豬的熱應(yīng)激及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法

豬的熱應(yīng)激及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法熱應(yīng)激是指處于極端高環(huán)境溫度中的機(jī)體對(duì)熱環(huán)境對(duì)機(jī)體提出的任何要求所作的非特異性的生理反應(yīng)的總和。隨著集約化高密度飼養(yǎng)方式的迅速發(fā)展，大部分南方地區(qū)越來(lái)越迫切要求緩解夏季高溫對(duì)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的環(huán)境壓力，因熱應(yīng)激導(dǎo)致豬的生產(chǎn)力的下降也越來(lái)越多地引起家畜環(huán)境、飼料營(yíng)養(yǎng)研究者的關(guān)注。日、美、英等國(guó)學(xué)者在二十世紀(jì)50?70年代已開(kāi)展了該領(lǐng)域的研究。我國(guó)學(xué)者起步晚，自80年代初涉足該領(lǐng)域，尋求熱應(yīng)激給動(dòng)物帶來(lái)的規(guī)律性變化，揭示熱環(huán)境對(duì)豬生產(chǎn)力的影響，研制緩解熱應(yīng)激影響的調(diào)控手段。一、 熱應(yīng)激對(duì)豬生長(zhǎng)的影響生長(zhǎng)肥育豬最適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是18?21°C，一般認(rèn)為32?38°C是熱應(yīng)激范圍。試驗(yàn)表明，當(dāng)環(huán)境溫度高于最適溫度的5?10C時(shí)，豬的采食量則要降低6%?21%。趙有璋（1989）指出：氣溫為21C時(shí)，肥育豬增重最好，低于或高于這個(gè)溫度都有影響，其規(guī)律是：豬越大，越怕熱。Ingram（1974）證實(shí)，肥育豬在39C的環(huán)境中根本不能生長(zhǎng)。而體重為45kg左右的豬卻能繼續(xù)增重。Heitman等測(cè)定了體重在45-168kg的豬，具有最大增重的氣溫后證實(shí)了豬的個(gè)體與最大增重速度的氣溫間的一種線(xiàn)型關(guān)系為：T=-0.06W+26，式中“T”表示最大增重速度的氣溫（C），“W”表示豬的體重（kg），根據(jù)上述公式，45kg的豬最大增重速度的氣溫是23.3C，而100kg的豬則是20C，豬的體重每增加10kg，最適溫度約減少0.6C。龔仿（1960）在測(cè)定了45?160kg，氣溫從4?42C，相對(duì)濕度為50%的豬的體重變化后指出，從4C至27C，同體重豬的增重呈上升趨勢(shì)，但32C至42C時(shí)，豬的體重則呈下降趨勢(shì)，體重大的下降幅度大。熱應(yīng)激時(shí)豬體重下降的主要原因是采食量減少引起的。從對(duì)短時(shí)期處于炎熱狀態(tài)下的豬測(cè)試結(jié)果表明：處于32C時(shí)的豬的采食量比21C下降60?100g/頭?d，因而導(dǎo)致每升高1。。日增重減少35?57g。艾地云（1996）報(bào)道，在持續(xù)高溫環(huán)境下（28?35C），15?30kg，30?60kg和60?90kg的三個(gè)生長(zhǎng)階段的試豬，日采食量較常溫分別下降9%、14%和20%，日增重分別下降11%、21%和23%，料肉比分別增加0.05、0.23和0.14,高溫顯著降低生長(zhǎng)肥育豬日采食及日增重（P<0.05），其影響隨著豬體重的增加而增大。譚云清（1991）報(bào)道，周期性的溫度對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響與平均溫度的周期性變化一樣，無(wú)顯著差異。因而5?10C是一個(gè)合適的臨界值。若環(huán)境溫度高于最適溫度的5?10C，日采食量則要降低200?400g。毫無(wú)疑義，熱應(yīng)激使豬的采食量下降，日增重減少。其原因可解釋為：（1）由于熱應(yīng)激改變了生長(zhǎng)肥育豬機(jī)體內(nèi)分泌的正?；顒?dòng)，導(dǎo)致機(jī)體的甲狀腺素、腎上腺素等調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的激素分泌紊亂，從而引起了機(jī)體的糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝活動(dòng)降低，繼而降低豬的日增重速度。Sugahara等（1970），報(bào)道。