探究溫度和PH對(duì)酶活性的影響教案

探究溫度和PH對(duì)酶活性的影響本節(jié)課是依據(jù)高中生物新課標(biāo)“課堂教學(xué)要由講授性教學(xué)走向探究性教學(xué)”的理念而設(shè)計(jì)的。結(jié)合高二學(xué)生已有的知識(shí)技能和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ覍?duì)本節(jié)課采用“自主合作探究”的教學(xué)方法，讓學(xué)生通過自主合作來設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)，經(jīng)歷與科學(xué)家研究相似的“再發(fā)現(xiàn)”過程，充分感知知識(shí)的形成過程，去內(nèi)化知識(shí)，形成能力、情感和價(jià)值觀。在解讀課程的基礎(chǔ)上，我將本節(jié)課的三維目標(biāo)及重、難點(diǎn)確立如下。一、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：嘗試探究溫度與PH值對(duì)酶活性的影響。2、能力目標(biāo)：=1\*GB2⑴進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。=2\*GB2⑵在探究問題討論中，運(yùn)用語言表達(dá)能力以及分享信息的能力。=3\*GB2⑶通過探究，讓學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)探究思想，培養(yǎng)學(xué)生探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、觀察、分析、判斷、匯總的綜合素養(yǎng)，提高學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力。=4\*GB2⑷在探究的基礎(chǔ)上，繪制實(shí)驗(yàn)圖像，從中培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)圖像定性分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。3、情感目標(biāo)：=1\*GB2⑴通過探究影響酶活性的因素，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神；=2\*GB2⑵培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；=3\*GB2⑶激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。二、教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：影響酶活性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析及相關(guān)曲線分析。三、教學(xué)方法:自主合作實(shí)驗(yàn)探究法四、教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖1、設(shè)置探究情景，提出探究課題（1）出示加酶洗衣粉洗衣小竅門，創(chuàng)設(shè)一定情景，引導(dǎo)學(xué)生提出問題“溫度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚?？?2)課件投影：觀察人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖·，要求回答“唾淀粉酶與食物入胃后，是否還有活性?為什么?”在討論的基礎(chǔ)上，及時(shí)揭示了今天的探究課題“探究溫度與PH值對(duì)酶活性的影響”。進(jìn)入情景，傾聽、分析、觀察并提出問題。1、將學(xué)生帶入情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，考察學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度，理解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。2、分析實(shí)驗(yàn)材料，確立實(shí)驗(yàn)意圖教師出示實(shí)驗(yàn)材料(可選材料有：淀粉、生雞蛋、熟雞蛋、過氧化氫、淀粉酶、胃蛋白酶，斐林試劑、雙縮脲試劑、土豆、碘液、鹽酸、氫氧化鈉、蒸餾水、冰塊、熱水等)、試劑與器具，與學(xué)生一起分析材料、試劑和器具在本實(shí)驗(yàn)中分別是做什么的，它們各有什么特性和使用要求。然后把實(shí)驗(yàn)材料、試劑與器具依據(jù)實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行分類，哪些是用于探究T的，哪些是用于探究PH的。討論分析：材料、試劑和器具在本實(shí)驗(yàn)中分別是做什么的，它們各有什么特性和使用要求，把實(shí)驗(yàn)材料、試劑與器具依據(jù)實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行分類。培養(yǎng)學(xué)生的合作探究意識(shí)及語言表達(dá)能力。對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)形成大致框架。3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)投影：1、請(qǐng)前后排6位同學(xué)成立研究小組，相互協(xié)作，共同展開研究。2、思考下列問題后，擬寫出你的實(shí)驗(yàn)方案：①你認(rèn)為哪種因素是自變量，哪種因素是因變量?你將怎樣控制自變量，又怎樣觀察和檢測(cè)因變量?②你將設(shè)定哪幾個(gè)pH值或溫度?怎樣控制?提示：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循等量原則、對(duì)照原則、單因子變量原則、可行性原則。