我國(guó)花生生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)花生生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)的花油產(chǎn)量是油資源植物的第一位，種植面積是第二位。但近幾年其生產(chǎn)發(fā)展緩慢、地區(qū)間發(fā)展不平衡、政策扶持力度不強(qiáng),產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力未充分發(fā)揮。要實(shí)現(xiàn)花生產(chǎn)業(yè)全面、可持續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展,亟需國(guó)家政策引導(dǎo)扶持,同時(shí)要穩(wěn)定面積,增加總產(chǎn),這對(duì)保障國(guó)家食用植物油安全有效供給具有十分重要意義。1花卉在經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.1經(jīng)濟(jì)1.1.1花生經(jīng)濟(jì)效益顯著花生是一種商品率很高的經(jīng)濟(jì)作物,既可食用、又可出口創(chuàng)匯,是促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。花生抗旱耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng),相同生產(chǎn)條件下,種植花生肥料用量少,比較效益高,還可以起到改良土壤、增加后茬作物產(chǎn)量的作用。花生單位面積收益明顯高于其他作物,是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的重要來(lái)源。在國(guó)內(nèi)花生種植面積僅次于油菜和大豆,但總產(chǎn)和單產(chǎn)一直位居全國(guó)油料作物之首,占油料作物總產(chǎn)的50%左右。1.1.2花生在國(guó)際市場(chǎng)上的地位將逐漸上升花生是我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品出口品種,具有悠久的國(guó)際貿(mào)易歷史。自20世紀(jì)90年代初期開(kāi)始,中國(guó)便成為世界第一大花生出口國(guó)。加入WTO后,國(guó)內(nèi)小麥、玉米、大豆、油菜等糧油作物中只有花生在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì),成為我國(guó)為數(shù)不多的具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大宗凈出口農(nóng)產(chǎn)品。近幾年,我國(guó)花生的出口結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化,由以前出口原料為主向出口原料與花生制成品并重的方向轉(zhuǎn)變,以花生為原料制作的食品出口量逐年上升。花生出口范圍也在逐漸拓寬,由傳統(tǒng)的東南亞地區(qū)逐漸發(fā)展到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,出口產(chǎn)品質(zhì)量也顯著提高。1.1.3與其他作物套種在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整中,花生地位非常特殊。花生植株矮小,中、早熟品種的生育期較短,不僅可以夏直播,而且還可以與小麥、玉米、果樹(shù)、瓜菜等作物間作套種。麥套花生是北方花生產(chǎn)區(qū)的主要套種方式,不僅能夠充分利用有限的土地資源,緩解糧油爭(zhēng)地的矛盾,并能實(shí)現(xiàn)糧油雙豐收,經(jīng)濟(jì)效益顯著。花生是半干旱作物,多種植于不適宜種植高產(chǎn)糧食作物的干旱、瘠薄土地上?；ㄉ€具有生物固氮能力,可使貧瘠耐旱沙壤性土地得到有效利用,并可起到改善土質(zhì)、優(yōu)化生態(tài)的作用。1.2主要作用1.2.1油料產(chǎn)油率高,比選風(fēng)險(xiǎn)高近幾年我國(guó)油料供求矛盾日益突出,據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)人均食用植物油消耗量從1978年1.6kg上升到2009年18kg,增長(zhǎng)了10.25倍,并仍呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。與此相反,中國(guó)油料作物種植面積卻不斷減少,生產(chǎn)自給率越來(lái)越低,60%以上依賴進(jìn)口原料或直接進(jìn)口食用原油。在主要油料作物中,花生單產(chǎn)3300kg/hm2左右,油菜籽單產(chǎn)1800kg/hm2左右,大豆單產(chǎn)1650kg/hm2左右,葵花籽單產(chǎn)1650kg/hm2左右?；ㄉ鲇吐?5%左右,葵花籽出油率53%左右,菜籽出油率35%左右,大豆出油率18%左右,花生的出油率是大豆的2.5倍,單位面積產(chǎn)油量最高。