生長(zhǎng)豬在環(huán)境溫度為33C條件下飼養(yǎng)比飼養(yǎng)在23C的環(huán)境中的豬的甲狀腺重量減少18.4mg/kg體重，腎上腺減輕104mg/kg體重；（2）高溫引起攝食中樞興奮性降低，從而致使采食量下降。據(jù)NRC（1988）測(cè)定，氣溫每升1C，豬采食量減少40g；若環(huán)境溫度超出最佳溫度5?10C，則每天采食量將下降200?400g，飼養(yǎng)在28?35C高溫下的15?90kg的生長(zhǎng)肥育豬其采食量可比標(biāo)準(zhǔn)日采食量下降24.1%?29.7%，可見(jiàn)，高溫引起采食量下降，使養(yǎng)分?jǐn)z入量減少是豬增重降低的直接原因。二、 熱應(yīng)激對(duì)豬繁殖機(jī)能的影響在熱應(yīng)激條件下，母豬表現(xiàn)為卵巢機(jī)能減退，受胎率下降、妊娠末期死胎數(shù)增加、窩重減少，甚至流產(chǎn)；公豬交配欲減弱，精液品質(zhì)降低。Hutgen和Leman（1978）研究發(fā)現(xiàn)，7?10月份經(jīng)產(chǎn)母豬的卵泡發(fā)育障礙的發(fā)生率為32.5%?42.0%，其他月份僅8.1%?20.7%。據(jù)美國(guó)衣阿華州豬群的產(chǎn)仔記錄分析，高溫季節(jié)胚胎死亡率高達(dá)86%，其他季節(jié)僅有58%。研究證實(shí)，配種后8天和胚胎在附植后的11?20天以及母豬妊娠后期（100天以后）非常脆弱，對(duì)熱的耐受力低，具體表現(xiàn)為高溫增加死胎數(shù)，窩重減輕，甚至引起流產(chǎn)。Paterson考察了炎熱與交配后再發(fā)情及產(chǎn)仔數(shù)的關(guān)系指出：當(dāng)氣溫在32C以上時(shí)配種，大約19.7%的豬不孕和重復(fù)發(fā)情，在32C以下配種，只有12.7%的豬不孕和重復(fù)發(fā)情°Enne（1979）報(bào)道，繁殖母豬的受胎障礙以夏季發(fā)生最多，經(jīng)產(chǎn)豬為33.2%，后備母豬為37.8%。對(duì)于公豬，高溫使無(wú)交配欲的豬所占比例高于常溫季節(jié)，且公豬射精量減少，活精子和精子總數(shù)之間的比例下降，睪丸的造精機(jī)能障礙，精液中的多核巨型細(xì)胞隨溫度上升而增多，受精率在20°C時(shí)為85%?90%，在33°C下曝曬72小時(shí)后為50%?60%。熱應(yīng)激對(duì)豬繁殖機(jī)能的影響機(jī)理解釋為，熱應(yīng)激改變了內(nèi)分泌機(jī)能的正常狀態(tài)，使甲狀腺功能異常，促甲狀腺素分泌量改變，血漿中促腎上腺皮質(zhì)激素顯著增加，另有一種解釋?zhuān)簾釕?yīng)激使甲狀腺素利用受阻，使機(jī)體對(duì)甲狀腺素的產(chǎn)生造成反饋抑制作用所致。盡管影響繁殖機(jī)能的機(jī)制尚不十分明確，但至少可以認(rèn)為，豬受到持續(xù)性熱應(yīng)激后，會(huì)間接地影響卵巢機(jī)能，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)卵巢囊腫。炎熱同樣可使公豬血液中的促腎上腺皮質(zhì)激素升高，從而使睪丸中的類(lèi)固醇的產(chǎn)生受到抑制，致使公豬的交配欲減退，高溫使精細(xì)胞發(fā)生變性，精液中會(huì)不斷出現(xiàn)受害的細(xì)胞融合而成的多核巨型細(xì)胞，致使精液品質(zhì)下降。三、緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施綜上所述，豬生長(zhǎng)的適宜溫度為15-25C，熱應(yīng)激下的豬不僅機(jī)體生理機(jī)能發(fā)生變化紊亂，采食量下降，還將導(dǎo)致飼料能量在體內(nèi)分配和效率發(fā)生改變，致使生產(chǎn)性能下降。在我國(guó)南方地區(qū)，夏季高溫潮濕，每年對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)構(gòu)成巨大沖擊，經(jīng)濟(jì)損失巨大。因此，減緩熱應(yīng)激對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的不利影響和改善高溫條件下豬生產(chǎn)性能成為當(dāng)務(wù)之急。目前，由于受養(yǎng)殖效益的影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)的條件大多有限，尚未能很好地解決這一難題。