浙科高中生物選考一輪復(fù)習(xí)（必修1）專題蛋白質(zhì)專題課件

蛋白質(zhì)專題思考，如果你是位高考命題專家，你能否以免疫球蛋白為背景，從其它不同角度考察有關(guān)蛋白質(zhì)的知識(shí)？1.蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)3.蛋白質(zhì)的合成方式4.合成場(chǎng)所、加工修飾，分泌過(guò)程5.蛋白質(zhì)多樣性的原因6.蛋白質(zhì)的生理功能蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象注意事項(xiàng)雙縮脲試劑紫色先加A液NaOH，后加B液CuSO4

例豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶。某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示。經(jīng)35℃水浴保溫一段時(shí)間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑，下列組合能達(dá)到目的的是（）A.甲和乙B.乙和丙C.甲和丙D.丙和丁D連接：特點(diǎn)：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)基本元素基本單位化學(xué)結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)）蛋白質(zhì)C、H、O、N、（S）（Fe

Cu

IZn）氨基酸種類、通式、特點(diǎn)空間結(jié)構(gòu)多肽（肽鏈）脫水縮合螺旋盤繞折疊肽鏈間通過(guò)一定化學(xué)鍵連接具生物活性、多樣性有關(guān)計(jì)算肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)羧基和氨基數(shù)蛋白質(zhì)的分子量氧原子數(shù)目氨基酸多肽蛋白質(zhì)脫水縮合空間結(jié)構(gòu)肽酶蛋白酶高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，這種破壞是不可逆的。多肽無(wú)空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)有空間結(jié)構(gòu)，但兩者的分子式相同；蛋白酶破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽酶破壞多肽的肽鍵；1.蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于氨基中，核酸中的氮元素主要存在于堿基中（）2.生物體內(nèi)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式都是相同的，都是一個(gè)中央碳原子上連接著一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)H基和一個(gè)R基團(tuán)

（）3.不同蛋白質(zhì)分子中的肽鍵結(jié)構(gòu)可能不同（）4.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接（）5.鳥(niǎo)的羽毛和人的頭發(fā)主要是由同一種蛋白質(zhì)組成的，其空間結(jié)構(gòu)像一個(gè)表面粗糙的球（）6.被15N標(biāo)記的T2噬菌體，其放射性只出現(xiàn)在外殼蛋白的肽鍵或氨基中（）7.絕大多數(shù)蛋白質(zhì)是由約20種不同的氨基酸組成的，每種蛋白質(zhì)都是由幾條多肽鏈組成的（）判斷題×√×××××遺傳RNA病毒蛋白質(zhì)合成聯(lián)想：DNA、RNA的結(jié)構(gòu)(1)蛋白質(zhì)中的肽鍵(—CO—NH—)，蛋白酶、肽酶可將其斷開(kāi)。明確蛋白質(zhì)、核酸分子中涉及的三種?？嫉摹盎瘜W(xué)鍵”例科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（由124個(gè)氨基酸殘基組成，有4對(duì)-S-S-），再通過(guò)透析的方法去除尿素和巰基乙醇，發(fā)生如圖所示的轉(zhuǎn)化。下列敘述正確的是

A.胰核糖核酸酶能催化RNA徹底水解為核糖、磷酸和含氮堿基

B.胰核糖核酸酶在非折疊狀態(tài)時(shí)，不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色

