甘肅省山丹縣雙孢菇種植現(xiàn)狀與對(duì)策

甘肅省山丹縣雙孢菇種植現(xiàn)狀與對(duì)策

山丹縣和區(qū)政府從優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)出發(fā)，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，每年都會(huì)推出優(yōu)惠政策來(lái)支持他們。雙孢菇生產(chǎn)由于具有當(dāng)年投入、當(dāng)年收益的特點(diǎn),在山丹縣發(fā)展勢(shì)頭較旺。1立足建元古,發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),增加農(nóng)民增收潛力山丹縣雙孢菇生產(chǎn)自2007年在山丹縣李橋鄉(xiāng)東溝村試種成功后,在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))兩級(jí)政府的大力倡導(dǎo)和支持下,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,種植區(qū)域迅速擴(kuò)展到霍城鎮(zhèn)、位奇鎮(zhèn)、清泉鎮(zhèn)、老軍鄉(xiāng)、陳戶(hù)鎮(zhèn)、大馬營(yíng)鎮(zhèn)等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)深圳、廣州、山東、福建、浙江等地,由于雙孢菇單位效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物,群眾廣泛認(rèn)可,發(fā)展?jié)摿薮?。同時(shí),雙孢菇生長(zhǎng)期一般都在當(dāng)年初夏或秋末,正值冷涼灌區(qū)農(nóng)閑時(shí)間,種植雙孢菇可以變農(nóng)閑為農(nóng)忙,實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn),充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力,已成為山丹縣沿山冷涼灌區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,農(nóng)民增收的重要途徑之一。近幾年種植最多的年份雙孢菇種植大棚達(dá)到1475座,其中地面種植1422座、立體種植53座,種植面積達(dá)到60hm2017年山丹縣建設(shè)了以甘肅愛(ài)福、甘肅宏武、山丹潤(rùn)豐和全縣9個(gè)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園為主的第三代太陽(yáng)能菇棚200座,全部為工廠化立體種植;甘肅愛(ài)福公司計(jì)劃投資2.5億元,新建雙孢菇原料發(fā)酵廠、生物有機(jī)肥廠等配套設(shè)施;山丹潤(rùn)豐合作社與農(nóng)戶(hù)簽訂了800t雙孢菇栽培料二次發(fā)酵制作與供應(yīng)。2采取的主要措施2.1日本變身限內(nèi),縣財(cái)政應(yīng)提供年度貸款,縣財(cái)政應(yīng)提供固為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,山丹縣先后制定出臺(tái)了荒灘、旱地利用方面的一系列激勵(lì)政策,圍繞日光溫室建設(shè)進(jìn)行連片規(guī)模經(jīng)營(yíng)的土地經(jīng)營(yíng)戶(hù),由政府協(xié)調(diào)貸款,縣財(cái)政提供為期3年的貸款貼息;制定了補(bǔ)助政策,對(duì)建設(shè)日光溫室雙孢菇棚的農(nóng)戶(hù),由縣政府和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同承擔(dān)總建設(shè)費(fèi)用的70%,農(nóng)戶(hù)只承擔(dān)30%的費(fèi)用。2.2雙孢菇栽培技術(shù)和舊棚改造為主的新技術(shù)培訓(xùn)針對(duì)不同種植時(shí)期、不同種植區(qū)域的種植戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。2017年在潤(rùn)豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、馬營(yíng)鄉(xiāng)新墩村農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園舉辦了以雙孢菇豐產(chǎn)栽培技術(shù)和舊棚改造為主的新技術(shù)培訓(xùn)班各3期;在李橋鄉(xiāng)楊壩村7號(hào)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園開(kāi)展雙孢菇現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)2期;組織各雙孢菇創(chuàng)業(yè)園區(qū)的帶頭人赴甘州區(qū)菌種生產(chǎn)基地現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)其先進(jìn)的生產(chǎn)方法和銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn);在寒旱區(qū)舉辦雙孢菇種植技術(shù)培訓(xùn)班4期。對(duì)從事雙孢菇生產(chǎn)的農(nóng)民從良種選擇、肥水管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、病蟲(chóng)害防治等多方面進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),受訓(xùn)人員達(dá)500人(次)。2.3菇棚及棚架的技術(shù)應(yīng)用新技術(shù)、新品種的引進(jìn)使山丹縣雙孢菇種植的科技含量進(jìn)一步提高。一是雙孢菇新品種的覆蓋率進(jìn)一步增加,種植戶(hù)新品種應(yīng)用率達(dá)到96%以上。二是經(jīng)過(guò)多年的探索和實(shí)踐,一些新型建材在菇棚建設(shè)中得到了應(yīng)用,搭建棚架所用材料既可選用鋼筋水泥,又可用輕鋼板材,還可用竹木等。三是層架式立體種植技術(shù)的應(yīng)用,有效地切斷病蟲(chóng)傳播途徑。采用層架式立體栽培方式,地面與培養(yǎng)料之間有20~30cm的距離,可有效切斷線蟲(chóng)傳播途徑,減輕線蟲(chóng)危害,克服連作障礙。四是二次發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。二次發(fā)酵是雙孢菇栽培中對(duì)培養(yǎng)料的處理再加工過(guò)程,培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵,利于菌絲健壯生長(zhǎng),能夠明顯提高單位面積產(chǎn)量,增產(chǎn)幅度可達(dá)20%~40%,顯著提高菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。