高一生物酶促反應(yīng)的影響因素

2023--2023學(xué)年生物〔蘇教版〕必修一同步導(dǎo)學(xué)案4.1.3一、目標(biāo)導(dǎo)航1．酶促反響的影響因素二、學(xué)問(wèn)網(wǎng)絡(luò)1．影響酶活性的因素：溫度和pH。溫度能加速酶促反響，但過(guò)高的溫度又加速了酶蛋白的變性。②pH：在肯定的pHpHpH，高于或低于此pH，酶的活性均降低。過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使蛋白質(zhì)變性而失去活性。不同的酶最適pH〔6〕影響酶促反響速率的因素：pH、溫度、酶的濃度、底物濃度等。三、導(dǎo)學(xué)過(guò)程學(xué)問(wèn)點(diǎn)一影響酶催化作用的因素以下圖以下圖酶的活性一般可用酶促反響的三條〔pH〕影響曲線酶促是表酶的催化作用增加，在最適溫反響 甲示影 度〔pH〕時(shí)，酶的活性最大，速率響酶 超過(guò)這一最適溫pH酶的的因活性 催化作用漸漸減弱素的曲 過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶失線乙酶分子構(gòu)造未被破壞，酶經(jīng)低溫處理后再上升溫度其活性可恢復(fù)丙 酶的活性亦可用反響物剩余量來(lái)表示。其他條件一樣的狀況下，酶的活性強(qiáng)，則反響后反響物剩余量少以下圖在其他條件適宜、酶量肯定的曲線條件下，酶促反響速率隨底物表示濃度增加而加快，此時(shí)限制因底物素是底物濃度；當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)濃度到肯定限度時(shí)，全部的酶與底對(duì)酶物結(jié)合，反響速率到達(dá)最大，促反再增加底物濃度，反響速率不應(yīng)影再增加，此時(shí)限制因素是酶濃響的度曲線表示 在底物充分、而其他條件適宜酶濃 的狀況下，酶促反響速率與酶度對(duì) 濃度成正比。整個(gè)過(guò)程中限制酶促 因素是酶濃度的曲的曲線酶相關(guān)試驗(yàn)分析酶相關(guān)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路

試驗(yàn)組衡量標(biāo)試驗(yàn)名稱試驗(yàn)組

比照組準(zhǔn)

