《會(huì)議與會(huì)務(wù)工作》課件-第三章 會(huì)議中的工作3

第三章會(huì)議中的工作3教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)和能力目標(biāo)：讓學(xué)生掌握會(huì)議會(huì)中工作的幾大內(nèi)容，包括會(huì)場(chǎng)服務(wù)（攝影、攝像服務(wù)、會(huì)議用品的供應(yīng)、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)）、餐飲服務(wù)（包括餐飲服務(wù)的內(nèi)容、費(fèi)用、會(huì)議餐飲服務(wù)的其他注意事項(xiàng)）等。二、過程與方法目標(biāo)：通過歸納、案例展示、練習(xí)等方法讓學(xué)生掌握會(huì)中工作的一些服務(wù)知識(shí)。讓學(xué)生學(xué)會(huì)歸納式及自主式學(xué)習(xí)方法。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀的目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生正確工作態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)餐飲服務(wù)教學(xué)難點(diǎn)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)會(huì)場(chǎng)服務(wù)

會(huì)場(chǎng)服務(wù)在此之前我們學(xué)習(xí)了一部分，現(xiàn)在再想想，還包括什么呢？會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像

全景拍攝簽到臺(tái)、宴會(huì)廳、貴賓廳、會(huì)場(chǎng)的布置。特別的細(xì)節(jié)拍攝（會(huì)場(chǎng)裝飾物），比如會(huì)場(chǎng)背景板的特寫、演講臺(tái)的特寫、準(zhǔn)備發(fā)獎(jiǎng)用的獎(jiǎng)杯特寫，等等。……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像簽到臺(tái)……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)宴會(huì)廳……拍攝空鏡頭攝影、攝像會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像貴賓廳……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像會(huì)場(chǎng)……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像特寫……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像特寫……拍攝空鏡頭會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像全景拍攝來賓的簽到過程，特地拍攝禮儀小姐為重要領(lǐng)導(dǎo)佩戴胸花的細(xì)節(jié)。特別需要注意領(lǐng)導(dǎo)和貴賓到場(chǎng)時(shí)，主辦方上前迎接、握手的場(chǎng)景以及領(lǐng)導(dǎo)、貴賓簽字的特寫?！臄z簽到臺(tái)會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像……拍攝簽到臺(tái)會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像看了照片你覺得握手拍攝有什么技巧和要求？……拍攝簽到臺(tái)會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像這張照片拍得好嗎？……拍攝簽到臺(tái)會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像中景拍攝領(lǐng)導(dǎo)或貴賓交談的場(chǎng)面，包括寒暄和互贈(zèng)名片，一般結(jié)合背景的陳設(shè)，交代會(huì)議場(chǎng)所。評(píng)評(píng)這些照片……拍攝貴賓廳會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像茶歇主要就是拍攝賓客隨意交談的場(chǎng)面。

……拍攝茶歇會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像主要拍攝領(lǐng)導(dǎo)和貴賓致辭、敬酒、演出和參會(huì)人員互動(dòng)等鏡頭，拍攝時(shí)應(yīng)注意畫面的生動(dòng)性?！臄z宴會(huì)會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像

在拍攝合影的時(shí)候，拍攝過程要盡量短，這要求事先安排好前排就座的領(lǐng)導(dǎo)、貴賓的座次。拍攝時(shí)，提醒所有人集中注意力，連續(xù)拍攝幾張供選擇?！臄z合影會(huì)場(chǎng)服務(wù)攝影、攝像提問：如果要拍攝比較重要的照片，領(lǐng)導(dǎo)要你去請(qǐng)攝影師，你會(huì)考慮幾個(gè)方面問題，怎么請(qǐng)。會(huì)場(chǎng)服務(wù)會(huì)議用品供應(yīng)主要是飲料、茶水、點(diǎn)心的供應(yīng)。果汁類飲料一般很少供應(yīng)?，F(xiàn)在一般為與會(huì)者供應(yīng)礦泉水。會(huì)議較長(zhǎng)，考慮茶歇。

生活用品供應(yīng)辦公用品供應(yīng)文件袋、文件夾、筆記本、信封、信箋、鉛筆、簽字筆等。醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)

