【美食類短視頻問題、傳播方式與改進(jìn)7800字（論文）】

PAGE1美食類短視頻的特點(diǎn)、問題、傳播方式與改進(jìn)建議目錄TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc7798引言 PAGEREF_Toc7798\h1HYPERLINK\l_Toc24601一、美食類短視頻概述 PAGEREF_Toc24601\h1HYPERLINK\l_Toc16638（一）美食類短視頻的興起與發(fā)展 PAGEREF_Toc16638\h1HYPERLINK\l_Toc11071.網(wǎng)站階段 PAGEREF_Toc1107\h1HYPERLINK\l_Toc168912.后網(wǎng)站階段 PAGEREF_Toc16891\h1HYPERLINK\l_Toc1276（二）美食類短視頻的發(fā)展現(xiàn)狀 PAGEREF_Toc1276\h2HYPERLINK\l_Toc20288二、美食類短視頻的類型與特點(diǎn) PAGEREF_Toc20288\h2HYPERLINK\l_Toc24843（一）美食類短視頻的類型 PAGEREF_Toc24843\h2HYPERLINK\l_Toc6802l.以創(chuàng)意為核心的美食類短視頻 PAGEREF_Toc6802\h2HYPERLINK\l_Toc79942.以制作為主線的美食類短視頻 PAGEREF_Toc7994\h2HYPERLINK\l_Toc173433.以探店為主線的美食類短視頻 PAGEREF_Toc17343\h3HYPERLINK\l_Toc113064.以吃播為核心的美食類短視頻 PAGEREF_Toc11306\h3HYPERLINK\l_Toc26794（二）美食類短視頻的特點(diǎn) PAGEREF_Toc26794\h3HYPERLINK\l_Toc109651.視頻展現(xiàn)內(nèi)容具有天然吸睛屬性，視覺沖擊感強(qiáng)烈 PAGEREF_Toc10965\h3HYPERLINK\l_Toc129282.定位清晰，內(nèi)容站位新穎別致 PAGEREF_Toc12928\h3HYPERLINK\l_Toc20840三、美食類短視頻存在的問題分析 PAGEREF_Toc20840\h4HYPERLINK\l_Toc12712（一）傳播內(nèi)容趨向低俗化、同質(zhì)化 PAGEREF_Toc12712\h4HYPERLINK\l_Toc32239（二）傳播過程中缺乏強(qiáng)有力的審核機(jī)制 PAGEREF_Toc32239\h4HYPERLINK\l_Toc9780（三）廣告?zhèn)鞑ミ^度，病毒營銷泛濫 PAGEREF_Toc9780\h4HYPERLINK\l_Toc18822四、美食類短視頻傳播效果改善建議 PAGEREF_Toc18822\h5HYPERLINK\l_Toc220（一）并行UGC+PGC模式，提高傳播內(nèi)容的質(zhì)量 PAGEREF_Toc220\h5HYPERLINK\l_Toc21992（二）優(yōu)化流程，加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)測和人工審核 PAGEREF_Toc21992\h5HYPERLINK\l_Toc2248（三）傳播內(nèi)容實(shí)物化，避免過度浮夸娛樂 PAGEREF_Toc2248\h6HYPERLINK\l_Toc12431結(jié)論 PAGEREF_Toc12431\h6HYPERLINK\l_Toc13492參考文獻(xiàn) PAGEREF_Toc13492\h8引言隨著智能手機(jī)等移動終端設(shè)備的普及和無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)趨向成熟、我國網(wǎng)民的上網(wǎng)設(shè)備從PC端走向了移動端。