目前,我國(guó)花生油年產(chǎn)量2300kt左右,占國(guó)內(nèi)油脂總供給量的1/4左右。由于花生單產(chǎn)高、出油率較高、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn),因此發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)可極大提高我國(guó)食用油供給能力。1.2.2花生產(chǎn)業(yè)作為國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)入市場(chǎng)受?chē)?guó)際油料進(jìn)口沖擊影響,我國(guó)油料產(chǎn)業(yè)正面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。目前除花生凈出口外,其他油料、油脂進(jìn)口量均呈上升趨勢(shì)。中國(guó)傳統(tǒng)油料作物大豆從1995年以前的凈出口國(guó),到2000年成為世界最大的進(jìn)口國(guó)。當(dāng)前油料已成為我國(guó)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)依存度最大的大宗農(nóng)產(chǎn)品,年進(jìn)口花費(fèi)1200多億元,是造成農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易逆差的主要根源。2000—2009年我國(guó)花生年均種植面積和產(chǎn)量分別是4637k和14243kt,分別約占同期世界水平的20%和35%。國(guó)內(nèi)油料作物花生單產(chǎn)水平最高,是世界的2倍,發(fā)展花生產(chǎn)業(yè),不僅可以增加油料的產(chǎn)量,緩解大豆進(jìn)口壓力,而且對(duì)保障我國(guó)油料產(chǎn)業(yè)安全意義重大。1.2.3花生單種種植據(jù)花生主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)調(diào)查,花生產(chǎn)量為3750kg/hm2,扣除種子、化肥、農(nóng)藥、用工等各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用,可獲純利6000元左右。由于花生根瘤固氮肥田,約有2/3供給當(dāng)季花生需要,其余1/3留在土壤中,相當(dāng)于施用300～375kg/hm2標(biāo)準(zhǔn)氮肥。因此,花生是小麥、玉米、水稻等糧食作物的良好前茬作物。相同條件下花生后作種植小麥或玉米、水稻,較其他茬口種植可增產(chǎn)10%～15%,可增收300～450元。近年來(lái),花生價(jià)格一直攀升,從2001年每噸3800元到2009年的5600元,而大豆價(jià)格僅在2600元左右。農(nóng)民種植花生所獲得的有效收入達(dá)16500元/hm2(種植大豆所獲得的收入僅有4500元左右),是大豆的3倍多。1.2.4企業(yè)從事花生加工出口目前全國(guó)年產(chǎn)值超過(guò)2000萬(wàn)元的花生加工企業(yè)約有87家,實(shí)際從事出口花生加工和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)約1000家。企業(yè)的發(fā)展不僅提高了花生的經(jīng)濟(jì)附加值,且增加了大量就業(yè)機(jī)會(huì),以每家企業(yè)100人規(guī)模計(jì),直接從事花生加工出口人員達(dá)10萬(wàn)人。如山東各沿海城市,花生及其制品一直是傳統(tǒng)的出口商品,已成為我國(guó)最大的花生出口集散地。由于花生出口的拉動(dòng)作用,帶動(dòng)了省內(nèi)一大批花生加工出口企業(yè)的發(fā)展,莒南、文登、榮城、平度、萊西等花生主要生產(chǎn)縣(市),均有大大小小的花生加工廠上百家,參與花生加工出口人員上百萬(wàn)人,以花生生產(chǎn)、流通、加工和貿(mào)易為主的產(chǎn)業(yè)已成為這些縣(市)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2花卉發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和潛力2.1發(fā)展優(yōu)勢(shì)2.1.1花生面積及面積目前我國(guó)花生種植面積4300khm2左右,占世界的20%左右;總產(chǎn)約14000kt,占世界的近40%,居首位;平均單產(chǎn)3300kg/hm2,是世界平均水平的兩倍以上。“九五”以來(lái)我國(guó)花生生產(chǎn)發(fā)展迅速,1998年面積首次超過(guò)4000khm2,2000年首次突破4666khm2,2003年達(dá)到5056khm2的歷史最高紀(jì)錄。國(guó)內(nèi)花生年種植面積超過(guò)133khm2的省份有12個(gè),其中黃淮、東南沿海、長(zhǎng)江流域是三個(gè)相對(duì)集中的主產(chǎn)區(qū),尤其以河南、山東、河北面積較大。