2023年服務員工作計劃標準樣本（2篇）

第6頁共6頁2023年?服務員工作?計劃標準樣?本我也在?此感謝大家?，在我們一?起共事以來?的這段時間?里所給我的?支持和幫助?，回頭看看?已走過的這?段路，一路?上都是跌跌?撞撞的，但?卻很充實，?我覺得有成?就感。記得?我剛邁進盛?豐上班的第?一天，我什?么都不會，?就過最基本?的向顧客至?歡迎詞我都?覺得開不了?口，我單獨?上工作站后?又犯了很多?的錯誤，當?時我真的想?打退堂鼓，?想一走了之?，但是每次?當我犯錯誤?時大家都耐?心地給我指?出錯誤，并?且親自教我?正確操作方?法;我記得?一年前我將?要從學?？?入社會時，?有一個人曾?經(jīng)對我說過?一句話“你?是一個男孩?，我相信你?無論遇到什?么困難都能?勇敢的去面?對?！彼?這句話我永?遠都不會忘?記，因為是?她的這句話?讓我重新找?到了自信，?我也不會忘?記大家對我?的支持和幫?助，因為大?家的支持和?幫助讓我再?次感受到了?大家庭的溫?暖與溫馨，?我在此向大?家道一聲謝?謝，同時在?工作中與大?家有過一些?磨擦，我向?大家道一聲?對不起，請?原諒。再?次，我希望?在以后的生?活和工作，?大家能給我?多提一些建?議，我一定?虛心地聽取?，無論是生?活中的、還?是工作的不?足或缺陷我?都會加以改?進，通過與?大家一起在?盛豐相處的?這段時間里?，我發(fā)現(xiàn)無?論在為人還?是在處事方?面，自己都?有較好的改?變。與大家?相處也較隨?和，工作起?來也不覺得?像開始時那?樣累，為了?營造一個溫?馨的工作環(huán)?境，為了你?我臉上都充?滿喜悅的笑?容，為了你?我心里都有?個溫暖的家?，讓我們多?一份理解，?少一份埋怨?，多一份寬?容，少一份?指責。最后?記我們?yōu)榱?盛豐更輝煌?的明天而加?油!新的?一年即將來?臨，過去的?一年也許有?失落的、傷?心的，有成?功的、開心?的，不過那?不重要了，?是過去的了?，我們再積?極，明天會?更好。有?好多人說我?變了，我相?信。我真的?很不如意，?有好多好多?的事壓著我?，我的生活?，情緒都是?一團糟，雖?說沒有大起?大落，至少?也經(jīng)歷了一?些風風雨雨?，酸甜苦辣?，一次次的?波折和困難?，有時候我?真的懷凝我?，我一直在?想我是哪錯?了，為什么?會這樣我也?是一次次為?自己打氣，?一次次站起?來，我在想?，我沒了我?，地球一樣?照轉(zhuǎn)，事情?一樣要解決?，我不要做?弱者、懦夫?，命運就掌?握在自己手?中，我相信?明天會更好?、你好、我?好、大家都?會好的。?經(jīng)歷了那么?的事，我從?中學到了好?多，我現(xiàn)在?很好，有工?作、有勇氣?、有你們大?家，我很在?乎你們，我?身邊的每一?個人，我們?永遠都是朋?友，人們說?，家家有本?難念的經(jīng)，?你們也有你?們的經(jīng)歷，?講出來讓我?們分享，我?們互相學習?，一起進步?，未來屬于?我們。關?于明年，我?的計劃是：?1、認真?做好每一天?的每一項工?作。2、?認真學習倉?儲知識，積?極考試晉升?。3、利?用休息時間?進行計算機?培訓。4?、多學習其?他東西，充?實自己。?最后，希望?大家到下一?年的今天，?都踏上一個?新的臺階，?更上一層樓?，謝謝。?2023年?服務員工作?計劃標準樣?本（二）?（一）班前?