浙教版九年級上冊科學(xué)《第1節(jié)-食物與營養(yǎng)》課件

食物與營養(yǎng)食物與營養(yǎng)陽光2.獵豹在捕捉獵物時有了＿＿才能飛速奔跑。能量3.人體需要能量才能生活。寫字時,每千克體重每小時消耗的能量約為＿＿千焦。打乒乓時每千克體重每小時消耗能量約為＿＿千焦。1.6818.4這些消耗的能量是從哪里來的呢?1.綠色植物生長需要＿＿。生命活動與能量一、食物與能量：陽光2.獵豹在捕捉獵物時有了能量3.人體需要能量才能生活。1動物的能量都來自于食物

這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我們是否能測定食物中能量的多少呢?你認(rèn)為如何測量呢?動物的能量都來自于食物這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物4.除測釋放能量,你認(rèn)為還要測量什么量?1.在人體中食物發(fā)生了什么反應(yīng)將能量釋放出來?2.若要測量,怎樣把食物中能量釋放出來?3.通過怎樣的方式才能測得釋放的能量?需要測哪些量?5.怎樣減少實驗過程中出現(xiàn)的誤差?該實驗中哪些變量要控制相同?氧化反應(yīng)將食物燃燒選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等測量水溫的變化量4.除測釋放能量,你認(rèn)為還要測量什么量?1.在人體中食物發(fā)生樣品重1克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干從實驗可知

是較好的能量來源?；ㄉ?脂肪)23232393702940J601554J3771482016J實驗數(shù)據(jù)記錄及分析:結(jié)論：不同食物所含的能量不同思考

如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化,你估計釋放出的能量比你的實驗結(jié)果多還是少?為什么?物質(zhì)在體內(nèi)體外均發(fā)生的是氧化反應(yīng),理論上等質(zhì)量的物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量應(yīng)等于在體外燃燒時所釋放的能量,但是由于實驗時有部分熱量的散失,會導(dǎo)致實驗結(jié)果偏小。實驗:完全燃燒1克花生米.大米.牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并計算放出的熱量。樣品重水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生的熱量熱量價糖類16.8千焦/克脂肪37.7千焦/克蛋白質(zhì)16.8千焦/克的熱量價為的熱量價為的熱量價為每種食物所含的營養(yǎng)成分不同,它的熱量價也各不相同：脂肪﹥蛋白質(zhì)=糖類食物除了提供能量外,還能給我們提供什么?每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生的熱量熱量價糖食物中含有：脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素糖類1.為生命活動提供能量二、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用粗纖維等3.調(diào)節(jié)生命活動2.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)食物中含有：脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素糖類1.為生命活動占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)是什么?水水的作用是:3.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運輸。1.水是人體細(xì)胞的主要成分之一。2.人體的各項生理活動離不開水。占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)是什么?水水的作用是:3.人體包括＿＿

＿＿＿

＿＿

＿＿

等,糖類淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖2.人體細(xì)胞的一種組成成分。來源:食糖、大米谷類麥類、馬鈴薯、根莖類1.人體所需能量的主要來源，即人體主要的供能物質(zhì)。糖類功能:包括＿＿＿＿＿＿＿＿＿等,糖類淀粉、葡萄糖、蔗糖蛋白質(zhì):2.沒有蛋白質(zhì)就沒有生命蛋白質(zhì):是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料,來源:瘦肉、魚、蛋、奶、豆類。細(xì)胞生長修補組織3.蛋白質(zhì)也提供能量占人體細(xì)胞干重的50％以上。蛋白質(zhì)功能:1.構(gòu)成細(xì)胞(生物體)基本物質(zhì)蛋白質(zhì):2.沒有蛋白質(zhì)就沒有生命蛋白質(zhì):是＿＿＿＿及＿＿＿＿當(dāng)糖類氧化分解不足以提供必需的能量時,脂肪也會分解提供能量。脂肪來源:食物油、豆類、蛋黃、奶油等。2.備用的能源物質(zhì)1.貯藏能量的物質(zhì)脂肪功能:當(dāng)糖類氧化分解不足以提供必需的能量時,脂肪也會分解提供能量。答：因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉?思考?秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后,會消瘦很多,你知道為什么?思考?答:熊是恒溫動物，即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時還要維持心跳、呼吸等生命活動，因此冬眠時，仍需要消耗能量，但冬眠時，熊沒有從外界攝取糖類等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供能量，所以消瘦很多。答：因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞粗纖維(食物纖維)食物纖維由纖維素組成,來自植物性食物。

刺激＿＿＿分泌消化液其作用為

促進(jìn)＿＿＿蠕動有利于及時排便，減少大腸癌

的發(fā)病率減少腸道對脂肪的吸收預(yù)防心血管病的發(fā)生。粗纖維不能被消化吸收,但對人體有非常重要的作用。消化腺腸道粗纖維(食物纖維)食物纖維由纖維素組成,來自植物性食物。粗纖

維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，它種類多，除維生素D外，其他維生素人體都不能合成，也不為人體提供能量，但是它參與人體許多重要的生理活動；人體的需要量很少，但是作用極大。維生素維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，它種類多，除維生素D外這些食物中主要含維生素是缺乏癥：皮膚粗糙,

夜盲癥,干眼病等。VA這些食物中主要含維生素是缺乏癥：皮膚粗糙,夜盲癥,干眼病等這些食物中含有哪種維生素?主要功能：

維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。VB1神經(jīng)炎,食欲不振,消化不良,腳氣病。缺乏癥：說一說為什么長期以精米,精面為主食而副食又很單調(diào)的人,唇和口角容易發(fā)炎?這些食物中含有哪種維生素?主要功能：維持人體正常的新陳代謝這些食物中含有維生素VC缺乏癥:壞血病、抵抗力下降。主要功能是:

維持正常的新陳代謝,維持骨骼。肌肉和血管的正常生理作用,增強抵抗力。這些食物中含有維生素VC缺乏癥:壞血病、抵抗力下降。主要功能這些食物中含有哪種維生素?佝僂病(如雞胸X形或O形腿等)、骨質(zhì)疏松癥。VD主要功能:促進(jìn)吸收鈣、磷和骨骼發(fā)育。缺乏癥：這些食物中含有哪種維生素?佝僂病(如雞胸VD主要功能:促進(jìn)吸閱讀《營養(yǎng)素的作用》,完成下表:營養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化才能被吸收非供能物質(zhì)直接吸收不被吸收構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,生理活動的基礎(chǔ)人體所需能量的主要來源構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)(細(xì)胞生長.修補組織)生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)

輔助對食物的消化吸收,利于排便等維持正常生理活動必需的營養(yǎng)物質(zhì)

人體正常生理活動不可缺的微量有機物水糖類蛋白質(zhì)脂肪無機鹽維生素粗纖維糖類組成細(xì)胞的主要有機物維持正常生命活動不可缺少閱讀《營養(yǎng)素的作用》,完成下表:營養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化才能各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒有一種食物同時含有7類營養(yǎng)素。為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。合理搭配均衡膳食不相同良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐。各種食物所含的營養(yǎng)素的