雖然2004年以來(lái)面積略有下降,但總產(chǎn)一直穩(wěn)定在14000kt左右。2.1.2花生價(jià)格變化趨勢(shì)全國(guó)花生種植業(yè)產(chǎn)值600億元,在國(guó)內(nèi)大宗農(nóng)作物中居第五位,油料作物中居首位,花生價(jià)格變化趨勢(shì)總體呈穩(wěn)中有升?；ㄉ鳛橐环N勞動(dòng)密集型大宗農(nóng)產(chǎn)品,多種植于干旱、瘠薄、灘涂地上,也是糧棉生產(chǎn)很好的輪作倒茬作物。在一些地方花生是一種無(wú)可替代的高效作物,尤其對(duì)于農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率較高,農(nóng)民種植意愿較強(qiáng)。2.1.3單位面積產(chǎn)油量花生含油量和單位面積產(chǎn)油量高,油脂品質(zhì)優(yōu)良,是優(yōu)質(zhì)高效油料作物。一般花生仁含油量48%～55%(目前已培育出含油量超過(guò)60%的品系材料),高于大豆和油菜等大宗油料,加上單產(chǎn)高,單位面積產(chǎn)油量是大豆的4倍或油菜的2倍。以目前國(guó)產(chǎn)花生總量的55%用于榨油計(jì),花生油年產(chǎn)量達(dá)2200kt,僅次于菜籽油,是國(guó)產(chǎn)植物油的第二大來(lái)源。2.1.4脂肪酸檢測(cè)方法與大豆油和棕櫚油等大宗油脂相比,花生油的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸高,富含多種維生素,有很好的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。尤其隨著花生油脂肪酸成分的不斷改良,花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將進(jìn)一步提高。2.1.5花生貿(mào)易市場(chǎng)份額的20%我國(guó)是世界上最大的花生出口國(guó),年出口量600～800kt,占國(guó)際花生貿(mào)易市場(chǎng)份額的50%?；ㄉ膰?guó)際競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng),國(guó)內(nèi)花生生產(chǎn)和市場(chǎng)不易受到國(guó)際沖擊。保持花生出口的優(yōu)勢(shì),對(duì)持續(xù)促進(jìn)花生生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入、應(yīng)對(duì)油料供給的國(guó)際挑戰(zhàn)、推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)全面協(xié)調(diào)發(fā)展等有重要作用。2.2詳情價(jià)值2.2.1花生在我國(guó)的食品需求隨著生活水平的持續(xù)提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善,植物油尤其是優(yōu)質(zhì)植物油的需求量不斷上升。花生油是一種中高檔食用油,富含不飽和脂肪酸,是華北、東南沿海和一些大城市的主要食用油。據(jù)初步測(cè)算,全國(guó)花生油固定消費(fèi)人群的年需求量約2800kt,市場(chǎng)缺口25%以上。另一方面,以花生為原料的食品需求量也在不斷上升。預(yù)計(jì)到2020年,全國(guó)花生油需求量將達(dá)到3500kt以上,加上食用花生消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng),花生原料需求量將達(dá)21000kt以上,即需要在目前生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)40%以上。2.2.2花生生產(chǎn)技術(shù)我國(guó)花生現(xiàn)有種植面積約4300khm2,傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模基本飽和,繼續(xù)擴(kuò)大面積的潛力有限。但是由于花生具有耐旱、耐瘠、耐酸等特性,能固氮改良土壤肥力,因此在不適于種植糧棉作物的半干旱、瘠薄、酸性土等邊際性土地以及幼齡果園仍可以種植花生,據(jù)此全國(guó)花生面積至少可恢復(fù)到5000khm2。我國(guó)花生目前的單產(chǎn)水平為3300kg/hm2左右,是世界平均水平的兩倍以上,總體已超過(guò)了美國(guó)的單產(chǎn)水平。山東地區(qū)最高單產(chǎn)已達(dá)到9750kg/hm2,南方地區(qū)也創(chuàng)造出了單產(chǎn)7500kg/hm2的高產(chǎn)典型,表明花生單產(chǎn)具有較高潛力。然而,我國(guó)花生單產(chǎn)水平尚不平衡,主產(chǎn)省中山東、江蘇、湖北、安徽、河南、河北的單產(chǎn)高于全國(guó)平均水平,有些低產(chǎn)省份的單產(chǎn)不到高產(chǎn)省份的一半。