《社交禮儀》（張文禮）887-7習(xí)題答案

項(xiàng)目一一、1．D 2．B 3．D二、1．（√） 2．（×） 3．（×）三、1．社交禮儀具有規(guī)范性、傳承性、共同性、差異性、針對(duì)性、發(fā)展性。（1）規(guī)范性。社交禮儀是一種約定俗成的行為規(guī)范，是人們衡量他人和自己的行為是否得體的標(biāo)準(zhǔn)。它約束著人們?cè)诟鞣N交際場(chǎng)合的言行舉止，使人們的行為合乎規(guī)矩。（2）傳承性。社交禮儀是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活和交往中通過(guò)不斷地棄舊揚(yáng)新傳承下來(lái)的，它保留了民族傳統(tǒng)文化的本質(zhì)內(nèi)容，具有相對(duì)的穩(wěn)定性。（3）共同性。社交禮儀是在人們共同生活的基礎(chǔ)上形成的，集中反映了一定范圍內(nèi)的人們共同的文化心理和生活習(xí)慣，因而能在一定范圍內(nèi)得到人們的共同認(rèn)可和普遍遵守。（4）差異性。社交禮儀是以一定的社會(huì)文化為基礎(chǔ)的，因而不同文化背景孕育出的社交禮儀在內(nèi)容和形式上均具有一定的差異。（5）針對(duì)性。針對(duì)性是指人們?cè)诓煌膱?chǎng)合、不同的時(shí)間，或者面對(duì)不同的社交對(duì)象時(shí)運(yùn)用的禮儀規(guī)范也有所不同。（6）發(fā)展性。社交禮儀會(huì)隨著時(shí)代的進(jìn)步而不斷發(fā)展和完善。2．社交禮儀內(nèi)容包括：（1）儀容儀表禮儀。儀容儀表禮儀是指人們塑造外在形象和提升內(nèi)在氣質(zhì)的禮儀規(guī)范，主要包括儀容禮儀（如頭發(fā)、面容的修飾等方面的禮儀）、著裝禮儀（如西裝或套裙的選擇與搭配、佩飾的選用等方面的禮儀）和儀態(tài)禮儀（如站姿、坐姿、走姿、蹲姿、表情、手勢(shì)等方面的禮儀）。（2）日常交往禮儀。日常交往禮儀是指人們?cè)谌粘Ｉ钪信c他人溝通、交往時(shí)應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范，主要包括會(huì)面禮儀（如稱(chēng)呼、介紹、名片、握手等方面的禮儀）、交談禮儀（如交談的原則、話(huà)題、態(tài)度、語(yǔ)言、技巧等方面的禮儀）、拜訪(fǎng)禮儀（如拜訪(fǎng)準(zhǔn)備和拜訪(fǎng)過(guò)程等方面的禮儀）、待客禮儀（如接待準(zhǔn)備、迎候、乘車(chē)、引導(dǎo)、待客座次、奉茶等方面的禮儀）、通話(huà)禮儀（如撥打電話(huà)和接聽(tīng)電話(huà)等方面的禮儀），以及饋贈(zèng)與受贈(zèng)禮儀。（3）校園禮儀。校園禮儀是指學(xué)生在校園內(nèi)與他人交往時(shí)應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范，主要包括與教師交往的禮儀、與同學(xué)交往的禮儀和校園公共場(chǎng)所禮儀等。（4）公共禮儀。公共禮儀是指人們置身于公共場(chǎng)合時(shí)應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范，主要包括出行禮儀（如行路禮儀、乘坐公共交通工具的禮儀、駕車(chē)禮儀）和公共場(chǎng)所禮儀（如影劇院禮儀、賓館禮儀、觀賽禮儀、醫(yī)院禮儀、公園游玩禮儀等）。（5）宴請(qǐng)禮儀。