2023年高等教育經(jīng)濟類自考-00987餐飲美學考試歷年高頻考題附答案_第1頁
2023年高等教育經(jīng)濟類自考-00987餐飲美學考試歷年高頻考題附答案_第2頁
2023年高等教育經(jīng)濟類自考-00987餐飲美學考試歷年高頻考題附答案_第3頁
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2023年高等教育經(jīng)濟類自考-00987餐飲美學考試歷年高頻考題附答案答案解析附后第1卷一.參考題庫(共10題)1.光的來源很多，一般來說，最好的光是（）2.文藝復興式家具產(chǎn)生于（）3.美食節(jié)期間餐臺設計目的是使顧客從視覺和感受上獲得某種有特點的空間，從而增加對美食節(jié)餐廳的特定的（）4.（）是飯店企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。5.食品圖案的變化，不僅要求在紋樣上完美生動，具有（）的藝術效果，而且要求經(jīng)過變化，使圖案造型設計密切結(jié)合烹飪工藝的要求和特點，使制品符合“濟、食用、美觀”的原則。6.餐飲美學是以基本的美學原理為指導，研究—切餐飲領域中有關美與審美的（）9.美食節(jié)在開拓旅游、文化營銷、外交、經(jīng)濟活動中產(chǎn)生了極其深遠的影響。這是餐飲的一種（）10.照明最基本的功能是為各種活動場所提供需要的（）第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:自然光2.正確答案:意大利4.正確答案:餐飲特色5.正確答案:高于生活6.正確答案:應用學科8.正確答案:基礎照明9.正確答案:促銷形式

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