C.巰基乙醇和尿素處理胰核糖核酸酶與胰蛋白酶處理的作用效果不同

D.氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少2214C核糖體1.步驟——轉(zhuǎn)錄和翻譯細(xì)胞核mRNA轉(zhuǎn)錄DNA蛋白質(zhì)翻譯蛋白質(zhì)的合成2.場(chǎng)所——核糖體游離的核糖體胞內(nèi)蛋白質(zhì)，如呼吸酶等附著的核糖體主要合成分泌蛋白、生物膜蛋白等合成的分泌蛋白需進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行折疊、組裝、糖基化，再經(jīng)過(guò)高爾基體進(jìn)一步加工，分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用浙科版教材：P34粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)，會(huì)運(yùn)送到高爾基體及細(xì)胞的其他部位。3.構(gòu)成細(xì)胞器中的駐留蛋白。這些蛋白需與其他細(xì)胞組分嚴(yán)格分離，如溶酶體所包含的水解酶、高爾基復(fù)合體和胞內(nèi)體中固有的可溶性的駐留蛋白，均需經(jīng)由粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行修飾、加工和轉(zhuǎn)運(yùn)。在粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成的蛋白質(zhì)主要有三類：1.分泌性蛋白。如多肽類激素、多種生長(zhǎng)因子、胰腺細(xì)胞分泌的酶、漿細(xì)胞分泌的抗體和細(xì)胞外基質(zhì)蛋白等。這類蛋白質(zhì)合成后經(jīng)過(guò)加工，通過(guò)胞吐作用輸送到細(xì)胞外。2.生物膜蛋白。細(xì)胞質(zhì)膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基復(fù)合體等膜性細(xì)胞器上的膜蛋白，通常為膜上的抗原、受體等。這些膜蛋白在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成時(shí)就已經(jīng)確定了其方向性，并在以后的轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中能有目的地定向運(yùn)輸。游離核糖體合成的蛋白質(zhì)總結(jié)：可溶性胞質(zhì)溶膠蛋白核蛋白（如各種組蛋白、DNA合成酶類、RNA轉(zhuǎn)錄和加工的酶類、各種起調(diào)控作用的蛋白因子等）核基因編碼的線粒體蛋白核基因編碼的葉綠體蛋白過(guò)氧化物酶體蛋白準(zhǔn)確分析分泌蛋白合成、加工、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程例下圖表示用3H—亮氨酸標(biāo)記細(xì)胞內(nèi)的分泌蛋白，追蹤不同時(shí)間具有放射性的分泌蛋白顆粒在細(xì)胞內(nèi)分布情況和運(yùn)輸過(guò)程。其中正確的是

（）C例B淋巴細(xì)胞合成抗體移到質(zhì)膜上作抗原受體。下列關(guān)于該過(guò)程的敘述，正確的是（）A.氨基酸在游離核糖體中通過(guò)脫水縮合形成肽鏈B.完整的肽鏈被膜泡包裹后進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)囊腔加工C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向外與質(zhì)膜相連直接將抗體移到質(zhì)膜上D.將抗體移到質(zhì)膜上的過(guò)程需要ATP提供能量D蛋白質(zhì)的多樣性核酸多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的功能多樣性物種多樣性氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同肽鏈排列空間結(jié)構(gòu)不同主要原因例下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是（）

A.運(yùn)輸氨基酸的載體是蛋白質(zhì)