宴請(qǐng)禮儀是指人們?cè)谂e辦或參加各種宴會(huì)（如中餐、西餐、自助餐等）時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守的禮儀規(guī)范，主要包括宴請(qǐng)的基本禮儀（如宴請(qǐng)準(zhǔn)備、宴請(qǐng)流程、赴宴等方面的禮儀）、中式宴請(qǐng)禮儀、西式宴請(qǐng)禮儀和自助餐會(huì)禮儀等。（6）職場(chǎng)禮儀職場(chǎng)禮儀是指人們?cè)诼殘?chǎng)上應(yīng)當(dāng)遵守的一系列禮儀規(guī)范，主要包括求職與面試禮儀、辦公室禮儀、會(huì)議禮儀和儀式禮儀等。3．從歷史發(fā)展的脈絡(luò)看，禮儀在中國(guó)的演變經(jīng)歷了6個(gè)階段，即萌芽與草創(chuàng)階段、形成階段、發(fā)展與變革階段、強(qiáng)化與衰落階段、現(xiàn)代禮儀階段和當(dāng)代禮儀階段。（1）原始社會(huì)中晚期至公元前21世紀(jì)是禮儀的萌芽與草創(chuàng)階段。在這個(gè)階段，人類(lèi)逐漸開(kāi)化，并在群居生活中逐步積累和約定出一系列規(guī)則，進(jìn)而形成了禮儀的雛形。例如，當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)注意到尊卑有序、男女有別；在安排席位時(shí)，遵守長(zhǎng)輩在上、晚輩在下，男子在左、女子在右的原則；等等。（2）夏、商、西周時(shí)期（公元前21世紀(jì)至公元前771年）是禮儀的形成階段。在這個(gè)階段，周朝五禮（即吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮）的確立代表著禮儀的基本形成。其中，吉禮是指祭祀之禮，兇禮是指喪葬禮儀，軍禮是指閱兵、出師等方面的儀式，賓禮是指諸侯對(duì)天子的朝覲及諸侯之間的會(huì)盟等禮節(jié)，嘉禮是指婚禮、冠禮、飲食之禮、慶賀之禮等。（3）春秋與戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（公元前770年至公元前221年）是禮儀的發(fā)展與變革階段。在這個(gè)階段，禮制出現(xiàn)了較大變革，新的禮儀制度和理論在孔子、孟子、荀子等思想家的推動(dòng)下建立并發(fā)展起來(lái)。（4）從秦、漢朝至清朝末年（公元前221年至1911年）是禮儀的強(qiáng)化與衰落階段。在這個(gè)階段的前期，尊君抑臣、尊夫抑婦、尊父抑子、尊神抑人的禮儀得到了強(qiáng)化；在這個(gè)階段的后期，隨著清王朝的衰敗和西方禮儀的傳入，古代禮儀盛極而衰。（5）從辛亥革命以后至中華人民共和國(guó)成立（1912年至1949年）是我國(guó)的現(xiàn)代禮儀階段。在這個(gè)階段，舊禮破，新禮立，現(xiàn)代禮儀的帷幕被正式拉開(kāi)，握手禮在中國(guó)逐漸流行。（6）從1949年中華人民共和國(guó)建立至今是我國(guó)的當(dāng)代禮儀階段。在當(dāng)代社會(huì)中，我國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)禮儀得到了全新的繼承和發(fā)展，各領(lǐng)域的禮儀制度也逐漸規(guī)范并趨于完善。項(xiàng)目二一、1．C 2．C 3．ABC 4．B 5．A 6．A 7．D二、1．（×） 2．（×） 3．（√） 4．（√） 5．（×） 6．（×）三、1．一般來(lái)說(shuō)，男士挑選西裝時(shí)應(yīng)注意：（1）應(yīng)選擇純羊毛面料，或者羊毛含量較高的混紡面料，因?yàn)檫@些面料制作的西裝，外觀挺括，質(zhì)地柔軟，光澤自然。（2）西裝的顏色宜為深色調(diào)的單色。在日常社交場(chǎng)合，一般選用藏藍(lán)色或深灰色西裝；在極其莊嚴(yán)、肅穆的場(chǎng)合，一般選用黑色西裝。