客房保潔業(yè)務(wù)管理

客房保潔業(yè)務(wù)管理第1頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月教學(xué)目的教學(xué)要求教學(xué)內(nèi)容教學(xué)難點掌握客房清掃的基本程序及主要注意事項熟悉公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔要領(lǐng)要求學(xué)生能夠進行常規(guī)的客房清掃工作要求學(xué)生能夠?qū)频旯矃^(qū)域有所了解客房清潔整理與質(zhì)量控制公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生客房清掃的基本程序（重點、難點）公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔（重點）

第2頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月客房清潔整理與質(zhì)量控制空房、住客房、走客房、VIP房上崗前做好敲門、做床、抹塵技能培訓(xùn)2客房清掃的基本方法清掃作業(yè)的標準時間（一）熟悉客房狀態(tài)，掌握必備技能從上到下從里到外干濕分開先臥室后衛(wèi)生間注意墻角雙人房：25～30分鐘單人房：20～25分鐘套間：50～60分鐘第一節(jié)134一、客房保潔整理前的準備工作第3頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）整理儀容儀表，簽領(lǐng)工作鑰匙第4頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月1、清掃類型（三）核實客房狀態(tài)，確定清掃標準暫時無人住的房間住客房和走客房長住客房和VIP房簡單清掃一般清掃徹底清掃第5頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月常規(guī)清掃順序：請即打掃房總臺、房務(wù)中心或領(lǐng)班指示打掃的房間VIP房間退客房普通住客房空房長住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時打掃2、清掃順序第6頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月淡季清掃順序：

VIP房走客房住客房空房

門上有“請速打掃”牌房間

總臺指示盡快打掃房間第7頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

空房總臺指示盡快打掃房間走客房門上有“請速打掃”牌房間VIP房住客房旺季清掃順序：第8頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月多功能清潔劑（中性，可除表面污漬，酒店用量最大）三缸清潔劑（浴缸、面盆用堿性，馬桶用酸性）消毒劑（衛(wèi)生間和杯具等的消毒）金屬上光劑玻璃清潔劑家具蠟（木質(zhì)家具和皮革除污）地面蠟地毯除漬劑殺蟲劑空氣清新劑（四）掌握清潔藥劑明確使用范圍酸性清潔劑（1＜PH＜7）中性清潔劑（PH=7）堿性清潔劑（7＜PH＜14）清潔劑從化學(xué)角度來看，分為：第9頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）準備工作用車，備齊清潔工具清潔籃洗刷用具（面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷）橡膠手套清潔劑消毒藥抹布1、清潔用具的準備第10頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月紅色（1干1濕）橙黃色（1干1濕）綠色（1干1濕）藍色（1干1濕）淡黃色（1干1濕）房間抹塵衛(wèi)生間浴盆衛(wèi)生間地面馬桶31542??????衛(wèi)生間面盆白色擦杯布杯具專用62、抹布的使用要求第11頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月二、客房設(shè)備——清潔設(shè)備、易耗品介紹（如圖）玻璃刮塵拖房務(wù)工作車第12頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月萬向地掃蠟拖第13頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月吸塵吸水機地毯吹風(fēng)機吸塵掃地機洗地毯機拋光機洗地機洗地機第14頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月第15頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月第16頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月第17頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月三、如何做好客房保潔整理工作關(guān)撤登開清做吸擦查添（一）客房臥室清理的十字訣第18頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月開：開門、開窗簾、開玻璃窗。清：清理煙灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。做：做床擦：擦家具設(shè)備及用品，從上到下，從里到外環(huán)形擦拭。查：查看用品有無塤壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品。添：添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具。（此項工作后進行衛(wèi)生間的清理）吸：地毯吸塵由里向外，同時對清完的衛(wèi)生間進行吸塵。關(guān)（觀）：觀察房間清潔整理的整體效果；關(guān)燈、關(guān)門。登：在服務(wù)員工作日報表上做好登記。第19頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

吸

收

刷

消

添

擦

洗

開

沖

關(guān)（二）衛(wèi)生間清掃的十字訣第20頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月開：開燈、開換氣扇。沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑。收：收走客人用過的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。洗：清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。擦：擦干凈衛(wèi)生間各部位進行消毒。消：對衛(wèi)生間各部位進行消毒。添：添補衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。刷：刷洗衛(wèi)生間的地面。吸：用吸塵器對地面吸塵。關(guān)（觀）：觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關(guān)燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。第21頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月是一種高雅而親切的服務(wù)。作用主要是方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，表示對客人的一種禮遇通常在晚上6點后。此時，客人出去吃飯，避免打擾客人，方便服務(wù)員工作。主要做一些日常清理工作和為客人開床（注意：標準間開內(nèi)床，不能同時開兩張，除非客人有特殊要求）五、夜床服務(wù)第22頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月附：夜床服務(wù)程序與標準1.準備工作。備好充足的晚安卡、早餐單、巧克力。2.倒垃圾、擦塵。將房內(nèi)垃圾倒掉，并清潔垃圾桶，簡單除塵。3.開床。通常標準間只住一人時為靠衛(wèi)生間的床做夜床。將床罩撤下，放在沙發(fā)上或椅子上，不得置于地上。床角向上折開呈90°或30°。將早餐單、晚安卡、巧克力放置在枕頭中間。將拖鞋開封放至床下。將浴袍疊好放至床一側(cè)。4.更換布巾。撤換VIP房用過的毛巾、杯具等，其他客房稍做整理。5.整理衛(wèi)生間。沖洗馬桶，擦洗臉盆、浴缸等。6.放地巾、防滑墊。將地巾放浴缸外側(cè)地面，防滑墊平鋪浴缸底部。7.補充房間用品。確保冰桶內(nèi)冰塊為半桶以上，開水溫度達90℃。8.關(guān)閉窗簾。將厚窗簾拉嚴，以不透光為標準。9.打開夜燈。關(guān)燈，只打開床頭燈或地?zé)簟?0.登記。填寫晚間夜床服務(wù)記錄。第23頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月酒店公共區(qū)域是指酒店內(nèi)公眾共有的活動區(qū)域。指酒店的外圍區(qū)域，包括：酒店外部玻璃和墻壁、花園、停車場及酒店周圍等公共區(qū)域保潔業(yè)務(wù)管理第二節(jié)客用部分：前廳、總服務(wù)臺、公共洗手間、電梯、樓梯、康樂中心、游泳池、餐廳、宴會廳、舞廳、會議室等員工使用部分：員工電梯、員工通道、員工更衣室、員工食堂、員工休息娛樂室等室外公共區(qū)域室內(nèi)公共區(qū)域第24頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月一、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生特點公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量不容易控制（項目繁多，服務(wù)人員分散）工作條件差，專業(yè)性、技術(shù)性強（管理人員要給予特殊的關(guān)照，技術(shù)培訓(xùn)）公共區(qū)域范圍大，客流量大，對酒店聲譽影響大第25頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月二、公共區(qū)域保潔工作的內(nèi)容垃圾的處理大堂公共衛(wèi)生間餐廳、宴會廳及酒吧酒店大門及周圍環(huán)境綠化布置的清潔養(yǎng)護地面清潔（全面清潔安排在夜晚12點后）相似例：迪斯尼內(nèi)的餐廳的食