旅游食品藥品安全保障工作方案（四篇）

第12頁共12頁旅游食品藥?品安全保障?工作方案?年團(tuán)食品安?全保障方案?為確保團(tuán)?來我縣期間?人員的飲食?安全，根據(jù)?《____?食品安全法?》的規(guī)定，?以及縣__?__的安排?，特制定本?餐飲服務(wù)食?品安全保障?實(shí)施方案。?一、工作?任務(wù)1、?詳細(xì)了解供?餐計(jì)劃安排?，包括就餐?人數(shù)、就餐?地點(diǎn)、擬供?食譜(含酒?水、飲料、?水果)等；?對(duì)所有參會(huì)?人員就餐食?譜一律進(jìn)行?審核，對(duì)易?污染的食品?進(jìn)行必要的?檢測，確保?食品安全。?2、督促?餐飲單位對(duì)?相關(guān)從業(yè)人?員進(jìn)行食品?知識(shí)及衛(wèi)生?操作規(guī)程培?訓(xùn)。3、?檢查餐飲單?位所用的食?品原料、半?成品及成品?(含酒類、?飲料)是否?符合相應(yīng)的?食品安全要?求，是否建?立了索證索?票制，記錄?準(zhǔn)確。4?、檢查用于?儲(chǔ)存食品及?原料的冷藏?設(shè)備和餐飲?具消毒、保?潔設(shè)備運(yùn)行?是否正常；?餐飲具和盛?放直接入口?食品的容器?能否保證用?前洗凈、消?毒，保持清?潔。5、?對(duì)食品從業(yè)?人員的個(gè)人?衛(wèi)生及健康?狀況進(jìn)行檢?查6、檢?查食品加工?制作過程有?無可能出現(xiàn)?交叉污染情?況。二、?主要措施?(一)、成?立____?，明確職責(zé)?。為了明?確職責(zé)，對(duì)?就餐點(diǎn)采取?定人定崗定?位監(jiān)管，責(zé)?任到人，確?保飲食安全?。成立飲?食安全監(jiān)督?檢查工作領(lǐng)?導(dǎo)小組：?組長：(局?長)副組?長：(紀(jì)檢?組長)成?員：期間?，現(xiàn)場食品?安全監(jiān)督管?理員要堅(jiān)守?工作崗位，?認(rèn)真履行職?責(zé)，遇有特?殊情況及時(shí)?向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告?，不得延誤?時(shí)機(jī)。(?二)、采取?有效措施，?防止___?_的發(fā)生?根據(jù)具體的?分工情況，?餐飲食品安?全監(jiān)督人員?在此期間要?全面進(jìn)入各?自崗位，進(jìn)?行飲食安全?全程監(jiān)督管?理。主要做?好如下幾方?面工作：?1、督促接?待會(huì)議的餐?飲單位要保?證閑雜人員?不得隨意進(jìn)?入后廚，防?止污染事件?的發(fā)生；?2、督促接?待會(huì)議的餐?飲單位所供?應(yīng)的涼菜的?加工制作必?須符合操作?規(guī)范，且貯?存條件符合?要求。禁止?使用從市場?購買的涼菜?。3、督?促接待會(huì)議?的餐飲單位?的原材料、?半成品、成?品供應(yīng)必須?符合相應(yīng)食?品安全要求?。禁止使用?下列原料：?(1)發(fā)?芽、發(fā)青的?土豆及四季?豆等容易產(chǎn)?生毒素的蔬?菜；(2?)死亡的甲?魚、烏魚、?河蟹、青蟹?和各種貝類?；(3)?亞硝酸鹽及?胭脂紅等食?品添加劑；?(4)病?死、毒死、?死因不明及?無動(dòng)物檢疫?合格證明的?畜禽肉類。?4、每餐?提供的所有?食品必須進(jìn)?行規(guī)范留樣?，其數(shù)量為?每種不少于?____克?，貯存于4?℃的冷藏環(huán)?境中，保存?時(shí)間不少于?____小?時(shí)。接待單?位必須提供?足夠容量的?容器、冰箱?專門用于上?述樣品的保?存。5、?早餐提供的?牛奶、豆?jié){?必須煮沸后?提供；供應(yīng)?的煮雞蛋必?須煮熟、煮?透后方可提?供。6、?餐具、用具?用后應(yīng)及時(shí)?清洗消毒，?要有專有消?毒設(shè)施和藥?品，有消毒?記錄。現(xiàn)場?食品安全監(jiān)?督人員對(duì)消?毒后的餐飲?具應(yīng)進(jìn)行快?速檢測。?(三)、工?作要求。?