2023線上飲料健康化趨勢白皮書-tmicx上海博報堂-202309

2023線上飲料健康化趨勢白皮書健康化新時代的新?向。中國飲料市場消費規(guī)模及同?增速4.7%4.5%中國飲料市場消費規(guī)模及同?增速4.7%4.5%4.8%4.8%80,00060,00040,00020,000020,0002017201820192020202120222023E2024E2025E2026E2027E0.060.050.040.030.020.010-0.01-0.02-0.03-0.042,7822,3492,7822,349線上飲料市場增速基本為市場整體的3-5倍，處于增?爆發(fā)期階段中國線上飲料市場消費規(guī)模及同?增速7,0006,0005,0004,0003,0002,00004,5014,5010.350飲用水純/濃縮果蔬汁碳酸/氣泡飲料植物蛋白飲料含乳/奶茶飲料功能飲料植物飲料飲用水純/濃縮果蔬汁碳酸/氣泡飲料植物蛋白飲料含乳/奶茶飲料功能飲料植物飲料食品飲料市場總增速消費者的飲料新品嘗試契機?告/產品推薦消費者的飲料新品嘗試次數47052023.01-072023.01-07天貓?zhí)詫毱脚_飲料品類上新SKU數9062906220230120230220230320230420223款檸檬共和國檸檬共和國天貓上新數天貓上新數：Datasource：上海博報堂TMIC飲料消費者問卷調研N=553；上新數量為2022.8-2健康功能需求各式訴求健康的飲料受到消費者歡迎隨著經濟發(fā)展與生活水平的提高，消費者的飲健康功能需求各式訴求健康的飲料受到消費者歡迎求愈發(fā)多元，進而推動市場從解決基礎需求的解渴飲料，到多元口味口感飲料，再向健康化飲料發(fā)展多元風味的飲料驅動市場增長基礎解渴需求市場以解決基礎解渴需求的飲料為主2023.01-06飲料品類健康相關搜索詞UV增速2023.01-06飲料品類健康相關搜索詞UV增速消費者愈發(fā)視飲?健康，開始有意挑選健康類飲料，健康相關的關鍵詞成為飲料品類搜索熱詞消費者對飲料健康需求的消費者對飲料健康需求的視程度201720192021201720192021去人工的天然原料去人工的天然原料2017201720182019202020212022果蔬汁?鮮果原料新茶飲?鮮果原料升級的保鮮包裝方式升級的保鮮包裝方式更地道的原產地原料更地道的原產地原料(椰??)(沙棘汁)(茶飲料)(?參?)升級的冷鏈運輸技術升級的冷鏈運輸技術20162017201820192020202120222023E飲料品類高增速搜索詞 飲料品類高增速搜索詞 新鮮工藝優(yōu)質原料細分功效情緒價值 單純強調減少負擔的“減法健康”已漸漸成為基礎常態(tài)的健康屬性，強調增加價值的“加法健康”開始受到消費者關注健康健康1.0時代結合減肥健身輕餐飲的社會趨勢滿足消費者減輕身體負擔的需求機會點④機會點④機會點③PLUS機會點①PLUS健康2.0飲料市場五大加法趨勢機會點機會點②機會點②PLUS?增速橙以季節(jié)性和?功效?果為主導●●芒果規(guī)模?趨勢觀察TA畫像產品機會點?增速橙以季節(jié)性和?功效?果為主導●●芒果規(guī)模?趨勢觀察TA畫像產品機會點以果蔬汁飲料為?的飲料品類愈發(fā)視新鮮度，卡曼橘等季節(jié)性原料與?梅等?功效原料增速快MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毿迈r果蔬汁成交?數增速成交?數增速MAT2023.06MAT2023.06社交平臺“飲料+新鮮”聲2023.072023.07天貓?zhí)詫毠咧奉悷?