包括疾病醫(yī)療、食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生、住宿衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面建立保障制度。醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)會(huì)場(chǎng)服務(wù)做好會(huì)場(chǎng)通風(fēng)、照明、消毒工作餐飲

中新社西安2013年5月12日電(田進(jìn)冀浩凡)西安市長(zhǎng)安區(qū)宣傳部12日向中新社記者證實(shí)，該區(qū)一項(xiàng)目工地11日晚發(fā)生一起多人中毒事件，目前已造成13人入院治療，其中3人病情較重。經(jīng)西安市疾控中心調(diào)查，初步認(rèn)定為誤食野菜中毒。個(gè)人特殊情況知識(shí)擴(kuò)展日常急救知識(shí)撥打急救電話酒精中毒急救燙傷急救CPR心肺復(fù)蘇術(shù)26撥打急救電話電話接通后，保持鎮(zhèn)靜，講清病人的信息：姓名性別年齡

地址聯(lián)系電話發(fā)病/受傷的時(shí)間

，目前的主要癥狀，已采取的急救措施27撥打急救電話酒精中毒急救燙傷急救CPR心肺復(fù)蘇術(shù)醉酒的真相興奮抑制VS酒精中毒急救29酒精去哪了5%皮膚

呼吸系統(tǒng)95%肝臟酒精中毒急救30酒精中毒急救靜臥，最好是側(cè)臥注意保暖及時(shí)清除嘔吐物，以免堵塞呼吸道喝溫水或糖水，加快排泄嚴(yán)重者速送醫(yī)院解酒措施31撥打急救電話酒精中毒急救燙傷急救CPR心肺復(fù)蘇術(shù)32燙傷急救“沖、脫、泡、蓋、送”沖——用冷水浸泡、沖洗、冷敷脫——小心脫去衣物，如有粘連暫時(shí)不處理泡——繼續(xù)在冷水中浸泡蓋——用清潔的紗布或布，覆蓋在燙傷部位送——去醫(yī)院做進(jìn)一步的處理燙傷緊急處理口決33錯(cuò)誤一燙傷后立刻冰敷錯(cuò)誤二燙傷后立刻去除衣物錯(cuò)誤三燙傷后立刻涂抹藥膏錯(cuò)誤四挑破水皰錯(cuò)誤五涂抹醬油、牙膏等燙傷急救五大誤區(qū)燙傷急救低溫燙傷是因?yàn)槠つw長(zhǎng)時(shí)間接觸高于體溫的低熱物體而造成的燙傷。表面看來燙傷面積不大，但創(chuàng)面較深，會(huì)造成組織壞死，往往采用切除壞死組織、皮膚移植等手術(shù)方法治療。35撥打急救電話酒精中毒急救燙傷急救CPR心肺復(fù)蘇術(shù)心肺復(fù)蘇（CPR）CPR心肺復(fù)蘇術(shù)

針對(duì)呼吸心跳停止的急癥危重病人所采取的搶救關(guān)鍵措施，即胸外按壓形成暫時(shí)的人工循環(huán)并恢復(fù)的自主搏動(dòng)，采用人工呼吸代替自主呼吸，快速電除顫轉(zhuǎn)復(fù)心室顫動(dòng)，以及盡早使用血管活性藥物來重新恢復(fù)自主循環(huán)的急救技術(shù)。37CPR心肺復(fù)蘇術(shù)心跳突然停止————CPR心肺復(fù)蘇術(shù)10秒鐘暈厥CPR心肺復(fù)蘇術(shù)45秒鐘瞳孔散大CPR心肺復(fù)蘇術(shù)1分鐘腦細(xì)胞開始死亡CPR心肺復(fù)蘇術(shù)4分鐘存活率為17%CPR心肺復(fù)蘇術(shù)時(shí)間就是生命黃金4分鐘<4分鐘