(教師參與到學(xué)生的討論過程中，與每小組同學(xué)交流，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合理的地方，提出來學(xué)生在修改。)學(xué)生分析討論，自行選擇每個(gè)實(shí)驗(yàn)課題所需實(shí)驗(yàn)材料、試劑與器具，拿出可行性的實(shí)驗(yàn)方案。1、培養(yǎng)學(xué)生相互協(xié)作的精神，運(yùn)用語言表達(dá)能力以及分享信息的能力。2、學(xué)生探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、觀察、分析、判斷、匯總的綜合素養(yǎng)，提高學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力。4、表達(dá)交流，完善設(shè)計(jì)教師選派2—3個(gè)典型的實(shí)驗(yàn)小組代表在課堂上介紹他們的實(shí)驗(yàn)方案，并讓其他小組提出質(zhì)疑或指出糾正方案中的不足之處。通過這種形式的交流，一方面使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更為完善；更為重要的是，讓學(xué)生通過發(fā)現(xiàn)別人的問題來提高自己分析問題的水平。各組代表依次到講臺(tái)表達(dá)本小組的設(shè)計(jì)方案，其他小組提出改進(jìn)意見，由不同思路的小組進(jìn)行補(bǔ)充并闡釋作此改進(jìn)的原因。暴露學(xué)生設(shè)計(jì)的不足之處，通過討論，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更趨完善，為下一步動(dòng)手實(shí)驗(yàn)提供有利的保證。5、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證預(yù)測(cè)教師組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。教帥積極參與到各小組的活動(dòng)中去，與他們一起做實(shí)驗(yàn)，一起觀察現(xiàn)象，?起分析失敗的原因，做學(xué)生的合作者、組織者，而不當(dāng)權(quán)威者。同學(xué)們分工合作，努力完成實(shí)驗(yàn)!觀察現(xiàn)象，分析失敗的原因。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作能力，觀察分析能力。6、結(jié)果分析，全班交流教師選派學(xué)生代表到講臺(tái)上表達(dá)他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，他們碰到的問題以及他們是如何解決的。教師要及時(shí)幫助學(xué)生升華結(jié)論，趁勢(shì)歸納本節(jié)課的重點(diǎn)，及時(shí)表揚(yáng)做得好的小組，更要鼓勵(lì)做得不太理想的小組，并盡量幫他們分析出失敗的原因。學(xué)生代表到講臺(tái)上表達(dá)他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，他們碰到的問題以及他們解決的方法。繪制溫度和PH對(duì)酶活性影響的曲線圖，并用語言進(jìn)行描述。目的是充分鍛煉學(xué)生用科學(xué)的術(shù)語來描述門己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。7、沙場(chǎng)練兵出示習(xí)題;1、關(guān)于酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)敘述正確的是（）A.驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度。B、探究溫度對(duì)酶的活性的影響中，可選用過氧化氫酶為研究對(duì)象。C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶的專一性時(shí)，可用碘液代替斐林試劑進(jìn)行鑒定。D、在探究影響淀粉酶活性的因素時(shí)，溫度、酸堿度、實(shí)驗(yàn)的次數(shù)等都是自變量。2、（2012全國大綱卷）某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟：在A、B、C、D、E5支使觀眾分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5ml，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1ml。各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1ml，搖勻。將5支試管放入70℃恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林試劑2ml，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù)），以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。（1）(2)分析并完成教師出示習(xí)題進(jìn)行自我檢測(cè)。使學(xué)生的認(rèn)識(shí)由實(shí)踐再回到到理論，來進(jìn)一步提高分析問題、解決問題的能力。8、課堂小結(jié)：教師提示本節(jié)要點(diǎn)并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行歸納。1、科學(xué)探究的步驟：2、自變量、因變量、無關(guān)變量的確立3、實(shí)驗(yàn)原則：4、溫度和PH對(duì)酶活性的影響：歸納本節(jié)要點(diǎn)：1、科學(xué)探究的步驟：提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→實(shí)驗(yàn)探究→闡述和交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論。2、自變量、