2023食堂工作計(jì)劃模板（2篇）

第6頁共6頁2023食?堂工作計(jì)劃?模板一、?指導(dǎo)思想：?踐行__?__,__?__海教勤?〔____?〕____?號(hào)《___?_加強(qiáng)學(xué)校?食堂管理_?___》、?《海安縣食?堂用工暫行?規(guī)定》、《?海安縣教育?系統(tǒng)食堂會(huì)?計(jì)核算辦法?》以及學(xué)校?食堂管理和?衛(wèi)生工作方?面的制度等?文件精神,?加強(qiáng)我鎮(zhèn)各?校（園）食?堂管理,減?輕學(xué)生家長(zhǎng)?負(fù)擔(dān),消除?學(xué)校食堂安?全隱患,保?證師生身心?健康,制止?侵占學(xué)生餐?費(fèi)的違紀(jì)行?為。二、?工作目標(biāo)：?1、規(guī)范?學(xué)校食堂賬?務(wù)管理，確?保記賬合規(guī)?合法、票據(jù)?真實(shí)、手續(xù)?齊全、賬表?規(guī)范。2?、規(guī)范學(xué)校?食堂財(cái)務(wù)管?理，確保收?支合規(guī)合法?，把緊支出?關(guān)，嚴(yán)禁非?伙食支出在?學(xué)生伙食費(fèi)?中列支，嚴(yán)?禁占用學(xué)生?伙食費(fèi)。?3、加強(qiáng)學(xué)?校食堂衛(wèi)生?管理，完善?食堂衛(wèi)生設(shè)?施和管理制?度，嚴(yán)防食?品中毒事故?的發(fā)生。?4、加強(qiáng)學(xué)?校食堂人員?思想作風(fēng)管?理，確保食?堂人員服務(wù)?態(tài)度好、工?作質(zhì)量好,?遵守紀(jì)律,?服從安排，?努力服務(wù)于?學(xué)校教學(xué)和?師生生活，?力爭(zhēng)食堂滿?意度達(dá)__?__%以上?。三、主?要措施1?、強(qiáng)化學(xué)校?食堂校（園?）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制?,把食堂安?全衛(wèi)生管理?放在首位,?完善食堂管?理和安全衛(wèi)?生工作制度?。食堂人員?必須把握好?質(zhì)量關(guān),嚴(yán)?禁購(gòu)買使用?腐爛變質(zhì)、?有害有毒食?物,嚴(yán)格執(zhí)?行索證制度?,做到無證?不購(gòu).嚴(yán)格?操作規(guī)程,?杜絕食物中?毒事件發(fā)生?。注意用電?用火以及消?防器材的管?理,確保食?堂無一安全?事故發(fā)生。?2、加強(qiáng)?食堂用工管?理,規(guī)范用?工行為。各?校控制使用?合同工,適?當(dāng)使用鐘點(diǎn)?工,簽訂好?合同,報(bào)教?辦核批。同?時(shí)加強(qiáng)食堂?員工的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和政治?學(xué)習(xí)，提高?業(yè)務(wù)水平和?服務(wù)質(zhì)量。?3、加強(qiáng)?食堂物品采?購(gòu)管理。執(zhí)?行縣局對(duì)大?宗物品統(tǒng)一?采購(gòu)制度，?簽訂好合同?，招標(biāo)定點(diǎn)?采購(gòu)，對(duì)于?其他小宗物?品要建立三?人以上購(gòu)貨?隊(duì)伍，選點(diǎn)?采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)?品價(jià)格、質(zhì)?量等內(nèi)容逐?一驗(yàn)收和記?錄。實(shí)行食?品留樣制度?，做好留樣?記錄，把好?食品質(zhì)量關(guān)?。嚴(yán)堵違紀(jì)?漏洞。4?.加強(qiáng)食堂?收費(fèi)管理。?嚴(yán)格執(zhí)行收?費(fèi)制度，規(guī)?范收費(fèi)行為?，合理收取?學(xué)生伙食費(fèi)?，及時(shí)開出?票據(jù)并繳入?財(cái)政專戶。?5.加強(qiáng)?食堂財(cái)務(wù)手?續(xù)管理。較?大數(shù)量的食?品、物品的?采購(gòu)要由采?購(gòu)組操作,?購(gòu)進(jìn)食品、?物資的驗(yàn)收?、領(lǐng)用、證?明及審批手?續(xù)必須齊全?，做到透明?公開。6?.加強(qiáng)食堂?會(huì)計(jì)核算管?理。嚴(yán)格執(zhí)?行《海安縣?教育系統(tǒng)食?堂會(huì)計(jì)核算?辦法》，統(tǒng)?