原料>=45產品機會點趨勢觀察人群特征35%一線20%五/六線二線三線 74%26%25-34歲是核心26%25%餐飲具23%麗人海外膳補TA畫像>=45產品機會點趨勢觀察人群特征35%一線20%五/六線二線三線 74%26%25-34歲是核心26%25%餐飲具23%麗人海外膳補TA畫像決策因子決策因子在在「膳食營養(yǎng)家」?愛購膳食纖維/果蔬纖維保健品新鮮蔬果膳食纖維/果蔬纖維廚房/烹飪用具24%23%?偏好購買嬰童用品，科學育兒好媽媽趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因子決策因子9191%的消費者即使貴一些也更愿意購買并飲用NFC鮮榨的純果蔬汁/濃縮果蔬汁飲料果蔬汁鮮榨技術升級一覽果蔬汁鮮榨技術升級一覽濃縮還原果汁制成濃縮汁，使用時加水還原成果汁飲品非濃縮還原果汁將新鮮果蔬清洗后壓榨出果汁，通過瞬間殺菌后直接罐裝超高壓冷殺菌果汁灌裝密封農夫山泉100%NFC果汁離樹48h鮮果冷壓榨，每口都像新鮮橙子高營養(yǎng)原料增速明顯65%非常同意高營養(yǎng)原料增速明顯65%非常同意31%?趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因?決策因?40%45%非常同意MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毤児咧?濃縮果蔬汁市場?增速原料??HOHO橄清茉莉花滇橄欖汁?原料碰撞茉莉花，清爽?感橫掃油膩22原料加法無糖純茶飲料果茶飲料無糖純茶飲料果茶飲料24%33%基礎品類詞細分品種詞UV搜索同比增速趨勢觀察TA畫像產品機會點作為高頻飲品，消費者對茶飲料的需求愈加細分，相比基礎茶品類，更青睞具體的細分茶品種消費者的茶飲料飲用頻率消費者的茶飲料飲用頻率*飲料主要品類平均每周飲用1次以上比例：71%20%26%2023.01-062023.01-06茶飲市場茶葉類型搜索詞UV搜索同比增速UV搜索規(guī)模UVUV搜索規(guī)模鐵觀音大紅袍甘普洱>=45產品機會點趨勢觀察人群特征悅己大牌沙龍香水圈67%36%23%33%一線二線三線四線五/六線28%29%24%27%23%21%低>=45產品機會點趨勢觀察人群特征悅己大牌沙龍香水圈67%36%23%33%一線二線三線四線五/六線28%29%24%27%23%21%低TA畫像決策因子決策因子「快節(jié)奏品質控」?喜歡購買方便面/掛面等速食產品常方便面/掛面速溶咖啡/咖啡豆/粉真茶萃取真茶萃取已成為挑選無糖純茶飲料的前提條件決策因子趨勢觀察TA畫像產品機會點2021-20232021-2023天貓?zhí)詫殶衢T茶種銷售額指數青柑普洱鴨屎香鐵觀音黃金桂大紅袍金桂烏龍云霧茶鳳凰單叢優(yōu)質產區(qū)青柑普洱，原茶萃取東方茶香決策因子40%有在飲用現(xiàn)泡果茶的感受2021-2023天貓?zhí)詫毠栾嬃蟃OP20單品茶底中茶粉占比決策因子40%有在飲用現(xiàn)泡果茶的感受2021-2023天貓?zhí)詫毠栾嬃蟃OP20單品茶底中茶粉占比趨勢觀察TA畫像產品機會點MECO蜜谷果汁茶網紅茶飲更迭快，真材實料才“歷久彌新”原汁原茶還原港式經典，闖瓶裝茶飲市場?70年古法傳承煮茶技藝——“八手拉茶法”?增速潤趨勢觀察TA畫像產品機會點?增速潤趨勢觀察TA畫像產品機會點.功效加法：從減肥到養(yǎng)?調理，飲料多效功能全?開花從控制體到補鈣、補腦等各種功能，飲料品類在供給端和需求端均展現(xiàn)出功效的多樣化2023.01-062023.01-06天貓?zhí)詫氾嬃掀奉惞π阉髟~減肥養(yǎng)顏刮油補鈣補腦喉排毒減脂調理腸胃喉排毒減脂調理腸胃煥顏養(yǎng)胃?潤抗疲勞排便?