4G時(shí)代流量限制逐步放寬、資費(fèi)大幅下降、一種新的媒介形式一“短視頻"開始進(jìn)入大眾視野。相對于以圖文為主的內(nèi)容呈現(xiàn)形式、短視頻的內(nèi)容.更加豐富和直觀、目前綜合性短視頻領(lǐng)域已成為-片紅海、行業(yè)的垂直細(xì)分已成必然.在這其中、美食類短視頻應(yīng)運(yùn)而生。一、美食類短視頻概述（一）美食類短視頻的興起與發(fā)展美食類短視頻指的是內(nèi)容與美食相關(guān)的短視頻類節(jié)目。2012年，《舌尖上的中國1》的開播吸引了大量的觀眾，也在我國引發(fā)了一波熱潮，由此，民眾對于美食的觀賞與品鑒熱情得到激發(fā)，同時(shí)，各種各樣的短視頻、網(wǎng)絡(luò)美食烹飪節(jié)目也持續(xù)不斷地產(chǎn)生與發(fā)展。另外，由日本傳入的美食類電視劇也開始受到了我國觀眾的關(guān)注和喜愛，這類影視劇以美食為主體，穿插講述人們的生活、情感故事，傳遞出美食治愈的價(jià)值觀，也在各大社交平臺引發(fā)了熱議。美食體裁的影視作品受到了觀眾的喜愛，這為美食類短視頻的發(fā)展注入了新的動力。1.網(wǎng)站階段2012年，很多美食類短視頻開始上線并在網(wǎng)絡(luò)廣泛傳播，比如愛奇藝平臺上的《美食美課》節(jié)目，《美食美課》在網(wǎng)絡(luò)上整理出人們搜索頻率最高的的一百道家常菜，以一集介紹一道菜的方式來呈現(xiàn)，每集只用3分鐘的時(shí)間來教網(wǎng)友一道菜；該平臺還推出了一個(gè)叫《味蕾工坊》的節(jié)目，主要是將一些高品質(zhì)生活的方式和生活小技巧傳遞給觀眾。愛奇藝以“蒲公英”式的營銷策略，將分散于百度與垂直網(wǎng)站當(dāng)中的點(diǎn)擊量較高的美食視頻結(jié)合在一起，從而為視頻制作提供靈感來源，之后推出視頻內(nèi)容并在網(wǎng)絡(luò)上傳播和分享，甚至還帶來了大量的二次分享和轉(zhuǎn)發(fā)，其項(xiàng)目側(cè)重于短視頻的制作和傳播，主要通過SNS、移動應(yīng)用、垂直網(wǎng)站以及搜索等多種方式來進(jìn)行運(yùn)作，美食類短視頻由此也得到了廣泛傳播。2014年，《舌尖上的中國2》紀(jì)錄片和觀眾見面，優(yōu)酷借機(jī)推出“優(yōu)酷美食節(jié)”活動，除了購買《舌尖上的中國》紀(jì)錄片版權(quán)并于平臺播放之外，還制作了《一城一味》以及《悅食中國》等美食短片來滿足觀眾觀賞、制作美食的需求，同時(shí)還引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)通過優(yōu)酷拍客將自己的產(chǎn)品上傳到網(wǎng)絡(luò)，并通過各類活動來宣傳和推廣這些美食類短視頻。2.后網(wǎng)站階段后網(wǎng)站階段是指美食類短視頻從單一的網(wǎng)站傳播平臺開始向其他社會化媒體平臺轉(zhuǎn)移，這也是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展時(shí)代下，美食類短視頻發(fā)展的必然結(jié)果，2014年可以算得上是美食類短視頻發(fā)展歷程中網(wǎng)站階段和后網(wǎng)站階段的一個(gè)分界線。2015年，許多美食類短視頻節(jié)目同時(shí)涌現(xiàn)出來，其中不但包括實(shí)用主義類型的節(jié)目如《喃貓》、《日日煮》，也有《一人食》、《日食記》這類更關(guān)注美食制作過程帶給人心靈觸動的雞湯類美食類短視頻。這類短視頻在微信、貼吧、微博等網(wǎng)絡(luò)媒體上吸粉無數(shù)，并且關(guān)注度不斷攀升，吸引了許多的觀眾，同時(shí)給制作者帶來了可觀的商業(yè)機(jī)會。