玉米芯栽培金針菇配方篩選試驗(yàn)

玉米芯栽培金針菇配方篩選試驗(yàn)

蘑菇是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的食品（藥物）使用菌。它口感細(xì)膩，口感細(xì)膩光滑，富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的多種元素。其中，氨基酸和氨基酸含量特別高，對(duì)兒童和兒童的智力發(fā)育起著重要作用。這是女性和兒童中最好吃的食品，消費(fèi)迅速。推廣工廠化周年生產(chǎn)金針菇技術(shù)是保障市場(chǎng)供應(yīng)的必然選擇。湖北省襄陽市是全國(guó)20個(gè)大型商品糧基地之一,玉米種植面積13.33萬hm2,每年產(chǎn)生大量的玉米芯,為生產(chǎn)金針菇提供了廉價(jià)的原材料,同時(shí)可以減少林木消耗,保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。基于以上考慮,湖北襄陽豐熙農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司于2009年11月至2011年11月進(jìn)行了以玉米芯為主料周年栽培白色金針菇的配方優(yōu)化研究,篩選出適合當(dāng)?shù)赝茝V的經(jīng)濟(jì)效益最佳的栽培配方及單瓶裝料量。1材料和方法1.1試驗(yàn)細(xì)菌楊林白金,由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌菌種中心提供。1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)置培養(yǎng)料配方優(yōu)化和單瓶裝料量?jī)?yōu)化2個(gè)試驗(yàn),采用單因素完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo)為第一潮金針菇子實(shí)體產(chǎn)量(不去除菇腳)。1.2.1篩選最佳配方目前白色金針菇栽培的主要原料是棉子殼、雜木屑、麩皮,由于棉子殼成本較高,雜木屑材質(zhì)堅(jiān)硬,金針菇分解能力較差,對(duì)雜木屑利用率不高,30%的麩皮用量已被證實(shí)是金針菇生長(zhǎng)不可缺少的氮源,所以試驗(yàn)以玉米芯為研究重點(diǎn),通過調(diào)配其他原料,篩選出最佳的配方。試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)配方處理,即CK.棉子殼34%、雜木屑33%、麩皮20%、玉米粉10%、石膏粉2%、石灰粉1%,A.玉米芯34%、棉子殼33%、麩皮20%、玉米粉10%、石膏粉2%、石灰粉1%,B.玉米芯34%、雜木屑33%、麩皮20%、玉米粉10%、石膏粉2%、石灰粉1%,C.玉米芯34%、雜木屑33%、麩皮20%、玉米粉10%、石膏粉2%、石灰粉1%,D.玉米芯45%、雜木屑22%、麩皮20%、玉米粉10%、石膏粉2%、石灰粉1%,3次重復(fù),每個(gè)處理每個(gè)重復(fù)16瓶,不同配方處理單瓶均裝干料300g。1.2.2裝料量的篩選試驗(yàn)玉米芯質(zhì)地疏松,不能依照棉子殼為主料的配方確定裝瓶量。為合理利用工廠化生產(chǎn)資源,提高經(jīng)濟(jì)效益,設(shè)計(jì)單瓶裝料量試驗(yàn),以期篩選出最佳的裝料量。使用1.2.1試驗(yàn)篩選的最佳配方,設(shè)置單瓶填裝干料量(1)250g、(2)275g、(3)300g、(4)325g、(5)350g、(6)375g、(7)400g7個(gè)處理,3次重復(fù),每個(gè)處理每個(gè)重復(fù)16瓶。1.2.3生長(zhǎng)情況觀察模擬機(jī)械裝750mL瓶栽培,100℃滅菌10h;無菌環(huán)境接種,19~21℃養(yǎng)菌,人工溫控條件下出菇。接種后送入溫控培養(yǎng)室培養(yǎng),前15d每周觀察1次菌絲的生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì),第16天開始每天觀察菌絲長(zhǎng)滿瓶情況,95%以上長(zhǎng)滿瓶視為該處理當(dāng)天全部長(zhǎng)滿。菌絲長(zhǎng)勢(shì)分為4級(jí),1級(jí)表示菌絲白、稀,2級(jí)表示菌絲白、較密,3級(jí)表示菌絲潔白、濃密,4級(jí)表示菌絲潔白、非常濃密。