煙葉分級工對煙葉的分級和收購及檢驗指導(dǎo)書

煙葉分級工對煙葉的分級和收購及檢驗指導(dǎo)書煙葉分級工1.4職業(yè)環(huán)境條件：室內(nèi)、室外、常溫。1.5職業(yè)能力特征：具有獲取、領(lǐng)會、理解外界信息，并作出正確判斷、分析和推理的能力。具有準(zhǔn)確進行與業(yè)務(wù)有關(guān)的文字和語言表達的能力。具有迅速、準(zhǔn)確、靈活地運用手、鼻、眼等器官完成既定操作的能力。具有根據(jù)外界信息，作出既定操作所需的反應(yīng)能力。具有參與生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理方面的能力。具有傳授技藝和技術(shù)創(chuàng)新的能力。（一）外觀質(zhì)量：是指用以判定煙葉質(zhì)量的外觀因素，通常稱之為外觀質(zhì)量。煙葉外觀質(zhì)量主要有部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度、殘傷與雜色等。這些外觀因素雖然決定不了煙葉品質(zhì)的好壞，但它與煙葉內(nèi)在品質(zhì)具有較強的相關(guān)性，在一定程度上能客觀地反映出煙葉內(nèi)在品質(zhì)的高低。成熟度與煙葉物理特性的關(guān)系是：煙葉隨著成熟度的提高，單位面積重量減輕，燃燒性增強，耐破力、耐拉力、延伸率、填充性這四項性能以成熟的煙葉質(zhì)量最好。成熟度與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系是：成熟的煙葉糖、氮、堿含量適中，相互間比例協(xié)調(diào)；欠熟的煙葉總糖含量稍高，而總氮和煙堿含量較低；隨著成熟度的提高總糖和煙堿含量增加，當(dāng)煙葉過熟時含量則有所下降；蛋白質(zhì)是隨成熟度的提高而逐步降低。葉片結(jié)構(gòu)與煙葉內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)系是：結(jié)構(gòu)疏松的煙葉香氣質(zhì)好，香氣量足，刺激性、雜氣小，吃味純凈，余味舒適；結(jié)構(gòu)緊密的煙葉刺激性和雜氣較大。葉片結(jié)構(gòu)與物理特性的關(guān)系是：結(jié)構(gòu)疏松的煙葉彈性強，填充性和燃燒性均好。細胞排列緊密的煙葉彈性、填充性、燃燒性都較差。葉片結(jié)構(gòu)與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系是：結(jié)構(gòu)疏松的煙葉糖含量比較高，蛋白質(zhì)、煙堿等含氮化合物是隨著葉片結(jié)構(gòu)由疏松到緊密而增加。油分多的煙葉，一是彈性和吸濕性都較強，韌性也好，在一定水分條件下，眼看油潤，光澤強，手摸葉片柔軟、滑膩、豐滿。二是煙葉糖分含量也高，總氮、不溶性氮、煙堿含量較低，糖蛋比值（施木克值）較大。三是香氣質(zhì)好，香氣量足，雜氣少，刺激性小，勁頭適中。油分少的煙葉刺激性較大、雜氣較重、香氣質(zhì)差、香氣量少，葉片枯燥、硬脆、不柔軟。7、色度：是指煙葉色彩的飽和程度，色度包含有三層含義：一是顏色的均勻程度，二是顏色的飽滿程度，三是顏色的鮮艷程度。色度按程度檔次而論，均以色度濃的煙葉質(zhì)量最好，色度淡的煙葉質(zhì)量最差。色度與煙葉的油分有著密切的關(guān)系,一般色度濃的煙葉油分較多,糖分、總氮、煙堿等化學(xué)成分含量適宜，比例協(xié)調(diào)，內(nèi)在質(zhì)量表現(xiàn)為香氣質(zhì)好，香氣量足，雜氣少，刺激性小，勁頭適中，吸味純凈，余味舒適，填充能力較低。色度淡的煙葉一般油分較少，葉質(zhì)干燥，總體質(zhì)量較低。9、殘傷:殘傷是指煙葉受外界因素影響而產(chǎn)生的，有損煙葉質(zhì)量的外觀因素。殘傷對煙葉質(zhì)量的影響是存在的面積越大，對質(zhì)量的影響就越大，上等煙香氣質(zhì)變壞，雜氣增加；中下等煙則吃味變淡，勁頭降低，雜氣增加。4、蛋白質(zhì)是由多種氨基酸結(jié)合而成的高分子化合物，它對吸味起不良作用，是內(nèi)在質(zhì)量的一個不利因素。蛋白質(zhì)含量的高低與煙葉的成熟度有很大關(guān)系。一般質(zhì)量好的成熟煙葉蛋白質(zhì)含量為7-9%,以8%為最佳。5、石油醚提取物是指煙葉中那些不溶于水而溶于醚的物質(zhì)稱為石油醚提取物。如煙葉中的脂肪、揮發(fā)油、樹脂、蠟質(zhì)、樹膠、石蠟等都屬于石油醚提取物，是形成煙葉芳香氣味的物質(zhì)。石油醚提取物的含量與香氣量有關(guān)，但與香氣質(zhì)無關(guān)。一般要求大于7%。（六）安全性安全性是指煙葉在燃燒時對人體健康的危害程度。影響煙葉安全性的因素一是農(nóng)藥殘毒，二是霉菌污染，三是煙葉燃燒所產(chǎn)生的有害成分，如焦油，煙堿等。按照國家,每支卷煙中焦油含量小于15-20mg屬于中焦油含量，20mg以上屬于高焦油含量。一般焦油含量超過17mg的卷煙一律不準(zhǔn)進入國內(nèi)市場。2.1分型的意義利于煙區(qū)生產(chǎn)方向的確定，提高和統(tǒng)一煙葉的質(zhì)量和使用價值；

利于形成完善的栽培方法和技術(shù)措施，提高煙葉質(zhì)量；

為卷煙工業(yè)提供多類型、質(zhì)量穩(wěn)定的原料，充分發(fā)揮各自優(yōu)點，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的卷煙，滿足市場需求。2.2煙葉型的劃分

濃香、清香、中間香型（B型Basma，S型Samsun）

主料型煙葉、填充型煙葉

2.分型（二）煙葉分組1.1分組的概念

依據(jù)煙葉部位、顏色以及其他合總體質(zhì)量相關(guān)的主要特征，將同一類型的煙葉進一步劃分，是烤煙分級的基礎(chǔ)。1.2分組的意義

便于進一步分級操作

便于工業(yè)加工

有利于卷煙工業(yè)配方1.4主組劃分1部位分組:依據(jù)煙葉在煙株上著生的部位國內(nèi)通常把煙葉分成五個部位或三個部位。

腳葉（P）、下二棚（X）、腰葉(C)