食品標識管理規(guī)定

食品標簽標識2012年9月食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質量等級、商品量、食用或者使用方法、生產者或者銷售者等相關信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。食品標簽標識的作用：—引導、指導消費者選購食品。—向消費者承諾?！龠M銷售?！S護食品制造者的合法權益?！虮O(jiān)督機構提供監(jiān)督檢查依據(jù)。一、標簽標識體系二、食品標識標注內容三、食品標識的標注形式四、法律責任《食品安全法》第四十二條規(guī)定：

預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質期；

（五）產品標準代號；

（六）貯存條件；

（一）《食品安全法》對標簽的規(guī)定（一）《食品安全法》對標簽的規(guī)定

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（八）生產許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

（二）食品標簽國家標準有關規(guī)定1、《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）2、《預包裝特殊膳食食品標簽通則》（GB13432-2004）3、《預包裝飲料酒標簽通則》（GB10344-2005）4、《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）5、產品執(zhí)行標準要求等：GB19645《巴氏殺菌乳》、GB/T10346《白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存》1、《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011：衛(wèi)生部2011年4月20日公布，2012年4月20日正式施行

a、修改標準的適用范圍。b、標準修改了“預包裝食品”和“生產日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標示方式。c、增加了“不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內容。1、《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011：d、細化了食品添加劑標示要求，明確食品添加劑應標示其在《食品添加劑使用標準》（GB2760）中的食品添加劑通用名稱。e、增加了食品致敏物質推薦性標示要求，以便于消費者根據(jù)自身情況科學選擇食品。2、《預包裝特殊膳食食品標簽通則》（GB13432-2004）：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品

3、《預包裝飲料酒標簽通則》（GB10344-2005）：適用于提供給消費者的所有預包裝飲料酒標簽

酒精度在5%vol以上的酒精飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。4、《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）：衛(wèi)生部2011年10月12日公布，2013年1月1日正式施行衛(wèi)生部網(wǎng)站：www.:關于《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）的答問

5、各類產品標準的特殊規(guī)定：舉例：GB19645-2010《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》：5.1應在產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置，使用不小于產品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標注“鮮牛(羊)奶”或“鮮牛(羊)乳”。

（三）《食品標識管理規(guī)定》國家質檢總局于2007年8月27日公布102號令，于2008年9月1日起施行。原國家技術監(jiān)督局1995年公布的《查處食品標簽違法行為規(guī)定》同時廢止。2009年10月22日國家質檢總局公布了《國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改〈食品標識管理規(guī)定〉的規(guī)定》，自公布之日起施行。（2009年第123號令）（四）食品添加劑標簽標識規(guī)定《食品安全法》：第四十七條《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》（總局2010年第127號令）：第三十八條、第三十九條食品添加劑產品執(zhí)行標準的特殊要求第三十八條食品添加劑應當有標簽、說明書，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。標簽、說明書，應當標明下列事項：（一）食品添加劑產品名稱、規(guī)格和凈含量；（二）生產者名稱、地址和聯(lián)系方式；（三）成分或者配料表；（四）生產日期、保質期限或安全使用期限；（五）貯存條件；（六）產品標準代號；（七）生產許可證編號；（八）食品安全標準規(guī)定的和國務院衛(wèi)生行政部門公告批準的使用范圍、使用量和使用方法；（九）法律法規(guī)或者相關標準規(guī)定必須標注的其他事項。

第三十九條食品添加劑標簽、說明書不得含有不真實、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨認識讀。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或者中文警示說明。

二、食品標識標注內容基本要求：食品標識的內容應當真實準確、通俗易懂、科學合法

二、食品標識標注內容（一）標注食品名稱1、產品名稱首先應當使用中文，即使用漢語文字，單獨的漢語拼音不能作為中文使用。標注產品名稱時，應當準確、清晰，不能含糊不清，令人誤解。2、產品名稱應當表明產品的真實屬性。在標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。

真實屬性：食品本身固有的性質、特征、特性，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了幾個名稱時，應選用其中的一個名稱，或等效名稱。酸牛奶——酸牛乳沒有國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，允許使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，前提是不被用戶、消費者誤解或混淆。GB25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應當所示名稱的鄰近部位使用同一字號標注(一)、(二)項中規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。果珍（速溶橙味固體飲料）克力架（餅干）娃哈哈（飲用純凈水）GB7718：.2當食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”都應使用同一字號。兩種以上食品原料通過物理混合食品外觀均勻一致難以相互分離的，其名稱應當反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱。如花生、大豆調合植物油；大麥、燕麥混合麥片。以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應當在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標注該食品真實屬性的分類（類屬）名稱。未標注其真實屬性×（二）食品的成分或配料清單1、引導詞配料清單應以“配料”或“配料表”為引導詞當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產品）時，可用“原料”或“原料與輔料”為標題。（配料表中配料的標示應清晰，易于辨認和識讀，配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔）2、排列順序配料清單中各種配料應當按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標注，具體標注方法按照國家標準的規(guī)定執(zhí)行?！鞣N配料：水和食品添加劑※可食用的包裝物也應在配料清單中標示原始配料，如可食用的膠囊、糯米紙※加工助劑不需要標示3、復合配料（1）在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。配料：水，全脂奶粉，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，

磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，

食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。（2）如果直接加入食品中的復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標示復合配料的原始配料。但在最終產品起工藝作用的食品添加劑應當標示。推薦的標示方式為：“醬油（含焦糖色）”關于單一配料的預包裝食品是否標示配料表（衛(wèi)生部關于《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答第二十一條）：※單一配料的預包裝食品應當標示配料表。4、食品添加劑所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注※配料表中不能加“等”字食品添加劑標注形式：一是全部標示食品添加劑的具體名稱；二是全部標示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)；三是全部標示食品添加劑的功能類別名稱，同時標示具體名稱。標注形式：三選一一是全部標示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，

磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，

食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。

二是全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，476），食用香精，著色劑（102）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（477），增稠劑（407，412），著色劑（160b）），麥芽糊精，食用香料。三是全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙）），麥芽糊精，食用香料?！绻妒称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱※食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑：舉例：可以標示為“卡拉膠，瓜爾膠”、“增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）”或“增稠劑（407，412）”。如果某一種食品添加劑沒有INS號，可同時標示其具體名稱。舉例：“增稠劑（卡拉膠，聚丙烯酸鈉）”或“增稠劑（407，聚丙烯酸鈉）”?！褂盟^“復合添加劑”的，應當一一標示在終產品中具有功能作用的每種食品添加劑，按加入量的遞減順序。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標識還應當標注主要營養(yǎng)成分及其含量。凈含量應當與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量：凈含量+量值+法定計量單位

液態(tài)食品單位：毫升或mL（ml）、升或L（l）；固態(tài)食品單位克（g）、千克（kg）固液兩相物質食品應標示固形物含量規(guī)格的標示：單件預包裝食品的規(guī)格等同于凈含量；預包裝內含有若干同種類預包裝食品時，大包裝標示凈含量時還應標示規(guī)格如：“凈含量：250mL×10盒（瓶）”；“凈含量：2500mL（10瓶）”（三）標注凈含量和規(guī)格凈含量標注的字符高度按照規(guī)定執(zhí)行：GB7718凈含量的字符的最小高度要求凈含量Q范圍字符的最小高度/mmQ≤50mLQ≤50g250mL＜Q≤200mL50g＜Q≤200g3200mL＜Q≤1L200g＜Q≤1kg4Q＞1LQ＞1kg6（四）標注食品的產地食品標識應當標注食品的產地。食品產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。其內容和形式應當真實、明確、清晰、易于識讀，標注方法可由生產者靈活采用。食品產地按照規(guī)定標注的地市級地域中的“市”，是指直轄市、計劃單列市等副省級城市、地級城市。地級市的界定按國家有關規(guī)定執(zhí)行。

（五）標注生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式

生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的生產者名稱、地址。集團公司名稱和地址的標注：

（一）依法獨立承擔法律責任的公司或者其子公司，應當標注各自的名稱和地址；

（二）依法不能獨立承擔法律責任的公司分公司或者公司的生產基地，應當標注集團公司和分公司或者生產基地的名稱、地址，或者僅標注集團公司的名稱、地址；產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。委托加工時的標注：受委托生產加工食品且不負責對外銷售的，應當標注委托企業(yè)的名稱和地址；對于實施生產許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產許可證的，應當標注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標注委托企業(yè)的名稱和地址；產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。委托企業(yè)具有其委托加工的產品生產許可證委托方被委托方委托方委托企業(yè)不具有其委托加工的產品生產許可證聯(lián)系方式依法承擔法律責任的生產者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內容：電話、傳真、銷售熱線、網(wǎng)絡聯(lián)系方式等食品分裝能否分裝食品，依據(jù)審查細則執(zhí)行。分裝食品應當標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。分裝企業(yè)信息（六）標注生產日期、保質期和貯存條件食品標識應當清晰地標注食品的生產日期和保質期，并按照有關規(guī)定要求標注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精（GB7718），可以免除標注保質期。GB7718-2011：

當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算。外包裝上標示的生產日期應為最早生產的單件食品的生產日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期。日期的標注方法應當符合國家標準規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。GB7718:日期標示不得另外加貼、補印或篡改。GB7718：如日期標示采用“見包裝物某部位”的方式，應表示所在包裝物的具體部位。如：標示為“生產日期見封口、見瓶蓋、見瓶體…..”日期標注方法年代號一般應標示4位數(shù)字；難以標示4位數(shù)字的小包裝，可以標示2位數(shù)字。示例1：生產日期：2012年7月8日生產的酸牛乳，可以標示為“20120708（年月日用空格分開）；或2012/07/08（用斜線分隔）或20120708不用分隔符；或2011年04月15日。”07082012；07/08/2012;07082012示例2：保質期：可以標示為或“保質期至2011-09-15”；或“保質期xx個月（或xxx天）“2012年7月15日之前飲用最佳”….貯存條件示例