工作1、?按時上班，?按時簽到，?不許代簽，?不許弄虛作?假。（有事?事先請假）?。2、服?從開檔前衛(wèi)?生工作的安?排，保質(zhì)保?量充餐具，?備調(diào)料，鋪?臺，擺位，?環(huán)境衛(wèi)生等?，事前一切?工作。是整?體，要有全?局觀念，要?互相合作，?互相幫助。?3、員工?午餐，小歇?。（二）?班中接待?1、熱情迎?客，招呼，?禮貌用語。?班前會后?迅速進崗，?精神飽滿，?堅守崗位，?微笑，注意?自身形象。?當顧客餐?桌要招呼：?"先生/小?姐，中午好?/晚上好，?幾位"并拉?椅讓座。?撤筷套，問?茶水（介紹?茶葉品種）?，遞菜單。?為顧客罩?上衣套，如?有小孩拿取?兒童座椅，?為顧客倒上?杯禮貌茶。?2、點菜?介紹，推薦?，當好參謀?。菜肴知?識，當市估?清品種及品?種。（1?）寫明臺號?，人數(shù)，日?期間，字跡?端正，清楚?易懂。（?2）介紹菜?肴要葷素搭?配，口味不?易重復，多?推薦廚房出?品好顧客反?應好的品種?。要"四個?不要"："?不要同一口?味"，"不?要同一原料?"，"不要?同一烹調(diào)方?法"，"不?要同一盛器?"。（3?）不同，不?同場合推薦?不同菜肴。?對紅燒菜，?烹調(diào)，蒸煮?長的菜要事?先同客人解?釋，讓顧客?有心理。?（4）營業(yè)?中途有估清?，退菜寫明?原因由廚房?或簽字證明?方可退菜。?（5）點?菜要，但也?尊重客人自?選。（6?）點菜后要?重復一遍，?核對無誤再?交收銀下廚?房。能讓?客人提起吃?飯應酬便想?起，提起點?菜介紹就想?到你，這就?表示你的推?銷介紹了。?3、按序?上菜，操作?無誤。點?菜單要菜式?所需用品，?提前，如刀?，叉，所需?調(diào)料等。?（1）上冷?菜要均勻擺?開（口味，?顏色，葷素?，造型，盛?器搭配擺放?）。（2?）征求顧客?意見收取茶?盅。（3?）上菜時核?對點菜單（?點菜單上沒?菜絕不上臺?，尋找的指?令），a，?上菜報名b?，擺放到位?c，核菜劃?單。上菜時?注意不宜在?老人，兒童?，殘疾人身?上上菜，注?意平衡，防?止湯汁外溢?滴漏。（?4）上酒水?要注意酒水?飲料上臺當?客人面示意?再打開。?（5）凡跟?作料的菜肴?先上作料后?上菜。（?6）上菜完?畢要對客人?交代清楚（?先生/小姐?菜已上齊，?還需要請吩?咐）。（?7）情況上?水果盤。?4、席間優(yōu)?質(zhì)服務。?（1）的時?候調(diào)換骨盆?，煙缸。手?法熟練，動?作迅速，操?作衛(wèi)生。?（2）觀察?就餐，如有?超時過長的?菜肴，要和?傳菜或，提?醒催菜。?（3）妥善?好日常供應?中的瑣碎矛?盾，碰到菜?式問題，要?虛心，誠懇?，語言親切?，耐心解答?，要記住"?一句好話使?人笑，一句?閑話使人跳?"的奧理，?在不了的情?況下請示。?（4）顧?客就餐完畢?要核對結(jié)帳?單，無誤，?代客買單。?收，找，唱?票，買單后?禮貌："謝?謝"。（?5）顧客離?座，要禮貌?道別，提醒?不要遺漏所?帶物品。?（三）班末?收拾1、?按操作程序?收臺：（布?件，玻璃器?件，不銹鋼?器件，餐廳?用品，廚房?用品，臺面?等）小件分?類擺放，強?調(diào)大小分開?，輕拿輕放?，送到洗杯?間和洗碗間?。2、輪?到值班"值?班工作標準?要求"操作?。檢查"火?苗隱患"，?安全防范。