餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)范本（四篇）

第4頁共4頁餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)范?本1.?按照規(guī)格?標(biāo)準(zhǔn)，布?置餐廳和?餐桌，做?好開餐前?的準(zhǔn)備工?作。2?宴會部服?務(wù)程序：?確保所用?餐具、玻?璃器皿等?清潔、衛(wèi)?生、明亮?、無缺口?。桌布、?餐巾干凈?、挺括、?無破損、?無污跡。?3、按?服務(wù)程序?迎接客人?入座就席?，協(xié)助客?人點(diǎn)菜，?向客人介?紹特色或?時令菜點(diǎn)?。4、?儀容整潔?，不擅自?離崗。?5、勤巡?臺，按程?序提供各?種服務(wù)，?及時收撤?餐具，勤?換煙盅。?擅于推銷?酒水飲料?。6、?開餐后，?搞好餐廳?的清潔衛(wèi)?生工作。?7、熟?悉餐牌和?酒水牌的?內(nèi)容，如?：食品的?制作方法?等。8?、做好餐?后收尾工?作。餐?飲服務(wù)員?崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)范本?（二）?崗位職責(zé)?1、開?餐前做好?全面的衛(wèi)?生工作，?認(rèn)真做好?自己所負(fù)?責(zé)區(qū)域的?衛(wèi)生工作?，保證帶?給優(yōu)雅干?凈的衛(wèi)生?環(huán)境。?2、服從?領(lǐng)班安排?，按照工?作程序與?標(biāo)準(zhǔn)做好?各項(xiàng)開餐?準(zhǔn)備工作?：按標(biāo)準(zhǔn)?換臺布、?擺臺;清?潔餐廳桌?椅和轉(zhuǎn)盤?。準(zhǔn)備開?餐用餐：?托盤、冰?桶、冰桶?架、保溫?瓶、煙缸?、食品及?飲品訂單?、醬油壺?及準(zhǔn)備酒?車和開餐?所需的一?切餐具。?3、開?餐后，按?服務(wù)程序?及標(biāo)準(zhǔn)為?客人帶給?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?：點(diǎn)菜、?上菜、酒?水服務(wù)、?結(jié)帳。準(zhǔn)?確了解每?日供應(yīng)菜?式，與傳?菜員密切?配合。?4、盡量?幫忙客人?解決就餐?過程中的?各類問題?，必要時?凈客人問?題和投訴?反映給領(lǐng)?班，尋求?解決辦法?。5、?當(dāng)班結(jié)束?后，與下?一班做好?交接工作?和收尾工?作。6?、迅速補(bǔ)?充餐具和?臺面用品?，保證開?餐后的整?潔和衛(wèi)生?。素質(zhì)?要求基?本素質(zhì)：?有職責(zé)感?和基本的?職業(yè)道德?及良好的?紀(jì)律素養(yǎng)?。自然?條件：身?體健康、?儀表端莊?大方，性?格溫和，?情緒穩(wěn)定?。文化?程度：具?有高中或?旅游職業(yè)?高中畢業(yè)?學(xué)歷外?語水平：?具有初級?餐廳服務(wù)?英語會話?潛力。?工作經(jīng)驗(yàn)?：有__?__年餐?廳工作經(jīng)?驗(yàn)，掌握?餐廳服務(wù)?程序。?特殊要求?：處事靈?活，眼明?手快，機(jī)?智靈活。?具有熟練?的服務(wù)技?巧餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)標(biāo)?準(zhǔn)范本（?三）餐?廳服務(wù)員?工作職責(zé)?1、在?餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下?工作，做?好包桌、?零點(diǎn)的接?待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃?工作。?2、做好?開餐前的?準(zhǔn)備工作?，檢查餐?廳設(shè)備、?餐具是否?完好使用?，按照規(guī)?范要求配?備用具，?布置臺型?、美化環(huán)?境。3?、持續(xù)餐?廳的衛(wèi)生?，做到無?蚊蠅、無?灰塵、無?雜物，無?異味，使?餐具炊具?清潔完好?。4、?禮貌禮貌?，熱情待?客。做到?來有迎聲?、去有送?聲，微笑?服務(wù)，耐?心解答就?餐者提出?的問題。?5、注?重個人儀?表儀容，?持續(xù)服裝?整潔，疏?妝好自己?的發(fā)型、?站立端正?，面帶微?笑。6?、嚴(yán)格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)?范和操作?程序，掌?握好上菜?時機(jī)。根?據(jù)菜肴種?類按順序?上菜。要?準(zhǔn)確清楚?的報上菜?名，主動?介紹飯菜?特點(diǎn)，掌?握上菜速?度。7?、客人就?餐完畢視?情及時開?具“飯單?”并收取?就餐費(fèi)用?，記帳單?位應(yīng)主動?請有關(guān)人?員簽字，?避免錯收?或“跑單?”。8?、客人離?開后及時?清點(diǎn)餐具?物品，刷?洗干凈，?保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物?品應(yīng)交餐?廳主任（?經(jīng)理）或?服務(wù)臺，?盡快轉(zhuǎn)交?客人。?9、在服?務(wù)工作中?不斷總結(jié)?提高，對?就餐客人?提出的問?題和意見?，不斷改?善服務(wù)工?作。1?0、完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其它任?務(wù)。餐?飲服務(wù)員?崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)范本?（四）?1.持續(xù)?清新，整?潔，優(yōu)雅?狀態(tài)，為?賓客帶給?熱情，禮?貌，周到?，高質(zhì)量?的餐飲服?務(wù).2?.用心配?合領(lǐng)班工?作，服從?領(lǐng)班及上?級領(lǐng)導(dǎo)指?揮，團(tuán)結(jié)?，善于幫?忙同事工?作.3?.工作時?要做到四?勤：口勤?，眼勤，?手勤，腳?勤，及時?了解客人?的要求.?4.善?于向顧客?介紹及推?銷本餐廳?飲品及菜?肴.5?.要有純?熟的業(yè)務(wù)?操作知識?，掌握及?懂得客人?需要的每?份飲料及?食物的用?餐狀況及?規(guī)律.?6.工作?職責(zé)心強(qiáng)?，有獨(dú)立?處理業(yè)務(wù)?的潛力，?發(fā)現(xiàn)問題?及時上報?，善于班?前班后提?出問題，?及時轉(zhuǎn)達(dá)?客人提出?的意見.?7.做?好酒吧及?樓面物品?領(lǐng)用，保?管及日耗?報損等方?面工作，?并進(jìn)行每?月物品，?飲品的盤?存.8?.做好上?班前后的?樓面及吧?臺衛(wèi)生工?作，用心?檢查備用?餐具是否?齊全，餐?臺上器皿?及需要用?品是否整?潔和齊備?.__?__具有?良