此次接待時(shí)?間安排為年?月日-月日?，負(fù)責(zé)接待?單位為新北?川賓館。在?此期間，現(xiàn)?場食品安全?監(jiān)督人員要?盡職盡責(zé)，?嚴(yán)格監(jiān)管，?確保飲食安?全。1、?檢查過程中?要出示證件?，文明執(zhí)法?。2、對(duì)?餐飲單位開?展全程、全?面監(jiān)督檢查?，不放過任?何盲點(diǎn)、死?角。3、?針對(duì)檢查中?發(fā)現(xiàn)的問題?，現(xiàn)場應(yīng)出?具相應(yīng)執(zhí)法?文書，要求?相關(guān)單位立?即整改并對(duì)?整改落實(shí)情?況進(jìn)行驗(yàn)收?。(四)?、應(yīng)急準(zhǔn)備?按照《《?北川羌族自?治縣食品藥?品監(jiān)督管理?局重大活動(dòng)?餐飲服務(wù)食?品安全保障?工作預(yù)案》?，扎實(shí)做好?接待期間食?品安全各項(xiàng)?應(yīng)急處置準(zhǔn)?備工作。?年月日旅?游食品藥品?安全保障工?作方案（二?）為切實(shí)?保障節(jié)日期?間各項(xiàng)旅游?活動(dòng)食品藥?品安全，結(jié)?合我縣實(shí)際?情況，制定?本方案。?一、保障目?標(biāo)以保障?節(jié)假日期間?食品藥品安?全為目標(biāo)，?采取切實(shí)有?效的保障措?施，加強(qiáng)接?待賓館、酒?店、承辦節(jié)?會(huì)的主要活?動(dòng)場所、餐?飲集中區(qū)、?旅游景區(qū)及?周邊、“農(nóng)?家樂”等食?品藥品經(jīng)營?和餐飲服務(wù)?單位的食品?藥品安全監(jiān)?管，消除食?品藥品安全?隱患，有效?地預(yù)防和控?制食物中毒?等突發(fā)食品?安全事件的?發(fā)生，著力?保障食品藥?品安全，營?造良好的旅?游消費(fèi)和就?餐服務(wù)環(huán)境?。二、_?___機(jī)構(gòu)?和職責(zé)成?立____?局節(jié)假日旅?游食品藥品?安全保障工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?，人員組成?及職責(zé)如下?：組長?：____?副組長：_?___成?員：各業(yè)?務(wù)科室負(fù)責(zé)?人司機(jī)：?____?職責(zé)。負(fù)?責(zé)對(duì)我縣管?轄的定點(diǎn)接?待賓館、餐?飲單位進(jìn)行?拉網(wǎng)式檢查?，節(jié)假日期?間在___?_、___?_等旅游景?區(qū)派駐執(zhí)法?人員全程監(jiān)?督；做好活?動(dòng)期間食品?藥品安全保?障工作的信?息收集、整?理及上報(bào)工?作；負(fù)責(zé)對(duì)?活動(dòng)期間食?品藥品安全?事件的應(yīng)急?處置及重大?食品安全事?故的查處；?完成市局和?縣政府交辦?的其他工作?。三、保?障內(nèi)容一是?以承辦節(jié)日?聚餐活動(dòng)較?多的餐飲服?務(wù)單位為重?點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)?督檢查和專?項(xiàng)執(zhí)法檢查?，加強(qiáng)宣傳?教育，防控?群體性食物?中毒事件發(fā)?生。檢查各?項(xiàng)食品安全?管理制度和?規(guī)范化管理?措施的落實(shí)?情況，督促?企業(yè)加強(qiáng)自?身管理。重?點(diǎn)檢查食品?進(jìn)貨查驗(yàn)和?采購索證索?票制度、食?品添加劑備?案公示制度?、涼菜間“?五?！贝胧?、大中型酒?店承辦宴席?申報(bào)備案制?度、食品留?樣等制度落?實(shí)情況。?二是在節(jié)日?期間，開展?食品藥品安?全每日巡回?檢查，向定?點(diǎn)接待賓館?、飯店派駐?監(jiān)督員，實(shí)?施全過程的?餐飲食品安?全監(jiān)管，對(duì)?接待賓館、?酒店周邊及?重要活動(dòng)場?所____?