《東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》 征求意見(jiàn)稿

1T/GXNSXXXX—XXXX東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽和包裝。本標(biāo)注適用于東興市紅姑娘紅薯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1049綠色食品薯芋類蔬菜3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1東興紅薯娘紅薯在東興紅姑娘紅薯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)的薯塊。3.2機(jī)械損傷薯塊在收獲、貯藏和運(yùn)輸中因外力造成的目測(cè)可見(jiàn)的傷害。3.3畸形不符合該品種薯塊原有形態(tài)特征。3.4長(zhǎng)度直徑比薯塊長(zhǎng)度與寬度的比值。3.5雜質(zhì)泥土、沙子、薯蒂、纖維根以及其他外來(lái)物。4質(zhì)量要求4.1等級(jí)、感官指標(biāo)一級(jí)2T/GXNSXXXX—XXXX4.2理化指標(biāo)東興紅姑娘紅薯理化指標(biāo)見(jiàn)表2。表2東興紅姑娘紅薯理化指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)水分（%）淀粉（%）≥21.5蛋白質(zhì)（%）可溶性糖（%）粗纖維（%）≤0.85≤0.87≤0.904.3食味品質(zhì)指標(biāo)東興紅姑娘紅薯理化指標(biāo)見(jiàn)表3。表3東興紅姑娘紅薯食味品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)食味品質(zhì)收獲當(dāng)天口感松、軟、甜口感松、軟、甜口感松、軟、甜貯藏30天口感軟、甜口感軟、甜口感軟、甜綜合評(píng)分（分）收獲當(dāng)天貯藏30天香味收獲當(dāng)天板栗香味板栗香味板栗香味貯藏30天蜂蜜香味蜂蜜香味蜂蜜香味4.4安全指標(biāo)4.4.1污染物限量應(yīng)符合NY/T1049的規(guī)定。4.4.2農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合NY/T1049的規(guī)定。5檢驗(yàn)方法5.1等級(jí)、感官5.1.1腐爛、雜質(zhì)、機(jī)械損傷、畸形、病斑、蟲(chóng)傷、發(fā)芽、水漬等采用目測(cè)觀察檢測(cè)。3T/GXNSXXXX—XXXX5.1.2薯塊重量采用秤稱量檢驗(yàn)，合格率按照合格薯塊的質(zhì)量百分率計(jì)算。5.1.3長(zhǎng)度直徑比采用卡車進(jìn)行測(cè)量，計(jì)算比值。5.1.4條溝采用卡車進(jìn)行測(cè)量。5.2理化指標(biāo)5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2淀粉按GB5009.9的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3蛋白質(zhì)按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4可溶性糖按GB5009.7的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5粗纖維按GB5009.88的規(guī)定執(zhí)行。5.3食味指標(biāo)薯塊隔水蒸熟后進(jìn)行品嘗打分。5.4安全指標(biāo)按NY/T1049的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.5級(jí)別判定5.5.1抽檢樣品應(yīng)根據(jù)商品薯分級(jí)指標(biāo)表1、表2、表3進(jìn)行級(jí)別判定。5.5.2抽檢樣品的檢測(cè)值完全符合表1、表2、表3中的檢測(cè)指標(biāo)，則判定為相應(yīng)的級(jí)別。5.5.3其中任何一項(xiàng)檢測(cè)值不符合表1、表2、表3中的檢測(cè)指標(biāo)時(shí)，則按不符合的檢測(cè)值定級(jí)。判定時(shí)以最低檢測(cè)值指標(biāo)定級(jí)。5.5.4達(dá)不到三級(jí)檢測(cè)指標(biāo)要求的產(chǎn)品為等外品。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)分類6.1.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；——前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；——停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——因?yàn)槿藶榛蜃匀灰蛩?，使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.1.2交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官，標(biāo)識(shí)標(biāo)志和包裝。6.2組批規(guī)則同一產(chǎn)地，同時(shí)期采收的作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.3抽樣按NY/T896中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.4判定規(guī)則6.4.1本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的任一項(xiàng)目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。6.4.2本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的全部項(xiàng)目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。6.4.3對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。7標(biāo)志標(biāo)簽和包裝7.1標(biāo)志標(biāo)簽標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合NY/T658規(guī)定。同時(shí)應(yīng)具有東興紅姑娘紅薯圖片以及東興紅姑娘紅薯地理證