32％能救活

>4分鐘

17％能救活70%以上的猝死發(fā)生在院前CPR心肺復(fù)蘇術(shù)CPR心肺復(fù)蘇術(shù)C.胸部擠壓A.保持氣道通暢B.人工呼吸45CPR心肺復(fù)蘇術(shù)國(guó)際心肺復(fù)蘇指南1.發(fā)現(xiàn)病人倒地，確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)是否存在危險(xiǎn)因素，以免影響救治。2.判斷病人意識(shí)，（注意做到輕拍重喚?。┤鐭o(wú)反應(yīng)，立即呼救并請(qǐng)求他人撥打電話，與急救醫(yī)療救護(hù)系統(tǒng)聯(lián)系。如現(xiàn)場(chǎng)只有一個(gè)搶救者，則先進(jìn)行1分鐘的現(xiàn)場(chǎng)心肺復(fù)蘇后，再聯(lián)系求救。3.立即將病人置于復(fù)蘇體位（平臥位），觸摸頸動(dòng)脈，未觸及立即施行胸外心臟按壓！4.按壓30次后立即開放氣道，進(jìn)行口對(duì)口人工呼吸。人工呼吸與胸外按壓比例為2:30。單純進(jìn)行胸外心臟按壓時(shí)，每分鐘頻率至少為100次。有條件要及早實(shí)施體外除顫。國(guó)際心肺復(fù)蘇指南餐飲服務(wù)內(nèi)容只要餐飲時(shí)間超過一天，必須考慮變化餐飲內(nèi)容。一天之中，早、中、晚三餐也要有所變化。餐飲服務(wù)餐飲費(fèi)用

……接風(fēng)與踐行這兩次餐飲的標(biāo)準(zhǔn)略高于平時(shí)，酒水的消費(fèi)也會(huì)比平時(shí)大一些。

……餐飲費(fèi)用比例通常每天早中晚三餐的費(fèi)用比例2:4:4，也可根據(jù)會(huì)議規(guī)格、類型和餐飲經(jīng)費(fèi)數(shù)額，作出靈活的調(diào)整，如：1.5:3.5:5或1:4:5.

……留有余地餐飲服務(wù)其他注意事項(xiàng)提前一兩天向會(huì)議供餐機(jī)構(gòu)告知用餐人數(shù)。1辨認(rèn)進(jìn)餐者的身份。

2做好引導(dǎo)工作。3考慮到不能按時(shí)用餐的參會(huì)人員。

4不同民族/國(guó)家的飲食習(xí)慣。5注重禮節(jié)、座次，吃飯時(shí)不要大聲喧嘩。漢族回族維吾爾族蒙古族禁食豬、驢、狗、騾肉，自死的牲畜一律不吃。不吃魚蝦海味及雞鴨內(nèi)臟和肥豬肉，也不愛吃青菜和糖、醋、過辣及帶湯汁的菜肴。不吃豬肉，嚴(yán)禁用食物開玩笑。餐飲服務(wù)不吃魚蝦、雞肉、雞蛋，不準(zhǔn)單手接、遞物品，

藏族壯族朝鮮族湯匙放在桌上表示吃好了，主人不能先于客人放筷。吃完飯要在碗里留點(diǎn)食物，不要吃太干凈。不愛吃胡蘿卜、西紅柿、芹菜等，與客人共餐，兩腳落地，與肩同寬。餐飲服務(wù)通常早餐是面包、牛油、牛奶、麥片、雞蛋之類，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐頭食品，晚餐最常吃的是牛排和豬排、新鮮蔬菜類。餐飲服務(wù)美國(guó)及美洲諸國(guó)英國(guó)餐飲服務(wù)美國(guó)及美洲諸國(guó)英國(guó)菜世界馳名，其特點(diǎn)是清淡少油，量少而精，講究花樣。英國(guó)法國(guó)餐飲服務(wù)美國(guó)及美洲諸國(guó)法國(guó)的烹調(diào)技術(shù)和菜肴居歐洲之首，以西餐為主，法國(guó)菜是西式菜中最考究的，以美味可口，品種繁多著稱。英國(guó)法國(guó)餐飲服務(wù)美國(guó)及美洲諸國(guó)德國(guó)德國(guó)人是一個(gè)以肉食為主的民族，午餐以燉、煮肉為主，愛吃豬肉、牛肉、雞、鴨、野味。餐飲服務(wù)意大利

意大利人喜歡吃面食和米飯，面食既可以當(dāng)主食，又可以作菜肴。餐飲服務(wù)意大利俄羅斯

俄羅斯人日常以面包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛肉、羊肉，但不太愛吃豬肉。餐飲服務(wù)意大利俄羅斯日