山丹縣食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

山丹縣食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

1生產(chǎn)狀況1.1食用菌生產(chǎn)加工山丹縣的細菌主要是蘑菇和黑桃，其次是雙殼菌。2018年全縣種植食用菌500萬棒,其中種植黑木耳300萬棒,香菇200萬棒,生產(chǎn)鮮品250萬公斤。全縣已建成生產(chǎn)能力500萬棒(袋)以上的食用菌企業(yè)3個,50萬棒(袋)以上的企業(yè)3個,食用菌合作社12家,規(guī)模種植戶達到了27戶。引進了黑木耳、平菇、秀珍菇、榆黃菇等品種試種,收獲3.5噸。1.2經(jīng)濟效益1.2.1菇棚種植及其他費用農(nóng)戶種植香菇每棒收入8元左右,減去菌棒款4.2元,水電費、雇工費等費用1.3元,每棒純收入2.5元,1座菇棚可種植0.8-1萬棒,一個種植周期收入2.5-3萬元以上。1.2.2簡易菇棚循環(huán)生產(chǎn)經(jīng)過多年的發(fā)展,目前雙孢菇全部被工廠化生產(chǎn)占領市場,分戶簡易菇棚已經(jīng)全部淡出。2018年只有愛福公司20座菇棚進入循環(huán)生產(chǎn),每年每棚生產(chǎn)3次,每棚每次出菇10噸,年產(chǎn)量30噸。每噸毛收入1萬元,扣除成本0.6萬元,純收入0.4萬元。1.2.3黑木耳菌棒的產(chǎn)鮮黑木耳種植技術自2016年引入山丹縣種植以來,種植規(guī)模逐步擴大,每個黑木耳菌棒售價4.2元,可產(chǎn)鮮木耳1.5斤,每斤售價4元,每個菌棒產(chǎn)生價值6元左右,扣除管理及其他費用1元,每個菌棒產(chǎn)生經(jīng)濟效益0.8-1元。每個菇棚種植1萬棒,每座菇棚收入約1萬元左右。1.3生產(chǎn)加工食用菌醬山丹縣食用菌銷售多數(shù)以鮮食為主,加工的只有殘次菇,而且都是銷售給外地企業(yè)加工,另外是加工鹽漬菇。2018年在縣政府的支持下,愛福公司與市農(nóng)投公司合作投資1000萬元,新建年加工蘑菇醬800萬瓶、蘑菇果蔬脆片1200噸的食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)線1條,已投入生產(chǎn)。其次是菌糠、菌渣的二次加工利用,由絲路盛豐公司、金禾谷公司投產(chǎn)的基質(zhì)有機肥生產(chǎn)線可以全面消化縣內(nèi)廢菌包,實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)廢棄物的二次利用。1.4雙孢菇食品標志加強食用菌“三品一標”認證,縣政府支持企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶開展“三品一標”認證、注冊商標和創(chuàng)建名牌產(chǎn)品。至目前已取得雙孢菇綠色食品標志1戶,申報香菇、黑木耳、香菇干綠色食品標志的企業(yè)2戶,3個品種。愛福公司、曼西公司、三禾公司分別創(chuàng)建了“菇東東”、“曼西”、“西北悠然”食用菌商標品牌。2存在的問題2.1從業(yè)人員缺乏主動一是管理粗放。大多農(nóng)戶投身食用菌種植后,短期內(nèi)對精細化管理不夠,科學管理不強,對政府、對企業(yè)的依賴性強,自身缺乏主動性。二是從業(yè)人員年齡偏大,文化素質(zhì)偏低,直接導致種植管理跟不上,產(chǎn)量低、品質(zhì)差,效益不高。三是專業(yè)技術力量薄弱,缺乏系統(tǒng)掌握食用菌生產(chǎn)技術的專業(yè)人才隊伍,技術指導跟不上,造成食用菌生長關鍵環(huán)節(jié)技術指導不到位,致使種植效益低下,影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2.2加強政府扶持,保證產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是一項高投入、高效益產(chǎn)業(yè),需要大量的資金投入,需要進一步連續(xù)補貼2-3年,使帶頭發(fā)展的農(nóng)戶能依托政府扶持,減少風險,提高發(fā)展的積極性,使產(chǎn)業(yè)逐步形成規(guī)模。發(fā)展資金不足是制約山丹縣農(nóng)戶、合作社、企業(yè)發(fā)展食用菌的制約“瓶頸”。