活動(dòng) 2《年味餃子我來(lái)包》（教學(xué)設(shè)計(jì)）四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)山東科學(xué)技術(shù)出版社

活動(dòng)2《年味餃子我來(lái)包》活動(dòng)背景“包餃子”是中國(guó)傳統(tǒng)的年貨制作活動(dòng)之一，也是中國(guó)年味的重要組成部分。本活動(dòng)旨在讓學(xué)生感受中國(guó)傳統(tǒng)文化，了解餃子的制作過(guò)程，增強(qiáng)合作意識(shí)和動(dòng)手能力?；顒?dòng)目標(biāo)了解中國(guó)傳統(tǒng)的年貨制作活動(dòng)。掌握餃子的制作過(guò)程。培養(yǎng)合作意識(shí)和動(dòng)手能力?；顒?dòng)時(shí)間2學(xué)時(shí)（90分鐘）活動(dòng)準(zhǔn)備準(zhǔn)備材料：面粉、水、餡料（豬肉、韭菜、香菇、蝦仁等）、鹽、醬油、味精、胡椒粉等。準(zhǔn)備工具：搟面杖、切菜刀、剪刀、案板、餃子模子等。整理教室環(huán)境，確?；顒?dòng)進(jìn)行順利。活動(dòng)過(guò)程第一步：了解“包餃子”的歷史和文化老師向?qū)W生介紹“包餃子”的歷史和文化，以及它在中國(guó)新年慶?；顒?dòng)中的重要地位。讓學(xué)生觀看有關(guān)“包餃子”的視頻或圖片，了解不同地區(qū)餃子的特點(diǎn)和吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。第二步：制作餃子餡料將豬肉、韭菜、香菇、蝦仁等肉類(lèi)或蔬菜切成細(xì)末，放入一個(gè)大碗中。加入鹽、醬油、味精、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻，調(diào)出餡料的味道。讓學(xué)生動(dòng)手試試看調(diào)制出合適的餡料。第三步：制作餃子皮將面粉倒入案板上，放入適量的水，慢慢揉成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至光滑，放在盆中餳面，約10分鐘后再揉約5分鐘即可。將面團(tuán)搟薄，搟成餃子皮狀。讓學(xué)生動(dòng)手試試看制作餃子皮。第四步：包餃子將餃子皮鋪在案板上，放入適量的餡料。用手?jǐn)Q緊餃子皮，將餡料包裹在皮子里。關(guān)鍵點(diǎn)：把餡料裝進(jìn)餛飩皮里，先對(duì)折，將兩邊捏成半月形，然后對(duì)折后邊，兩邊捏在一起。讓學(xué)生動(dòng)手試試看包出形狀美觀且口感好的餃子。第五步：煮餃子將餃子放入沸水中，煮至餃子浮起即可。取出餃子，瀝干水分。將餃子擺在盤(pán)子中，配上適量的醋和醬油食用。讓學(xué)生享受自己制作的餃子的美味?；顒?dòng)評(píng)價(jià)學(xué)生合作開(kāi)展活動(dòng)，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。學(xué)生掌握了餃子的制作技巧，體驗(yàn)了手工制作的樂(lè)趣。學(xué)生了解了中國(guó)傳統(tǒng)文化和飲食文化，增強(qiáng)了中華文化自信心和認(rèn)同感?；顒?dòng)延伸嘗試制作其他傳統(tǒng)年貨，如湯圓、年糕等。參觀當(dāng)?shù)氐哪曦浭袌?chǎng)或傳統(tǒng)小吃街，了解更多有關(guān)中國(guó)傳統(tǒng)