美食類短視頻的商業(yè)化也刺激了其自身的發(fā)展，大量資金的注入使其制作內(nèi)容更豐富，模式更規(guī)范，制作更精良?；隍v訊平臺所發(fā)布的《美食視頻自媒體大數(shù)據(jù)研研究報(bào)告》可知，2016年，騰訊平臺美食類食品的月播放量逐步上漲，漲幅達(dá)到了每月21個(gè)百分點(diǎn)的水平，整體增速達(dá)到近5倍，是騰訊視頻所有平臺播放量的3倍多。美食類短視頻還進(jìn)行線上、線下的同步互動來引導(dǎo)更多用戶的關(guān)注。（二）美食類短視頻的發(fā)展現(xiàn)狀艾媒咨詢在《2021中國短視頻創(chuàng)新趨勢專題研究報(bào)告》中統(tǒng)計(jì)，中國短視頻用戶規(guī)模在2021年達(dá)到8.88億人，較2020年12月增長1440萬，占網(wǎng)民整體的87.8%。用戶對短視頻各領(lǐng)域內(nèi)垂直類內(nèi)容的偏好都有提升，依然更偏好輕松娛樂、生活技能、新聞資訊類的短視頻，其中，美食類、運(yùn)動健身和寵物類增加較多。在2021年中國短視頻用戶觀看類型中，美食類短視頻從2020年的占比32.8%上漲到2021年的44.2%。數(shù)據(jù)還顯示，在2021年，用戶對PGC內(nèi)容表現(xiàn)出更高的偏好和滿意度，這說明短視頻平臺內(nèi)容制作者處于不斷追求更高質(zhì)量、更專業(yè)的視頻內(nèi)容的階段。當(dāng)前各具風(fēng)格美食類節(jié)目和短視頻都在各放異彩，其中包括各大平臺衛(wèi)視制作的紀(jì)錄片、綜藝娛樂節(jié)目，各個(gè)自媒體制作的頗具影響力的美食類短視頻，以及普通用戶在社交平臺的分享的美食視頻。這些現(xiàn)象都說明美食這一題材內(nèi)容的短視頻還有很大的發(fā)展空間和發(fā)展前景。美食類短視頻的類型與特點(diǎn)美食類短視頻蓬勃發(fā)展，數(shù)量眾多，競爭激烈，催生了豐富多樣的美食類短視頻類型。本章根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)對美食類短視頻進(jìn)行細(xì)分，從而更加全面深入地認(rèn)識其不同類別和基本特征。美食類短視頻的類型l.以創(chuàng)意為核心的美食類短視頻創(chuàng)意類的美食類短視頻玩法兒多樣,特點(diǎn)在于新奇、有趣，每一個(gè)視頻都能給受眾.帶來不一樣的體驗(yàn)，極大程度上降低受眾的審美疲勞。《辦公室小野》、《野食小哥》就是創(chuàng)意類美食視頻的典型代表?！稗k公室小野”系列視頻是基于辦公場景進(jìn)行拍攝，利用一些腦洞大開想法創(chuàng)新美食的制作，諸如掛燙機(jī)蒸包子、瓷磚烤牛肉、電腦機(jī)箱攤煎餅果子等，在她的美食視頻中，內(nèi)容是創(chuàng)意的傳遞。不同于《辦公室小野》基于辦公場景的拍攝，《野食小哥》拍攝的主陣地在野外的自然環(huán)境中，視頻拍攝者野食小哥會因?yàn)?一個(gè)想法快速展開行動,比如，他聽說山泉水泡面特別好吃，便會背上鍋碗瓢盆和泡面，長途爬涉來到山腳下，然后爬過一座座山頭，淌過小溪水，選擇一個(gè)環(huán)境清新的地方接上一整桶天然、無污染的山泉水，然后就地挖坑、取材，把山泉水燒開，泡上一碗方便面。野食小哥的視頻呈現(xiàn)的是一種打動人心的真實(shí)，同時(shí)和自然風(fēng)光景色相結(jié)合，吸引了大批粉絲。整體來看，在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，美食類短視頻因風(fēng)格趨同、格調(diào)漸漸走低而略顯疲態(tài)，創(chuàng)意類美食類短視頻角度清、奇、怪的特點(diǎn)，使得其快速地吸引了觀眾的眼球。2.以制作為主線的美食類短視頻美食制作類短視頻以記錄烹飪的過程為核心內(nèi)容，主要的目的在于通過視頻更為形.象地展現(xiàn)美食的做法。