是否消滅紫色蛋白質(zhì)用

雙縮脲試劑 脲試劑底物＋相應(yīng)酶液

底物是否被分解專一性高效性

底物＋相應(yīng)酶液底物＋相應(yīng)酶液

另一底物＋一樣酶液或同一底物＋另一酶液

底物是否被分解底物的分解速度底物的分解速

度或底物的剩適宜溫度物和酶混合

余量底物的分解速最適pH

pHpH和酶混合

度或底物的剩余量相關(guān)試驗(yàn)衡量標(biāo)準(zhǔn)的推斷依據(jù)兩類催化劑催化HO22

O2

的多少推斷酶的高效性222HOH2222

O＋O2

↑〔氣泡多而大；22

e＋2

2

↑〔氣泡少而小。2依據(jù)斐林試劑與復(fù)原糖發(fā)生氧化復(fù)原反響推斷酶的專一性

蔗糖＋斐林試劑→蔗糖＋斐林試劑〔無(wú)磚紅色。(非復(fù)原糖)依據(jù)碘試劑與淀粉的顏色變化推斷淀粉的水解淀粉＋蒸餾水→淀粉＋碘液→藍(lán)紫色復(fù)合物〔淀粉未被水解淀粉＋淀粉酶→麥芽糖＋碘液→無(wú)藍(lán)紫色復(fù)合物〔淀粉已被水解。依據(jù)溫度變化來(lái)推斷酶的活性和構(gòu)造的變化溫度：低溫〔0℃〕→升溫→最適溫度〔37℃〕→再升溫→高溫〔70℃〕| | | | || | | | |依據(jù)酸堿度變化來(lái)推斷酶的活性和構(gòu)造的變化酸堿度：過(guò)酸←酸性增加←最適酸堿度→堿性增加→過(guò)堿| | | | |活性：無(wú)活性←活性降低←活性最高→活性降低→無(wú)活性| | | | |構(gòu)造：變性← 漸變性←未變性―→漸變性―→變性1】甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度肯定時(shí)，反響速率和反響物濃度溫度pH的關(guān)系據(jù)圖推斷以下表達(dá)中不正確的選項(xiàng)是〔 〕甲圖說(shuō)明當(dāng)反響物濃度超過(guò)某一濃度時(shí)，反響速率受酶濃度的制約將不再上升乙圖中，A點(diǎn)以后，隨溫度上升酶的活性下降C．丙圖可表示胃蛋白酶催化反響的速率與pHD．三圖說(shuō)明反響物濃度、溫度、pH解析：胃蛋白酶的最適pH2.0，明顯丙圖曲線不能表示胃蛋白酶催化反響的速率變化。答案：C低溫、高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都將影響酶活性，但性質(zhì)不同。①溫度過(guò)低及pH〔酶的活性受到抑制而沒(méi)有最大程度發(fā)揮。適當(dāng)提高溫度可提高酶的活性；調(diào)整pH②溫度過(guò)高及pH〔酶的活性不是沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，而是漸漸失去活性，其緣由在于蛋白質(zhì)分子空間構(gòu)造遭到破壞，這種失活是不行逆的，當(dāng)轉(zhuǎn)變至最適條件時(shí)，酶的活性不能“復(fù)活”。四、達(dá)標(biāo)檢測(cè)產(chǎn)生氨基酸最多的是( )胰液、小腸液 B.胃液、小腸液C.胰液、胃液 D.膽汁、小腸液[:]某同學(xué)在做纖維素消化的試驗(yàn)時(shí)用刀片將菠菜的葉柄切一小薄片放在載玻片上，滴以蝸牛嗉囊中的消化液，加上蓋玻片；同樣制作另一切片標(biāo)本，但滴以蒸餾水作為比照。經(jīng)過(guò)15min后，分別觀看兩片標(biāo)本內(nèi)的細(xì)胞，結(jié)果覺(jué)察兩片標(biāo)本內(nèi)的細(xì)胞形態(tài)完全一樣，均無(wú)明顯變化以下各項(xiàng)是他對(duì)結(jié)果與預(yù)期不同的緣由分析你認(rèn)為不合理的是( )試驗(yàn)時(shí)溫度太低，作用時(shí)間不夠滴管或試驗(yàn)器皿未洗干凈，殘留酸或堿C.消化液離開(kāi)蝸牛嗉囊后不發(fā)生作用D.蝸牛的消化液不含纖維素酶2215min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)屢次試驗(yàn)并記錄不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：裝置ABCDEF水浴溫度(℃)102030405060凝乳時(shí)間/min不凝7.04.01.54.0不凝固固據(jù)此試驗(yàn)，請(qǐng)推斷以下表達(dá)中正確的選項(xiàng)是( )凝乳時(shí)間越長(zhǎng)，凝乳酶的活性越高假設(shè)將A10℃溫度下乳汁不凝固40℃某爭(zhēng)論性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)為了爭(zhēng)論“影響酶促反響速率的因素”，設(shè)計(jì)并進(jìn)展了如下試驗(yàn)。爭(zhēng)論目的：探究pH鹽酸，可溶性淀粉溶液，穎的淀粉酶溶液，蒸餾水，斐林試劑等。試驗(yàn)原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖等復(fù)原性糖。利用斐林試劑鑒定復(fù)原性糖時(shí)，會(huì)產(chǎn)生 沉淀。試驗(yàn)參加試劑或處理方試管3注入氫氧化鈉溶液試驗(yàn)參加試劑或處理方試管3注入氫氧化鈉溶液1mL〔加多4注入鹽酸少？〕注入可溶性淀粉溶5 2mL2mL2mL液660℃水浴保溫5min步驟法注入穎的淀粉酶ABC1溶液1mL1mL1mL2注入蒸餾水1mL――――7 2mL2mL2mL邊振蕩8〔如何操作？〕2min觀看并記錄溶液顏9〔觀看到的現(xiàn)象是什么？〕色變化①在本試驗(yàn)中，設(shè)置A試管的作用是 。②在試驗(yàn)步驟4中C試管參加的鹽酸的量是 。③試驗(yàn)步驟8應(yīng)如何操作？ 。試驗(yàn)結(jié)果及分析①正常狀況下，在試管A、B、C 。②通過(guò)上述試驗(yàn)，你能得出的結(jié)論是 。答案：1．A2．C3．B4.〔3〕磚紅色〔4〕①比照②1mL③沸水浴加熱〔答“水浴加熱”也可〕〔5〕①磚紅色沉淀、無(wú)磚紅色沉淀、無(wú)磚紅色沉淀②pH五、依據(jù)考點(diǎn)，歸納總結(jié)1】甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度肯定時(shí)，反響速度和反響物濃度、溫度、pH( )制約將不再上升乙圖中a丙圖可以表示胃蛋白酶催化反響的速率曲線三圖說(shuō)明反響物濃度、溫度、pH解析：胃蛋白酶的最適pH1.5，明顯丙圖曲線不能表示胃蛋白酶催化反響的速率變化。答案：C【溫馨提示】pH甲圖說(shuō)明：①在最適pH最適pH，酶的催化作用將減弱。