中外重大傳播案例分析

西式甜點西式快餐茶文化咖啡文化中外文化傳輸前提和原因中外重大傳播案例分析第1頁文化傳輸又稱文化擴散。指人類文化由文化源地向外輻射傳輸或由一種社會群體向另一群體散布過程。可分為直接傳輸和間接傳輸。前者一般由具有文化人們通過商隊、軍隊等途徑直接傳輸某種精神或物質方面文化內容，如新農藝技術和發(fā)明發(fā)明等；后者體現(xiàn)出一種比較復雜文化擴散營力，主要指某一社會群體借用外來文化特性中原理，進行文明發(fā)明活動一種刺激傳輸，如歐洲最后發(fā)明瓷器是在懂得中國瓷器大約223年之后。文化傳播第2頁文化傳輸主要分類有：物質文化傳輸、精神文化傳輸、媒介文化傳輸、報紙文化傳輸、影視文化傳輸、廣播文化傳輸、網絡文化傳輸、形象文化傳輸、體育文化傳輸、飲食文化傳輸、服飾文化傳輸、旅游文化傳輸等。第3頁西式甜點中西餐譜上通行英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后那一道甜點。西式甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗甜點一出場，餐桌就變成了春裝公布會天橋。作為意大利甜點代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）苦、蛋與糖潤、甜酒醇、巧克力馥郁、手指餅干綿密、乳酪和鮮奶油稠香、可可粉干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起種種錯綜復雜體驗，交糅著一層層演繹到極致。據史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早面包和蛋糕制作。古埃及有一幅繪畫，就展示了公元前1175年終比斯城宮廷焙烤場面，話中可看出幾個面包和蛋糕制作場景，有組織烘焙作坊和模具在當初已經出現(xiàn)。據統(tǒng)計，在古埃及帝國中，面包和蛋糕品種達16種之多。據說，古希臘最早在食物中使用甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風靡歐洲。古希臘人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一種煎油餅。古羅馬人則制作了最早奶酪蛋糕。英國最早蛋糕是一種名為“西姆爾”水果蛋糕，據說它起源于古稀臘。今天，世界最佳奶酪蛋糕仍然出自意大利第4頁1923年，魯本·馬特斯研制出一種美味冰激凌，并在1961年把它正式命名為“哈根達斯”。1976年，第一家哈根達斯店在美國紐約開業(yè)。1983年，哈根達斯進入香港。1984年哈根達斯進入日本市場。1996年，哈根達斯進入中國大陸，在上海風靡一時。2023年，杭州第一家哈根達斯也開市了哈根達斯第5頁哈根達斯第6頁

西式快餐是指能夠迅速準備和供應食物總稱，一般能夠徒手拿取，不需要使用餐具，大部分能夠外帶或外賣。詞語最早出現(xiàn)于西方，上世紀80年代引入中國，亦稱“洋快餐”。西式快餐在中國發(fā)展是西方飲食文化在中國傳輸發(fā)展主要代表。1984年4月20日，中國第一家西式快餐“義利快餐廳”，在北京西單南口西絨線胡同正式掛牌開張。1987年11月12日，肯德基在中國第一家快餐店在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。1990年，麥當勞在深圳開設中國第一家快餐店。同年，必勝客在北京開設第一家中國分店。1992年4月，北京王府井麥當勞快餐店開張，成為麥當勞在全世界面積最大快餐店。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。2023年1月10日，中國必勝客開店突破100家。西式快餐在中國的發(fā)展第7頁第8頁在如此競爭劇烈快餐服務業(yè)，究竟為何肯德基能始終保持強勁發(fā)展勢頭呢？首先是進入期時，主要戰(zhàn)略為引入西方式全新快餐服務體系和餐飲理念。其次，在成熟期，制定了中西方相結合戰(zhàn)略。肯德基聘任了10多位國內專家學者作為顧問，負責改良、開發(fā)適合中國人需求快餐品種。另外，與其他地域經營同樣，特許經營對肯德基公司在中國擴張中起了主要作用。第9頁西式快餐具有“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白質)和“三低”(低維生素、低礦物質、低纖維)特點，被營養(yǎng)學家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”。另外，還容易造成肥胖跟性早熟，2023年11月，紐約一名因長期食用西式快餐而變成肥癡小朋友控告麥當勞，起訴原因是麥當勞快餐引發(fā)小朋友肥胖。2023年1月29日，倫敦出版《新科學家》雜志報道，西式快餐可引發(fā)體內激素變化，然后造成上癮。另外，西式快餐還存在致癌物質，氫化油含量高，易損害小朋友智力等危害。垃圾食品第10頁中國是茶家鄉(xiāng)，作為世界三大飲料之一茶在上古時期就已經被中國人發(fā)覺并作為日常飲品了。茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公，早在五千年前就有‘神農氏嘗百草，遇毒，以茶解之’說法了，可見中國茶文化歷史悠久了。第11頁