很多研究者提出可從加強(qiáng)育種、飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等措施來(lái)解決，其中營(yíng)養(yǎng)調(diào)控成為不可忽視的一個(gè)方面，有很多這方面的研究報(bào)道。1、 提高能量水平研究資料證實(shí)，豬的采食量與環(huán)境溫度有很強(qiáng)的相關(guān)性。豬受高溫刺激后，下丘腦采食中樞的興奮性降低，導(dǎo)致采食量減少。為緩解豬受高溫環(huán)境的影響而使生產(chǎn)性能下降，一般在高溫季節(jié)應(yīng)給予豬較高營(yíng)養(yǎng)的日糧，以此來(lái)彌補(bǔ)因高溫引起的能量攝入量的不足。從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論可知，豬在熱應(yīng)激期間對(duì)飼料脂肪的消化率高于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是由于脂肪具有碳水化合物或蛋白質(zhì)較低的熱增耗和具有較高的能值，因此，在豬的日糧中添加脂肪2-3%，一方面可提高日糧的能量水平，穩(wěn)定豬增重速度。另一方面還可以改善飼料的適口性，提高采食量，保證能量的攝入量，從而促進(jìn)生長(zhǎng)。Stahly等(1979)報(bào)道，添加適宜的脂肪對(duì)受熱應(yīng)激的豬有利。2、 調(diào)整蛋白質(zhì)水平，補(bǔ)充氨基酸熱環(huán)境對(duì)豬蛋白質(zhì)代謝的影響，在學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)論，甚至有些試驗(yàn)結(jié)果互相對(duì)立。一些學(xué)者如Waldroum(1956)認(rèn)為，環(huán)境溫度對(duì)蛋白質(zhì)代謝無(wú)明顯影響，另一些學(xué)者如Yousri(1977)和Ames(1980)則認(rèn)為，熱環(huán)境會(huì)使家畜對(duì)蛋白質(zhì)需要發(fā)生變化。在炎熱時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)的氮消耗多于補(bǔ)充，熱應(yīng)激時(shí)尤為嚴(yán)重。Holmes和Grace(1975)，Grag和Mclracken(1974)指出，豬尿內(nèi)含氮物的增加與高氣溫有關(guān)，認(rèn)為受熱應(yīng)激的豬對(duì)蛋白質(zhì)的沉積可能下降。盡管有關(guān)豬在炎熱時(shí)，體組織成分改變的原因和程度的資料還不完整，但在熱應(yīng)激時(shí)需調(diào)整日糧粗蛋白質(zhì)的含量得到了證實(shí)。Bunting等(1992)研究表明，蛋白質(zhì)需要量隨溫度而變化，高溫時(shí)增加蛋白質(zhì)攝入量會(huì)改變氮的沉積。Stahly(1979)報(bào)道：喂給合成的賴(lài)氨酸代替天然的蛋白質(zhì)對(duì)豬有利，因?yàn)橘?lài)氨酸可減少日糧中的熱增長(zhǎng)。熱環(huán)境下，若以理想蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)，增加日糧賴(lài)氨酸的含量，其飼料轉(zhuǎn)化率可得到改進(jìn)，豬只生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)與常規(guī)日糧比較，無(wú)顯著性差異。3、 調(diào)節(jié)礦物質(zhì)代謝熱應(yīng)激對(duì)豬礦物質(zhì)代謝影響的報(bào)道尚不多。據(jù)資料報(bào)道，環(huán)境溫度的變化可刺激腎上腺等內(nèi)分泌腺的活動(dòng)，體液及細(xì)胞內(nèi)的pH值、滲透壓的代償性調(diào)節(jié)機(jī)能可以導(dǎo)致礦物質(zhì)代謝的改變。高溫時(shí)，機(jī)體內(nèi)的鉀和碳酸鹽排出量增加，氯和鈉的排出減少，對(duì)體內(nèi)礦物質(zhì)平衡會(huì)產(chǎn)生不良的影響。Holmes和Grace(1975)發(fā)現(xiàn)，受熱應(yīng)激的豬尿中的鉀較多，但鈣的保留不受熱應(yīng)激的影響。梁孫義(1990)等報(bào)道，在夏季高溫環(huán)境中，血糖、血鈣、血鈉、血鉀、抗壞血酸和甲狀腺素的含量與適溫時(shí)比較，差異極顯著(P<0.01)，血漿堿儲(chǔ)差異顯著(P<0.05)，皮質(zhì)醇略有升高，白蛋白/球蛋白比值降低。高溫不影響鈣的吸收，但飼料中過(guò)高的鈣會(huì)影響適口性，建議在日糧中使用部分顆粒鈣源。