（3）在社交場(chǎng)合，男士通?？纱﹩闻艃闪？畚餮b和雙排六?？畚餮b，也可根據(jù)具體情況選擇其他款式。（4）男士在選擇西裝時(shí)，一定要認(rèn)真試穿。一般情況下，西裝衣長(zhǎng)應(yīng)剛好蓋過(guò)臀部，衣服墊肩應(yīng)與肩膀吻合，衣袖長(zhǎng)達(dá)腕部，抬起手臂時(shí)衣服不會(huì)緊繃，衣服腰圍比人的腰部稍寬（扣上紐扣后，能貼腰插入一只手），褲腳剛好覆蓋鞋跟與鞋幫的接縫處。（5）在挑選西裝時(shí)，應(yīng)仔細(xì)檢查其做工。具體而言，做工精良的西裝具有外觀平整、面料拼接自然、縫線(xiàn)平直、針腳均勻等優(yōu)點(diǎn)。2．女士穿套裝或套裙時(shí)應(yīng)注意其與襯衫、鞋、襪子、皮包的搭配。（1）襯衫：面料通常應(yīng)以絲綢、滌棉、麻紗等為主；顏色應(yīng)與套裝、套裙的顏色相協(xié)調(diào)，白色、米色、粉紅色等淺色系顏色均可；款式應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)約，通常不應(yīng)具有過(guò)多的花邊、皺褶，以及夸張的圖案。襯衫下擺必須掖入下裝之內(nèi)；除最上端的一粒紐扣以外，其他紐扣必須一一扣好，不得隨意解開(kāi)；襯衫不宜直接外穿。（2）鞋：面料最好是牛皮或羊皮的；顏色宜為單色，一般應(yīng)深于套裝、套裙的顏色；款式宜為無(wú)帶無(wú)袢的高跟或半高跟鞋，且鞋跟不宜太細(xì)；鞋面應(yīng)上油擦亮，不留灰塵和污跡。（3）襪子：面料最好是尼龍絲或羊毛的；搭配裙裝的襪子款式應(yīng)為高筒型和連褲型，而不能為中筒型和低筒型，以免襪口低于裙子下擺，呈現(xiàn)出“三截腿”；顏色宜為膚色。此外，穿絲襪時(shí)，若襪子破損或挑絲，則應(yīng)立即更換，切勿當(dāng)眾整理襪子。女士穿套裝或套裙外出時(shí)，最好隨身攜帶一雙備用絲襪，以防絲襪破損。（4）皮包：面料最好是皮質(zhì)的；顏色應(yīng)與自身膚色、服裝顏色、年齡及季節(jié)相協(xié)調(diào)，咖啡色、黑色、駝色、米色等中性色通常為百搭色彩；款式應(yīng)與自身身型相協(xié)調(diào)，一般而言，身材高大者宜用大提包，身材矮小或苗條者宜用中小型手提包，身材豐滿(mǎn)者忌用圓形包。3．（1）步態(tài)端正。行走時(shí)昂首挺胸，收腹提臀，雙肩放平、下沉，雙目平視，重心稍向前傾，雙臂自然地前后擺動(dòng)，擺幅為30～40厘米，前擺幅稍大于后擺幅；掌心朝內(nèi)，手指自然彎曲；腳尖朝向正前方，腳跟先于腳掌著地，腳尖蹬地不斷前行。（2）步位平直。步位是指腳落地的位置。行走時(shí)，男士應(yīng)兩腳平行，兩腳內(nèi)側(cè)著地的軌跡不在同一條直線(xiàn)上，步位路線(xiàn)呈兩條平行線(xiàn)；女士的步位路線(xiàn)應(yīng)盡可能呈一條直線(xiàn)。（3）步幅適中。步幅是指跨步時(shí)兩腳之間的距離。男士的步幅一般約75厘米，女士的步幅一般約70厘米。（4）風(fēng)格有別。男士應(yīng)步伐矯健、穩(wěn)重，展現(xiàn)陽(yáng)剛之美；女士應(yīng)步伐輕盈、嫻雅，展現(xiàn)陰柔之美。4．常用手勢(shì)包括引領(lǐng)他人、遞接物品、舉手致意等，運(yùn)用手勢(shì)的原則：（1）手勢(shì)應(yīng)規(guī)范、美觀。使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)熱情、大方，確保手勢(shì)與身體姿態(tài)相協(xié)調(diào)。