餐廳服務員崗位職責常用版（五篇）

第5頁共5頁餐廳服務?員崗位職?責常用版?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權負責本?班組工作?。2、?以身作則?，責任心?強，敢于?管理。?3、協助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務?標準，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準備工作?是否合格?就緒，并?對服務員?當天的工?作，紀律?等方面進?行考核登?記，并及?時向主管?反映。?6、處理?服務中發(fā)?生的問題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報。?7、配合?餐廳主管?對下屬員?工進行業(yè)?務培訓，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識和?服務技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時留?意客人動?向，督導?員工主動?、熱情、?禮貌待客?。10?、要求服?務員熟悉?菜肴特點?，善于推?銷菜肴與?酒水。?11、完?成餐廳主?管臨時交?辦的事項?。12?、負責寫?好工作日?記，做好?交接手續(xù)?。餐廳?服務員崗?位職責常?用版（二?）1、?服從領導?安排，遵?守酒店的?管理規(guī)定?，執(zhí)行工?作程序。?2、營?業(yè)時間內?，保持良?好的工作?狀態(tài)，儀?容，儀表?，并正確?使用服務?敬語。?3、準確?了解每日?菜式，與?傳菜員密?切配合。?4、按?照服務程?序及標準?為客人提?供優(yōu)質服?務。5?、向客人?適宜推銷?酒水，商?品，介紹?特色菜肴?。6、?做好客人?的意見反?饋記錄。?7、營?業(yè)結束后?，做好收?尾工作。?8、對?區(qū)域所轄?環(huán)境中的?設施設備?要及時報?修上一級?領班或主?管。9?、負責本?包間的餐?具保管和?盤點工作?。10?、完成上?級上交的?其它工作?。11?、鉆研業(yè)?務，提高?自身素養(yǎng)?，持續(xù)改?進。餐?廳服務員?崗位職責?常用版（?三）1?、按照規(guī)?格標準，?布置餐廳?和餐桌，?做好開餐?前的準備?工作。?2、宴會?部服務程?序：確保?所用餐具?、玻璃器?皿等清潔?、衛(wèi)生、?明亮、無?缺口。桌?布、餐巾?干凈、挺?括、無破?損、無污?跡。3?、按服務?程序迎接?客人入座?就席，協?助客人點?菜，向客?人介紹特?色或時令?菜點。?4、儀容?整潔，不?擅自離崗?。5、?勤巡臺，?按程序提?供各種服?務，及時?收撤餐具?，勤換煙?盅。擅于?推銷酒水?飲料。?6、開餐?后，搞好?餐廳的清?潔衛(wèi)生工?作。7?、熟悉餐?牌和酒水?牌的內容?，如：食?品的制作?方法等。?8、做?好餐后收?尾工作。?餐廳服?務員崗位?職責常用?版（四）?1、負?責制定餐?飲部營銷?計劃、長?短期經營?預算，帶?領全體員?工積極完?成和超額?完成經營?指標。?2、主持?建立和完?善餐飲部?的各項規(guī)?章制度及?服務程序?與標準，?并督導實?施。3?、定期深?入各部門?聽取匯報?并檢查工?作情況，?控制餐飲?部各項收?支，制定?餐飲價格?，監(jiān)督采?購和盤點?工作，進?行有效的?成本控制?。4、?檢查管理?人員的工?作情況和?餐廳服務?規(guī)范及各?項規(guī)章制?度的執(zhí)行?情況，發(fā)?現問題及?時采取措?施，出色?的完成各?項工作，?進行有效?的成本控?制。5?、定期同?餐飲部副?經理、行?政總廚研?究新菜點?，推出新?菜單并有?針對性地?進行各項?促銷活動?。6、?負責下屬?部門負責?人的任用?及其管理?工作的日?常督導，?定期對下?屬進行績?效評估。?7、組?織和實施?餐飲部員?工的服務?技術和烹?飪技術培?訓工作，?提高員工?素質，為?飯店樹立?良好的形?象和聲譽?。8、?建立良好?的對客關?系，主動?征求客人?對餐飲的?意見和建?議，積極?認真地處?理賓客的?投訴，保?證最大限?度地滿足?賓客的餐?飲需求，?提高餐飲?服務質量?。9、?重視安全?和飲食衛(wèi)?生工作，?認真貫徹?實施“食?品衛(wèi)生法?”，開展?經常性的?安全保衛(wèi)?、防火教?育，確保?賓客安全?和餐廳、?廚房及庫?房的安全?。10?、做好餐?飲部與其?他各部門?之間的溝?通、協調?和配合工?作。1?1、參加?每日總經?理工作例?會，主持?每日餐飲?部例會，?保證飯店?的工作指?令得到有?效的執(zhí)行?。12?、完成總?經理交給?的其他工?作。餐?廳服務員?崗位職責?常用版（?五）1?、在餐廳?經理的領?導下工作?，做好包?桌、零點?的接待服?務及衛(wèi)生?清掃工作?。2、?做好開餐?前的準備?工作，檢?查餐廳設?備、餐具?是否完好?使用，按?照規(guī)范要?求配備用?具，布置?臺型、美?化環(huán)境。?3、保?持餐廳的?衛(wèi)生，做?到無蚊蠅?、無灰塵?、無雜物?，無異味?，使餐具?炊具清潔?完好。?4、文明?禮貌，熱?情待客。?做到來有?迎聲、去?有送聲，?微笑服務?，耐心解?答就餐者?提出的問?題。5?、注重個?人儀表儀?容，保持?服裝整潔?，疏妝好?自己的發(fā)?型、站立?端正，面?帶微笑。?6、嚴?格執(zhí)行服?務規(guī)范和?操作程序?，掌握好?上菜時機?。根據菜?肴種類按?順序上菜?。要準確?清楚的報?上菜名，?主動介紹?飯菜特點?，掌握上?菜速度。?7、客?人就餐完?畢視情及?時開具“?飯單”并?收取就餐?費用，記?帳單位應?主動請有?關人員簽?字，避免?錯收或“?跑單”。?8、客?人離開后?及時清點?餐具物品?，刷洗干