生的食物和熟的食物教學(xué)設(shè)計(jì)

《生的食物和熟的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版小學(xué)《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元的教學(xué)內(nèi)容。這是一堂由靜態(tài)觀察轉(zhuǎn)為動(dòng)態(tài)觀察的轉(zhuǎn)折課，在本單元中起到了承上啟下的作用。本課由3個(gè)活動(dòng)組成：一是區(qū)分生食和熟食，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)入手，讓學(xué)生明白有些食物可以生吃，有些食物必須煮熟了吃。二是觀察比較生、熟馬鈴薯，對(duì)生食與熟食進(jìn)行靜態(tài)觀察，讓學(xué)生加深對(duì)生、熟食物表象特征的理解；三是觀察玉米粒到玉米花的變化過程，讓學(xué)生在觀察中用自己的語言盡量描述出由生到熟的動(dòng)態(tài)變化細(xì)節(jié)。各活動(dòng)之間有著一定的遞進(jìn)邏輯關(guān)系?！緦W(xué)生情況分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)生熟食物已經(jīng)具備很豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)“有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”這一知識(shí)點(diǎn)并不陌生，但對(duì)食物為什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。學(xué)生在三年級(jí)時(shí)，已經(jīng)具備一定的對(duì)物體進(jìn)行靜態(tài)觀察與描述的能力，但對(duì)物體的動(dòng)態(tài)觀察及對(duì)細(xì)微變化的描述能力仍需要提高?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)思路】本課是以科學(xué)觀察為主題的課，是以“觀察”作為方法教學(xué)的課。從發(fā)展學(xué)生觀察能力來看，本課屬于從靜態(tài)觀察向動(dòng)態(tài)觀察的發(fā)展。如何突破動(dòng)態(tài)觀察并描述這個(gè)難點(diǎn)？在材料的選用上我做了一些改變，用豬肉代替雞肉。豬肉生與熟的變化很明顯，這樣有利于學(xué)生對(duì)生的食物變到熟的食物有更為豐富的認(rèn)識(shí)，學(xué)生在描述“過程”時(shí)更加清晰。另外，鑒于學(xué)生從未使用過酒精燈進(jìn)行加熱，為了避免課堂上出現(xiàn)安全問題，所以用蠟燭代替酒精燈。而且用蠟燭加熱使得豬肉被煮熟的過程拉長(zhǎng)了，學(xué)生也能更清晰地觀察到食物從生到熟的變化過程。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)知識(shí)目標(biāo)知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。過程與方法能通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化。情感態(tài)度與價(jià)值觀認(rèn)真細(xì)致地完成生與熟的食物比較活動(dòng)。培養(yǎng)小組的合作精神，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。【教學(xué)重點(diǎn)】觀察比較生、熟食物的不同。【教學(xué)難點(diǎn)】能用比較準(zhǔn)確的文字或語言描述食物從生到熟的變化過程?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生：每組一份生、熟馬鈴薯、4個(gè)塑料叉子、一把塑料刀、2個(gè)保鮮袋、生豬肉兩小塊，一個(gè)塑料碗、蠟燭、木塊、火柴、湯勺、木筷、一小杯水、實(shí)驗(yàn)記錄單。教師：蘋果一個(gè)、生豬肉一塊、一個(gè)塑料碗、自制課件?！窘虒W(xué)過程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、導(dǎo)入談話引入：師：俗話說，“民以食為天”。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行回答。從生活經(jīng)驗(yàn)入手，讓研究從生活出發(fā)。二、生食和熟食判斷生吃和熟吃的食物1）師：今天，老師準(zhǔn)備了一些美味的食物（白板課件出示食物圖片），這些食物是生吃還是熟吃呢？請(qǐng)同學(xué)們把這些食物分成生吃和熟吃兩類。請(qǐng)學(xué)生把食物圖片分成兩類。2）師：你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物必須燒熟了吃？3）小結(jié)學(xué)生的回答：一般情況下，植物類食物中的水果適合生吃；蔬菜部分適合生吃，部分適合熟吃，還有一部分既可以生吃又可以熟吃。動(dòng)物類食物需要燒熟了再吃。如：各種肉類、魚類等。談話過渡：食物燒熟了與生的時(shí)候有什么不同？