食品安全教育主題班會課件

主題班會課件食品安全教育主題班會課件食品安全教育1目錄01不健康的食物和健康的食品Unhealthyfood02飲食衛(wèi)生Healthyfood03包裝袋上的秘密DietaryHygiene04案例分析SecretsonPackingBags目錄01不健康的食物和健康的食品Unhealthyfood2不健康的食物UnhealthyFood01不健康的食物UnhealthyFood013不健康的食物UnhealthyFood4123垃圾食品三無食品過期食品不健康的食物UnhealthyFood4123垃圾食品三無4垃圾食品JunkFood5垃圾食品垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（包括所有加工餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（包括所有加工餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。垃圾食品JunkFood5垃圾食品垃圾食品是指僅僅提5十大垃圾食品TopTenJunkFoods601Bbqfood燒烤類食品02Cannedfood罐頭類食品03Processedmeat加工類肉食04Instantnoodlepuffedfood方便面膨化食品05Frozenfood冷凍類食品十大垃圾食品TopTenJunkFoods601Bbq6十大垃圾食品TopTenJunkFoods706Friedfoods油炸類食品07Sodaandcola汽水、可樂類08Biscuitfood餅干類食品09Pickledfoods腌制類食品10Preservedfruits,preserves,plums果脯、蜜餞、話梅十大垃圾食品TopTenJunkFoods706Fri7三無食品ThreeNon-productFood8三無食品一般是指：無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱的食品。Nofoodgenerallyrefersto:noproductiondate,noqualitycertificate(orproductionlicense)andnonameofthemanufactureroffood.三無食品三無食品ThreeNon-productFood8三無食8過期食品ExpiredFood9過期食品過期食品是指超過保質期的食品。任何一種食物都有保質期、安全食用期。食品過了保質期就意味著可能已經變質。再食用，就會危害人的身體健康。過期食品ExpiredFood9過期食品過期食品是指9健康的食物HealthyFood02健康的食物HealthyFood0210十大健康食物TopTenHealthyFoods11番茄番茄也叫西紅柿。據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50到100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄還含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。菠菜菠菜也叫波斯菜。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）等多種營養(yǎng)素。菠菜能通腸導便，防治痔瘡，促進生長發(fā)育，增強抗病能力，促進人體新陳代謝，延緩衰老和補血的效果。堅果堅果包括花生、葵花子、核桃、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果和蓮子等。堅果是營養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，堅果一直伴隨著人類，成為人們飲食中的重要組成部分。堅果是護心健腦的好食物，大量研究表明，堅果可以降低患冠心病的幾率，常吃堅果不易患心肌梗塞。番茄也叫西紅柿。據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50到100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄還含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。菠菜也叫波斯菜。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）等多種營養(yǎng)素。菠菜能通腸導便，防治痔瘡，促進生長發(fā)育，增強抗病能力，促進人體新陳代謝，延緩衰老和補血的效果。堅果包括花生、葵花子、核桃、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果和蓮子等。堅果是營養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，堅果一直伴隨著人類，成為人們飲食中的重要組成部分。堅果是護心健腦的好食物，大量研究表明，堅果可以降低患冠心病的幾率，常吃堅果不易患心肌梗塞。十大健康食物TopTenHealthyFoods11番11十大健康食物TopTenHealthyFoods12西蘭花西蘭花主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳。西藍花也是健美人士的大愛。燕麥燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)和高能食品。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌和防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學界所公認。燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。據考古專家考察，古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。三文魚三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者。三文魚也是魚類中少有的含鐵高的食物，有助于補鐵。西蘭花主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳。西藍花也是健美人士的大愛。燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)和高能食品。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌和防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學界所公認。燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。據考古專家考察，古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者。三文魚也是魚類中少有的含鐵高的食物，有助于補鐵。十大健康食物TopTenHealthyFoods12西12十大健康食物TopTenHealthyFoods13大蒜大蒜是常見的食物之一，經常食用大蒜可以降低膽固醇，防治心臟病，并具有殺菌作用。