B.少數(shù)蛋白質(zhì)是由20種不同氨基酸組成

C.鳥(niǎo)的羽毛和人的指甲存在同一種纖維蛋白

D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，蛋白質(zhì)就會(huì)變性C蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者膜蛋白、染色體蛋白、核糖體蛋白膜上載體蛋白、通道蛋白、血紅蛋白大多數(shù)的酶蛋白質(zhì)類激素：生長(zhǎng)激素、胰島素等糖蛋白、受體蛋白抗體、淋巴因子血漿蛋白一定條件下，可作為遺傳物質(zhì)——朊病毒。細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分運(yùn)輸功能催化功能調(diào)節(jié)功能識(shí)別功能免疫功能滲透壓調(diào)節(jié)功能膜蛋白1.發(fā)現(xiàn)電子顯微鏡觀察、質(zhì)膜冰凍技術(shù)發(fā)現(xiàn)在一層撕裂面上有許多凸起的顆粒，而另一層撕裂面上則會(huì)有許多與之對(duì)應(yīng)的孔或凹陷，證實(shí)這些顆粒就是蛋白質(zhì)分子。2.特性有水溶性部分和脂溶性部分；在膜中可以移動(dòng)3.作用主要功能表現(xiàn)為細(xì)胞控制和細(xì)胞通訊質(zhì)膜的功能是否復(fù)雜，取決于膜蛋白的種類及其數(shù)量的多少（1）運(yùn)輸功能——膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白載體蛋白是多次跨膜蛋白，能與特定的溶質(zhì)分子結(jié)合，通過(guò)自身構(gòu)象的改變介導(dǎo)溶質(zhì)分子跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，載體蛋白分別在易化擴(kuò)散和主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)中發(fā)揮作用。通道蛋白可分為水通道蛋白和離子通道蛋白兩類。以離子通道蛋白為例，特點(diǎn)有二：一是離子選擇性，只容許特定一種離子通過(guò)；二門控性，在對(duì)特定刺激（如電、配體等）反應(yīng)時(shí)才瞬間開(kāi)放。例圖甲、乙分別表示載體介導(dǎo)和通道介導(dǎo)的兩種被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)方式。下列敘述正確的是（）A.載體蛋白的功能可被溶質(zhì)類似物抑制B.載體蛋白和通道蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)均是離子C.載體蛋白具有特異性而通道蛋白則不具有D.通道蛋白是否開(kāi)放由被轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)濃度決定A（2）識(shí)別功能——受體蛋白信號(hào)分子（配體）根據(jù)其溶解性可以分為兩類：親脂類信號(hào)分子（固醇類激素和甲狀腺激素，可穿越細(xì)胞膜）和親水類信號(hào)分子（神經(jīng)遞質(zhì)、多數(shù)激素，不可穿越細(xì)胞質(zhì)膜）。因此，用于識(shí)別這些信號(hào)分子的膜受體蛋白亦可相應(yīng)的分類：細(xì)胞表面受體和細(xì)胞內(nèi)受體（后者存在于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中）。受體多為糖蛋白，通過(guò)與信號(hào)分子的特異性結(jié)合，將胞外信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榘麅?nèi)化學(xué)或物理信號(hào)，以啟動(dòng)一系列過(guò)程，最終表現(xiàn)為某種生物學(xué)效應(yīng)。例（2013江蘇卷）下列關(guān)于生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A.激素和酶都具有高效性，在非細(xì)胞條件下也能發(fā)揮作用B.激素和抗體都具有特異性，只能作用于特定的靶細(xì)胞C.血液中未參與免疫反應(yīng)的淋巴細(xì)胞都是記憶細(xì)胞D.神經(jīng)細(xì)胞上神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)都以局部電流為前導(dǎo)D例下圖是人體內(nèi)某些激素與靶細(xì)胞的作用機(jī)制，下列分析錯(cuò)誤的是（）A.激素可以代表甲狀腺激素，則調(diào)控表達(dá)出來(lái)的蛋白質(zhì)可能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育B.激素可以代表雄激素，其作用之一是增強(qiáng)人體代謝，影響人的行為C.該激素不可以代表胰島素，因?yàn)橐葝u素是29個(gè)氨基酸組成的多肽，不能進(jìn)入靶細(xì)胞D.該激素可以代表孕激素，可以在妊娠時(shí)抑制子宮的運(yùn)動(dòng)C（3）催化功能——酶原核生物細(xì)胞質(zhì)膜上往往分布有各種代謝所需要的酶，例如參加電子傳遞與氧化磷酸化的酶系，可行使相當(dāng)于真核細(xì)胞線粒體的部分功能等。膜蛋白賦予原核細(xì)胞質(zhì)膜功能上的多樣化是區(qū)別真核細(xì)胞的一個(gè)顯著特征。真核生物由于內(nèi)膜系統(tǒng)的復(fù)雜性，細(xì)胞質(zhì)膜上酶的種類較原核細(xì)胞少，如鈉鉀ATP酶，可催化ATP的水解進(jìn)而促進(jìn)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸。例下列有關(guān)真核生物細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.某些膜蛋白能與特定的分子結(jié)合，通過(guò)自身結(jié)構(gòu)的改變來(lái)介導(dǎo)該分子的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)B.某些膜蛋白能與信號(hào)分子特異性結(jié)合，將胞外信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榘麅?nèi)信號(hào)C.某些膜蛋白能參與細(xì)胞呼吸的電子傳遞過(guò)程D.某些膜蛋白能催化ATP的水解進(jìn)而促進(jìn)物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸C（4）保護(hù)功能——糖蛋白細(xì)胞質(zhì)膜上的糖類，小數(shù)與磷脂結(jié)合外，多數(shù)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白。由于糖蛋白的高黏度性，可以成為細(xì)胞表層的潤(rùn)滑劑，防止蛋白水解酶的水解作用，同時(shí)，也可以防止細(xì)菌、病毒的侵襲。因此得名“糖被”。事實(shí)上，糖蛋白的功能是多樣化的，前面提及的載體蛋白、受體蛋白往往也是糖蛋白，除此以外，一些糖蛋白還是細(xì)胞血型物質(zhì)的基本成分、免疫識(shí)別的分子基礎(chǔ)。例下列關(guān)于膜蛋白的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.膜蛋白在免疫過(guò)程中可起細(xì)胞標(biāo)志物的作用B.線粒體外膜上膜蛋白在轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖時(shí)形狀發(fā)生改變C.膜蛋白在膜中的分布與其有水溶性和脂溶性部分有關(guān)D.有些光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜蛋白可催化磷脂合成和酒精氧化B例下列關(guān)于膜蛋白功能的敘述，正確的是