下面我們就來觀察比較食物生與熟的變化（板書：生的食物、熟的食物、變化）。把食物分成生吃和熟吃兩類。2、交流更多生吃和熟吃的食物。1、了解學(xué)生對(duì)生的食物與熟的食物等教學(xué)內(nèi)容的原有認(rèn)知，引起學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的探究欲望。1、學(xué)生回答。2、學(xué)生提出各種判斷的方法。3、學(xué)生說說實(shí)驗(yàn)時(shí)該注意的地方。4、學(xué)生觀察、比較生、熟馬鈴薯的變化，做好記錄。5、記錄員記錄、其他同學(xué)整理材料放到桌下.6、請(qǐng)一個(gè)小組帶上實(shí)驗(yàn)記錄單上臺(tái)匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其他小組作補(bǔ)充。7、學(xué)生思考后回答。1、啟發(fā)學(xué)生充分利用感官進(jìn)行多角度的觀察，學(xué)習(xí)科學(xué)的觀察方法。2、讓學(xué)生明確活動(dòng)的要求，確保實(shí)驗(yàn)的順利開展，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用。馬鈴薯是生吃好還是熟吃好？在剛聽到問題時(shí)，學(xué)生往往憑直覺進(jìn)行簡(jiǎn)單的答復(fù)，在教師的追問或自己略一反思下，馬上會(huì)對(duì)問題進(jìn)行細(xì)致思考，繼而概括出比較完善合理的答案，這是一個(gè)很好的思維訓(xùn)練過程。1、小組觀察生豬肉，預(yù)測(cè)豬肉煮熟后的樣子，做好記錄。2、取出并認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)材料。3、了解實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)。4、學(xué)生實(shí)驗(yàn),及時(shí)記錄變化過程。5、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1、先讓學(xué)生觀察生豬肉并預(yù)測(cè)豬肉煮熟后的樣子，再讓學(xué)生觀察豬肉從生變熟的過程中的變化，這樣安排更能促使學(xué)生細(xì)致認(rèn)真地完成探究活動(dòng)。2、用蠟燭、湯勺代替酒精燈、三腳架、燒杯，使實(shí)驗(yàn)操作更簡(jiǎn)單，同樣達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果，還可以讓學(xué)生感受到科學(xué)研究就在身邊。五、應(yīng)用與拓展小結(jié)應(yīng)用：食物生吃和熟吃的好處食物熟吃的好處同學(xué)們真善于觀察和思考。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，你認(rèn)為食物煮熟后的這些變化對(duì)我們的食用有好處嗎？有什么好處？述：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。此外，在加熱過程中能殺死部分細(xì)菌和寄生蟲卵，某些食物在加熱過程中可以分解一些毒素，食用比較安全。食物生吃的好處但是，熟食就一定比生食好嗎？說說你們的看法。述：食物在煮熟過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。2、拓展通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解了馬鈴薯和豬肉從生到熟的變化過程，但很多其它的食物在這個(gè)過程中的變化我們并不清楚。因此，常常有人在吃火鍋的時(shí)候，把一些沒燒熟的食物吃進(jìn)去，特別是肉類、海鮮。為了避免這種現(xiàn)象，大家回去想辦法觀察一下更多的食物從生到熟的變化，特別是半生不熟的食物是怎樣的，要觀察清楚，以便以后能判別，既可以對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，也可以教育他人愛惜自己的健康。1、發(fā)表自己的看法2、發(fā)表自己的看法回家繼續(xù)觀察更多食物從生到熟的變化過程，學(xué)會(huì)判別生和熟的食物。從營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生的角度比較生食和熟食，讓學(xué)生知道在選擇食物的使用方法時(shí)要綜合考慮讓學(xué)生利用課堂上學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到生活當(dāng)中，解決生活中的問題，養(yǎng)成健康衛(wèi)生的飲食習(xí)慣?！景鍟O(shè)計(jì)】生的食物和熟的食物加熱加熱變化生的食物熟的食物變化形狀軟硬程度氣味顏色味道形狀軟硬程度氣味顏色味道容易消化和吸收，安全衛(wèi)生，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，但要注意衛(wèi)生。容易消化和吸收，安全衛(wèi)生，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。會(huì)保留自身的營(yíng)