內(nèi)部餐廳就餐制度

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為創(chuàng)造清潔衛(wèi)生良好的飲食環(huán)境，注重飯菜質(zhì)量，降低成本，特制本辦法。凡在內(nèi)部餐廳工作的人員及就餐的人員均照此辦法執(zhí)行。2、餐廳工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進行一次健康檢查，檢查不合格者，不準在食堂工作。

3、餐廳時刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。

餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒。

4、餐廳工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生。工作時要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤換、勤洗工作服。

5、堅持實物驗收制度，食品足秤，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，賬物相符。每月盤點一次。做到賬目清晰。

6、提前一周制定下周的食譜，品種多式樣，改善員工伙食，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。未烹調(diào)的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。

7、

每餐要準時開膳。按時上下班，未經(jīng)同意不得擅離工作崗位。

10、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；非相關(guān)人員不得進入廚房和保管室。11、內(nèi)部餐廳購買材料需提前計劃，辦公室主任審批后，方可購買；如需購買特殊材料，需提前半天通知辦公室。未經(jīng)批準私自購買的材料，違者不