同時(shí)，手勢(shì)應(yīng)給人一種優(yōu)雅、含蓄之美，其動(dòng)作幅度不要太大。（2）注意手勢(shì)含義的地域性差異。同一地域的手勢(shì)往往具有約定俗成的含義。不同地域或國(guó)家的手勢(shì)的含義往往具有很大差異。因此，在有外國(guó)人的場(chǎng)合使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意手勢(shì)含義的差異。（3）使用手勢(shì)應(yīng)適度。手勢(shì)的使用頻次不宜過(guò)高，否則有可能適得其反。在人際交往活動(dòng)中，說(shuō)話(huà)時(shí)全程比畫(huà)或手舞足蹈是令人生厭的。項(xiàng)目三一、1．B 2．ABCD 3．D 4．A 5．BCD 6．B二、1．（√） 2．（×） 3．（×） 4．（√） 5．（×） 6．（√） 7．（√） 8．（×） 9．（×）三、1．介紹他人時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同場(chǎng)合或不同需要，采用不同的方式進(jìn)行。通常，介紹他人的方式有以下幾種：（1）標(biāo)準(zhǔn)式介紹，主要適用于正式場(chǎng)合，其內(nèi)容以被介紹人的姓名、單位、職務(wù)等為主。（2）簡(jiǎn)介式介紹，主要適用于一般的社交場(chǎng)合，其內(nèi)容往往只包括被介紹人的姓名。（3）強(qiáng)調(diào)式介紹，可適用于各種交際場(chǎng)合，其特點(diǎn)是介紹人刻意強(qiáng)調(diào)自己與其中某位被介紹人之間的關(guān)系，以便引起另一位被介紹人的重視。（4）推薦式介紹，通常適用于比較正式的場(chǎng)合，其特點(diǎn)是介紹人將某位被介紹人舉薦給另一位被介紹人，并著重介紹前者的優(yōu)點(diǎn)或?qū)ｉL(zhǎng)。2．應(yīng)認(rèn)真準(zhǔn)備、熱情迎客、禮待賓客、禮貌送客。3．奉茶時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)。（1）奉茶人員的身份高低體現(xiàn)著主人對(duì)客人的重視程度。在家中待客時(shí)，一般可由家中的晚輩或服務(wù)人員奉茶；接待重要客人時(shí)，則應(yīng)由女主人親自奉茶。在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書(shū)、接待人員、專(zhuān)職人員奉茶；接待重要客人時(shí)，則應(yīng)由在場(chǎng)的職位最高者親自奉茶。（2）當(dāng)客人較多時(shí)，奉茶應(yīng)按照以下順序進(jìn)行：①先客人，后主人；②先主賓，后次賓；③先長(zhǎng)輩，后晚輩；④先女士，后男士；⑤先職位高者，后職位低者。若客人之間的尊卑差別不大，則可按以下順序奉茶：①以奉茶者為起點(diǎn)，由近及遠(yuǎn)地依次奉茶；②以待客室的門(mén)為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来畏畈瑁虎郯纯腿说絹?lái)的先后順序奉茶。（3）奉茶時(shí)，茶不可斟得太滿(mǎn)，一般以七分滿(mǎn)或八分滿(mǎn)為宜；應(yīng)以左手托住茶盤(pán)、右手扶住茶杯，恭敬地遞給客人；應(yīng)從客人的右側(cè)奉上，并放在客人的右前方，同時(shí)輕聲告知客人“這是您的茶，請(qǐng)慢用”；當(dāng)客人杯中的茶水有所減少時(shí)，應(yīng)及時(shí)為其續(xù)茶，續(xù)茶時(shí)，以不妨礙客人為佳。4．