一-般會以拍攝美食的素材準(zhǔn)備、烹飪過程、菜品展示等重要環(huán)節(jié)。美食制作類短視頻主要有兩類，一類由美食PGC創(chuàng)作者生產(chǎn)的專業(yè)視頻，一類是由美食UGC創(chuàng)作者生產(chǎn)的短視頻。3.以探店為主線的美食類短視頻美食探店類短視頻的內(nèi)容更像是-一個(gè)美食指南，重點(diǎn)在于食物的評測，目的在于幫助用戶發(fā)現(xiàn)美食，這類視頻會和電商、線下商鋪進(jìn)行結(jié)合,在探店視頻的基礎(chǔ)上，內(nèi)容創(chuàng)作者和品牌商會著力打造-一個(gè)變現(xiàn)的閉環(huán)。另外，很多短視頻會將旅行和美食品嘗這兩類內(nèi)容進(jìn)行融合，當(dāng)?shù)氐拿朗惩锹眯兄械闹匾獌?nèi)容，一直以來，旅行和美食都有著非常自然的聯(lián)系。探店美食短視頻能夠在行走中打造一個(gè)用戶理想中的情景，通過美景和美食的融合讓用戶不能自拔?！堆~探店》是這類視頻的代表，其視頻大都拍攝于旅行當(dāng)?shù)氐囊恍┑氐烂朗承〉?，?nèi)容的主旨在于傳遞城市本真的味道，每個(gè)視頻都呈現(xiàn)出選題簡單、鏡頭直接的特點(diǎn)，此外，視頻生產(chǎn)者的內(nèi)容產(chǎn)出頻率極高，且極具人文情懷，能夠讓受眾在觀看中體驗(yàn)到別樣生活。4.以吃播為核心的美食類短視頻吃播的全稱是吃飯直播，最早起源于2010年韓國的一個(gè)視頻網(wǎng)站AfreecaTV,當(dāng)下來看，這類視頻的形式并不限于直播，上傳在各大社交平臺的3-20分鐘的短視頻是其傳播的主流形式。每一個(gè)人都能吃飯，但職業(yè)的吃播需要吃得多，還一一定要吃出自己的風(fēng)格。《大胃王密子君》、《奔馳小哥》《大胃王木下佑香》是吃播視頻的典型代表。這類視頻利用了大眾的獵奇心理和自我滿足心理。比如，在吃播中,博主會選擇一些最貴的、最臭的、最辣的等各式昂貴、奇怪的食材，同時(shí)，食物的份量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日常生活所見，通過營造與常態(tài)生活之間的氛圍差,吸引受眾的眼球。此外,當(dāng)下大胃王播主的討論中，往往會伴隨著“催吐’這個(gè)話題，對于普通大眾而言，這是一個(gè)陌生但又會刺激到探索神經(jīng)的詞語，因此，出于好奇心，不少人也會選擇觀看視頻一探究竟。美食類短視頻的特點(diǎn)美食類短視頻屬于短視頻垂直細(xì)分內(nèi)容下的一種視頻類別。其既有所有類別短視頻所共有的特點(diǎn)屬性，諸如：視頻時(shí)長簡短，符合受眾碎片化消費(fèi)習(xí)慣；內(nèi)容多元化，可滿足不同受眾需要；以輕松娛樂為主的基調(diào)；傳播渠道多元化；傳播途徑社會互動性強(qiáng)等。同時(shí)又擁有美食類短視頻這一細(xì)分類別所特有、突出的屬性特點(diǎn)，例如：1.視頻展現(xiàn)內(nèi)容具有天然吸睛屬性，視覺沖擊感強(qiáng)烈在中國這一飲食文化源遠(yuǎn)流長又豐富多彩的國家，美食從古至今都在人民生活中占據(jù)著重要地位，研究美食、欣賞美食、品嘗美食可以說是每個(gè)人的天性和愛好。美食類短視頻以美食為核心展現(xiàn)內(nèi)容，通過鏡頭拍攝、剪輯、濾鏡美化后各色美食的色香味直接的呈現(xiàn)在觀眾眼前，視覺沖擊感強(qiáng)烈，吸引力爆棚，全方位的感官刺激使得這類視頻自帶吸睛屬性。2.定位清晰，內(nèi)容站位新穎別致現(xiàn)如今短視頻領(lǐng)域競爭激烈，內(nèi)容不斷細(xì)分，然而細(xì)分領(lǐng)域各式各樣的短視頻不斷涌現(xiàn)，只有定位清晰找準(zhǔn)站位才能具有競爭能力從而在眾多同類別視頻中脫穎而出?？v觀近年較為成功的幾個(gè)短視頻自媒體，定位都十分明確清晰。