測(cè)定各培養(yǎng)料配方的第一潮金針菇子實(shí)體產(chǎn)量(以下簡(jiǎn)稱子實(shí)體產(chǎn)量),計(jì)算生物學(xué)效率,取平均值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。1.2.4統(tǒng)計(jì)分析用DPS軟件進(jìn)行方差分析,多重比較采用Duncan氏新復(fù)極差法。2結(jié)果與分析2.1棉子殼、棉殼生長(zhǎng)從表1可以看出,金針菇菌絲在各配方中發(fā)菌正常,菌絲長(zhǎng)勢(shì)好,潔白,均勻。但菌絲生長(zhǎng)速度有一定差異,配方B、C、D較接近,比CK、A要快;配方B速度最快,21d長(zhǎng)滿瓶,但菌絲偏弱;配方A、CK含棉子殼,生長(zhǎng)速度慢,25d長(zhǎng)滿瓶,菌絲健壯;C、D配方菌絲長(zhǎng)勢(shì)和速度都比較理想,其主要原因是發(fā)酵的雜木屑組織較疏松,和玉米芯搭配裝瓶后密度合理,透氣性好,有利于金針菇菌絲生長(zhǎng)。2.2不同營(yíng)養(yǎng)成分的蠶絲產(chǎn)量和生物效率2.3金針菇及其他生長(zhǎng)至達(dá)從表3可以看出,在單瓶不同裝料量試驗(yàn)中,金針菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)較好,潔白,均勻。菌絲生長(zhǎng)速度有一定差異,隨單瓶裝料量增加而放慢,但菌絲長(zhǎng)滿瓶時(shí)間均在合理期限內(nèi)。2.4不同用量單瓶料量對(duì)病原菌生長(zhǎng)和生長(zhǎng)的影響從表4可以看出,單瓶不同裝料量試驗(yàn)的子實(shí)體平均產(chǎn)量處理(5)、(6)、(4)、(7)間沒有顯著差異,其中處理(5)最高,為229.20g;處理(5)、(6)、(4)、(7)與處理(3)、(2)、(1)的差異均達(dá)極顯著水平。綜合分析表3、表4可知,菌絲生長(zhǎng)速度隨著單瓶裝料量的增加而放慢;子實(shí)體平均產(chǎn)量隨著裝料量的增加而增加,但到一定值后趨于穩(wěn)定。3不同基本保險(xiǎn)材料配方對(duì)金針菇生物效率的影響1)從培養(yǎng)料配方優(yōu)化試驗(yàn)結(jié)果看,各配方都適合金針菇菌絲的生長(zhǎng)。含棉子殼的配方A、CK,菌絲生長(zhǎng)速度慢,健壯,25d長(zhǎng)滿瓶,子實(shí)體平均產(chǎn)量較不含棉子殼的培養(yǎng)料高,但CK與配方D金針菇的子實(shí)體平均產(chǎn)量差異不顯著。C、D配方菌絲長(zhǎng)勢(shì)和速度都比較理想,其主要原因是發(fā)酵的雜木屑組織較疏松,和玉米芯搭配裝瓶后密度合理,透氣性好,有利于金針菇菌絲的生長(zhǎng)。因此配方D在金針菇工廠化生產(chǎn)中具有一定的生長(zhǎng)速度、子實(shí)體產(chǎn)量、原材料成本優(yōu)勢(shì),尤其在玉米產(chǎn)區(qū)采用配方D生產(chǎn)金針菇優(yōu)勢(shì)更大。2)從單瓶裝料量試驗(yàn)結(jié)果看,金針菇菌絲生長(zhǎng)速度隨著單瓶裝料量的增加而放慢;單瓶的子實(shí)體平均產(chǎn)量隨著裝料量的增加而增加,到一定值后沒有明顯增加,趨于穩(wěn)定。處理(5)子實(shí)體平均產(chǎn)量最高,為229.20g/瓶,與處理(6)、(4)、(7)的子實(shí)體平均產(chǎn)量比較沒有顯著差異,但與處理(3)、(2)、(1)差異達(dá)極顯著水平。因此,750mL瓶裝以配方D為基質(zhì)的干料350g為最佳。3)工廠化生產(chǎn)金針菇的資金運(yùn)行量較大,因而要嚴(yán)格控制生產(chǎn)周期,提高效率,降低基礎(chǔ)成本分?jǐn)偭俊Ｓ捎诮疳樄骄z降解能力較弱,生產(chǎn)上又只采1潮菇,所以使用價(jià)廉、易降解的生產(chǎn)原料組合是提高工廠化生產(chǎn)效益的重要途徑。玉米芯、雜木屑、麩皮組合能較好滿足金針菇的生長(zhǎng)特性,子實(shí)體產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益能滿足工廠化生產(chǎn)的需要。因此,玉米芯原材料比較豐富的地區(qū)選用配方D工廠化生產(chǎn)金針菇,能降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效益。從表2可以看出,在不同培養(yǎng)料配方中,配方A的子實(shí)體平均產(chǎn)量及生物學(xué)效率最高,分別為229.50g/瓶和76.5%,其次為CK;配方