福建省建甌二中高中生物 基礎(chǔ)知識(shí) 第一章 細(xì)胞的分子組成 第三節(jié) 有機(jī)化合物及生物大分子 新人教版必修1

第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子一、碳化合物1、有機(jī)化合物：是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等以外的幾乎所有含碳的化合物。2、C原子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：C原子有6個(gè)電子，最外層4個(gè)。C原子之間可以功用電子對(duì)形成長(zhǎng)長(zhǎng)的碳鏈，成為一個(gè)碳骨架。3、有機(jī)物種類多樣性原因：⑴碳骨架上C原子的數(shù)目不同；⑵碳骨架結(jié)構(gòu)不同；⑶碳骨架中C原子上游離的鍵不僅可以與H結(jié)合，還可以與O、N、S、P等結(jié)合；4、C是所有生命系統(tǒng)中的核心元素；是生物體中最基本的元素——有碳原子本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的。5、生物體中的含碳有機(jī)物分為4大類：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸——生物大分子。二、糖類——主要的能源物質(zhì)1、組成元素：C、H、O2、種類：根據(jù)糖類是否水解及水解后的產(chǎn)物，我們把糖類分成：?jiǎn)翁?、二糖、多?、分布及生理功能類別舉例分布及生理功能單糖五碳糖核糖組成核糖核酸脫氧核糖組成脫氧核糖核酸六碳糖葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖是最重要的能源物質(zhì)二糖蔗糖（）甘蔗、甜菜麥芽糖（）發(fā)芽的大麥粒乳糖（）動(dòng)物乳汁多糖淀粉植物、貯能物質(zhì)纖維素細(xì)胞壁的成分糖元（肝、?。﹦?dòng)物、貯能物質(zhì)淀粉、纖維素、糖元的結(jié)構(gòu)單元都是葡萄糖。4、檢測(cè)⑴淀粉：⑵還原糖：分子結(jié)構(gòu)中中含有還原性基團(tuán)（如游離醛基或游離酮基）的糖，叫還原糖。主要有葡萄糖、果糖、麥芽糖。三、脂質(zhì)1、組成元素：C、H、O（N、P）2、種類：油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇常溫下植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂。油脂由兩種結(jié)構(gòu)單元組成，即甘油和脂肪酸。脂質(zhì)和糖類一樣，都是儲(chǔ)能物質(zhì)。但是脂肪含C、H比例較高，1g脂肪氧化分解釋放的能量比1g糖元氧化分解釋放的能量多，耗氧量多。3、作用：分類元素常見(jiàn)種類功能油脂C、H、O油、脂肪1、主要貯能物質(zhì)2、保溫3、減少摩擦植物蠟C、H、O（N、P）/對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用磷脂C、H、O（N、P）/細(xì)胞膜的主要成分固醇C、H、O（N、P）膽固醇與細(xì)胞膜流動(dòng)性有關(guān)性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征維生素D促進(jìn)Ca、P吸收4、檢測(cè)：5、顯微鏡使用⑴取鏡與安放：右手握住鏡臂，左手托住鏡座⑵對(duì)光：兩眼睜開(kāi)，左眼注意目鏡；雙手轉(zhuǎn)動(dòng)反光鏡。（標(biāo)準(zhǔn)：可以看到明亮的視野，視野亮度均勻。）⑶放置裝片：裝片應(yīng)放在載物臺(tái)的中央，使要觀察的部分位于通光孔上。⑷低倍鏡觀察：1.先將鏡筒下降到最低，用粗準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)；2.眼睛注視目鏡，向內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，緩慢地上升鏡筒，直到出現(xiàn)物像。3.然后用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)，直到物像最清晰。⑸高倍鏡觀察：1）把要用高倍鏡觀察的對(duì)象移動(dòng)到視野的中央2）轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器更換高倍的物鏡3）調(diào)整光圈或反光鏡以取得適當(dāng)?shù)墓饩€4）再轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋至標(biāo)本影像清晰為止低倍鏡與高倍鏡的區(qū)別：鏡頭長(zhǎng)短視野亮度物像大小細(xì)胞數(shù)量低倍鏡物鏡短目鏡長(zhǎng)亮小多高倍鏡物鏡長(zhǎng)目鏡短暗大少顯微鏡成像特點(diǎn)：倒立放大的虛象（水平旋轉(zhuǎn)180度）放大倍數(shù):指的是物體的寬度和長(zhǎng)度的倍數(shù)，而不是面積和體積的放大倍數(shù)。

放大倍數(shù)=物鏡倍數(shù)×目鏡倍數(shù)②放大倍數(shù)與鏡頭長(zhǎng)度的關(guān)系：

物鏡越長(zhǎng)放大倍數(shù)越大，目鏡相反。③物像移動(dòng)與裝片移動(dòng)的關(guān)系：

由于顯微鏡成的是放大倒立的虛像，那么為把視野中觀察到物象移到中間，物象在哪個(gè)方向，就往哪個(gè)方向移。④放大倍數(shù)的變化與視野中細(xì)胞數(shù)量的變化的關(guān)系:第一種情況：一行細(xì)胞數(shù)量變化與放大倍數(shù)成反比第二種情況：圓形視野中的細(xì)胞數(shù)量變化與放大倍數(shù)的平方成反比污點(diǎn)位置判斷:分別轉(zhuǎn)動(dòng)鏡頭或移動(dòng)裝片,看污點(diǎn)是否隨之而動(dòng).四、蛋白質(zhì)——生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者1、含量：鮮重占7%-10%，僅次于水。干重占第一位，大于50%。2、結(jié)構(gòu)：⑴組成元素：C、H、O、N、(S、P)⑵基本結(jié)構(gòu)單位：氨基酸①種類：在人體內(nèi)約有20種。②結(jié)構(gòu)通式：每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。⑶二肽、多肽、肽鏈：氨基酸脫水縮合①肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)②m個(gè)氨基酸脫水縮合成n條肽鏈，這n條肽鏈含有m-n個(gè)肽鍵，失去m-n個(gè)水分子。至少含有n個(gè)氨基，n個(gè)羧基，總的分子質(zhì)量將減少18(m-n)。如果氨基酸的平均分子量為A，那么形成的蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量為mA-18(m-n)。⑷空間結(jié)構(gòu)氨基酸二肽多肽蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合（鏈狀）盤(pán)曲折疊3、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同④蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同4、功能蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。5、檢測(cè)：五、核酸--遺傳信息的攜帶者1、組成元素：C、H、O、N、P2、作用：是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中有極其重要作用。3、它包括兩大類：DNA(脫氧核糖核酸)RNA(核糖核酸)。4、分布：實(shí)驗(yàn)：觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的