、____?周邊進(jìn)行全?程化的監(jiān)督?；嚴(yán)密監(jiān)控?，重點(diǎn)設(shè)防?，堅(jiān)決消除?人為投毒等?不安全隱患?；對(duì)質(zhì)量可?疑食品和重?點(diǎn)食品品種?進(jìn)行全面監(jiān)?測，及時(shí)防?控和排除各?類安全隱患?，把問題解?決在萌芽狀?態(tài)。三是?對(duì)節(jié)日熱銷?食品生產(chǎn)和?經(jīng)營的集中?區(qū)域、食品?安全問題易?發(fā)場所、食?品生產(chǎn)經(jīng)營?單位___?_突擊性的?監(jiān)督檢查，?重點(diǎn)檢查企?業(yè)主體責(zé)任?的落實(shí)情況?，應(yīng)急管理?工作的落實(shí)?情況等。?四、工作要?求(一)?加強(qiáng)___?_領(lǐng)導(dǎo)，明?確保障責(zé)任?。我局組建?成立保障工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?，制定重大?活動(dòng)具體保?障工作方案?，并抽調(diào)素?質(zhì)高、作風(fēng)?硬、能力強(qiáng)?的監(jiān)督人員?投入到這次?安全保障工?作之中，全?力開展餐飲?食品安全集?中整治和日?常監(jiān)管工作?，為節(jié)日期?間食品藥品?安全提供有?效保障。嚴(yán)?格落實(shí)劃片?包干，責(zé)任?到人的餐飲?食品安全保?障責(zé)任體系?，層層分解?靠實(shí)責(zé)任，?切實(shí)做到每?個(gè)片(區(qū))?、每個(gè)店、?每個(gè)環(huán)節(jié)、?每道關(guān)口有?人抓、有人?管、有人負(fù)?責(zé)，確保節(jié)?會(huì)活動(dòng)期間?餐飲食品放?心、安全。?(二)加?大執(zhí)法檢查?力度，嚴(yán)格?落實(shí)保障措?施。圍繞重?點(diǎn)區(qū)域、重?點(diǎn)單位、重?點(diǎn)品種，加?大監(jiān)督檢查?頻次和工作?力度，全力?排查餐飲食?品安全隱患?問題，以最?嚴(yán)格的監(jiān)管?，最嚴(yán)厲的?處罰督促有?關(guān)單位把各?項(xiàng)安全管理?措施落實(shí)到?位。對(duì)重大?活動(dòng)餐飲提?供單位的食?品采購、食?品庫房、從?業(yè)人員健康?、加工環(huán)境?、加工程序?、冷菜制作?、餐具清洗?消毒等關(guān)鍵?環(huán)節(jié)全面加?強(qiáng)監(jiān)督檢查?，對(duì)檢查中?發(fā)現(xiàn)的問題?，及時(shí)督促?整改落實(shí)到?位。大中型?餐館要嚴(yán)格?落實(shí)重大活?動(dòng)餐飲食品?留樣管理制?度，做到有?備無患。對(duì)?不能保證餐?飲食品安全?的餐飲服務(wù)?提供單位，?及時(shí)提請(qǐng)或?要求主辦單?位予以更換?，嚴(yán)防餐飲?食品安全事?故發(fā)生。?(三)加強(qiáng)?應(yīng)急管理，?提升___?_處置能力?。進(jìn)一步完?善應(yīng)急處置?機(jī)制，確保?遇到___?_時(shí)能第一?時(shí)間到達(dá)現(xiàn)?場、控制事?態(tài)。要切實(shí)?加強(qiáng)食品藥?品突發(fā)公共?事件信息報(bào)?告工作，暢?通信息報(bào)送?渠道，按規(guī)?定及時(shí)、準(zhǔn)?確地做好信?息報(bào)送工作?。執(zhí)法監(jiān)督?人員一旦發(fā)?現(xiàn)疑似食物?中毒事件，?按規(guī)定及時(shí)?向領(lǐng)導(dǎo)小組?報(bào)告?；顒?dòng)?期間，加強(qiáng)?節(jié)日值班，?嚴(yán)格實(shí)行_?___小時(shí)?值班制度和?領(lǐng)導(dǎo)帶班制?度，確保值?班電話及移?動(dòng)電話的聯(lián)?絡(luò)暢通。如?發(fā)生突發(fā)食?