有機(jī)蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)詳

有機(jī)蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)詳

..有機(jī)蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)一、有機(jī)蔬菜的整理和清洗進(jìn)入包裝間后,要進(jìn)行整理,去掉葉類菜的老黃葉,根菜類的須根等不能食用部分。

清洗主要是洗掉表面的泥土、雜物和農(nóng)藥等。

但有的蔬菜則不能水洗,如南瓜、黃瓜水洗后就不耐貯運(yùn)。

蔬菜經(jīng)過清洗后肯定要晾一下,去掉表面水分。

1通過整理和清洗后凈菜感官標(biāo)準(zhǔn)①莖葉類菜無菜根。

②無枯黃葉。

③無泥沙。

④無雜物。

2各類蔬菜的凈菜要求①香料類蔥、蒜、芹菜:不帶雜物,但可保留須根。

②塊根莖類、白蘿卜、胡蘿卜、紫色胡蘿卜、迷你胡蘿卜:去掉莖葉,可帶少量泥沙,紅白蘿卜可留少量葉柄。

③瓜豆類冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等:不帶莖葉。

④葉菜類白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等:不帶黃葉,不帶根,去菜頭或根。

⑤花菜類白花菜、西蘭花等:無根,可保留少量葉柄。

⑥茄科類番茄、櫻桃番茄、紫長(zhǎng)茄:番茄和櫻桃番茄不留蒂,頁腳...不裂果、不畸形。

紫長(zhǎng)茄表面沒有凸起、光滑、色澤較鮮,可保留少量果柄。

二、有機(jī)蔬菜的預(yù)冷預(yù)冷就是通過人工制冷的方法快速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量,以延緩蔬菜的新代,保持新奇狀態(tài)。

其方法主要有冷風(fēng)預(yù)冷。

預(yù)冷的目的是降低溫度,但溫度也不能降得過低,一般要求在0℃以上,否則,蔬菜結(jié)冰會(huì)使組織死亡。

此外,有些蔬菜,如黃瓜、甜椒等果菜類的溫度不能低于10℃。

三、有機(jī)蔬菜的分級(jí)及標(biāo)準(zhǔn)蔬菜分級(jí)是進(jìn)展蔬菜商品流通、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

主要是依據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進(jìn)行分級(jí)。

目前,蔬菜的分級(jí)全國(guó)尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),都是依據(jù)不同的消費(fèi)慣和市場(chǎng)需要來打算。

現(xiàn)在只是簡(jiǎn)潔的舉例敘述一下:頁腳...作物種商品性狀基本大小規(guī)格特級(jí)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)類要求無機(jī)械傷,無病斑、無允許有少量干疤具本品種基本特長(zhǎng)度蟲眼。