一成本開支?范圍，統(tǒng)一?按縣局規(guī)定?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各?項(xiàng)提留，杜?絕非食堂費(fèi)?用的支出。?按日進(jìn)行核?算，按周平?衡，按月結(jié)?算，確保學(xué)?生伙食費(fèi)專?款專用和伙?食收支平衡?。7.加?強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)?人員的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)。各學(xué)?校食堂會(huì)計(jì)?人員要依法?取得原始憑?證、填制好?記帳憑證、?登記好各類?帳冊(cè)、編制?好財(cái)務(wù)報(bào)表?，保管員要?驗(yàn)收好、保?管好、出庫?好各類材料?并登記好材?料明細(xì)帳，?8.加強(qiáng)食?堂工作的監(jiān)?督管理。建?立由教師代?表、工會(huì)負(fù)?責(zé)人和其他?中層干部組?成監(jiān)督小組?,對(duì)學(xué)生伙?食成本核算?和飯菜質(zhì)量?、價(jià)格進(jìn)行?監(jiān)督,對(duì)食?堂帳目進(jìn)行?審查。9?.實(shí)行學(xué)生?伙食賬的公?示制、報(bào)告?制和民主理?財(cái)制。每月?____日?前,向全校?師生公示上?月的伙食收?支狀況,并?將帳冊(cè)、單?據(jù)、公示表?和財(cái)務(wù)報(bào)表?送財(cái)務(wù)中心?審核。學(xué)期?結(jié)束,組織?民主理財(cái),?結(jié)算好學(xué)生?伙食費(fèi),向?教師、學(xué)生?和社會(huì)公示?.若有結(jié)余?,立即退給?學(xué)生。1?0.加強(qiáng)食?堂工作的檢?查和督查。?把食堂管理?工作要列入?各校常規(guī)檢?查、督查評(píng)?估考核項(xiàng)目?之中，教辦?將定期不定?期組織檢查?、抽查，對(duì)?檢查、抽查?發(fā)現(xiàn)的問題?，將嚴(yán)格實(shí)?行責(zé)任追究?制。20?23食堂工?作計(jì)劃模板?（二）一?、管理體系?：1、成?立學(xué)校食堂?伙食委員會(huì)?。校長(zhǎng)（?____）?、教導(dǎo)主任?（____?.）、報(bào)賬?員（___?_）食堂管?理員（__?__）、食?堂炊事員（?____）?組成學(xué)校食?堂伙食管理?委員會(huì)。?2、伙食管?理委員會(huì)成?員職責(zé)：?校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)?審批學(xué)校食?堂經(jīng)營(yíng)方案?、審批管理?制度、對(duì)食?堂重大事情?的決議進(jìn)行?審批、審批?食堂帳務(wù)。?食堂管理?員：負(fù)責(zé)制?定食堂食譜?，制定食堂?管理制度，?負(fù)責(zé)召集食?堂管理委員?會(huì)成員對(duì)食?堂重大事情?進(jìn)行討論研?究并形成決?議，監(jiān)督伙?食質(zhì)量，組?織伙委會(huì)全?體成員每月?定時(shí)召開安?全、衛(wèi)生及?伙食營(yíng)養(yǎng)搭?配的專題工?作會(huì)議。核?對(duì)炊事員所?購(gòu)買食品的?重量、價(jià)格?，不定時(shí)到?供貨店鋪核?查;如有出?入，需將核?查情況報(bào)校?長(zhǎng)處理。?報(bào)賬員：核?發(fā)食堂工作?人員的工資?;審核食堂?帳務(wù);管理?食堂日常開?支帳務(wù);落?實(shí)伙委會(huì)決?議，保障食?堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)?，向伙委會(huì)?負(fù)責(zé);炊?事員：負(fù)責(zé)?食堂的具體?事務(wù)，負(fù)責(zé)?食品的購(gòu)買?、加工、烹?飪、分發(fā);?食堂衛(wèi)生打?掃。二、?財(cái)務(wù)管理制?度：1、?食堂購(gòu)買的?各類物品憑?票報(bào)帳，票?據(jù)上要注明?品名、重量?、價(jià)格、總?價(jià)、供貨方?、需有經(jīng)手?人（如食堂?管理員或炊?事員等）簽?字，證明人?（學(xué)校老師?）簽字，交?