中華茶文化因其特定內涵，具有很強民族性，而越具有民族性文化，也越具有世界性。中華茶文化在不停豐富發(fā)展過程中，也不停地向周圍國家傳輸，不停地影響著這些國家飲食文化。（一）東入朝鮮（二）東渡日本（三）北上沙俄我國茶葉向外傳輸主要是有兩條途徑，一條是陸路，一條是海路。在陸路方面，有千年歷史，溝通西域各國絲綢之路，另外尚有一條著名道路是以云南普洱為中心，以茶葉為主要商品運往東南亞、康藏地域交通樞紐----茶馬古道。海路方面，則主要是與外國商船海上貿易，如葡萄牙、英國等外國商客。正式通過這兩條途徑，中國差與茶文化走向了世界，征服了世界。第12頁第13頁中外茶文化對比中國人飲茶，重視一種“品”字。“品茶”不不過鑒別茶優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領會飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，能夠消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也能夠細啜慢飲，達成美享有，使精神世界升華到崇高藝術境界。中國茶道講究“清、敬、怡、真”。清是茶藝真諦，不不過求物外表之清潔，更需求心境之清寂，寧靜，明廉。由此中國茶道被稱為美哲學，它在發(fā)展過程中吸取了釋、道、儒三教哲學理論，強調天人合一美學理念，寄望于從小小茶壺中探求宇宙玄機，從淡淡茶湯中品悟人生百味。在中國茶道中現(xiàn)有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達之美以及儒家文雅含蓄之美，它從哲學高度，廣泛深刻影響著茶人，尤其是從思維方式，審美情趣，藝術想象力及人格形成。第14頁假如說中國茶道是美哲學，日本茶道則是美宗教。日本茶道是由奈良稱名寺和尚村田珠光將平民聚合飲茶集會“茶寄合”與貴族茶會“茶數寄”合二為一形成禪宗點茶法。日本茶道將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性文化藝術活動。它不但僅是物質享有，并且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人審美觀和道德觀念。正如桑田中親說：“茶道已從單純趣味、娛樂、，前進成為體現(xiàn)日本人日常生活文化規(guī)范和抱負?！钡?5頁

每當英國人提到自己最愛時，常說It’smycupoftea.由此可見英國人對茶葉癡迷程度。相較于中國人品茗時沉穩(wěn)，英國人多添了份優(yōu)雅，而喝英式下午茶，也成為一種流行象征！英式下午茶是一門綜合藝術,簡單卻不寒酸,華麗卻不庸俗。傳統(tǒng)中,女主人一定會以家中最佳房間、最佳瓷器來接待來賓。而產自印度大吉嶺茶或伯爵茶以及精巧點心則成為下午茶主角。在午后溫暖陽光下,伴伴隨悠揚古典音樂,人們便在這種輕松自在下愉悅著自己身心。當“茶”與“英國”無法分離時候,英國紅茶文化便也由此產生了。雖然和中國茶道相比,英國開放性茶道尚未能登堂入室,但不可否認,淑女般維多利亞下午茶、加味或拌花茶飲品以及那獨特精巧英式茶具,無不為世界茶文化增添了新血液和活力。品飲紅茶是英國獨有文化,也是其待客禮節(jié),當東方甘露帶著中國泥土芳香飄溢在大洋彼岸每一種角落,作為一種中國人,卻也是感到欣喜和自豪。第16頁第17頁，作為一種幾乎家喻戶曉名字融入中國飲品市場。藍山，曼特寧，摩卡，巴西，山多士肯亞，陰干，那加雪飛，牙買，加曼，巴拿鐵，意式卡布奇諾瑪琪雅朵等以時尚時尚代名詞引領風騷，雀巢，藍山等速溶咖啡更是普及大街小巷，在中國成為一種一般生活日用具，風頭甚至高過了幾千年傳統(tǒng)“茶”。

咖啡第18頁咖啡樹下第19頁

近十年來咖啡店紛紛在國內各大都市街頭涌現(xiàn)，尤其是伴隨星巴克、上島等數家大型公司集團進入，市場上展現(xiàn)出一片熱鬧景象?？Х认M群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地都市逐漸形成，并且每年國內咖啡消費市場還在連續(xù)擴大。

雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比尚有很大差距，但中國咖啡市場正在以每年30%以上速度擴大，中國咖啡市場有著巨大增值空間?？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈穱铱Х刃袠I(yè)中初步站住了腳，深入說明咖啡能夠被不一樣文化背景人接收。教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡頻率展現(xiàn)顯著正有關,意味著咖啡這種西方傳入飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層生活方式。能夠預見,伴隨大陸經濟繁華興盛,追求這種彰顯性消費民眾將越來越多,越來越多人將走進咖啡店。第20頁第21頁中外文化傳播的前提和原因第22頁當今世界是一種互相聯(lián)系、互相影響世界，各國間交流與合作也日益密切，這其中也包括文化交流與傳輸。中國作為一種文化大國，擁有深厚文化底蘊和豐富文化傳統(tǒng)，而國外眾多富有特色文化也在吸引著中國，形成不一樣種文化傳輸，而中外文化傳輸主要有如下原因：第23頁一：便利傳輸方式。便利傳輸方式是中外文化傳輸前提條件，目前各個國家地域之間聯(lián)系緊密，并且文化傳輸方式多樣且便利，信息技術、交通工具高速發(fā)展，一種文化能夠通過迅速有效途徑傳輸到另一種國家和地域二：適應市場需求。例如國外快餐文化在中國受到廣泛歡迎，其原因是快餐適應了當代中國人高速生活節(jié)奏，適應了中國消費者尤其是上班族生活需求。

三：伴伴隨經濟侵略而來文化滲入。在中國清