皮潤(rùn)光亮。

彎無蟲害,允許有1~2處干疤點(diǎn)。

皮點(diǎn)。

允許彎曲。

帶征,新奇表皮無曲度在1之。

果柄潤(rùn)光亮。

彎曲度在1~2。

果果柄。

粗細(xì)可不勻稱,長(zhǎng)茄皺縮,無腐爛,大:30-35長(zhǎng)1~2。

粗細(xì)勻稱,柄長(zhǎng)1~2。

粗細(xì)基本勻稱,幼尚幼嫩。

無嚴(yán)峻機(jī)械損中:25-30幼嫩。

果萼帶幼刺且無嫩。

果萼帶幼刺,允許有少量病斑。

傷,具商品價(jià)值。

小:20-25病斑、蟲口。

單果重大:果形端正。

無病斑,果形端正或較端正。

無機(jī)械損傷,果形允許不夠端正。

瓜具本品種的基本1300-1500無蟲害,無機(jī)械損傷。

色瓜上可有1~2處微小干疤或白上允許有干疤點(diǎn)或白老南瓜特征,無腐爛,中:澤光亮,著色勻稱。

果斑。

色澤光亮,著色較勻稱。

果斑。

色澤較光亮。

帶具商品價(jià)值。

1100-1300柄長(zhǎng)2。

柄長(zhǎng)2。

果柄。

小:800-1100具本品種的基本果形一般。

刺瘤允果形較端正,~1,粗特征,無畸形,長(zhǎng)度果形端正,果直,粗細(xì)許不完整。

色澤一細(xì)勻稱。

帶刺,果刺幼嫩。

果刺水果黃無嚴(yán)峻損傷,無勻稱。

果刺完整、幼般。

可有干疤或少量大:10-12允許有少量不完整。

色澤鮮嫩。

可瓜腐爛,果頂不變嫩。

色澤鮮嫩。

帶蟲眼。

允許彎曲,粗中:8-10有1~2處微小疵點(diǎn)。

帶花。

果色轉(zhuǎn)淡,具有商花。

果柄長(zhǎng)2。

細(xì)不太勻稱。

允許不小:6-8柄長(zhǎng)2。

品價(jià)值。

帶花。

大部分帶果柄。

頁腳...具本品種的基本允許外葉有少量蟲眼或特征,無病斑,可帶少量蟲眼,不允許外葉有少量病斑。

允許有焦尾。

葉菜無焦尾。

刀口平。

無黃葉,無老葉,斑點(diǎn)。

無焦尾。

刀口平。

具有商品價(jià)值。

具本品種的基本單果重果形直,端正,粗細(xì)均果形端正或較端正。

~果形允許不夠端特征,無畸形,大:勻,具絨毛。

無疤1,粗細(xì)較勻稱。

果上可有1~2正。

果上可有少量干西葫蘆無嚴(yán)峻損傷,無500-600點(diǎn)。

質(zhì)嫩,果皮光處微疤點(diǎn)。

~1,粗疤點(diǎn)。

允許彎曲。

果腐爛,具有商品中:400-500亮。

果柄長(zhǎng)1~2左細(xì)較勻稱。

果柄長(zhǎng)1~2左右。

尚嫩。

價(jià)值。

小:300-400右。

重量單果重具本品種的基大:無裂球,允許葉球不夠本特征,無腐葉球緊實(shí),無裂球。

葉葉球較緊實(shí),無裂球。

葉片可甘藍(lán)1300-1500緊實(shí)。

允許有疵點(diǎn)、爛,具商品價(jià)片無疵點(diǎn)、病斑、蟲害。

有少量小疵點(diǎn),無病斑、蟲害。

中:病斑、蟲害。

值。

1100-1300小:500-1100長(zhǎng)度辣椒具本品種基本大:15-20無病斑。

果實(shí)全紅,可有1~2處微小疵點(diǎn)。

果全紅,果皮上可有干疤點(diǎn)顏特征,無畸形,中:12-15無雜色斑塊。

果身直,無雜色斑塊。

果身彎曲度2色允許有雜色斑塊。

允頁腳...無機(jī)械損傷,無小:8-12允許果尖彎。

帶青蒂。

以。

帶青蒂。

果柄完全許有彎曲。

大部分帶果蟲眼,具有商品柄。

價(jià)值具本品種的基本果形較端正。

帶刺,果刺幼嫩,特征,無畸形,長(zhǎng)度果形端正。

果刺完果形一般。

刺瘤不完果刺允許少量不完整。

色澤鮮無病斑,無損傷,大:35-40整、幼嫩。

色澤鮮整。

允許有干疤點(diǎn)或蟲刺黃瓜嫩。

可有1~2處干疤點(diǎn)。

粗無腐爛,果頂不中:30-35嫩。

粗細(xì)勻稱。

果眼。

允許彎曲。

帶細(xì)勻稱。

彎曲度1~2。

果柄轉(zhuǎn)色變淡。

具商小:25-30形直。

果柄長(zhǎng)2~3。

果柄。

長(zhǎng)2~3。

品價(jià)值。

具本品種的基本長(zhǎng)度著色勻稱、青綠。

果允許有少量病斑、蟲特征,無機(jī)械損大:15-20色澤青綠。

果形稍有彎曲。

允四季形較直。

無病斑、蟲眼。

允許有彎曲。

其傷,無斷裂,無中:10-15許1處疤點(diǎn)。

帶果柄。

長(zhǎng)度10~豆害。

帶柄。

長(zhǎng)度15~它要求達(dá)不到一、二級(jí)標(biāo)腐爛,無老化果,小:小于15。

20準(zhǔn)具有商品價(jià)值10頁腳...具本品種基本特長(zhǎng)度瓜鮮嫩。

無機(jī)械損傷。

果形端正。

無病斑蟲無瓜尚嫩。

果形一具本品種的基本長(zhǎng)度瓜鮮嫩。

無機(jī)械損傷,無病斑蟲害,果上允征,無畸形,無白苦瓜油苦害,無疵點(diǎn)。

果皮色澤疵點(diǎn)、病斑、蟲害。

果瓜上允許有機(jī)械損傷、般。

允許有疵點(diǎn)、病斑、特征,無畸形,大:30-35許有1~2處微小疤點(diǎn)。

果面色澤苦絲瓜瓜損傷,無腐爛,瓜大:30-40光亮,色亮麗。

幼嫩。

帶花。

果柄長(zhǎng)果3~果形端正。

無疵點(diǎn)、病斑、蟲害。

果疵點(diǎn)。

帶果柄。

果形蟲害。

果色一般。

允無腐爛,具商品中:25-30較亮麗,幼嫩。

果柄長(zhǎng)3~4。

果無老化,具商品中:20-304柄長(zhǎng)。

果形直且端正,2~3。

果直,粗色亮麗。

帶花果柄長(zhǎng)2~3。

彎一般,允許彎曲。

許帶花帶果柄允許價(jià)值。

小:20-25形正常,彎曲度1以。