雖然吃了大蒜后的“口臭”令人退避三舍，但大蒜卻具有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的效用。綠茶綠茶是中國的主要茶類之一，被譽為“國飲”?，F代科學研究證明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病和癌癥等疾病有一定的藥理功效。藍莓藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。醫(yī)學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。藍莓是電腦一族和手機控的必備佳品。紅葡萄酒綠茶之于中國，就猶如紅葡萄酒之于外國。在外國，特別是歐洲國家，紅葡萄酒已經成為一種日常生活飲料。適量喝點紅葡萄酒的益處頗多，如可以美容養(yǎng)顏抗衰老，有效預防三高問題和癌癥，促進睡眠等。紅葡萄酒的文化提倡健康飲酒，是一種健康休閑的生活方式，可以讓人身心愉悅，舒緩壓力，從而達到身心健康。大蒜是常見的食物之一，經常食用大蒜可以降低膽固醇，防治心臟病，并具有殺菌作用。雖然吃了大蒜后的“口臭”令人退避三舍，但大蒜卻具有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的效用。藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。醫(yī)學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。藍莓是電腦一族和手機控的必備佳品。綠茶是中國的主要茶類之一，被譽為“國飲”?，F代科學研究證明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病和癌癥等疾病有一定的藥理功效。綠茶之于中國，就猶如紅葡萄酒之于外國。在外國，特別是歐洲國家，紅葡萄酒已經成為一種日常生活飲料。適量喝點紅葡萄酒的益處頗多，如可以美容養(yǎng)顏抗衰老，有效預防三高問題和癌癥，促進睡眠等。紅葡萄酒的文化提倡健康飲酒，是一種健康休閑的生活方式，可以讓人身心愉悅，舒緩壓力，從而達到身心健康。十大健康食物TopTenHealthyFoods13大1302飲食衛(wèi)生DietaryHygiene02飲食衛(wèi)生DietaryHygiene14飲食衛(wèi)生DietaryHygiene15多喝水，按時睡覺不喝生水，少喝飲料飯前便后勤洗手生吃瓜果要清洗，不隨便吃野菜野果不隨意購買、食用接頭小攤販出售的劣質食品、飲料。每天早晚刷牙飲食衛(wèi)生DietaryHygiene15多喝水，按時睡覺不15飲食衛(wèi)生DietaryHygiene16飲食衛(wèi)生誤區(qū)好熱鬧喜聚餐每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館"撮一頓"，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。01用酒消毒碗筷一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。03用白紙包食物有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。02抹布清洗不及時抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。04每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館"撮一頓"，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。飲食衛(wèi)生DietaryHygiene16飲食衛(wèi)生誤區(qū)好熱鬧16飲食衛(wèi)生DietaryHygiene17飲食衛(wèi)生誤區(qū)用衛(wèi)生紙擦拭餐具化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。05用毛巾擦干餐具或水果人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌07將變質食物煮沸后再吃有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。06把水果爛掉的部分剜掉再吃把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。08化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機。人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。飲食衛(wèi)生DietaryHygiene17飲食衛(wèi)生誤區(qū)用衛(wèi)生17包裝袋的秘密SecretsonPackingBags03包裝袋的秘密SecretsonPackingBags018包裝袋的秘密SecretsonPackingBags19生產日期生產日期是指商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗并包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間條形碼用以表示一定的商品信息的符號。有了它你在超市或者商場購買的食物就可以通過電腦很快查到，而假冒偽劣的商品的條形碼就不能在電腦上查到。保質期產品保質期是指產品的最佳食用期。QS標志QS標識是指食品安全安全生產許可證標識，表示該食品是合格的，可以放心食用。包裝袋的秘密SecretsonPackingBags119UnhealthyFood04案例分析UnhealthyFood04案例分析20案例分析DietaryHygiene212008三聚氰胺毒奶粉事件2015皮革奶事件2010地溝油事件2013鎘大米事件案例分析DietaryHygiene21200820152212008三聚氰胺毒奶粉事件DietaryHygiene16

2008年的三聚氰胺奶粉事件，是國內食品安全歷程中的分水嶺，此次事件影響之大、范圍之廣，無出其右，也直接促使了國家頒布食品安全法。2008年6月28日，蘭州市解放軍第一醫(yī)院收治了首宗患“腎結石”病癥的嬰幼兒。隨后短短兩個多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數，迅速擴大到14名。9月11日，除甘肅省外，中國其他省區(qū)都有類似案例發(fā)生。9月13日，原衛(wèi)生部證實，三鹿奶粉中含有人為添加的三聚氰胺成分。隨后，中國國家質檢總局在全國范圍內對奶粉進行檢查，當時國內共有109家嬰幼兒奶粉生產企業(yè)，對這些企業(yè)的491批次產品進行了排查，檢驗顯示有22家企業(yè)69批次產品檢出了含量不同的三聚氰胺。此次事件，總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病。2008三聚氰胺毒奶粉事件DietaryHygiene16222015皮革奶事件Dietary