（）A.肌細(xì)胞質(zhì)膜上有許多乙酰膽堿通道蛋白

B.甲狀腺細(xì)胞質(zhì)膜上只含有促甲狀腺激素受體

C.輔助性T細(xì)胞能識(shí)別和結(jié)合HIV表面受體，使HIV進(jìn)入細(xì)胞

D.肝臟移植時(shí)的配型主要是檢測(cè)供體和受體質(zhì)膜表面MHC分子相似性D請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)在我們已學(xué)的教材中涉及有哪些酶？與光合作用有關(guān)的酶丙酮酸脫氫酶及與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶葉綠體中細(xì)胞溶膠、線粒體中與中心法則有關(guān)的酶解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、逆轉(zhuǎn)錄酶與苯丙酮尿癥形成有關(guān)的酶與維生素C合成有關(guān)的酶苯丙氨酸羥化酶古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶。基因工程中有關(guān)的酶限制性內(nèi)切酶，DNA連接酶制備原生質(zhì)體有關(guān)的酶纖維素酶和果膠酶。動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)有關(guān)的酶胰蛋白酶水解果膠的酶果膠酶、果膠甲酯酶水解淀粉的酶α--淀粉酶、β--淀粉酶、糖化淀粉酶例下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，正確的是（）

A.缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶基因的人，均衡飲食條件下不會(huì)患?jí)难.先天愚型患者第五號(hào)染色體上缺失一段染色體片段，患兒哭聲似貓叫C.苯丙酮尿癥患者體內(nèi)缺乏苯丙氨酸羧化酶，導(dǎo)致不能生成苯丙氨酸而患病D.先天性心臟病是多基因遺傳病，個(gè)體是否患病與基因有關(guān)，與環(huán)境因素?zé)o關(guān)A常見(jiàn)激素的化學(xué)成分例關(guān)于人胰島素的敘述，正確的是（）①以碳鏈為基本骨架

②與雙縮脲試劑反應(yīng)程呈藍(lán)色③促進(jìn)肝糖原分解④由胰島β細(xì)胞合成、分泌A.①③B.①④C.②③D.③④B例人體胰島β細(xì)胞合成的激素和酶具有特定的生物活性，這兩類物質(zhì)（）A.都與細(xì)胞代謝有關(guān)，發(fā)揮作用后都失活B.都需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體加工C.都需要與特定分子結(jié)合后起作用D.數(shù)量和種類在該細(xì)胞中恒定不變C例生物體內(nèi)的DNA常與蛋白質(zhì)結(jié)合，以DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式存在。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.真核細(xì)胞染色體和染色質(zhì)中都存在DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物B.真核細(xì)胞的核中有DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物，而原核細(xì)胞的擬核中沒(méi)有C.若復(fù)合物中的某蛋白參與DNA復(fù)制，則該蛋白可能是DNA聚合酶D.若復(fù)合物中正在進(jìn)行RNA的合成，則該復(fù)合物中含有RNA聚合酶B具有專一性的物質(zhì)歸納每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。如脲酶只能催化尿素水解，而對(duì)尿素的各種衍生物不起作用。而二肽酶可以作用于不同氨基酸形成的二肽。2.轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的專一性一些離子、水分子的轉(zhuǎn)運(yùn)需要的載體蛋白或離子通道是不同，具有專一性3.激素的專一性激素的作用只能針對(duì)特定的靶細(xì)胞或把器官。4.抗體的專一性一種抗體只能與對(duì)應(yīng)的抗原發(fā)生特異性免疫反應(yīng)，每個(gè)抗體分子有兩個(gè)結(jié)合位點(diǎn)。的專一性每個(gè)tRNA的反密碼子都只能專一地與mRNA上特定的密碼子配對(duì)6.神經(jīng)遞質(zhì)神經(jīng)遞質(zhì)特異性的作用于突觸后神經(jīng)元或效應(yīng)器細(xì)胞上的受體。高中生物中的載體1.能量載體2.跨膜運(yùn)輸?shù)妮d體3.氫的載體4.基因載體5.化學(xué)載體6.細(xì)胞的信息載體ATP載體蛋白輔酶（包括NAD