潤抗疲勞MATMAT2023.07社交平臺功能/運動飲料功效熱詞一線二線三線五/六線一線二線三線五/六線決策因?36%22% 38%一線二線三線五/六線一線二線三線五/六線決策因?36%22% 38%21%24%26%25%OTC藥品趨勢觀察TA畫像產品機會點戶外運動充能，享受味蕾刺激的「躍動型男」?群特征?群特征遠?/爬?汽?/?品/配件/改裝精釀圈?泡?碳酸飲料「自律熟女」決策因?決策因??群特征?群特征趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因子決策因子9191%的消費者希望有飲料能帶來MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毟咴鏊偌毞止πЧδ?運動飲料市場化“粉”為飲，高蛋白助力營養(yǎng)塑形江中猴姑越光米稀植物奶飲品輕運動相關運動飲料市場增速+59%輕運動相關運動飲料市場增速+59%?紅書筆記數：14w趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因子決策因子45%45%41%?常同意社交平臺熱門潮流輕運動社交平臺熱門潮流輕運動?紅書筆記數?紅書筆記數：165w?紅書筆記數：85w加碼電解質賽道，為輕運動專屬定制82%的受訪者飲用植物蛋白飲料，主要是為了健康82%的受訪者飲用植物蛋白飲料，主要是為了健康趨勢觀察TA畫像產品機會點場景加法：植物蛋白飲料從咖啡伴侶走向直飲，讓健康生活更加直接消費者為了健康而飲用植物蛋白飲料，同時飲用場景越來越趨向單獨直飲MATMAT2023.06直飲/即飲植物蛋白飲料市場增速成交金額增長率指數啡伴侶以外的場景單獨飲用植物蛋白飲料啡伴侶以外的場景單獨飲用植物蛋白飲料成交人數增長率指數>=45人群特征21%35%美發(fā)護發(fā)/假發(fā)五/六線一線二線三線>=45人群特征21%35%美發(fā)護發(fā)/假發(fā)五/六線一線二線三線?對于潮鞋沒有抵抗Y2K潮鞋圈25%23%?愛吃西式/傳統(tǒng)糕點蜜餞/棗類趨勢觀察TA畫像產品機會點放肆生活的時尚先鋒，飲品追求好喝還有效的「Z世代潮咖」決策因子決策因子73%27%224%24%20%消費者飲用植物蛋白飲料的主要場景35.0%24.4%21.2%21.5%在早餐時飲?放松/休閑時飲? 在晚餐時飲?消費者飲用植物蛋白飲料的主要場景35.0%24.4%21.2%21.5%在早餐時飲?放松/休閑時飲? 在晚餐時飲?在下午茶時飲?聚餐時飲?在午餐時飲?學習/?作集中精?時飲?DIY調配時飲?社交平臺熱門的植物蛋白飲料直飲場景趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因子決策因子輕巧便攜烤椰奶，健康開啟元氣一天趨勢觀察TA畫像趨勢觀察TA畫像產品機會點決策因子決策因子MATMAT2023.07社交平臺植物蛋白飲料熱門口味MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毟咴鏊僦参锏鞍罪嬃峡谖?140%+140%+26633%Oatly風味燕麥奶本真醇香到甜品般享受，多口味打造好喝奶趨勢觀察TA畫像產品機會點趨勢觀察TA畫像產品機會點情緒加法：好喝也要好玩，情緒價值成為消費者購買飲料的要理由除功能價值以外，飲料帶來的快樂、懷舊等多樣情緒價值，也成為消費者的飲料購買理由飲料消費者購買飲料的理由飲料消費者購買飲料的理由2023.072023.07飲料市場趨勢熱詞社交平臺熱?的飲料相關情緒加持?式社交平臺熱?的飲料相關情緒加持?式創(chuàng)新調配樂趣多環(huán)保催生責任感>=45趨勢觀察產品機會點79%35%21%一線二線三線四線五/六線27%27%20%