學(xué)校校長(zhǎng)處?審批，方可?報(bào)帳。2?、大米、油?、調(diào)料品、?煤氣等儲(chǔ)備?物資由學(xué)校?（某某負(fù)責(zé)?）定點(diǎn)采購(gòu)?，與供方（?某某琳琚超?市）建立長(zhǎng)?期供貨合同?，貨主憑有?食堂管理員?（某某）、?炊事員簽字?的發(fā)票到報(bào)?賬員（梁建?英）處結(jié)帳?，每周五定?期結(jié)算一次?，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)?不定時(shí)核對(duì)?。3、蔬?菜、肉類、?海鮮等日常?食品的采買?，由校長(zhǎng)、?食堂管理員?負(fù)責(zé)列出一?周食譜，再?在每一天前?由食堂管理?員協(xié)同炊事?員列出購(gòu)買?品種名稱和?數(shù)量，報(bào)校?長(zhǎng)審批后，?由食堂炊事?員（兩人）?負(fù)責(zé)共同采?買;發(fā)票（?或購(gòu)買憑證?）在第二天?交到食堂管?理員（某某?）處核對(duì)重?量和價(jià)格后?，再由食堂?管理員將票?據(jù)拿到校長(zhǎng)?處審批后，?方可拿到報(bào)?賬員（梁建?英）處報(bào)帳?。4、炊?具或其它廚?房用具的添?置，須由炊?事員列出品?種名稱和數(shù)?量，報(bào)校長(zhǎng)?審批后，由?食堂管理員?協(xié)同炊事員?一起購(gòu)置，?發(fā)票必須手?續(xù)齊全，再?到報(bào)賬員（?梁建英）處?報(bào)帳。5?、食堂帳務(wù)?獨(dú)立，專款?專用，多還?少補(bǔ)，每月?由報(bào)賬員結(jié)?算一次，再?由校長(zhǎng)審核?后公示食堂?賬務(wù)情況，?接受伙食管?理委員會(huì)、?全體教師、?家長(zhǎng)的監(jiān)督?。三、采?購(gòu)制度：?1、食物采?購(gòu)盡可能定?點(diǎn)，學(xué)校與?供貨商應(yīng)建?立長(zhǎng)時(shí)段供?需關(guān)系，并?盡量簽定合?同，爭(zhēng)取食?品價(jià)格優(yōu)于?市場(chǎng)價(jià)，采?購(gòu)時(shí)須向貨?主索要經(jīng)營(yíng)?許可證及衛(wèi)?生許可證的?復(fù)印件，肉?、禽類食品?必須是經(jīng)過?有關(guān)檢役部?門檢驗(yàn)的，?以保證食品?衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)?標(biāo)。2、?供應(yīng)商送米?、油、調(diào)料?品等食品到?食堂后，由?食堂管理員?某某同志核?準(zhǔn)數(shù)量和檢?驗(yàn)質(zhì)量后簽?收，然后送?進(jìn)保管柜，?由炊事員驗(yàn)?收簽字。?3、蔬菜、?肉類、海鮮?等日常食品?采買回來后?，由食堂管?理員某某同?志核準(zhǔn)數(shù)量?（重量、價(jià)?格）并檢驗(yàn)?質(zhì)量后簽字?驗(yàn)收。4?、伙委會(huì)成?員隨時(shí)抽查?購(gòu)物的數(shù)量?、記帳、價(jià)?格、質(zhì)量等?，發(fā)現(xiàn)問題?，提交校長(zhǎng)?處理。5?、事務(wù)管理?員應(yīng)加強(qiáng)市?場(chǎng)行情的調(diào)?查了解，盡?量多想辦法?，督促供貨?商和采買員?采購(gòu)價(jià)廉物?美的物品，?以降低成本?，減少支出?。四、保?管制度：?1、食堂管?理員（__?__）為食?堂物資（含?餐具、廚具?）保管第一?責(zé)任人。?2、食堂管?理員（某某?）應(yīng)及時(shí)做?好食堂實(shí)物?帳，如實(shí)填?寫入庫單。?3、食堂?管理員（某?某）應(yīng)做好?保管食物柜?子的衛(wèi)生和?“四防”工?作（防鼠、?防霉、防盜?、防火），?杜絕霉?fàn)€變?質(zhì)物品進(jìn)入?食堂。五?、食堂安全?管理制度：?1、提高?安全作業(yè)觀?念，認(rèn)真做?好防火、防?盜、防毒、?防工傷事故?等工作。?2、上班時(shí)?要全面檢查?水、電、消?毒柜等是否?正常，發(fā)現(xiàn)?問題及時(shí)處?理，以防發(fā)?生安全事故?。下班要關(guān)?好水、電源?開關(guān)及門、?窗等，做好?防范工作。?3、切肉?、切菜及電?動(dòng)設(shè)備時(shí)，?必須嚴(yán)格遵?守安