生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

大頭娃娃特點：大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。原因：由于天天吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（1）想一想蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收？食物中的蛋白質(zhì)必需經(jīng)消化，分解成氨基酸，才能被人體吸收，用于自身蛋白質(zhì)的合成。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基氨基酸的結(jié)構(gòu)CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。R每種氨基酸至少有一個氨基-NH2和一個羧基-COOH，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHNH2COOHCH2COOH氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。人體必需氨基酸8種（人體細(xì)胞不能合成）；（嬰兒有9種—組氨酸）苯丙氨酸、蛋甲硫氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸非必需氨基酸12種（人體細(xì)胞能合成）。討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××1234CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH256789√CHNH2HOOCCHNH2HOOC√×××蛋白質(zhì)的元素組成C、H、O、N四種元素，大多數(shù)還含有S根據(jù)上述氨基酸的結(jié)構(gòu)式，推導(dǎo)一下蛋白質(zhì)可能的元素組成組卷網(wǎng)氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O請試著將下面的天冬氨酸和賴氨酸脫水縮合形成二肽的過程寫出來，先獨立完成，然后小組內(nèi)同學(xué)間交換批改，完成后小組派代表到臺前展示COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸COOHCHCH24H2N賴氨酸NH2如果以代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說明理由。動動腦氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同