茶藝師職業(yè)資格考試題庫

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(wù)，追求經(jīng)濟效益第一3、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高71．當(dāng)下列水中()稱為硬水。、Cu、Al的含量大于8mg/L。B、Fe、Fe的含量大于8mg/L。C、Zn、Mn的含量大于8mg/L。、Ca、Mg的含量大于8mg/L。72．在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。、舌兩側(cè)、舌尖73．()在宋代的名稱叫茗粥。、餅茶B、豆茶B、舌心C、舌根C、擂茶、末茶74．開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間(、相互批評和監(jiān)督)。B、批評與自我批評D、學(xué)習(xí)和攀比C、監(jiān)督和揭發(fā)75．最早記載茶為藥用的書籍是()。B)是屬于軟水。76．下列水中(C、Cu、Al的含量小于8mg/L。B、Fe、Fe的含量小于8mg/L。C、Zn、Mn的含量小于8mg/L。、Ca、Mg的含量小于8mg/L。77(、唯吾爾族)的飲茶習(xí)俗。B、侗族C、傣族、納西族78．下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》79．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，(B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》)中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。、河水80．由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的(、含量與組成B、發(fā)酵程度81()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。、供春壺82．臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是(B、溪水C、泉水)的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。C、沖泡水溫、茶湯冷熱、江水B、孟臣壺C、曼生壺、大彬壺、毫香)。、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)D、清洗茶壺C、避免壺底水滴落杯中83．凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。、乳香B、蜜香C、焦香)。84．真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是(、樹立個人信譽B、獲得個人名利的資本D、提高技術(shù)能力C、樹立個人威望85．南疆的維吾爾族喜歡用(、鐵制B、銅制86．當(dāng)顧客要離開時，對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()的長頸茶壺烹煮清茶。C、銀制、木制)。、不必道別C、不予理睬B、也應(yīng)該道別D、茶藝師聚在一起議論)。87．下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是(、有利于企業(yè)提高競爭力C、樹立企業(yè)信譽B、有利于企業(yè)樹品牌D、提高技術(shù)水平88．法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用紅茶的人最多，飲法與()人類似。、摩洛哥89．原始社會茶具的特點是(、一器多用B、石制茶具B、英國C、埃及、阿根廷)。C、鐵制茶具、陶制茶具90．按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為()、宣傳性展銷會。、綜合性展銷會B、專題性展銷會C、巡回展銷會、貿(mào)易性展銷會91．茶藝中“溫潤泡”的目的是(、抑制香氣的溢出)。B、利于香氣和滋味的發(fā)揮D、保持茶壺的色澤C、減少內(nèi)含物的溶出92．茶藝師在為顧客推介時，應(yīng)注意的三個重點之一是(、熱情對待顧客讓顧客必須做出購買的決定B、要觀察顧客的消費能力)。C、要使顧客自然而然地決斷4、要推介利潤高的商品給顧客93．要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。C、聞香、賞茶、觀色B、擇水94．灌木型茶樹的基本特征是(、葉小而稀，分枝稀，樹冠大B、葉大而稀，分枝稀，樹冠小)。C、沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小95．要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(、7B696．宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()要素。C、5D、3)。、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝、武夷茶道97．英國人泡茶用水頗為講究，必須用(、生水現(xiàn)燒)。B、開水涼冷后沖泡D、剛沸的水沖泡C、冰水沖泡98．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、(、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶、品茗和奉茶99．將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家，參與采茶、制茶及()。)、祭拜等茶文化旅游項目。、茶銷售B、制茶工藝)類。C、古茶尋根、茶產(chǎn)地100．君山銀針屬于(、綠茶B、黑茶C、黃茶、花茶101．冰茶的原料以(、茶葉和鹽)為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。B、薄荷和糖C、茶葉和糖)茶點。C、李干、薄荷和鹽102．在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦(、花生B、開心果、核桃103．在烏龍茶中(、發(fā)酵)程度最輕的茶是包種茶。B、曬青C、包揉C、毫香C、盤花形、烘炒104．白茶的香氣特點是(、陳香。B、蜜香、花香105．龍井茶是(、直條形)名優(yōu)綠茶的代表。B、扁平形、蘭花形106．在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。、紫色B、黑色C、白色、藍色107．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、雅室、沖泡、品嘗。、紫砂壺B、隨手泡對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。B、相互批評C、相互攀比)、香氣、凈度來看。C、備器、蓋碗杯108．開展道德評價時，(、批評檢查他人、自我批評109．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、(、色澤．扁平形名優(yōu)綠茶的代表是(、龍井茶B、碧螺春B、滋味C、湯色、葉底)。C、雨花茶、六安瓜片．顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：待機、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲、展示、介紹．在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指(、看顧客消費能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好)。B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好C、看顧客消費能力、看顧客以往的消費記錄、看顧客的喜好、看顧客的來意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐．祁紅的外形條索(、肥壯重實)。B、肥壯卷曲C、細緊卷曲、細緊挺秀．在()的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風(fēng)韻，正所謂、中國名勝B、邊緣山區(qū)C、產(chǎn)茶地區(qū)、西部開發(fā)地區(qū)．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣(成交易。)、爭取達、介紹商品的特點B、介紹優(yōu)點避開缺點C、增強顧客的購買欲D、一成不變地按規(guī)范程序介紹商品．在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、()為行為準(zhǔn)則。、禮賓規(guī)程、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀5．蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(、茶與蜂蜜一起煮沸)。B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用D、蜂蜜水沖泡茶葉C、茶湯過濾，再加蜂蜜．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致D、滋味、香氣一致C、大小勻整、香氣濃郁．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。C、山水)B、東漢時期C、唐宋時期、明清時期、蒸餾水120．