因此,通過(guò)改造中低產(chǎn)田、推廣優(yōu)良高產(chǎn)新品種、開(kāi)展平衡施肥及地膜覆蓋栽培,到2015年我國(guó)花生平均單產(chǎn)達(dá)到3750kg/hm2以上是有潛力的。到2015年,全國(guó)花生總產(chǎn)有望從目前的14000kt提高到18750kt。2.2.3花生品質(zhì)的改良和提高花生品種改良的方向是大幅度提高含油量,目前生產(chǎn)上應(yīng)用的花生品種含油量高低差異達(dá)10個(gè)百分點(diǎn),主推良種平均含油量51%左右,一些含油量達(dá)到55%的新品種正在投入應(yīng)用。從遺傳改良潛力看,完全可能培育出含油量超過(guò)58%的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生品種。因此,未來(lái)花生含油量平均水平可比現(xiàn)在提高5個(gè)百分點(diǎn),考慮到單產(chǎn)水平提高的因素,花生單位面積產(chǎn)油量將提高30%以上。花生品質(zhì)改良的另一方向是提高油酸和降低飽和脂肪酸含量,未來(lái)花生油酸將從現(xiàn)在的45%左右提高到60%以上?；ㄉ鞍赘牧家簿哂休^大潛力,通過(guò)提高含硫氨基酸含量,可顯著提高花生蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.2.4花生蛋白深加工市場(chǎng)份額的確定通過(guò)花生加工技術(shù)的進(jìn)步,可以降低花生榨油成本,增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),榨油后的花生蛋白深加工將給加工企業(yè)帶來(lái)巨大的增值潛力,使花生產(chǎn)業(yè)的綜合效益進(jìn)一步增強(qiáng)?；ㄉv殼和花生莖蔓都能在更廣闊的領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)綜合利用。2.2.5增加劑用量增加目前我國(guó)出口花生量和占國(guó)際花生貿(mào)易的份額基本穩(wěn)定,要進(jìn)一步增加出口量難度較大。但通過(guò)改良品質(zhì),我國(guó)花生出口在維持現(xiàn)有數(shù)量的前提下,通過(guò)提高市場(chǎng)價(jià)值,增加出口創(chuàng)匯還是有潛力的。3花卉行業(yè)存在的主要問(wèn)題3.1生聯(lián)產(chǎn)含量由于受氣候條件、土壤地力、水利條件、耕作制度和栽培技術(shù)等影響,花生生產(chǎn)區(qū)域間發(fā)展極不平衡。從2009年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看,全國(guó)花生單產(chǎn)最高省份達(dá)4270kg/hm2,最低省份僅為1457kg/hm2,二者相差近2倍。不但省際間單產(chǎn)水平有較大的差距,省內(nèi)縣域間差距也非常明顯,如河南省單產(chǎn)最高縣比最低縣相差近3倍。此外,年際間發(fā)展也不平衡,河南2007—2009三年花生平均單產(chǎn)分別為3945kg/hm2、4020kg/hm2和4230kg/hm2,年際間最大差距達(dá)7%。3.2農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系不健全優(yōu)良新品種選育方面成果還不多,缺乏高含油量的專(zhuān)用品種、抗病抗逆性強(qiáng)的品種以及高蛋白、低脂肪的食品加工型品種;品種的油酸亞油酸比值普遍偏低,不能滿足花生出口需要;農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系不健全,縣、鄉(xiāng)特別是最能發(fā)揮作用的鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系嚴(yán)重缺位,導(dǎo)致對(duì)農(nóng)戶技術(shù)指導(dǎo)缺失,成果轉(zhuǎn)化率低;花生生產(chǎn)規(guī)模小且分散,機(jī)械化水平低,小型播種、收獲機(jī)械缺乏,在農(nóng)民大量外出務(wù)工、勞動(dòng)力成本日益增加的今天,機(jī)械化已成為制約花生生產(chǎn)發(fā)展的重要因素。3.3水利設(shè)施不足目前大部分花生主產(chǎn)區(qū)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)。丘陵灘區(qū)缺乏相應(yīng)的水利設(shè)施,旱災(zāi)是影響花生產(chǎn)量的主要因素;一些平原地區(qū)現(xiàn)有的水利設(shè)施老化損毀嚴(yán)重,泵井不配套,不能發(fā)揮應(yīng)有的作用。在一些多雨易澇區(qū),缺乏相應(yīng)的排灌設(shè)施。