粗細(xì)勻稱。

價(jià)值。

小:15-20粗細(xì)勻稱。

細(xì)勻稱。

~1。

粗細(xì)勻稱。

彎曲、粗細(xì)不勻稱。

果形較標(biāo)準(zhǔn)。

可有1~具本品種基本特果形標(biāo)準(zhǔn)。

無病斑。

著單果重2處疵點(diǎn)。

著色允許不征,無畸形,無色勻稱,顏色全都,果粒果形標(biāo)準(zhǔn)。

無病斑。

著色勻稱,櫻桃番大:15-20勻稱。

到市場(chǎng)成熟度腐爛,無機(jī)械損飽滿。

到市場(chǎng)成熟度果粒飽滿。

到市場(chǎng)成熟度80~90%,茄中:12-1580~100%,硬度中。

允許傷,具有商品價(jià)85~90%,硬度強(qiáng)。

果硬度強(qiáng)。

帶果蒂。

小:7-。

蒂完整。

色。

允許無果蒂。

頁腳...具本品種基本特單果重表皮光滑。

色澤深綠,表皮光滑。

色澤深綠,鮮嫩。

無新奇,色澤尚可。

允征,無腐爛,無大:250-400鮮嫩。

無畸形,無病斑,畸形,無蟲眼,可有1~2處微小干甜椒許具干疤點(diǎn)。

果形允許機(jī)械損傷,具有中:200-250無蟲眼。

果臍為四個(gè)瓣,疤。

允許果臍為3個(gè)瓣,果形較端不端正。

具果蒂。

商品價(jià)值。

小:150-200果形端正。

果柄完整。

正。

具果蒂。

頁腳...四、蔬菜產(chǎn)品包裝蔬菜的包裝對(duì)保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。

合理的包裝,可減輕貯運(yùn)過程中的機(jī)械損傷,削減病害擴(kuò)散和水分蒸發(fā),保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量,提高蔬菜產(chǎn)品的耐儲(chǔ)性。

蔬菜產(chǎn)品的包裝可以保持其平安衛(wèi)生,也便于運(yùn)輸、貯藏和銷售。

包裝前產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)整理,分級(jí)并在冷涼的環(huán)境下進(jìn)行包裝,包裝應(yīng)有肯定排列形式,嚴(yán)防滾動(dòng)、碰撞或擠壓;既要通風(fēng),又要充分利用容器的空間,對(duì)不耐擠壓的蔬菜應(yīng)有支撐物或襯墊物。

1蔬菜產(chǎn)品的包裝要點(diǎn)蔬菜產(chǎn)品必需按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝,包裝需排放整齊。

蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應(yīng)遵循以下幾點(diǎn):一是蔬菜質(zhì)量,好重量精確?????;二是盡可能使顧客能看清包裝部蔬菜的新奇或鮮嫩程度;三是避開使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤;四是對(duì)一些稀有蔬菜應(yīng)有養(yǎng)分價(jià)值和食用方法的說明。

塑料薄膜包裝一般透氣性差,應(yīng)打一些小孔,使外氣體交換,削減蔬菜腐爛2對(duì)包裝材料的要求應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一規(guī)格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。

小包裝蔬菜應(yīng)采納無毒、清潔的包裝材料、食品袋或托盤、包裝袋包裝。

應(yīng)具有防潮、耐壓、通透性的好特性。

包裝容器壁光滑、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì),不影響保鮮、保質(zhì);體輕、成本低、原料來源豐富;簡(jiǎn)單回收等。

包裝筐、包裝箱及包裝袋。

包裝筐如荊條筐、竹筐、泡沫頁腳...塑料筐、塑料筐等。

包裝箱如木箱、紙箱等。

包裝袋一般用塑料薄膜袋等。

3包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝材料應(yīng)采納符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料,包裝容器如塑料箱、紙箱等,應(yīng)保持干凈、干燥、堅(jiān)固、透氣、無污染、無異味、壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變,紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。

4包裝材料的標(biāo)識(shí)包裝上應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、具體地址、規(guī)格、凈重和包裝日期等。

產(chǎn)品標(biāo)志上的字跡應(yīng)清楚、完整、精確?????。

5蔬菜包裝的器械保鮮膜封接機(jī)—450五、蔬菜產(chǎn)品配送分級(jí)依據(jù)公司和客戶配送要求,特對(duì)蔬菜產(chǎn)品包裝出庫進(jìn)行分級(jí),分為禮箱、零售、配菜、活動(dòng)、食堂五個(gè)級(jí)別:1禮箱頁腳...屬于一級(jí)標(biāo)準(zhǔn):蔬菜產(chǎn)品全部進(jìn)行包裝,并要求葉菜500,果菜按個(gè)果菜較大的最好500以上,假如滿意不了,500左右也可以;小番茄、豇豆、刀豆、毛豆、玉米等個(gè)體較小的要求500裝,全部菜品品質(zhì)保證為特級(jí)標(biāo)準(zhǔn),并打上公司名稱、二維碼、菜品名稱、生產(chǎn)日期、重量。

2零售屬于二