茶添靜氣滌心塵

茶添靜氣滌心塵如饑似渴地喝了半輩子茶，似乎勉強(qiáng)可以算個(gè)茶客，但與真正的茶人相比，還有不小的差距。所謂算個(gè)茶客，至少有當(dāng)年白紙黑字的日記作證，一年曾喝掉九斤茶葉；正常情況下，一天三輪換茶，飯可以少吃一頓，但茶必須喝；以杯泡茶時(shí)，往往滿杯的茶葉不見水，如不著意以唇隔擋，隨時(shí)可能有茶葉嗆喉的事情發(fā)生；若是哪天忙起來忘了喝茶，頭昏腦漲的感覺立馬會如約而至。而所謂算不上茶人，是指除了加花或其他配伍的茶不喝之外，不論綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶，一律來者不拒，既不挑剔，也不講究；受居室所限，家里至今也沒有一張單設(shè)的茶臺。在真正講究的茶人面前，委實(shí)慚愧。其實(shí)，發(fā)揚(yáng)一下阿Q精神，倒也不必自慚形穢。雖說中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶者數(shù)以億計(jì)，但絕大多數(shù)人茶客都算不上。正如每個(gè)人都吃飯卻沒幾個(gè)美食家，每個(gè)人都寫字卻沒幾個(gè)書法家。國人有句俗話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈桦m不像其他食物那樣是生命維系之必需，但“餐飲”已成為一個(gè)固定詞語，“茶余”“飯后”緊密相連，這從另一個(gè)角度表明“飲”的必不可少。除了白開水、各式飲料和酒類之外，茶理應(yīng)當(dāng)之無愧地成為“飲”之主體。由于茶中含有多種維生素和氨基酸，具有清熱解毒、消食除膩、緩解疲勞、興奮神經(jīng)、促進(jìn)肌體新陳代謝等功效，能在解渴的同時(shí)又利于身心健康，這就必然引發(fā)人們對飲茶的興致，進(jìn)而演化成一種大眾的生活習(xí)慣。盡管茶分三六九等，但所含化學(xué)成分基本相同，無非是口感上的差別而已。對于平民百姓，名茶佳茗或許不能經(jīng)常消費(fèi)，但普通茶葉還是可以盡情享用。事實(shí)上，茶，不僅融入百姓的日常生活，還經(jīng)常性地深度參與到各種迎來送往的社會活動(dòng)中。人們常把小范圍的會面叫茶敘，大規(guī)模的聚會叫茶話會，這表明茶在社會交往中經(jīng)常扮演穿針引線的特殊角色。因而，喝茶便成為最普遍且簡單易行的一種人際交往方式。作為一個(gè)飲茶愛好者，我有著惜茶之癖。愛之者，敬之。多年來，每得好茶便如獲至寶，密封、冷藏、防異味的各種程序，一點(diǎn)都不馬虎；任何到手的茶葉，無論優(yōu)劣，都不曾有過絲毫的損失與浪費(fèi)；通常情況下，只要一泡茶沒有喝乏、喝透，寧可喝得脹肚也不忍心將茶葉倒掉。早年，家里只有一個(gè)小冰箱，貯藏空間極其有限，三格中總有一格用于貯茶。改革開放初期，副食供給還比較短缺，有一年冬天，知我有食羊肉嗜好的內(nèi)蒙古朋友送來一只冷凍的整羊。分割開的帶骨羊肉無處可藏，只好多半贈(zèng)予鄰居和住在附近的同學(xué)。后來聚會時(shí)，分到羊肉的同學(xué)在稱道肉好的同時(shí)也嘲諷我：“那么好的羊肉四處送人，家里的冰箱竟然存放茶葉，簡直就是老土！”過后不久，這位同學(xué)來家里串門，我遞上一杯新沏的清茶。他剛喝一口，立刻興奮地追問：“大冬天的，你家怎么會有那么好喝的綠茶？”我算是逮住了報(bào)“一箭之仇”的機(jī)會：“知道什么才叫老土了吧？羊肉易得，好茶難尋。真正的好茶要比羊肉金貴得多！”這事一晃過去了30年，如今，我的這位同學(xué)也把好茶貯進(jìn)了冰箱。