畜牧獸醫(yī)陳代文飼料生物安全及其保障措施

會計學1畜牧獸醫(yī)陳代文飼料生物安全及其保障措施飼料生物安全及其保障措施陳代文四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所四川雅安，6250142023-02-082第1頁/共61頁提綱飼料生物安全的概念飼料安全危機產(chǎn)生的根源飼料安全中的主要問題解決飼料安全問題的主要思路2023-02-083第2頁/共61頁飼料生物安全

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biosafety飼料通過動物進入食物鏈后對食物鏈成員特別是動物和人的生命活動的影響性質(zhì)和程度。2023-02-084第3頁/共61頁第4頁/共61頁2023-02-085三層含義

一是指飼料中本身所含的有毒有害物質(zhì)或飼料在加工、貯存和運輸過程中通過物理或化學反應生成的有毒有害物質(zhì)對動物的健康和生長不造成危害；

二是指動物采食飼料后生產(chǎn)出的畜產(chǎn)品作為人的食物對人的健康無直接或潛在的危害；

三是指飼料被動物采食后，未利用的物質(zhì)通過環(huán)境再作用于動物或人后對動物和人的健康無不良影響。2023-02-086第5頁/共61頁因此，安全飼料是一種既能保證畜禽營養(yǎng)，又對畜禽或通過畜產(chǎn)品和環(huán)境對人的健康無直接或潛在的不良影響的動物飼料。2023-02-087第6頁/共61頁飼料安全危機產(chǎn)生的根源2023-02-088第7頁/共61頁20世紀畜牧生產(chǎn)水平與效率肉牛：ADG40年代604

g90年代1348

g提高123%G/F70%奶牛：產(chǎn)奶量20年代3446kg90年代11844kg提高242%豬：

ADG40年代580

g80年代870

g提高50%G/F0.28

0.37提高32%2023-02-089第8頁/共61頁20世紀畜牧生產(chǎn)水平與效率肉雞：ADG

90年代比30gG/F

0.148

0.719蛋雞：產(chǎn)蛋率20年代提高291%41.4%90

年代

92.5%2023-02-0810第9頁/共61頁畜牧業(yè)的貢獻提供人類食物能量的■蛋白質(zhì)的15-20%30-40%2023-02-0811第10頁/共61頁Low

Efficiency

of

Nutrient

Transfer

in

Food

Chainoutput2023-02-0812E(%)=

------input第11頁/共61頁動物生產(chǎn)特點：低效率各種動物將飼料能量、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人類食物的效率動

物

能量轉(zhuǎn)化效率（%）

蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率（%）產(chǎn)蛋雞1826肉雞1123火雞922奶牛1725肉牛36肉豬1414羔羊25引自Gillespie，1987。第12頁/共61頁2023-02-0813養(yǎng)分通過動物后的分流比例食入

100%進入產(chǎn)品

15-20%進入環(huán)境

80-85%2023-02-0814Cows第13頁/共61頁畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀：低效率現(xiàn)代肉豬將養(yǎng)分排入環(huán)境的比例養(yǎng)分占食入%蛋白質(zhì)70-75%能量80-85%磷70-80%,微量元素95-98%第14頁/共61頁2023-02-0815高污染畜牧業(yè)低效使用生長促進劑，動物性飼料競爭資源食品安全危機第15頁/共61頁2023-02-0816飼料與食品安全肉骨粉：動物油脂：抗生素：高銅：胂制劑：違禁藥品：霉變飼料：瘋牛病二惡英殘留與耐藥性

殘留、環(huán)境污染中毒中毒、危害健康霉菌毒素中毒第16頁/共61頁2023-02-0817當前主要的飼料安全問題2023-02-0818第17頁/共61頁霉菌毒素中毒重金屬胂制劑飼用抗生素病原性微生物瘋牛病二惡英違禁藥品（瘦肉精）2023-02-0819第18頁/共61頁四川現(xiàn)狀每年硫酸銅的正常使用量