2.3菇棚建設技術滯后一是目前大多數(shù)企業(yè)由于設施條件的限制,雖然勉強解決了菌包生產(chǎn)和養(yǎng)菌環(huán)節(jié)的技術問題,但產(chǎn)能不足,生產(chǎn)季節(jié)與生產(chǎn)需求不匹配,致使好菇賣不到好價。二是菇棚建設存在技術差距,在菇棚通風、溫濕度控制等方面還需要不斷完善。三是對農(nóng)戶技術指導跟不上。在發(fā)展初期,一個技術員只能知道好10-30座菇棚,而山丹縣目前的農(nóng)戶技術指導只能靠企業(yè)聘請的技術骨干偶爾下去指導一次,縣內(nèi)沒有技術水平高的技術人員指導農(nóng)戶生產(chǎn)。2.4資金短缺,周轉(zhuǎn)資實力不足山丹縣雖然引進了幾家食用菌企業(yè),但由于這些企業(yè)大多資金實力不足,周轉(zhuǎn)困難,無法按期投入生產(chǎn),不能幫助農(nóng)民開展良好的產(chǎn)銷關鍵環(huán)節(jié)的服務,產(chǎn)加銷脫節(jié)嚴重影響和制約了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)良性發(fā)展。3關于發(fā)展的建議和對策3.1整合專業(yè)技術,加大專業(yè)技術投入根據(jù)目前發(fā)展情況,建議政府安排技術支持資金,聘用一批技術人員或者支持企業(yè)聘用技術人員,全力做好農(nóng)戶的技術統(tǒng)籌指導服務工作,通過2-3年的時間,培訓一批山丹縣的技術示范戶,帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.2漠等非耕地為基地的農(nóng)業(yè)廢棄物再利用技術山丹縣食用菌發(fā)展必須走循環(huán)經(jīng)濟的路子,即以植物秸稈和動物糞便為原料,以戈壁、灘涂、沙漠等非耕地為基地,以高效、節(jié)水、節(jié)能、節(jié)約耕地為目標,以食用菌生產(chǎn)為手段,以資源循環(huán)利用為目的,實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)廢棄物的資源化、無害化再利用。依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園,組織協(xié)調(diào)食用菌生產(chǎn)、有機肥生產(chǎn)企業(yè),完善食用菌加工和廢棄菌料加工產(chǎn)業(yè)鏈條,實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)生產(chǎn)。3.3穩(wěn)步推進建設基地一是對當前已經(jīng)發(fā)展起來的香菇、黑木耳產(chǎn)業(yè),持續(xù)予以大力扶持。2-3年內(nèi)不斷給予農(nóng)戶每個菌棒1-2元的補助,建棚1萬元的補助,依靠政策補助扶持,穩(wěn)步推進擴大基地規(guī)模。二是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和帶動發(fā)展情況,按其生產(chǎn)規(guī)模和帶動發(fā)展產(chǎn)值情況,連續(xù)堅持2-3年給予企業(yè)遞進獎勵,支持幫助企業(yè)不斷完善市場設施、冷鏈物流設施建設,提高服務能力。三是依托農(nóng)投公司每年對全縣食用菌企業(yè)和農(nóng)戶給予1000-5000萬元的融資支持,切實解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金困難。3.4開展深加工加工鼓勵企業(yè)以公司+農(nóng)戶模式發(fā)展基地,擴大規(guī)模,逐步開展精深加工。用三年時間形成年產(chǎn)3000萬個菌棒、年產(chǎn)3萬噸食用菌產(chǎn)能,使龍頭企業(yè)與產(chǎn)業(yè)規(guī)模共同成長,相互促進,同時壯大。3.5嚴格控制食用菌生產(chǎn)一要根據(jù)《中華人民共和國種子法》、《全國食用菌菌種暫行管理辦法》和《NY/T528—2002食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程》,加強對全縣食用菌菌種生產(chǎn)、供應的監(jiān)督檢驗,提高菌種質(zhì)量;二要制訂食用菌生產(chǎn)技術標準,全面推廣技術標準和操作規(guī)程,實現(xiàn)標準化生產(chǎn);三要實施無害化生產(chǎn),