例如：“日食記”就是以“實(shí)用情感”為內(nèi)容制作標(biāo)準(zhǔn)，每一條視頻都以做菜教程加懷舊小清新、慵懶日系畫風(fēng)為主打造治愈系內(nèi)容定位?！稗k公室小野”則是以腦洞大開、創(chuàng)新的場景為自身定位，每條視頻都以腦洞清奇、無厘頭輕松娛樂為標(biāo)準(zhǔn)制作內(nèi)容。再以“李子柒”為例，定位為古風(fēng)傳統(tǒng)美食，每條視頻都借助古老的器材、古法烹制等為特點(diǎn)凸顯其定位特征。除去自身定位，在內(nèi)容方面，單純的美食教程類視頻早已不再對觀眾產(chǎn)生吸引力，加入創(chuàng)意才是生存王道。以上述提到的短視頻為例，雖然均是以美食為主要展現(xiàn)內(nèi)容，但教觀眾做飯顯然已經(jīng)不是視頻吸引觀眾的關(guān)鍵點(diǎn)了，借助美食，用腦洞創(chuàng)意、治愈情感、傳統(tǒng)文化來吸引觀眾才是如今美食類短視頻的一大顯著特點(diǎn)。美食類短視頻存在的問題分析（一）傳播內(nèi)容趨向低俗化、同質(zhì)化移動互聯(lián)網(wǎng)的到來革新了內(nèi)容生產(chǎn)方式，信息的展現(xiàn)形式從文字、圖片向短視頻逐步過渡，并顛覆了專業(yè)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)內(nèi)容的模式，話語權(quán)下放使得普通用戶也有了更充分表達(dá)自我的權(quán)利。而大量操作便捷的短視頻應(yīng)用的持續(xù)涌現(xiàn)，也降低了視頻制作的專業(yè)門檻，如“抖音”就形成了多種類型的拍攝“模板”，操作流程從專業(yè)化向平民化轉(zhuǎn)變。對于普通用戶而言，只需要擁有一臺手機(jī)、ipad等移動設(shè)備，借助--定的視頻拍攝工具就可以直接參與到信息生產(chǎn)與傳播的過程之中。如今的用戶不再只是被動的接受者，參與到內(nèi)容生產(chǎn)環(huán)節(jié)已經(jīng)成為一種常態(tài)。美食類短視頻是-種大眾喜聞樂見的藝術(shù)形式，但是由于制作門檻低也導(dǎo)致了這類視頻的內(nèi)容不夠優(yōu)質(zhì)，并且由于普通用戶不具備專業(yè)的媒介素養(yǎng)和視頻制作能力,其生產(chǎn)的內(nèi)容大都呈現(xiàn)出同質(zhì)化的樣態(tài)，甚至?xí)霈F(xiàn)抄襲、拼接等現(xiàn)象，無視原創(chuàng)者的版權(quán)。（二）傳播過程中缺乏強(qiáng)有力的審核機(jī)制如今，人們從物質(zhì)訴求逐步向精神訴求過渡，獲取新信息成為受眾的強(qiáng)烈需求，需求決定供給，在信息碎片化的時(shí)代更是如此。誰能抓住用戶，獲取流量，誰就是時(shí)代的王者。在利益的驅(qū)動下，泛濫的短視頻應(yīng)用也迎來了競爭的激烈期，為爭奪用戶，平臺之間的戰(zhàn)爭愈加火熱。為了抓住用戶眼球，吸引用戶的注意力，很多短視頻平臺在發(fā)展初期往往會選擇放棄內(nèi)容生產(chǎn)、制作、傳播中的‘‘把關(guān)人”角色。為了在眾多社交平臺中贏得曝光度，選擇對平臺中的內(nèi)容放松審查,放棄落實(shí)平臺責(zé)任?？镂牟ń淌谠诮邮懿稍L時(shí)就曾表示，當(dāng)下短視頻傳播中的低俗現(xiàn)象十分常見，根本的原因在于平臺的審核不力，為了實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)的變現(xiàn)，平臺選擇忽視正確的價(jià)值觀。其中，不少美食類短視頻為了博得關(guān)注，獲取更多的流量，以此來實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)，不惜放棄道德底線，任由受眾上傳低俗信息。