3.4花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題由于受我國(guó)管理體制的制約,科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與加工分塊設(shè)置,產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重,雖然近年來(lái)有所改善,但之間的條塊限制仍沒(méi)有得到很好的解決?？蒲胁块T(mén)人力、物力、財(cái)力相對(duì)雄厚,技術(shù)推廣部門(mén)的實(shí)力明顯不足,一些主產(chǎn)區(qū)技術(shù)指導(dǎo)真空?；ㄉ漠a(chǎn)業(yè)鏈條短,目前主要以榨油用為主,花生蛋白的利用相對(duì)落后,精深加工程度低,對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不強(qiáng)。此外,花生的質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系不夠完善,近年來(lái)花生出口貿(mào)易中的黃曲霉毒素污染、重金屬和農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題,已對(duì)我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重的威脅。這些問(wèn)題的產(chǎn)生,既有缺少資金扶持的因素,也跟各級(jí)部門(mén)不夠重視、農(nóng)業(yè)整體效益較差有關(guān)。2010年國(guó)家首次出臺(tái)花生良種補(bǔ)貼政策,安排4億元資金對(duì)12個(gè)主產(chǎn)省的大田生產(chǎn)和良種繁育田進(jìn)行補(bǔ)貼,但補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)偏低,政策激勵(lì)效應(yīng)不明顯。長(zhǎng)期以來(lái),花生一直被認(rèn)為是無(wú)關(guān)緊要的經(jīng)濟(jì)作物,相對(duì)于糧食作物和大豆、油菜等,花生生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒(méi)有得到各級(jí)政府和社會(huì)應(yīng)有的重視,生產(chǎn)和技術(shù)研發(fā)基本放任自流。農(nóng)業(yè)的整體效益低下,農(nóng)民外出務(wù)工增多,堅(jiān)守農(nóng)村的都是老、婦、幼群體,科技意識(shí)低、接受新事物的能力差,花生種植水平低下。4發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)的概念和對(duì)策4.1面向產(chǎn)品服務(wù)、推進(jìn)生物處理技術(shù)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)方向發(fā)展按照布局區(qū)域化、品種專(zhuān)用化、種植輕型化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)作產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向,引導(dǎo)花生生產(chǎn)向最適宜地區(qū)集中,盡快形成一批具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的油用、食用或出口專(zhuān)用品種優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),大力推廣機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù),努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),積極培育壯大龍頭企業(yè),輻射帶動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提高。4.2種植生產(chǎn)水平花生發(fā)展的總體思路是穩(wěn)定種植面積,著力提高單產(chǎn),不斷增加總產(chǎn),保障質(zhì)量安全,提高綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力。一是穩(wěn)定面積,優(yōu)化布局?！笆濉逼陂g全國(guó)花生種植面積穩(wěn)定在5000khm2,協(xié)調(diào)榨油型、出口專(zhuān)用型花生優(yōu)勢(shì)區(qū)均衡發(fā)展;二是主攻單產(chǎn),改善品質(zhì)。全國(guó)平均單產(chǎn)水平比現(xiàn)在提高30%,品種含油量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上提高5個(gè)百分點(diǎn);三是精簡(jiǎn)種植,提高效益。提高花生播種、田管、收獲機(jī)械化水平,減少花生勞動(dòng)用工,提高種植綜合效益;四是政府引導(dǎo),市場(chǎng)運(yùn)作。政府出臺(tái)扶持花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策