主人在安排待客座次時(shí)，應(yīng)遵守面門(mén)為尊、以右為尊、以遠(yuǎn)為尊、居中為尊、佳座為尊、自由為尊的原則。5．忌談他人隱私，忌評(píng)判他人，忌傾向錯(cuò)誤。項(xiàng)目四一、1．C 2．D 3．D二、1．（×） 2．（√） 3．（√）三、1．與同學(xué)相處應(yīng)相互尊重、禮貌相待、誠(chéng)實(shí)守信、謙虛隨和、寬容理解、團(tuán)結(jié)進(jìn)取。2．（1）儀容著裝準(zhǔn)備。進(jìn)入教室要保持儀容整潔、儀表端莊、儀態(tài)大方，不能穿奇裝異服，夏天不要穿背心、拖鞋上課。男生不要胡子拉碴、發(fā)型怪異；女生不要穿過(guò)于暴露的衣服。（2）上課材料準(zhǔn)備。上課前應(yīng)帶好上課所需要的書(shū)籍、筆記本和其他文具進(jìn)入教室，做好上課準(zhǔn)備。這既是尊重老師的表現(xiàn)，也是尊重整個(gè)班級(jí)的表現(xiàn)。所有的學(xué)生都應(yīng)注意避免因個(gè)人準(zhǔn)備欠妥而影響整個(gè)班級(jí)上課。3．在圖書(shū)館應(yīng)保持安靜、不搶占座位、有序閱讀和借閱、愛(ài)護(hù)書(shū)籍。4．參加學(xué)校大型活動(dòng)，應(yīng)做到準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)、舉止文明、禮貌退場(chǎng)。5．學(xué)生出入教師辦公室時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守以下禮儀規(guī)范：（1）進(jìn)入辦公室時(shí)一定要敲門(mén)或大聲喊“報(bào)告”，得到老師的允許后方可進(jìn)入。如果老師正在休息，而自己并沒(méi)有緊急的事，則不要打擾老師。（2）進(jìn)入辦公室后應(yīng)輕輕地關(guān)上門(mén)，見(jiàn)到其他老師時(shí)應(yīng)禮貌地問(wèn)好。（3）老師邀請(qǐng)入座時(shí)，學(xué)生才可以坐下，并應(yīng)禮貌致謝。（4）如果所找的老師不在，則可禮貌地詢(xún)問(wèn)其他老師，或者給老師寫(xiě)留言條。（5）不能亂動(dòng)老師辦公桌上的材料和物品。（6）說(shuō)話(huà)應(yīng)降低音量，盡量不影響其他老師正常工作。（7）離開(kāi)辦公室時(shí)應(yīng)禮貌地向老師告別。項(xiàng)目五一、1．ABC 2．B 3．B 4．B二、1．（×） 2．（√） 3．（×）三、1．乘坐公共交通工具時(shí)，應(yīng)遵守乘車(chē)秩序、主動(dòng)購(gòu)票、互諒互讓、保持車(chē)內(nèi)衛(wèi)生、有序下車(chē)。2．在體育場(chǎng)觀看比賽時(shí)，應(yīng)遵守以下禮儀規(guī)范：（1）入場(chǎng)前應(yīng)根據(jù)賽事活動(dòng)組織方的要求著裝，并準(zhǔn)備相關(guān)票證。（2）入場(chǎng)時(shí)應(yīng)積極配合組織方的要求，提前、有序入場(chǎng)，在入口處主動(dòng)出示票證，以配合工作人員的檢驗(yàn)工作；關(guān)心弱勢(shì)人員，禮讓老人、婦女和兒童，主動(dòng)為有需要的人引路、指座；不帶易燃易爆物品、管制刀具等危險(xiǎn)物品入場(chǎng)，也不帶寵物入場(chǎng)。（3）入場(chǎng)后應(yīng)對(duì)號(hào)入座，遵守會(huì)場(chǎng)紀(jì)律，不站立在通道上，不大聲說(shuō)話(huà)，不四處亂晃。如果入場(chǎng)遲到了，則應(yīng)彎腰前行至座位；或者就地等待，待中場(chǎng)休息時(shí)再尋找自己的座位。