此外，由于算法推薦和分發(fā)機(jī)制對流量的傾斜，其也成為了社會怪象和社會風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生和蔓延的源頭。諸如“快手”平臺就出現(xiàn)大量生吞海鮮的現(xiàn)象，拍攝的環(huán)境大都在戶外，不衛(wèi)生且吃相不雅；還有一部分人為了表現(xiàn)食物的美味做出虛假的表演；更有甚者會在封面或配音中利用“性暗示的語言吸引受眾關(guān)注?？梢哉f，這一行為直接踐踏了道德底線，通過社交平臺的微博、微信等二次發(fā)酵，給社會造成了極大的負(fù)面影響。（三）廣告?zhèn)鞑ミ^度，病毒營銷泛濫短視頻憑借“短平快”的特點(diǎn)獲得了眾多消費(fèi)者的喜愛，用戶的匯聚使得短視頻自然而然地成為了流量洼地，既然有用戶，自然就會產(chǎn)生營銷活動。自2016年起，一些短視頻平臺便開始了商業(yè)盈利模式的探索，包括廣告、導(dǎo)流電商、品牌活動等多種變現(xiàn)模式。在短視頻之前，眾多社交平臺從微博、微信、到直播都曾面臨著變現(xiàn)的難題。反觀目前的美食類短視頻，同樣也面臨著廣告過度營銷、病毒性營銷的困境。這里以“抖音”舉例，因其運(yùn)營模式的限制，抖音也需要通過商業(yè)化營銷來獲取分成和利益，抖音的流量分發(fā)和運(yùn)營方式趨向去中心化，目的是通過有意識地扶持頭部賬號，給予一些流量傾斜，這也讓一部分“微商”看到了變現(xiàn)的機(jī)會。與電商平臺不同，抖音的美食類視頻平臺缺乏圖片售假的識別機(jī)制，這就導(dǎo)致其成為假冒食物等商品的展示櫥窗。當(dāng)營銷號成為平臺的頭部賬號，將會導(dǎo)致平臺營銷化的趨勢越來越嚴(yán)重。在這種趨勢下，其內(nèi)容分發(fā)模式無法完全匹配內(nèi)容創(chuàng)作量的分發(fā)需求,隨著一波又一波想賺錢的內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者涌入，成本投入規(guī)模與被稀釋的紅利之間的不匹配趨勢會越來越明顯。四、美食類短視頻傳播效果改善建議美食類短視頻的風(fēng)生水起，讓我們感受到了互聯(lián)網(wǎng)的威力，而當(dāng)傳播內(nèi)容和受眾都.處在無監(jiān)管的狀態(tài)之中，-些不良的后果就會產(chǎn)生，對社會造成極大的負(fù)面影響。在這種情況下，整治美食類短視頻的傳播亂象，完善管理機(jī)制便迫在眉捷。（一）并行UGC+PGC模式，提高傳播內(nèi)容的質(zhì)量傳播內(nèi)容是傳播活動的核心，在美食短視頻領(lǐng)域，不同于強(qiáng)硬銷售的傳播模式，以內(nèi)容為主題來進(jìn)行觀念的傳遞更能吸引受眾的觀眾，既能為受眾提供相應(yīng)的訊息，也有助于美食類短視頻創(chuàng)作者增強(qiáng)自身的粘性。在移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，層出不窮的內(nèi)容使得受眾對信息的要求越來越高，因此，美食類短視頻創(chuàng)作者要以受眾為核心，通過高質(zhì)量的內(nèi)容觸達(dá)用戶，同時(shí)注意內(nèi)容所傳遞的信息，盡量規(guī)避負(fù)面評價(jià)，實(shí)現(xiàn)長久發(fā)展。筆者在文中曾經(jīng)提到美食類短視頻生產(chǎn)主體的演進(jìn)，若僅有UGC內(nèi)容會削弱內(nèi)容和平臺的傳播能力，也會導(dǎo)致視頻質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重危害平臺的內(nèi)容生態(tài)。對于平臺而言,并行UGC+PGC的生產(chǎn)模式是推動美食類短視頻良性發(fā)展的主流。優(yōu)質(zhì)內(nèi)容始終是用戶的核心需求，專業(yè)、精細(xì)的內(nèi)容具有更大的傳播價(jià)值，也具備更強(qiáng)的商業(yè)變現(xiàn)能力。