勞動(dòng)：端午節(jié)包粽子（導(dǎo)學(xué)案）五年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)勞動(dòng)課程通用版

勞動(dòng)：端午節(jié)包粽子（導(dǎo)學(xué)案）簡介端午節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也叫“五月節(jié)”、“端陽節(jié)”、“午日節(jié)”等。端午節(jié)有紀(jì)念偉大詩人屈原的習(xí)俗，也有吃粽子和賽龍舟的習(xí)俗。本次活動(dòng)將以包粽子為主題，讓同學(xué)們感受端午節(jié)文化和勞動(dòng)樂趣，鍛煉實(shí)際動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神?；顒?dòng)目標(biāo)了解端午節(jié)的起源、發(fā)展和民間傳說。學(xué)會(huì)包裹粽子的基本步驟，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂和收獲。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)分工合作，共同完成粽子制作。培養(yǎng)生活自理能力和安全意識(shí)，注意衛(wèi)生和食品安全?；顒?dòng)過程第一步：前期準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備材料和工具：糯米、竹葉、棕繩、蜜棗、肉餡等。設(shè)置活動(dòng)環(huán)境和安全警示標(biāo)志：布置桌椅、水盆、鍋爐、消毒液等；提示同學(xué)注意安全，避免刀具、火源等危險(xiǎn)物品。組織同學(xué)分組，分配任務(wù)和職責(zé)：組長負(fù)責(zé)領(lǐng)取材料、物資；計(jì)時(shí)員負(fù)責(zé)記錄制作時(shí)間；材料員負(fù)責(zé)準(zhǔn)備、分配材料；質(zhì)檢員負(fù)責(zé)檢查成品的質(zhì)量和口感；衛(wèi)生員負(fù)責(zé)保持環(huán)境的整潔和衛(wèi)生；制作員負(fù)責(zé)按時(shí)完成制作任務(wù)。第二步：包粽子流程學(xué)習(xí)竹葉的處理方法：清洗竹葉、燙軟竹葉、晾干竹葉、晾涼竹葉。學(xué)習(xí)糯米的處理方法：淘米、浸泡、瀝干、調(diào)料拌勻。學(xué)習(xí)肉餡的制作方法：挑選去骨瘦肉、加調(diào)味料、拌勻、揉搓至入味。學(xué)習(xí)包粽子的基本步驟：鋪竹葉底、填裝糯米、加肉餡和蜜棗、折疊包裹、用棕繩系緊。開始制作：展開竹葉，按照步驟包粽子。完成制作后，運(yùn)用課本相關(guān)知識(shí)，展開討論：在包粽子的過程中，涉及到哪些物理學(xué)原理或者化學(xué)反應(yīng)？例如，調(diào)料的融合、肉質(zhì)的變化、水的蒸發(fā)等。第三步：粽子品嘗用清水將包好的粽子浸泡五分鐘以上，讓糯米飽滿。取出粽子，用清水洗去外殼上的灰塵和竹青味。放入鍋中，加足夠的清水，大火燒開后，改成中小火慢慢煮，時(shí)間約20-30分鐘。取出粽子，用剪刀或棕繩剪開，享受美食?；顒?dòng)總結(jié)教師根據(jù)活動(dòng)過程和結(jié)果，在班級微信群或者課程反思中總結(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)布精美照片和活動(dòng)感言。同學(xué)可陳述自己的制作過程和感受，交流學(xué)習(xí)心得，互贈(zèng)粽子或者禮物，弘揚(yáng)集體主義和感恩精神。知識(shí)點(diǎn)提醒本次活動(dòng)可以結(jié)合多個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解和引導(dǎo)，例如：語文：端午節(jié)和老龍頭、白蛇傳等相關(guān)文本的閱讀和解析。數(shù)學(xué)：以制作粽子為情境，練習(xí)分?jǐn)?shù)的概念和運(yùn)算，比較、整合不同種類分?jǐn)?shù)的大小關(guān)系等。自然：粽子制作涉及到的水的狀態(tài)、淀粉的轉(zhuǎn)化、肉質(zhì)的變化等內(nèi)容可以讓同學(xué)們理解化學(xué)反應(yīng)的基本規(guī)律。美術(shù)：可以引導(dǎo)同學(xué)們在創(chuàng)作粽子的過程中，體驗(yàn)手工藝術(shù)和美學(xué)審美的樂趣。注意事項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行過程中，應(yīng)注意保持場地的整潔和衛(wèi)生，確保物品和材料的質(zhì)量和安全。同學(xué)們應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換手套等，防止粘黏和細(xì)菌感染。制作過程中，應(yīng)注意安全，避免刀具、火源等危險(xiǎn)物品的傷害和燙傷。確保同學(xué)們理解食品安全和衛(wèi)生常識(shí)，不盲目購買和食用未知來源和質(zhì)量的食品和糕點(diǎn)。結(jié)語本次活動(dòng)以包粽子為主題，旨在鍛煉同學(xué)們的實(shí)際能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，讓他們在學(xué)習(xí)中感知民俗文化，感受勞動(dòng)的樂趣和成果。同時(shí)，在活動(dòng)過程中，也讓他們了解到安全及食品的重要性，培養(yǎng)生活自理