社區(qū)生鮮行業(yè)分析報告

社區(qū)生鮮行業(yè)分析報告一、定義及分類特點社區(qū)生鮮行業(yè)是指以社區(qū)為基礎(chǔ)，向消費者提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、健康的食品和相關(guān)服務(wù)的行業(yè)。生鮮食品主要包括肉類、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜、水果等。社區(qū)生鮮行業(yè)根據(jù)經(jīng)營模式可以分為門店型和配送型。門店型是指以線下實體門店為主的模式，特點是品種豐富、現(xiàn)場服務(wù)、交易現(xiàn)金、面向本地消費者；配送型則是以線上平臺為主要渠道的模式，特點是營業(yè)時間長、貨品多樣、支持多種支付方式、面向全國消費者。從服務(wù)范圍上來看，社區(qū)生鮮行業(yè)可以分為兩類：一類是整個行業(yè)服務(wù)社區(qū)；另一類分別服務(wù)于社區(qū)內(nèi)部的居民和商戶。例如京東超市和盒馬鮮生是服務(wù)于整個社區(qū)的；而深圳的新鮮好和上海的聯(lián)華超市則每家店主要服務(wù)于周邊小區(qū)的居民和商戶。另外，社區(qū)生鮮行業(yè)也根據(jù)經(jīng)營形態(tài)可以分為獨立店和連鎖店。獨立店有較強的區(qū)域適應(yīng)性、以精品服務(wù)為主進行營銷，而連鎖店則注重品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)和資源整合。二、產(chǎn)業(yè)鏈社區(qū)生鮮行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈包括供應(yīng)鏈、加工鏈、銷售鏈和服務(wù)鏈。其中，銷售鏈是社區(qū)生鮮行業(yè)的核心環(huán)節(jié)，主要包括門店銷售和配送銷售兩種模式。門店銷售是指利用線下門店銷售生鮮食品，關(guān)鍵在于本地服務(wù)和街頭宣傳。而配送銷售則是線上渠道主導(dǎo)的模式，其特點是貨品多樣、配送速度快、方便消費者。供應(yīng)鏈主要依賴于各地生鮮食品的產(chǎn)地，并通過一定的流通渠道輸送到銷售環(huán)節(jié)。社區(qū)生鮮行業(yè)的生鮮食品主要依賴于產(chǎn)地，因此供應(yīng)鏈的質(zhì)量控制和流通速度非常重要：加工鏈是社區(qū)生鮮行業(yè)相對較弱的環(huán)節(jié)，由于生鮮食品的特殊性，很多生鮮食品必須通過加工才能真正成為具有營養(yǎng)的美食，例如海鮮的清洗和加工過程等。服務(wù)鏈是社區(qū)生鮮行業(yè)的保障性環(huán)節(jié)，包括售前咨詢、售后服務(wù)、投訴處理等方面，還包括電商平臺的用戶服務(wù)、物流配送等相關(guān)支持。三、發(fā)展歷程中國社區(qū)生鮮行業(yè)最早在上世紀90年代中期興起，隨著消費者健康意識的逐漸加強以及電商平臺的發(fā)展壯大，社區(qū)生鮮行業(yè)逐漸成為了互聯(lián)網(wǎng)+消費的熱門領(lǐng)域之一。隨著市場進一步升溫，越來越多的社區(qū)生鮮企業(yè)開始涌現(xiàn)，市場規(guī)模不斷擴大。2018年，全國社區(qū)生鮮行業(yè)規(guī)模突破了3000億元，成為了一個龐大的市場。預(yù)計到2023年，中國社區(qū)生鮮行業(yè)的規(guī)模將超過8000億元。四、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容近年來，社區(qū)生鮮行業(yè)得到了相關(guān)部門和政策的支持和引導(dǎo)。例如，2018年國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于加強我國生鮮食品安全監(jiān)管工作的意見》，明確了生鮮食品的質(zhì)量監(jiān)管標準和生產(chǎn)加工流程，并強調(diào)對進口生鮮食品的管控。此外，2019年，《國務(wù)院關(guān)于進一步促進消費擴大內(nèi)需的若干意見》提出鼓勵“生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、社區(qū)生鮮商店和流通體系發(fā)展”，有望為社區(qū)生鮮行業(yè)鋪平更加廣闊的發(fā)展之路。五、經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟持續(xù)向好，消費升級成為新的消費趨勢，品質(zhì)和健康越來越受到重視。同時，隨著城市化進程的加速，城市社區(qū)規(guī)模不斷擴大，人口密度增加，也為社區(qū)生鮮行業(yè)提供了廣闊的市場空間。六、社會環(huán)境社區(qū)生鮮行業(yè)在滿足人們生活需求的同時，還能夠為每個社區(qū)營造一個溫馨健康的社區(qū)形象。同時，社區(qū)生鮮行業(yè)也有很好的環(huán)保效益，可以減少食品浪費和損失。七、技術(shù)環(huán)境隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展，社區(qū)生鮮行業(yè)也開始逐步向數(shù)字化和智能化方向發(fā)展。截至2019年，很多社區(qū)生鮮企業(yè)都已經(jīng)推出了APP、微信公眾號等線上渠道，以及智能貨柜、RFID標簽等配套技術(shù)。八、發(fā)展驅(qū)動因素社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展受益于多種驅(qū)動因素。