餐飲部安全工作責(zé)任書(shū)

餐飲部安全工作責(zé)任書(shū)為確保餐飲服務(wù)安全與顧客健康，本部門(mén)管理層制定并執(zhí)行以下安全工作責(zé)任書(shū)，各位員工應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守，履行自己的職責(zé)，共同維護(hù)餐飲服務(wù)的安全與良好品質(zhì)。責(zé)任人員部門(mén)負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)的安全工作，制定并執(zhí)行各項(xiàng)管理制度；安全管理員：負(fù)責(zé)制定餐飲服務(wù)安全管理計(jì)劃，策劃組織安全教育培訓(xùn)，監(jiān)督安全工作落實(shí)；員工：認(rèn)真執(zhí)行管理制度和安全規(guī)定，實(shí)時(shí)關(guān)注餐飲服務(wù)安全情況，及時(shí)報(bào)告安全問(wèn)題。工作內(nèi)容環(huán)境安全餐飲區(qū)域保持干凈整潔，并進(jìn)行定期清洗消毒；積極開(kāi)展害蟲(chóng)防治，確保食品安全；維護(hù)電器設(shè)備的正常運(yùn)行和安全使用。食品安全嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)和操作規(guī)程，不允許使用過(guò)期食品和有質(zhì)量問(wèn)題的食材；嚴(yán)格執(zhí)行食品加工衛(wèi)生操作規(guī)范，保證食品的質(zhì)量和安全；積極開(kāi)展食品儲(chǔ)存防腐、防變質(zhì)、防污染工作；對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的食品，及時(shí)追溯和處理。人員安全嚴(yán)格執(zhí)行崗前培訓(xùn)，確保員工熟知操作規(guī)程和安全事項(xiàng)；建立并執(zhí)行員工健康檢查和晨檢制度；配備必要的防護(hù)用品，如手套、口罩等；積極開(kāi)展職業(yè)病防治工作，確保員工身體健康。緊急處理制定并實(shí)施突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，保障顧客和員工的安全；做好突發(fā)事件第一時(shí)間處置和報(bào)告工作；配合有關(guān)部門(mén)做好突發(fā)事件的善后處理和事故調(diào)查工作。工作要求嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全管理制度和操作規(guī)程，不得違規(guī)操作；認(rèn)真關(guān)注工作細(xì)節(jié)，做好防范工作，確保事故不發(fā)生；對(duì)疑似安全隱患，立即上報(bào)安全管理員和部門(mén)負(fù)責(zé)人；積極配合安全管理員定期進(jìn)行安全檢查和隱患排查工作；不得泄露客戶(hù)和部門(mén)機(jī)密信息，妥善管理工作用品和物資。以上工作責(zé)任書(shū)為餐飲部門(mén)全體員工遵守的安全工作準(zhǔn)