我的惜茶之癖還表現(xiàn)在對茶的用心上。最初喝茶只是為了解渴，一律用茶杯、茶缸甚至是保溫杯沖泡。北方人家里來了客人，最常說的一句話就是：“悶壺好茶?！边@個(gè)“悶”字，極為形象。殊不知，無論是杯泡，還是壺悶，盡管湯色深厚，濃釅煞口，然茶清冽香醇、爽口生津的本色早已蕩然無存。這個(gè)認(rèn)知，源自上個(gè)世紀(jì)末的一次友朋茶聚。當(dāng)日人多，壺中的茶水沒等泡釅就被大伙分開飲凈，我默默地參與其中，一杯一杯地喝著，突然發(fā)現(xiàn)，盡管茶湯的濃淡前后有異，但茶水的醇香始終未變。于是有了某種頓悟，暗想快沖快倒或許就是保持好茶口感的根源。回家后如法炮制，果然屢試不爽，我欣喜若狂，猶如哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一般。從此以后，我斷然告別了傳統(tǒng)的飲茶方式，上班時(shí)也會帶上一把小壺。出差時(shí)不便帶壺，就把賓館里的茶杯進(jìn)行功能分割，一只用于沖泡，一只用于飲用。將此心得告知他人，得到茶產(chǎn)地朋友帶著戲謔的贊許：沒想到這個(gè)北方佬也如此懂茶。愛喝茶的一個(gè)重要前提是神經(jīng)有足夠的耐受度。對于上班族而言，勞累了一天，晚上喝茶最利于放松身心，緩解疲勞，然而很多人擔(dān)心影響睡眠，無端失去了這一生活樂趣。本人的神經(jīng)好像沒那么嬌氣，皮實(shí)到一天三輪喝茶，倒頭便睡，從不失眠。當(dāng)然這是一般而論，也有例外的時(shí)候。有一次在福建出差，任務(wù)完成后，整整一個(gè)下午，我真切地領(lǐng)教了福建人斗茶的厲害。他們好像變戲法一樣，你一袋，我一袋，爭相拿出自己的私房茶，現(xiàn)場比拼誰的茶更好。福建朋友喝茶太過奢侈，一袋好茶沖不過四五泡即換新茶，不忍心浪費(fèi)好茶的在下，只好拼命多喝一道。一下午七八輪新茶喝過之后，晚飯時(shí)接到朋友的邀請，結(jié)果又是五六泡喝下來。這天夜里，我輾轉(zhuǎn)反側(cè)，把遼闊大草原上所有的羊數(shù)了個(gè)遍，也沒有換回一絲睡意，睜著眼度過了一個(gè)通宵。到了第二天，依然沒有睡意。這次“醉茶”的經(jīng)歷，算是讓我明白了一個(gè)道理：即使溫順如茶者，能量積聚到閾值也會產(chǎn)生所向披靡的沖擊力。惜茶與愛茶需要寬裕的時(shí)間與平和的心態(tài)，退休后，正是“行到水窮處，坐看云起時(shí)”，可謂品茶的黃金時(shí)期，可以從容地挑選自己喜歡的茶葉、茶具和泡茶水源，從容地觀湯色、聞茶香，從容地在不同季節(jié)、不同時(shí)段品鑒各種茶。一杯清茶，一本閑書，悠然自得地享受與茶、書為伴的慢生活，讓老年人活得更愜意，更充實(shí)，更有質(zhì)量。人奔波一生，大多來不及細(xì)細(xì)品味生命的甘苦。步入老年，如果不回顧、反思與總結(jié)，豈不枉過一生？茶，汲天地之精華，沐日月之靈性；一個(gè)“茶”字拆開來，“人”位于“草”“木”之間，造字時(shí)融入了天人合一的深刻寓意。常言說“酒燥茶靜”，茶生靜氣，可入肌膚、滌心塵。人要選擇與過往和解，茶，無疑可以充任最佳的催化劑。若是伴著夕陽余暉和徐徐清風(fēng)，沏上一壺春茶，細(xì)細(xì)觀察品味，你會悟出，茶猶人生，沉有沉的道理，浮有浮的意境，濃有濃的口感，淡有淡的滋味。若把浮躁的名利心沉下來，融入流年的茶盞，細(xì)啜慢飲，在濃淡苦甘的交織中去體味過往，你會發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的一切成敗得失皆屬難得的生命體驗(yàn)，一切