其中，第一是消費升級，隨著人們對食品的品質(zhì)逐漸提升和健康需求的不斷加強，社區(qū)生鮮行業(yè)合乎消費需求。第二是城市化和人口增長，城市社區(qū)規(guī)模不斷擴大，人口密度增大，社區(qū)生鮮行業(yè)的市場空間不斷擴大。第三是電商平臺的發(fā)展，社區(qū)生鮮行業(yè)逐漸向線上渠道轉(zhuǎn)型，打通線上線下，進一步擴大了市場范圍。九、行業(yè)現(xiàn)狀隨著消費者對生鮮食品質(zhì)量的要求越來越高，社區(qū)生鮮行業(yè)愈加重要。目前，社區(qū)生鮮行業(yè)的主要市場和分布集中于一二線城市，深圳、上海、北京等城市的社區(qū)生鮮行業(yè)市場成熟度較高。在銷售模式方面，線下門店和線上配送兩種模式仍然并存，2019年社區(qū)生鮮行業(yè)線上線下銷售占比大致為1:3。十、行業(yè)痛點盡管社區(qū)生鮮行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，但是行業(yè)中仍然存在一些痛點。例如，生鮮食品的保鮮和儲存技術(shù)需要進一步提升，這對于生鮮食品安全和使用壽命至關(guān)重要。同時，社區(qū)生鮮行業(yè)缺乏標準化和規(guī)范化管理，導(dǎo)致食品質(zhì)量參差不齊，存在一定的食品安全隱患。十一、行業(yè)發(fā)展建議社區(qū)生鮮行業(yè)需要進一步加強規(guī)范化管理，提升配送、保鮮和儲存技術(shù)，建立標準化和規(guī)范化的質(zhì)量管理體系，提高食品品質(zhì)和安全。同時，社區(qū)生鮮行業(yè)還需要進一步加強線上線下的合作，深度挖掘社區(qū)消費者潛在需求，不斷推廣營銷技巧，增加市場占有率。十二、行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著科技的發(fā)展和消費升級的推動，社區(qū)生鮮行業(yè)在未來會繼續(xù)迎來較快的增長。社區(qū)生鮮行業(yè)將向著智能化和綠色化方向發(fā)展，與線上和線下的融合趨勢加深，產(chǎn)品和服務(wù)的差異化將成為市場競爭的重點。同時，社區(qū)生鮮行業(yè)還將注重地區(qū)特色和地方特產(chǎn)的推廣，滿足消費者對品質(zhì)、身份和文化體驗的多元化需求。十三、競爭格局社區(qū)生鮮行業(yè)的競爭格局復(fù)雜，主要的競爭者包括社區(qū)超市、便利店、電商平臺、農(nóng)產(chǎn)品線下商超等，這些競爭者都有著自己的優(yōu)勢和專業(yè)性，也在逐步擴大自己的市場份額。目前，社區(qū)生鮮行業(yè)市場份額占比較大的企業(yè)主要有盒馬鮮生、永輝、蘇寧等，但是市場分散度較高，單個企業(yè)占據(jù)的市場份額有限。十四、代表企業(yè)盒馬鮮生是目前社區(qū)生鮮行業(yè)的代表企業(yè)之一，隸屬于阿里巴巴集團旗下，于2015年成立。盒馬鮮生的發(fā)展模式是使用人工智能+生鮮食品，將現(xiàn)代科技與生鮮食品分銷相結(jié)合。盒馬鮮生的經(jīng)營范圍包括生鮮食材、主食、水果、調(diào)料、烘焙、進口、消耗品等等。十五、產(chǎn)業(yè)鏈描述社區(qū)生鮮行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈是生鮮食品增加值的過程。社區(qū)生鮮行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈包括生產(chǎn)加工、流通、銷售和服務(wù)四個環(huán)節(jié)。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)主要是生產(chǎn)基地的資源整合和生產(chǎn)加工過程，流通環(huán)節(jié)是經(jīng)銷商和貿(mào)易商之間的商品流動，銷售和服務(wù)環(huán)節(jié)則是與消費者之間的交易和服務(wù)環(huán)節(jié)。十六、SWTO分析（1）Strengths-優(yōu)勢社區(qū)生鮮行業(yè)在生鮮食品這個行業(yè)內(nèi)具有很高優(yōu)勢，包括：-生鮮食品在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾圆豢商娲?生鮮食品的特殊性，導(dǎo)致社區(qū)生鮮行業(yè)路途較短，但整個產(chǎn)業(yè)鏈起著非常重要的作用。-社區(qū)生鮮行業(yè)對于提升人們的生活質(zhì)量有一定貢獻。（2）Weakness-劣勢社區(qū)生鮮行業(yè)也存在一些劣勢，例如消費者對于社區(qū)生鮮行業(yè)的信任程度還較低、行業(yè)壁壘較高等。（3）Opportunities-機會社區(qū)生鮮行業(yè)因為近年來發(fā)展勢頭良好，因此業(yè)內(nèi)看好社區(qū)生鮮行業(yè)的機會也有所增加。相關(guān)機會包括：-技術(shù)創(chuàng)新和智能化的發(fā)展，使得社區(qū)生鮮行業(yè)更加便捷和高效。-消費升級趨勢的普及，將會使得社區(qū)生鮮行業(yè)的市場份額急劇增加。-生鮮食品質(zhì)量控制、物流和配送的發(fā)展可以進一步加強行業(yè)信任度和廣泛影響力。（4）Threats-威脅社區(qū)生鮮行業(yè)也有不少的威脅因素，如：-龐大的競爭對手，尤其是超市和電商平臺的領(lǐng)域擴張。-生鮮食品質(zhì)量的波動風(fēng)險，導(dǎo)致消費者對于社區(qū)生鮮行業(yè)質(zhì)量的擔(dān)憂。-生鮮食品保鮮和儲存技術(shù)的局限，限制社區(qū)生