4、 調(diào)節(jié)電解質(zhì)和維持酸堿平衡諸多研究表明，在日糧或飲水中添加氯化鈉、氯化鉀和碳酸氫鈉等有利于恢復(fù)體內(nèi)酸堿平衡，從而改善生產(chǎn)性能。氯化鉀具有維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓和機(jī)體酸堿平衡的作用。飼料中含鉀量較高，常溫下不需補(bǔ)充，但在熱應(yīng)激時(shí)血鉀降低，有必要在日糧或飲水中補(bǔ)充鉀，緩解應(yīng)激。碳酸氫鈉有溶解粘液、健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的利用，吸收到體內(nèi)能補(bǔ)充機(jī)體所需的鈉，并作為血液和組織中主要的緩沖物質(zhì)，減緩呼吸性堿中毒，提高抗熱應(yīng)激的能力。Teeter等（1985）發(fā)現(xiàn)飼料中添加0.5%碳酸氫鈉是克服熱應(yīng)激造成的酸堿平衡紊亂和生產(chǎn)性能受阻的最成功的方法。熱應(yīng)激時(shí)呼吸頻率增加，血液中CO2和HCO3-水平下降，導(dǎo)致pH值升高，可能發(fā)生呼吸性堿中毒。在飼料中添加酸化劑，可使血液中升高的pH值下降，調(diào)節(jié)酸堿平衡，從而避免或緩解了熱應(yīng)激造成的不良反應(yīng)。常用的酸化劑有乳酸、檸檬酸和延胡索酸。5、 補(bǔ)充維生素C和維生素E對(duì)維生素C的抗熱應(yīng)激作用研究較多。在正常情況下畜禽自身合成的維生素C能滿(mǎn)足需要，飼料中一般不補(bǔ)加維生素C。在應(yīng)激存在的情況下對(duì)維生素C的需要量增加，可通過(guò)飼料或飲水補(bǔ)充維生素C。維生素C緩解熱應(yīng)激的功能在以下幾方面：①應(yīng)激時(shí)皮質(zhì)類(lèi)固醇的產(chǎn)量增加，而皮質(zhì)類(lèi)固醇激素的合成需要維生素C。②維生素C為合成肉毒堿所必需。肉毒堿對(duì)肌肉的能量供應(yīng)是必不可少的一種代謝因子。在高溫應(yīng)激時(shí)，通過(guò)喘氣散熱需消耗大量能量。因此補(bǔ)充維生素C有助于抗應(yīng)激。③在應(yīng)激過(guò)程中，維生素C有助于維持較高的采食量，從而保證足夠的營(yíng)養(yǎng)供給抵抗熱應(yīng)激的不利影響。王勝林等（2002）研究表明，在肥育豬日糧中添加400mg/kg維生素C可提高機(jī)體的免疫力，能有效緩解熱應(yīng)激，并有改善生產(chǎn)性能的趨勢(shì)。維生素E在抗熱應(yīng)激中也有一定作用。熱應(yīng)激期間機(jī)體細(xì)胞內(nèi)發(fā)生了一些變化，所以添加維生素E能刺激免疫器官，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有利于提高抗應(yīng)激的能力。王勝林等（2002）研究表明，添加維生素E200IU/kg可有效緩解肥育豬的熱應(yīng)激，并有改善生產(chǎn)性能的趨勢(shì)。6、 使用抗應(yīng)激藥物添加劑熱應(yīng)激時(shí)豬的體熱增加，為減少肌肉不必要的活動(dòng)和產(chǎn)熱，可用鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物來(lái)抑制中樞神經(jīng)及機(jī)體活動(dòng)，以減輕熱應(yīng)激的影響，飼料中常添加的鎮(zhèn)靜劑有氯丙嗪、安定等。此外，還可用桿菌肽鋅、黃霉素等，有利于增強(qiáng)家畜的抗病能力，抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料利用率，同時(shí)對(duì)緩解熱應(yīng)激有一定的效果。7、 使用中草藥添加劑中草藥含有豐富的維生素、微量元素及其他活性成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，全面協(xié)調(diào)生理代謝，從而起到緩解熱應(yīng)激的作用。中草藥具有安全、無(wú)抗藥性、無(wú)藥物殘留、無(wú)毒副作用的特點(diǎn)，因此用中草藥添加劑來(lái)緩解熱環(huán)境對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響是國(guó)內(nèi)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工作力求探索的一個(gè)途徑。抗熱應(yīng)激中草藥飼料添加劑具有開(kāi)胃健脾、清熱解毒、去熱消暑的功能，試驗(yàn)表明，夏季采食中草藥添加劑可使試豬的體重提高8.7%，飼料利用率提高12.4%，每公斤增重的飼料成本比不添