，把切碎的杏放進(jìn)去。完成后，馬上將面包取出，并讓它完全冷卻。藍(lán)莓和燕麥面包〔2磅面包〕黃油一湯匙軟化藍(lán)莓16盎司面包粉3杯燕麥片1/2杯鹽1/2茶匙砂糖2湯匙活性干酵母11/2茶匙211/2杯。把全部配料放進(jìn)面包機(jī)中。松軟蓬松面包(750克)純奶一袋雞蛋一個(gè)鹽半小勺色拉油兩大勺砂糖兩大勺精粉兩杯半酵母一小勺用歐式面包方子〔用面包機(jī)附帶的勺子)法式土司：原料：原配方〔配方〕水 270G〔290G〕植物油1大勺〔20G〕檸檬汁1大勺〔3大勺〕鹽 1小勺〔2/3小勺〕糖 1+1/4大勺〔20G〕面粉 4杯〔500G〕酵母1+1/3小勺〔1+1/3小勺〕用面包機(jī)“法式面包”和”甜面包”2個(gè)程序都不錯(cuò)的，檸檬汁可用雀巢檸檬粉，酵母可以放1小勺。北海道牛奶土司面包【甜味面團(tuán)程序】湯種制作【25125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊1224小時(shí)備用】A:270434克5.5克B4329.527克4.5克〔無(wú)，加了兩大勺奶粉〕92克C:24.5克【放置室溫軟化】制作過(guò)程：1、將除黃油以外的材料放入面包機(jī)內(nèi)，選擇甜味面包程序，燒色淺。重量750克。2、這時(shí)顯示屏顯示：52：503、按啟動(dòng)/停頓鍵，面團(tuán)開(kāi)頭攪拌。4、52：40面團(tuán)停頓攪拌。5、面團(tuán)進(jìn)入松弛階段，6、52：35參加黃油，面團(tuán)開(kāi)頭攪拌，7、52：15面團(tuán)停頓攪拌8、取出面團(tuán)摔打，52：11將面團(tuán)放回面包機(jī)內(nèi)。9、面團(tuán)發(fā)酵。10、51：34取動(dòng)身酵好的面團(tuán)，關(guān)閉電源，取出攪拌棒，開(kāi)啟電源【面包機(jī)有記憶功能】11、案板撒少許干粉，分割面團(tuán)，搟卷兩次，略微搓長(zhǎng)【長(zhǎng)度或許跟面包機(jī)攪拌桶內(nèi)的長(zhǎng)差不多】12、將整形好的面團(tuán)放入面包機(jī)內(nèi)。51：27放入13、蓋上蓋面團(tuán)開(kāi)頭發(fā)酵。14、50：48開(kāi)頭烤制。15、烤制完成后帶上厚手套取出面團(tuán)，倒扣放涼。甜面包水1杯〔310-320ML〕糖3大勺鹽半小勺食用油1大勺，放完油可適當(dāng)加少量蜂蜜面3平杯酵母1.5小勺小貼士：可以用牛奶取代水，1平杯水=兩個(gè)雞蛋+牛奶，此時(shí)面粉用量為2平杯+2/3平杯15分鐘時(shí)，翻開(kāi)面包機(jī)蓋子，刷1層黃油。10-15分鐘。取出的面包用保鮮膜包上。冬天的時(shí)候，水最好用溫水。10克,150克,1克,20克,300克,4克,2-3克,1個(gè)1,面包機(jī)桶洗干凈,10克的色拉油倒在中間部位2,150克3,1克4,20克5,300克(二杯)6,4克(一勺半),這一步下面可加雞蛋了,我遺忘了,11步加的,最好在這一步加7,面包機(jī)桶裝好,蓋蓋.按一下菜單,5甜面包8,再按一下重量,750克9,按一下燒色,選擇淺10,按一下開(kāi)頭,11,選擇好以后,面包機(jī)開(kāi)頭工作.我這一步放了雞蛋,應(yīng)當(dāng)在第6步時(shí)放,這時(shí)放也一樣哈,(由于面包機(jī)剛開(kāi)頭工作.)面包機(jī)攪拌在10分鐘后,它會(huì)休息一會(huì)兒,不用管它,過(guò)一會(huì)兒,面包時(shí)機(jī)連續(xù)攪拌,在攪拌到還有10分鐘的時(shí)候,面包時(shí)機(jī)響10下,讓你放果料,你可以在這時(shí)放葡萄干等.12,攪拌好的樣子13,面包機(jī)工作完畢,10下,這時(shí)的面包樣子14,翻開(kāi)面包機(jī)的蓋子15,戴上手套,將桶從面包機(jī)中取出來(lái)16,倒出來(lái)17,桶里確定有沒(méi)倒干凈的面包18,完成的面包的樣子.完全冷卻后,切開(kāi).食用.吃不完的面包最好放冰箱冷凍保存.1038面包機(jī)，用面包機(jī)配的量勺大小各一頭量杯1、先沿著攪拌刀倒入少許食用油,〔兩大勺〕2110毫升31克鹽，相當(dāng)于小量勺的一半多一點(diǎn)，再在對(duì)角線的角放入四大量勺的糖。42杯面包粉〔我用的金像高筋面粉，或許250〕51勺半孝母，小量勺的。(我用的是燕牌酵母)6、最終直接在面包桶里打一個(gè)雞蛋，不需要打散。75，烤色是淺，重量是750克。揉面20多分鐘后按