3山丹區(qū)雙螺菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問(wèn)題3.1傳統(tǒng)栽培與自然栽培共存,造成“制約雙孢菇”生產(chǎn)的立地條件,造成“民事主體、集體、絕產(chǎn)”的獨(dú)立栽培,造成“制約因素”山丹縣地處河西走廊中段,氣候干燥、少雨、多風(fēng)、溫差大。早期建造的簡(jiǎn)易菇棚占的比重大,由于設(shè)施簡(jiǎn)陋,通風(fēng)、保濕相互矛盾,難以保持雙孢菇生產(chǎn)所需的溫濕度環(huán)境,造成單位面積產(chǎn)量低、品質(zhì)差,加上簡(jiǎn)易菇棚全采用地面栽培,栽培一季后線蟲(chóng)積累嚴(yán)重,造成“一季豐產(chǎn)、二季平產(chǎn)、三季絕產(chǎn)”的一次性生產(chǎn)現(xiàn)象,所以種植的第一年,大部分菇棚還有效益可言,到第三年,由于受線蟲(chóng)影響,絕大部分出現(xiàn)平產(chǎn)或絕產(chǎn)現(xiàn)象。3.2栽培成本下降近幾年隨著雙孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對(duì)麥草、牛羊糞的需求量猛然增加,加上養(yǎng)殖業(yè)對(duì)麥草的需求也逐年增加,原料價(jià)格逐年上漲。以麥草為例,2010年前,麥草年平均價(jià)格在500~600元/t,2010—2011年漲至800元/t左右,2012年漲到1000元/t,到2014年,價(jià)格達(dá)到1200元/t,現(xiàn)在則達(dá)到1500元/t;雙孢菇培養(yǎng)料生產(chǎn)成本比2010年前提高了3/4多,而雙孢菇的收購(gòu)價(jià)格基本維持2014年前的價(jià)格,栽培利潤(rùn)大幅度下降;造成栽培成本上升的另一個(gè)重要原因是用工成本的提高,雙孢菇生產(chǎn)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),其中發(fā)料、上床、采收3個(gè)環(huán)節(jié)需要大量人工,2013年以前,一個(gè)普通勞動(dòng)力的日工資在50~60元,2014—2017年一度達(dá)到了100元左右。在高成本的影響下,大部分種菇者選擇了外出務(wù)工,不愿再種植雙孢菇。3.3種植的基礎(chǔ)特點(diǎn)雙孢菇培養(yǎng)料制作技術(shù)是雙孢菇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù),培養(yǎng)料制作水平的高低直接決定著雙孢菇種植的成敗。山丹縣由于空氣濕度低、晝夜溫差大,培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程水分流失嚴(yán)重(每次翻堆后,料表面50cm基本是干的),加上晝夜溫差大,溫度難以保持穩(wěn)定,造成雜菌污染的幾率大大增加,所生產(chǎn)的培養(yǎng)料經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)夾生、過(guò)渡腐熟、干料等現(xiàn)象。3.4缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重短缺,栽培技術(shù)指導(dǎo)跟不上。3.5民族、集體、商業(yè)等地營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍匱乏由于缺乏健全的市場(chǎng)銷(xiāo)售體系,盡管絕大部分產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、上海、深圳等地,有些還出口到東南亞、韓國(guó)、日本等地,但由于種植規(guī)模較小,大型加工企業(yè)無(wú)法立足,本地化營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍幾乎沒(méi)有,價(jià)格受外地商販控制,增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。4發(fā)展對(duì)策4.1項(xiàng)目建設(shè)的提出及資金補(bǔ)助2014年以來(lái),采取“農(nóng)戶(hù)自愿、政府扶持、能人帶動(dòng)、科學(xué)發(fā)展”的模式,重點(diǎn)攻關(guān)硬件設(shè)施建設(shè)技術(shù),完善設(shè)施建設(shè)水平,探索解決技術(shù)指導(dǎo)中出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題。根據(jù)原有設(shè)施在實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,通過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)、論證,提出了“第三代太陽(yáng)能菇棚”建設(shè)方案,重點(diǎn)解決了溫濕度矛盾、年生產(chǎn)時(shí)間短、病害嚴(yán)重等問(wèn)題;在政府資金補(bǔ)助上,不再采取撒胡椒面的形式,而是集中有限的資金,重點(diǎn)扶持積極性高、有一定種植經(jīng)驗(yàn)和規(guī)模的產(chǎn)業(yè)小區(qū),力爭(zhēng)扶持一批,成功一批;在資金補(bǔ)助上按照第三代太陽(yáng)能菇棚建設(shè)總投資的1/3給予扶持,部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也出臺(tái)相應(yīng)政策,扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展,同時(shí)針對(duì)培養(yǎng)料的發(fā)酵問(wèn)題,引進(jìn)縣域能人大戶(hù),已建成年產(chǎn)10000t隧道式雙孢菇培養(yǎng)料發(fā)酵場(chǎng)2座,即將投入生產(chǎn),正在建設(shè)年產(chǎn)100000t雙孢菇培養(yǎng)料發(fā)酵場(chǎng)1座。4.2組建農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織針對(duì)農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)的一系列問(wèn)題,以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、種植小區(qū)為單位,成立以雙孢菇生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為主的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織,規(guī)范種植技術(shù)規(guī)程,統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范市場(chǎng)銷(xiāo)售行為,積極培育本地化專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售經(jīng)紀(jì)人,解決產(chǎn)品賣(mài)難、價(jià)低的問(wèn)題。4.3加強(qiáng)招商引資力度,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條在進(jìn)一步配合甘肅愛(ài)福公司做好菌種場(chǎng)、培養(yǎng)料發(fā)酵場(chǎng)、工廠化生產(chǎn)