廣東省中山市中考生物專題復(fù)習(xí)第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)5

5/6第二章人體的營養(yǎng)學(xué)校：姓名：電話：第二章人體的營養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)圖知識(shí)要點(diǎn)考點(diǎn)一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中所含的六大營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素。其中：（1）、、是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供。b5E2RGbCb5E2RGbC（2）水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的。（3）不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量，但又是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)主要作用食物來源糖類人體內(nèi)主要的物質(zhì)脂肪人體內(nèi)主要的貯能物質(zhì)蛋白質(zhì)人的以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新3.水、無機(jī)鹽、維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來源水脫水癥飲食、飲料無機(jī)鹽含鈣的無機(jī)鹽兒童：；中老年人：牛奶、骨頭湯含磷的無機(jī)鹽厭食、肌無力、骨痛牛肉、魚含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性_______肝臟、菠菜含碘的無機(jī)鹽，兒童的智力和體格發(fā)育障礙海帶、紫菜等含鋅的無機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育、味覺發(fā)生障礙魚肉，蛋維生素維生素A皮膚干燥、、干眼癥等肝臟、胡蘿卜維生素B1、腳氣病、消化不良、食欲不振等谷類種皮、牛肉維生素C、抵抗力下降辣椒、柑橘維生素D兒童：；中老年人：骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚肝油考點(diǎn)二食物的消化和吸收1.消化：食物中的淀粉和蛋白質(zhì)等、的有機(jī)物，在消化系統(tǒng)中逐步分解成的過程。p1EanqFDp1EanqFD2.消化系統(tǒng)的組成口腔：牙齒食物，舌食物。咽：食物、空氣的共同通道食道消化道胃：蠕動(dòng)，攪磨食物小腸：和的主要場(chǎng)所。消化系統(tǒng)大腸：形成糞便肛門消化腺：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟3.食物的消化：(1)食物中各成分的消化場(chǎng)所：器官口腔咽食道胃小腸大腸消化的物質(zhì)╳╳╳(2)各消化腺的作用：消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌的消化液含有的消化酶不含消化酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪所需的各各種酶消化的物質(zhì)乳化脂肪

(3)三大有機(jī)物的消化：淀粉；(從開始被初步消化，在被徹底消化)DXDiTa9EDXDiTa9E蛋白質(zhì)→；(從開始被初步消化，在被徹底消化)RTCrpUDGRTCrpUDG脂肪→甘油和脂肪酸(主要在被消化)4.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，與此相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①長(zhǎng)度。②表面有許多環(huán)形的。③皺襞上有許多。④小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管?？键c(diǎn)三合理營養(yǎng)和食品安全1．為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成；2．營養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_____、_____和_____。5PCzVD7H5PCzVD7H3．兒童、青少年和傷病員要多吃含_________的食物。4．__________：產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品。（答案）考點(diǎn)一：1.糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；能量；60%-70%；維生素2.供能；生長(zhǎng)發(fā)育；3.佝僂??；骨質(zhì)疏松癥；貧血；夜盲癥；神經(jīng)炎；壞血??；佝僂病jLBHrnAIjLBHrnAI考點(diǎn)二：1.大分子；不溶于水；可吸收的物質(zhì)2.咀嚼；攪拌；消化；吸收3.（1）淀粉；蛋白質(zhì)；各種有機(jī)物（2）唾液；胃液；膽汁；胰液；腸液；淀粉酶；蛋白酶；淀粉；蛋白質(zhì)；糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等（3）麥芽糖；葡萄糖；口腔；小腸；氨基酸；胃；小腸；小腸4.小腸；5-6米；皺襞；小腸絨毛xHAQX74JxHAQX74J考點(diǎn)三：1.平衡膳食寶塔2.30%；40%；30%3.蛋白質(zhì)4.綠色食品()1．(2017·北京)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽A．①③⑤B．②③④C．①②③D．③④⑤()2．(2017·宜興)糖類是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類在人體中的主要作用是為生命活動(dòng)提供所需能量，是主要的供能物質(zhì)B．是構(gòu)建身體與修復(fù)細(xì)胞的重要原料C．是人體內(nèi)重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)