教科版四年級科學(xué)下冊 （營養(yǎng)要均衡）食物教學(xué)課件

營養(yǎng)要均衡

我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)搭配膳食營養(yǎng)營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)均衡膳食“寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。油脂類25克奶類及奶制品100克豆類及豆制品50克畜禽肉類50克-100克魚蝦類50克蛋類25克-50克蔬菜類400克-500克水果類100克-200克谷類300克-500克營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)“寶塔”各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。油脂類25克奶類及奶制品100克豆類及豆制品50克畜禽肉類50克-100克魚蝦類50克蛋類25克-50克蔬菜類400克-500克水果類100克-200克谷類300克-500克營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？油脂類25克奶類及奶制品100克豆類及豆制品50克畜禽肉類50克-100克魚蝦類50克蛋類25克-50克蔬菜類400克-500克水果類100克-200克谷類300克-500克營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。搭配膳食營養(yǎng)在“一天的食物”記錄中，食物的搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來。一天的食物早餐午餐晚餐搭配膳食營養(yǎng)為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。搭配膳食營養(yǎng)我的膳食營養(yǎng)原則1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運(yùn)動量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。……結(jié)束營養(yǎng)要均衡教科版科學(xué)四年級下

導(dǎo)入新知校園美食節(jié)導(dǎo)入新知找出美食節(jié)食物中的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)新知講解糖類新知講解脂肪知識拓展維生素和礦物質(zhì)知識拓展怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？新知講解合作交流：一、營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)油脂類奶類和豆類肉類和蛋類水果蔬菜類五谷雜糧類新知講解1.五谷雜糧類這是食物金字塔的最底層，我們每餐都應(yīng)該多吃。

我們每天應(yīng)吃3-4碗飯。攝入量：谷類300克-500克這一層的食物主要含有碳水化合物，可以幫助我們充饑，提供我們每天所需的能量。新知講解2.水果蔬菜類這是食物金字塔的倒數(shù)第二層，由各式蔬果組成，色彩最顯眼，我們應(yīng)該多吃。我們每天應(yīng)吃兩碗蔬菜及兩至三個水果。攝入量：蔬菜類400克-500克；水果類100克-200克這一層主要提供纖維，保證我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)作及預(yù)防便秘。除了纖維，蔬果亦供給我們很多維生素，使我們健康成長，減少疾病。新知講解3.肉類和蛋類、奶類和豆類這是食物金字塔的倒數(shù)第三層，金字塔愈收窄，即表示我們要減少進(jìn)食分量。只吃適量。我們每天應(yīng)吃三至五片肉和一至兩杯奶。攝入量：畜禽肉類50克-100克；魚蝦類50克；蛋類25克-50克；奶類及奶制品100克；豆類及豆制品50克這層的食物含有大量的蛋白質(zhì)，能幫助身體造成新細(xì)胞，并修護(hù)受損的組織。而奶品則含有大量鈣質(zhì)，幫助兒童的骨頭和牙齒健康生長。新知講解4.油脂類這是食物金字塔的頂部，只宜少量進(jìn)食。攝入量：油脂類25克新知講解在下面這位同學(xué)食譜中，食物的搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？二、搭配膳食營養(yǎng)新知講解交流合作：看看他的食譜怎么樣？午餐雞肉280g海帶30g鮮香菇10g素炒筍片萵筍75g西紅柿雞蛋湯20g雞蛋10g米飯500g一

位小學(xué)生的午餐新知講解在這位同學(xué)的食譜中，雞肉和米飯的含量過高，由于這是這位同學(xué)的午飯，還缺少早飯和晚飯，那么這位同學(xué)的攝入量是不合理的。我們應(yīng)當(dāng)將雞肉的量降低搭配80g，米飯的量降低到125g，避免暴飲暴食引發(fā)的肥胖和疾病。知識拓展小知識：我的膳食營養(yǎng)原則1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運(yùn)動量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。新知講解我是小小營養(yǎng)師小組合作,利用今天所學(xué)的知識配制一份營養(yǎng)晚餐鞏固練習(xí)一、選擇做一做，說一說1、谷類、薯類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（）A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）2、油脂類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（）A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）DB鞏固練習(xí)3、瘦肉中含有豐富的（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素A鞏固練習(xí)二、判斷1、要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（）2、有人說脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（）3、吃自己覺得好吃的食物，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學(xué)了。（）√××課堂小結(jié)1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