180

噸實際使用量3000-4000

噸排泄量2700-3600噸2023-02-0820第19頁/共61頁肝、肉中農(nóng)藥殘留量第20頁/共61頁2023-02-0821肝、肉中Cr殘留量第21頁/共61頁2023-02-0822肝、肉中Cd 殘留量第22頁/共61頁2023-02-0823肝、肉中Cu 殘留量第23頁/共61頁2023-02-0824肝、肉中As殘留量第24頁/共61頁2023-02-0825肝、肉中Pb 殘留量第25頁/共61頁2023-02-0826認識問題：天然飼料

？

安全飼料第26頁/共61頁2023-02-0827如何解決安全問題2023-02-0828第27頁/共61頁生產(chǎn)目標過去：單目標：高產(chǎn)量將來：多目標：高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效率、低污染、食品安全可持續(xù)發(fā)展第28頁/共61頁2023-02-0829一、法規(guī)2023-02-0830第29頁/共61頁飼料方面措施動物飼料2023-02-0831抗生素激素違禁藥品第30頁/共61頁飼料方面措施歐盟禁用肉骨粉、動物油脂禁用大部分抗生素1998：哥本哈根會議估計，未來10年將逐漸淘汰抗生素飼料添加劑2023-02-0832第31頁/共61頁抗生素作豬生長促進劑的效果使用抗生素后的改善程度（%）1978-1985

1990-19961950-1977斷奶豬日增重16.115.024.53飼料利用率6.96.55.9生長育肥豬日增重4.03.69.0飼料利用率2.12.43.6第32頁/共61頁2023-02-0833高銅（250ppm）對豬的促生長作用日增重G/F仔豬（15-31

lb）生長豬（40-123lb）

6.9生長育肥豬（40-205lb）

3.1第33頁/共61頁2023-02-0834二、新型飼料添加劑2023-02-0835第34頁/共61頁新型飼料添加劑飼用酶制劑生物活性肽益生素功能寡糖核苷酸有機微量元素

其它飼用生物第35頁制/共61頁品：卵黃抗體等2023-02-0836新型飼料添加劑的特點大部分為功能性添加劑調(diào)節(jié)消化道或體內(nèi)的理化性質(zhì)、營養(yǎng)生理和微生態(tài)平衡改善消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和微生態(tài)系統(tǒng)

無毒、無殘留，在體內(nèi)可完全代謝或被第利36頁/用共61頁2023-02-0837添加乳酸寶和黃霉素對腹瀉程度的影響乳酸寶添加量

kg/t2023-02-0838第37頁/共61頁添加kg/t和3kg/t乳酸寶對主要指標的改進幅度第38頁/共61頁2023-02-0839不同添加物對仔豬ADG的影響2023-02-0840第39頁/共61頁不同添加物對F/G的影響第40頁/共61頁2023-02-0841新型飼料添加劑的特點

為條件性飼料添加劑，作用受到多方面因素的影響，合理使用才能顯示它的潛力2023-02-0842第41頁/共61頁三、飼料生物安全標準的制定2023-02-0843第42頁/共61頁天然存在的不安全因素零污染或零殘留？No2023-02-0844第43頁/共61頁飼料安全預警參數(shù)？2023-02-0845第44頁/共61頁畜產(chǎn)品殘留量飼料某毒物含量或毒物食入量預警含量允許殘留量第45頁/共61頁2023-02-0846第46頁/共61頁2023-02-0847第47頁/共61頁第48頁/共61頁2023-02-0849第49頁/共61頁2023-02-0850第50頁/共61頁2023-02-0851第51頁/共61頁2023-02-0852第52頁/共61頁2023-02-0853第53頁/共61頁2023-02-0854第54頁/共61頁2023-02-0855生物安全評定規(guī)程生物安全質(zhì)量標準安全使用技術標準飼料生物安全標準2023-02-0856第55頁/共61頁四、高效、安全的飼料調(diào)制和飼養(yǎng)技術規(guī)程2023-02-0857第56頁/共61頁

飼料原料及添加劑的應用范圍、劑量、方