圖5-2為觀賽現(xiàn)場(chǎng)。（4）觀賽時(shí)應(yīng)摘掉帽子，盡量降低身體重心，以免影響后排觀眾觀看；尊重場(chǎng)上的運(yùn)動(dòng)員，不要吃東西，也不要接打電話(huà)；若無(wú)特殊情況，則不要提前離場(chǎng)；若因特殊情況需要提前退場(chǎng)，則應(yīng)避免打擾他人。（5）比賽結(jié)束后應(yīng)按順序離開(kāi)座位，從最近的出口有序退場(chǎng)，并主動(dòng)將雜物、垃圾帶出場(chǎng)外。（6）觀賽期間，觀賽者應(yīng)自覺(jué)維護(hù)體育館內(nèi)的衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)環(huán)境和公共設(shè)施，不亂踩座位，不翻越欄桿，不破壞公物，不隨地吐痰，不亂扔果皮、瓜子殼等廢棄物，不在場(chǎng)館內(nèi)吸煙。與此同時(shí)，每一位觀賽者都應(yīng)注意維護(hù)人文環(huán)境，與其他觀賽者和諧相處。（7）觀賽時(shí)不要做一些與觀賽無(wú)關(guān)的事，不要交頭接耳、喧嘩打鬧、四處走動(dòng)等，否則，不僅可能錯(cuò)過(guò)精彩瞬間，而且可能影響其他觀賽者。項(xiàng)目六一、1．ABCD 2．B 3．ABCD 4．A二、1．（√） 2．（×） 3．（×） 4．（×）三、1．參加宴會(huì)的人員在赴宴過(guò)程中應(yīng)注意以下禮儀規(guī)范：（1）及時(shí)回復(fù)。接到邀請(qǐng)后，應(yīng)盡快明確地表明自己是否出席，以便主人掌握出席人數(shù)。接受邀請(qǐng)后，不要隨意變動(dòng)，確有意外不能前往時(shí)，要提前解釋?zhuān)⒈磉_(dá)歉意。主賓如果不能如期赴宴，最好親自登門(mén)致歉。（2）注重儀表。出席比較正式的宴會(huì)應(yīng)提前適度修飾自己的儀表。無(wú)論男女，都要穿著既符合自己在宴請(qǐng)場(chǎng)合的身份又突出自身氣質(zhì)的衣服，女性還應(yīng)化合適的妝容。（3）準(zhǔn)時(shí)赴宴赴宴者應(yīng)按宴請(qǐng)的時(shí)間、地點(diǎn)及要求準(zhǔn)時(shí)出席。既不要遲到，又不要過(guò)早抵達(dá)。到場(chǎng)過(guò)早，主人尚未做好接待準(zhǔn)備，容易給主人添麻煩；到場(chǎng)過(guò)遲，則會(huì)使宴會(huì)受到影響，不僅會(huì)給主人帶來(lái)不便，還會(huì)使其他賓客感到不悅。（4）按位落座。在宴會(huì)廳，要按服務(wù)人員的指引和主人的安排就座，注意自己的姿態(tài)，既不過(guò)于拘謹(jǐn)，也不散漫隨便。同桌如有長(zhǎng)者和女士，應(yīng)主動(dòng)禮讓。（5）文雅進(jìn)餐。遇到自己愛(ài)吃的食物時(shí)，不要盛得過(guò)多；遇到自己不喜歡的食物，不要一點(diǎn)兒都不吃。要閉嘴咀嚼食物，且在咀嚼時(shí)不要張嘴說(shuō)話(huà)。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“呼?！钡穆曇?。（6）宴后致謝。宴會(huì)未結(jié)束時(shí)，不可中途離席；等主人示意宴會(huì)結(jié)束時(shí)，才可依次離席?？腿穗x開(kāi)前應(yīng)向主人道謝，如“謝謝您的款待”“您真是太好客了”“菜肴豐盛極了”，并向其他客人告別，再和主人握手告辭。如果有事要提前離席，則應(yīng)向主人及同席的客人致歉2．