②過(guò)酸過(guò)堿都會(huì)使酶失活。③不同的酶最適pH乙圖說(shuō)明：①在肯定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的上升，酶的催化性，而高溫會(huì)使酶失活。丙圖說(shuō)明：反響溶液pH2】.下表是“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”試驗(yàn)設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容。請(qǐng)答復(fù)：試試管處理參加材料 試驗(yàn)現(xiàn)象編 方法號(hào)12mLHO222室溫?zé)o氣泡水90℃2mLHO222少量氣泡，帶火星的衛(wèi)生2水浴水 香不復(fù)燃加熱2mLHO222較多氣泡，帶火星的衛(wèi)生3 3.5%的FeCl室溫3香復(fù)燃溶液2mLHO222大量氣泡，帶火星的衛(wèi)生4室溫臟研磨液 香猛烈復(fù)燃比照組是 試驗(yàn)組是 管編號(hào))。比較1號(hào)和2號(hào)試管你得出的結(jié)論是 比較3號(hào)和4號(hào)試管，你得出的結(jié)論是 。34管的現(xiàn)象剛好相反，他的試驗(yàn)失敗的緣由可能是： 。解析：(1)試驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量，其中人為轉(zhuǎn)變(2)(3)試驗(yàn)誤差分析主要從材料的選擇是否合理、操作步驟是否標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)展分析。答案：(1)12、3、4號(hào)試管(2)加熱能提高過(guò)氧化氫分解速率過(guò)氧化氫酶比Fe3＋的催化效率高得多(3)①肝臟研磨液不穎；②沒(méi)有換滴管，用滴過(guò)肝臟研磨液的滴管滴FeCl3【溫馨提示】(1)變量：試驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。(2)自變量：試驗(yàn)要爭(zhēng)論的因素，即人為轉(zhuǎn)變的量。(3)因變量：隨自變量的變化而變化的變量。無(wú)關(guān)變量：不是要爭(zhēng)論的因素，但對(duì)試驗(yàn)結(jié)果會(huì)造成影響，這樣的變量稱為無(wú)關(guān)變量。試驗(yàn)原則：試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，除自變量外，其余因素都保持不變的設(shè)計(jì)為比照試驗(yàn)，比照試驗(yàn)貫徹了三大原則：?jiǎn)我蜃幼兞吭瓌t；比照原則；等量原則。試驗(yàn)組與比照組組。六、布置作業(yè)唾液淀粉酶進(jìn)入胃后就失去其催化作用，主要緣由是( )酸堿度不適宜胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C.胃中沒(méi)有淀粉D.唾液淀粉酶被分解將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH2.037℃的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是()淀粉、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水0100℃的溫度處理某種酶后，酶都沒(méi)有活性，但( )0℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)100℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)0℃處理的酶的空間構(gòu)造遭破壞100℃處理的酶被水解成了氨基酸度條件下凝固最快( )A.0℃ B.15℃C.25℃ D.35℃如圖表示的是溫度和酶的關(guān)系曲線，此曲線不能說(shuō)明的是( )在B當(dāng)溫度到達(dá)BC.AD.C升1( )力量提升曲線和時(shí)間的關(guān)系如下圖，從圖中不能獲得的信息是( )酶促反響的最適溫度范圍B.酶因受熱而失活C.酶促反響生成物量與時(shí)間的關(guān)系D.酶促反響速率和酶量的關(guān)系下表是HO22試管試管處理現(xiàn)象(略)號(hào)產(chǎn)生氣泡很12mLHO＋222少產(chǎn)生氣泡較22mLHO產(chǎn)生氣泡較22mLHO＋2FeCl22 3多產(chǎn)生氣泡很32mLHO＋222多42mLHO＋222152mLHO＋225%HCl22162mLHO＋225%NaOH221732號(hào)與3號(hào)試管的比照試驗(yàn)說(shuō)明酶具有 其中自變量是 。要說(shuō)明酶的活性受溫度的影響，可以通過(guò) 和 號(hào)試管的比照。567 。7號(hào)試管的處理為 。以下ABC溫度、pH圖A中，反響物到達(dá)某一濃度時(shí)，反響速率不再上升，其緣由是 。圖B中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱 。圖Bab 。12℃和℃水浴鍋中,20min后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)的反響分別為：甲 ，乙 。圖C表示了 催化反響的速率變化曲線。A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶共性拓展某校學(xué)習(xí)小組要爭(zhēng)論溫度對(duì)酶活性的影響，做了以下試驗(yàn)：①將6330無(wú)視不計(jì))：假設(shè)向A、C、E一段時(shí)間，觀看三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是 ；磚紅色較深的試管是 ，顏色較深的緣由是 ；不變色的試管是 ，不變色的緣由是 。假設(shè)向B、D、F覺(jué)察液體的顏色都是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的緣由是 。(3)以上試驗(yàn)的三種處理溫度不肯定是玉米籽粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)試驗(yàn)才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計(jì)思路) 。1．A2.A3．A4．