美食類短視頻要做到吸引并留住用戶，UGC和PGC并行就顯得十分重要。（二）優(yōu)化流程，加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)測和人工審核從技術(shù)層面來看，企業(yè)需要持續(xù)優(yōu)化平臺算法頂層的設(shè)計(jì)，相關(guān)的技術(shù)人員要對法律法規(guī)進(jìn)行理解，在設(shè)定審核的算法時(shí)，要把公序良俗置放在首位，基于此履行企業(yè)的社會責(zé)任。其次，根據(jù)不同的變化，技術(shù)人員要持續(xù)優(yōu)化算法的運(yùn)行，持續(xù)推送符合社會主義核心價(jià)值觀的資訊，以此來滿足用戶的正當(dāng)愛好，避免迎合甚至激發(fā)用戶的低俗愛好和不良興趣。對于低俗的賬戶，平臺要設(shè)立專門的審查機(jī)制，對其進(jìn)行辨別、確認(rèn)并美閉。此外，平臺要充分發(fā)揮用戶的主觀能動性,不斷簡化公眾舉報(bào)不良內(nèi)容的方式。除了機(jī)器系統(tǒng)篩查以外，平臺還需要加強(qiáng)人工審核隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高視頻內(nèi)容的審核標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化審核流程,加強(qiáng)對平臺內(nèi)容的管理,不僅限于視頻內(nèi)容，同時(shí)還要包括評論、直播與廣告文本。對于美食類短視頻的內(nèi)容創(chuàng)作者而言，要建立完善的審核機(jī)制，保證內(nèi)容不觸碰法律、不違反平臺規(guī)定，同時(shí)不能對受眾和社會發(fā)展造成不良影響。此外，短視頻平臺也要把眼光放至長遠(yuǎn)，不拘泥于眼下的利益，要立足企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，不斷健全企業(yè)內(nèi)部的管理制度，以推動平臺的傳者、受者等傳播主體一同維護(hù)行業(yè)規(guī)范。從網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管部門來看，加強(qiáng)對涉及短視頻業(yè)務(wù)企業(yè)的監(jiān)管是重中之重的任務(wù)。一方面要不斷完善相關(guān)法規(guī)政策，制定突發(fā)事件中的迅速反應(yīng)機(jī)制，同時(shí)還要監(jiān)管平臺的二次傳播內(nèi)容，阻止傳播鏈條中的不良短視頻和信息的傳播擴(kuò)散。（三）傳播內(nèi)容實(shí)物化，避免過度浮夸娛樂隨著美食類節(jié)目的蓬勃發(fā)展以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何讓美食節(jié)目在目前的市場環(huán)境中形成--套屬于自己的完整產(chǎn)業(yè)體系，保證其營銷運(yùn)作正常進(jìn)行是目前面臨的一個(gè)重大問題。隨著自媒體時(shí)代的到來，美食類節(jié)目與社會化媒體都在高速的發(fā)展，因此借助社會媒體化這個(gè)機(jī)會，使得美食類節(jié)目在眾多文娛節(jié)目中脫穎而出?，F(xiàn)階段美食類節(jié)目的商業(yè)運(yùn)作還在逐步發(fā)展中，因此無論是對于美食類節(jié)目本身還是節(jié)目的營銷方都需要對美食節(jié)目的營銷方式進(jìn)行積極的探索，找到一條最適合其發(fā)展的道路。無論是線上營銷還是線下營銷，無論是傳統(tǒng)企業(yè)還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，營銷不外乎就是抓住用戶心理，建立信任，