在中式宴會(huì)上就餐時(shí)，用餐者應(yīng)當(dāng)遵守以下禮儀規(guī)范：（1）主人示意開(kāi)宴后方能開(kāi)始用餐，用餐時(shí)應(yīng)保持儀態(tài)端莊。（2）不能擅自為其他人夾菜，否則可能給對(duì)方帶來(lái)困擾。（3）夾菜時(shí)，應(yīng)使用公筷、公勺，適量取用，且應(yīng)待餐桌轉(zhuǎn)盤(pán)將自己喜愛(ài)的菜肴轉(zhuǎn)到自己面前后再夾菜，不要起身夾取遠(yuǎn)處的菜。與他人同時(shí)取菜時(shí)，應(yīng)注意禮讓。（4）用餐時(shí)應(yīng)閉嘴咀嚼、小口進(jìn)食、姿態(tài)優(yōu)雅，不要大口狂塞或發(fā)出聲響。（5）若想要打噴嚏或咳嗽，應(yīng)馬上扭頭面向一側(cè)，避開(kāi)旁人，并用餐巾掩住口鼻。若發(fā)出不自主的聲音（如打嗝、打噴嚏、腸鳴等），則應(yīng)向同桌的用餐者表達(dá)歉意。（6）用餐過(guò)程中應(yīng)適時(shí)地與在場(chǎng)的用餐者交談。交談時(shí)，應(yīng)注意選擇愉快的話(huà)題。但應(yīng)注意，正在咀嚼食物時(shí)應(yīng)當(dāng)避免與他人說(shuō)話(huà)；他人在咀嚼食物時(shí)，應(yīng)避免與之交談。（7）用餐期間，不要當(dāng)眾修飾儀容。若需要梳理頭發(fā)、化妝或補(bǔ)妝等，則應(yīng)去化妝間或洗手間進(jìn)行。3．在享用西餐時(shí)，應(yīng)注意以下用餐禮儀：（1）食用全魚(yú)時(shí)，先用刀叉將魚(yú)的頭、尾、鰭切除，再吃魚(yú)肉。食用魚(yú)肉時(shí)，應(yīng)由左向右，邊切邊吃，吃完魚(yú)肉的上層后，用刀叉剔掉魚(yú)骨，再吃下層，切勿翻動(dòng)魚(yú)身。（2）西餐中的肉類(lèi)一般都是大塊的（如羊排、牛排等）。吃肉時(shí)應(yīng)使用餐叉將肉按住，再用餐刀從左側(cè)開(kāi)始將肉切成小塊。切肉時(shí)，不宜發(fā)出聲響，也不宜一次性將肉全部切成小塊，以免肉汁過(guò)早流出而影響口感。（3）喝湯時(shí)，應(yīng)用手握湯匙柄由內(nèi)向外舀湯，舀湯時(shí)將湯量控制在湯匙的七分滿(mǎn)即可，不能舀得太滿(mǎn)；不要用力吸湯并發(fā)出聲響，也不要舔湯匙；盤(pán)中的湯只剩少許時(shí)，不可直接端起盤(pán)子喝湯，而應(yīng)將盤(pán)子稍微傾斜，用湯匙輕輕地舀起來(lái)喝，不要讓湯匙刮到盤(pán)底發(fā)出聲響；喝完湯后，應(yīng)將湯匙直接放在湯盤(pán)下的餐盤(pán)上，凹面朝上，不要把湯匙放在桌布上。（4）吃面包時(shí)，先用手撕下一小塊，再送入口中，切忌直接用嘴咬面包。需要取用用黃油或果醬等蘸料時(shí)，應(yīng)使用專(zhuān)用的黃油刀挖取并抹在撕下的面包塊上，再食用。（5）飲酒時(shí)，應(yīng)先輕輕搖動(dòng)酒杯，聞一聞酒的醇香，然后傾斜酒杯小口地輕輕喝，切勿吸著喝或一飲而盡。同時(shí)，應(yīng)避免邊喝邊透過(guò)酒杯看人、邊吃東西邊喝酒，或者拿著酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒。若要舉杯慶祝，應(yīng)由主人提議，而不可由客人提議。（6）吃水果時(shí)，應(yīng)先用刀將其切成4～6片，然后去皮與核，再用餐叉取食，而不要拿起整只水果咬著吃。吃香蕉時(shí)應(yīng)先將其剝皮并放在盤(pán)中，然后用餐刀切成片，再用餐叉取食，而不要拿著整根香蕉咬著吃。（7）喝咖啡時(shí)，應(yīng)先往咖啡杯里加入少許糖和牛奶。若加的是砂糖，可用咖啡匙舀取適量砂糖直接放入杯中；若加的是方糖，則應(yīng)先用糖夾將方糖夾到咖啡碟上，再用咖啡匙取方糖放入杯中。