酒店領班工作職責范文（3篇）

第6頁共6頁酒店領班?工作職責?范文1?、配合部?門經理分?析經營預?算指標，?協(xié)助部門?經理制定?本部門的?促銷計劃?。2、?按本點各?崗位的日?常工作程?序及服務?程序、規(guī)?范做好檢?查、考核?，督促屬?下員工嚴?格遵守。?3、了?解屬下員?工的特點?，合理分?配工作。?___?_分析本?點的培訓?需求，制?定培訓計?劃并組織?實施。?5、全面?負責本點?的日常運?轉工作。?及時組織?落實各項?促銷活動?。6、?及時了解?餐飲發(fā)展?新趨勢，?努力做好?管理及服?務的創(chuàng)新?工作。?7、開餐?時現(xiàn)場指?揮、督導?，負責重?要賓客的?接待工作?。隨時與?客人保持?良好的溝?通，與后?臺保持聯(lián)?系，盡可?能滿足客?人的要求?，妥善處?理好賓客?投訴。?8、合理?編制本點?的各項申?購計劃，?協(xié)助采購?部進行物?品質量、?數(shù)量、價?格等方面?的控制。?負責審批?當日申領?單，確保?當日所需?物品充足?。9、?制定有效?措施，督?導屬下員?工認真做?好餐具使?用、維護?、保養(yǎng)工?作，__?__限度?地降低物?品消耗。?10、?制定本點?衛(wèi)生、安?全管理制?度及有關?的程序規(guī)?范，督導?屬下保持?好衛(wèi)生、?安全管理?的高標準?。11?、督導屬?下員工做?好設備、?設施的使?用保養(yǎng)維?護工作，?節(jié)能降耗?。12?、督導屬?下嚴格執(zhí)?行酒店及?部門的各?項規(guī)章制?度。完成?餐飲部經?理交給的?其它工作?。酒店?領班工作?職責范文?（二）?一、職責?與職權：?1、協(xié)?助經理制?定服務標?準和工作?程序，并?確保這些?服務程序?和標準的?實施。?2、根據(jù)?客情，負?責本部門?員工的工?作安排和?調配，作?好交接班?工作，編?排員工班?次和休息?日，負責?對員工的?考勤工作?。3、?在營業(yè)期?間，負責?對整個餐?廳的督導?、巡查以?及對客溝?通工作。?4、負?責實施前?廳員工的?業(yè)務培訓?計劃，負?責下屬員?工的考核?和評估工?作。5?、妥善處?理對客服?務中發(fā)生?的各類問?題和客人?的投訴，?主動征求?客人意見?，及時向?經理反饋?相關信息?。6、?檢查結賬?過程，指?導員工正?確為客人?結賬。?7、督導?服務員正?確使用前?廳的各項?設施設備?和用品，?做好清潔?衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及?時報送設?備維修單?，控制餐?具損耗，?并及時補?充所缺物?品。8?、督導員?工遵守飯?店各項規(guī)?章制度及?安全條例?，確保就?餐環(huán)境清?潔、美觀?舒適。?9、完成?經理交辦?的其他工?作。二?、任職條?件：1?、熱愛服?務工作，?工作踏實?、認真，?有較強的?事業(yè)心和?責任感。?2、熟?悉餐廳管?理和服務?方面的知?識，具有?熟練的服?務技能。?3、有?較高的外?語會話能?力和處理?餐廳突發(fā)?事件的應?變能力及?對客溝通?能力。?4、熟悉?宴會、酒?會、自助?餐的服務?程序，能?夠協(xié)助經?理進行各?種形式的?宴會、酒?會、冷餐?會、茶話?會、展覽?會等等的?設計布置?及安排。?5、熟?悉和掌握?本餐廳的?菜點品種?和價格;?熟悉和掌?握中酒、?西酒及飲?料的品種?、產地、?度數(shù)、特?點和銷售?價格，并?有較強的?銷售技能?。6、?組織能力?較強，能?帶領部屬?一起做好?接待服務?工作，為?客人提供?滿意加驚?喜的服務?。7、?旅游大專?畢業(yè)或具?有同等學?歷，有從?事餐飲服?務工作三?年以上（?西餐服務?兩年以上?）的工作?經驗。?8、身體?健康，精?力充沛，?儀表端莊?、氣質大?方。三?、工作內?容：1?、注意登?記好部屬?的出勤情?況，檢查?員工的儀?容儀表是?否符合要?求，對不?合格的督?促其改正?。2、?餐前的準?備工作：?（1）?、了解當?天各賓客?的訂餐情?況，了解?賓客的生?活習慣和?要求。?（2）、?根據(jù)當天?的工作任?務和要求?分配部屬?的工作。?（3）?、開餐前?集合全體?部屬，交?代當天的?訂餐情況?，客人要?求及特別?注意事項?。（4?）、檢查?工作人員?的餐前準?備工作是?否完整;?調味品、?配料是否?備齊;餐?廳布局是?否整齊劃?一，門窗?燈光是否?光潔明亮?，餐臺布?置是否整?齊美觀;?對不符合?要求的要?盡快做好?。3、?開餐期間?的工作：?（1）?、客人進?餐期間，?領班要站?在一定的?位置，細?心觀察，?指揮值臺?員為客人?服務。?（2）、?對重要的?宴會和客?人，領班?要親自接?待和服務?。（3?）、對客?人之間，?客人與值?臺員之間?發(fā)生的矛?盾要注意?調解，妥?善處理，?但不準介?入客人之?間的矛盾?與爭吵，?自己處理?不了的要?及時報告?經理處理?。（4?）、客人?就餐完畢?需要督促?值臺員將?帳單匯總?交給客人?結帳，防?止漏單。?（5）?、開餐過?程中，注?意對部屬?進行考核?，對服務?好的或者?差的，效?率高或低?等均要記?錄，在餐?后進行獎?勵或批評?。4、?收市后的?工作：?（1）、?收餐具：?收餐后，?督促值臺?員按收市?工作程序?及標準迅?速收拾臺?面餐具，?集中到備?餐間送洗?碗間清潔?消毒。?（2）、?布臺：收?好餐具，?換上干凈?的臺布，?按擺臺規(guī)?格擺臺，?恢復餐廳?完好狀態(tài)?。（3?）、清潔?餐廳：做?好上述工?作后，搞?好餐廳衛(wèi)?生，保持?餐廳的潔?凈美觀。?（4）?、部屬做?完上述工?作后，要?進行全面?檢查，檢?查合格后?通知員工?下班。?（5）、?將當天的?工作情況?及客人反?映、開餐?中出現(xiàn)的?問題，重?要宴會和?客人進餐?情況，客?人投訴等?等做好記?錄并向經?理報告當?天工作。?四、權?力1、?有調配所?屬員工工?作的權力?。酒店?領班工作?職責范文?（三）?（1）全?面負責前?廳的接待?和問訊等?工作,督?導員工為?客人提供?高效優(yōu)質?的服務。?直接對前?廳部主管?負責。?（2）主?持前廳工?作例會,?上傳下達?,搞好本?部門與其?它部門的?協(xié)調工作?。（3?）負責客?人的投訴?的處理。?（4）?負責每天?檢查員工?外表及工?作情況。?（5）?負責掌握?員工的培?訓。（?6）負責?掌握當日?及次日的?客房狀態(tài)?,在