茶具這一概念最早出現(xiàn)于(、西漢時期B、純凈水、雨水121．在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時應(yīng)(、一起站在柜臺的中間)。B、一人站著待機，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側(cè)的位置、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待122．茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()、王褒《茶譜》123．擂茶在宋代稱為(、米粥B、陸羽《茶經(jīng)》)。C、陸羽《茶譜》、王褒《僮約》B、茗粥C、黍粥、面粥124．碧螺春是(、卷曲形)名優(yōu)綠茶的代表。B、扁平形C、盤花形、蘭花形125．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(、江水上，山水中，河水下C、山水上，江水中，井水下)。B、山水上，河水中，江水下D、泉水上，溪水中，河水下126．在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點是：協(xié)助挑選、補充說明、(以謝忱。)、仔細包裝、幫助搬運、致、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對顧客的意見不需再重視127．云南所產(chǎn)的工夫紅茶是(、滇紅B、英紅128．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()。C、寧紅、祁紅)下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。、河水B、井水)。B、磚茶)。B、調(diào)味紅茶C、泉水C、綠茶C、綠茶、溪水129．制作酥油茶一般采用(、花茶、烏龍茶、調(diào)味綠茶130．荷蘭人喜愛飲(、紅茶131．從心理學(xué)基本知識來看茶藝師與賓客的交流特點是(、心理交往B、直接交往C、服務(wù)132．在茶莊完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師,向賓客()和言語交往。、茶文化交流)的過程。、展示茶葉B、介紹茶葉D、沖泡試飲茶C、提供服務(wù)與銷售133()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。、竹筒茶B、咸奶茶)中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。B、下午茶C、中國餐館)。B、信陽毛尖136．茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯(、50°B°137．在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是(、紅茶B、綠茶138．針形名優(yōu)綠茶的代表是()。、龍井茶B、碧螺春C、龍虎斗、酥油茶、日常生活中、龍井茶D、38°134．在荷蘭(、上午茶135．卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是(、黃山毛峰C、碧螺春)與北緯38間都可以種植。°C、40°)。C、茉莉花茶、普洱茶C、雨花茶、六安瓜片139．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、()。、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好140．根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。、蘇州擂茶、安化擂茶141．茶因其(B、鳳凰擂茶)，在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。B、茶俗風(fēng)情的特色C、臺灣擂茶、生長地區(qū)多為高海拔6C、可融入文化娛樂活動中142()展銷會的目的是為了促進商品交易。、貿(mào)易性B、巡回143．貿(mào)易性展銷會的目的是為了(、介紹情況B、宣傳D、多消油脂的藥用C、長期、專題性、推廣)。C、促進商品交易144．在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：()。、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件D、看茶葉的品種、外形C、看場合、看人數(shù)、看茶葉145．按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為()、宣傳性展銷會。C、巡回展銷會、綜合性展銷會B、專題性展銷會、貿(mào)易性展銷會146．按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為綜合性展銷會、()。、大型展銷會147．按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為(、宣傳性展銷會B、小型展銷會B、宣傳性展銷會)、專題性展銷會。C、大型展銷會C、專題性展銷會D、巡回展銷會、綜合性展銷會148．茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。BC149．按展銷會的(、內(nèi)容)可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。B、時間C、主題)、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。、目的150．顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點是：(、接迎賓客B、招呼賓客151．茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45與北緯(C、待機接觸)間都可以種植。C、45°、整潔場所°、38°B°D、48°)、看茶葉。152．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、(、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份D、看茶具的大小C、看人數(shù)153．宋代豆子茶的主要成分是(、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶)。B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶D、花生、大米、橘、酒、茶154、喜溫涼)、濕潤，對緯度的要求是南緯45與北緯38之間都可以種植?！恪鉈、喜溫?zé)酑、喜溫暖、喜涼爽155．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：()、看人數(shù)、看茶葉。、看場合B、看喝茶人的身份D、看現(xiàn)有的條件C、看喝茶的心情156．將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。B、抹茶道和點茶道D、煮茶道和煎茶道、點茶法和煮茶法C、抹茶道和煎茶道157()。、送客158．法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(、紅茶B、綠茶C、花茶159．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。B、收具C、奉茶點、喝茶)的人最多，飲法與英國人類似。、白茶、早生早采的特性B、晚生遲采的特性D、性狀和特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性160．按展銷會的(、內(nèi)容)可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。B、時間C、性質(zhì)、目的161．以下()對展銷會特點的描述是錯誤的。、直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強烈的傳播效果B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場162．若不對展銷會的必要性和可行性進行分析，會造成()，得不償失。、無計劃163()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。、卡爾梅族飲茶法C、客來敬茶B、無目的C、內(nèi)容雜亂、費用開支過大B、以茶代酒D、蒙古式飲茶法164．從心理學(xué)基本知識來看茶藝師與賓客的交流特點是直接交往和(、茶藝演示B、接待禮儀C、言語交往)。、微笑服務(wù)165．在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，(、順應(yīng)賓客的要求)最為妥當(dāng)。7B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題166．明代飲用茶葉主要是()。、團茶B、餅茶C、粒茶、散茶167．西湖龍井的品質(zhì)特征是(、色綠、香郁、味甘、形美C、色綠、香清、味甘、形扁)。B、色綠、香郁、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美168．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上，必須在飯后飲(、紅茶B、花茶C、三道茶169．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，()。、送客茶)的重量比一般是1：10。、糖與茶葉、茶葉與牛奶170．江蘇