在加入糖和牛奶之后，應(yīng)先用咖啡匙攪勻咖啡，然后將咖啡匙放在碟子的左邊，再用食指和大拇指端起咖啡杯飲用。需要注意的是，喝咖啡時(shí)，不要讓咖啡匙留在杯子里，也不要用咖啡匙舀起咖啡飲用。（8）用餐時(shí)，應(yīng)坐姿端正，不可伸腿或蹺起二郎腿，也不可將胳膊肘放到餐桌上，更不可頻頻晃動(dòng)身體。在用餐的過(guò)程中，可輕聲與周?chē)娜私徽?，不可大聲喧嘩。5．參加自助餐會(huì)時(shí)應(yīng)做到：（1）按序取食。若用餐的人較多，則必須自覺(jué)地排隊(duì)取餐，切忌亂擠、亂搶或插隊(duì)。取餐時(shí)，應(yīng)使用公用餐具將食物盛入餐盤(pán)，而不要直接用自己的餐具取用或用手取用。取餐后應(yīng)迅速離去，不要在眾多食物面前猶豫不決或在取餐時(shí)挑挑揀揀等。（2）少取多次。在自助餐會(huì)上，食物的品種繁多、數(shù)量充足，用餐者可自由取用自己喜愛(ài)的食物，但取用食物時(shí)應(yīng)量力而行，做到每次少取、吃完再取，切忌一次性取用大量的食物，以免吃不完造成浪費(fèi)。（3）積極交際。在自助餐會(huì)上，與他人進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕涣饕彩欠浅Ｖ匾摹Ｒ虼?，每位用餐者都?yīng)當(dāng)主動(dòng)尋找交談機(jī)會(huì)，積極地參與交際活動(dòng)，不能只顧享用美食，而不與其他用餐者進(jìn)行任何形式的正面接觸。（4）避免外帶。自助餐會(huì)通常不允許用餐者將食物打包帶走。因此用餐者一定要牢記“避免外帶”的用餐規(guī)則，千萬(wàn)不要“打包”，否則會(huì)貽笑大方。（5）送回餐具。自助餐強(qiáng)調(diào)用餐自助，所以用餐者除了取餐自助以外，還應(yīng)在用餐結(jié)束后自覺(jué)地將餐具放到指定地點(diǎn)，切不可任由餐具一片狼藉。項(xiàng)目七一、1．ABCD 2．ABC 3．C 4．A 5．B二、1．（√） 2．（×） 3．（×）三、1．制作個(gè)人簡(jiǎn)歷的技巧：（1）（2）求職簡(jiǎn)歷應(yīng)突出個(gè)人經(jīng)歷。招聘單位最關(guān)心的是求職者的經(jīng)歷，以便了解求職者的學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)能力和發(fā)展?jié)摿ΑＲ虼?，求職者在?xiě)簡(jiǎn)歷的時(shí)候，應(yīng)重點(diǎn)寫(xiě)學(xué)習(xí)經(jīng)歷和工作經(jīng)歷。學(xué)習(xí)經(jīng)歷包括學(xué)校經(jīng)歷和培訓(xùn)經(jīng)歷，工作經(jīng)歷包括自己工作過(guò)的單位和所從事的主要工作。如果自己的經(jīng)歷比較豐富，且不便一一列出，則可以把近期的經(jīng)歷或重要的經(jīng)歷寫(xiě)得詳細(xì)些。（3）求職簡(jiǎn)歷應(yīng)突出與招聘要求有關(guān)的個(gè)人能力。招聘單位關(guān)注的重點(diǎn)是求職者能否勝任所應(yīng)聘職位的相關(guān)工作。所以，求職者應(yīng)當(dāng)圍繞所應(yīng)聘職位的招聘要求來(lái)展示自己的經(jīng)歷和個(gè)人能力。2．面試前，應(yīng)提前到達(dá)、有序等候、舉止文明。面試時(shí)，應(yīng)注重儀態(tài)、談吐文雅、注意、禮貌告辭。面試結(jié)束后，求職者應(yīng)禮貌詢(xún)問(wèn)面試結(jié)果。3．會(huì)議主持人要做