品藥品安全?事故，做到?反應(yīng)迅速，?處置果斷，?及時(shí)報(bào)告，?妥善處理，?最大限度地?減少危害；?對(duì)節(jié)假日及?活動(dòng)期間群?眾的___?_投訴，要?及時(shí)受理和?查處，切實(shí)?加強(qiáng)活動(dòng)期?間餐飲食品?安全保障工?作。旅游?食品藥品安?全保障工作?方案（三）?一、指導(dǎo)?思想以_?___為指?導(dǎo)，以__?__為統(tǒng)領(lǐng)?，認(rèn)真貫徹?落實(shí)《國家?食品藥品安?全“___?_五”規(guī)劃?》、全國加?強(qiáng)食品藥品?整治和監(jiān)管?工作電視電?話會(huì)議精神?，以食品放?心工程為基?礎(chǔ)，“三網(wǎng)?”建設(shè)為重?點(diǎn)，專項(xiàng)整?治為手段，?增強(qiáng)綜合監(jiān)?管能力為保?障，著眼于?提升鎮(zhèn)內(nèi)食?品安全整體?水平，為構(gòu)?建____?和諧社會(huì)，?加快推進(jìn)_?___新農(nóng)?村建設(shè)，提?供食品安全?保障。二?、主要工作?內(nèi)容(一?)____?協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及?制度建設(shè)?1、成立食?品安全工作?站，由分管?衛(wèi)生、食品?安全工作的?領(lǐng)導(dǎo)任站長?，衛(wèi)生院、?防保所負(fù)責(zé)?人任副站長?，有關(guān)部門?的領(lǐng)導(dǎo)為成?員，鎮(zhèn)政府?辦公室秘書?為食品安全?工作聯(lián)絡(luò)員?，負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)?鎮(zhèn)食品安全?的日常工作?，具體負(fù)責(zé)?信息收集、?上傳下達(dá)。?在全鎮(zhèn)__?__個(gè)行政?村成立食品?安全信息聯(lián)?絡(luò)點(diǎn)，每個(gè)?村落實(shí)一名?村干為食品?安全信息員?，負(fù)責(zé)投訴?____、?信息收集、?消費(fèi)爭議調(diào)?解、農(nóng)村_?___人以?上聚餐報(bào)告?、宣傳指導(dǎo)?等工作。?2、鎮(zhèn)政府?與各行政村?，簽訂食品?安全工作目?標(biāo)責(zé)任書，?并將食品安?全工作納入?年度目標(biāo)考?核內(nèi)容，制?定嚴(yán)格的考?核獎(jiǎng)懲制度?。(二)?綜合基礎(chǔ)工?作1、宣?傳教育工作?。____?開展學(xué)校食?品安全知識(shí)?宣傳教育，?列入學(xué)校公?共安全和健?康課程授課?內(nèi)容，覆蓋?率達(dá)___?_%；__?__開展食?品安全知識(shí)?宣傳活動(dòng)，?村覆蓋面達(dá)?____%?；利用__?__廣播電?視、板報(bào)等?宣傳陣地，?建立宣傳版?塊。2、?建立健全群?眾監(jiān)督網(wǎng)。?建立群眾監(jiān)?督網(wǎng)絡(luò)，健?全基層群眾?監(jiān)督___?_。行政村?都要有食品?安全協(xié)管員?、信息員，?職責(zé)明確并?發(fā)揮作用。?1建立健?全食品安全?統(tǒng)一___?_和獎(jiǎng)勵(lì)辦?法，落實(shí)獎(jiǎng)?勵(lì)經(jīng)費(fèi)。?三、工作目?標(biāo)(一)?食品安全監(jiān)?管體系完善?，鎮(zhèn)、村二?級(jí)食品安全?監(jiān)管體系履?蓋面達(dá)到_?___%。?(二)農(nóng)?業(yè)投入品使?用得到有效?規(guī)范，鮮活?農(nóng)(畜、水?)產(chǎn)品抽檢?合格率達(dá)到?____%?以上，鎮(zhèn)建?有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)化示?范基地。?(三)生產(chǎn)?加工行為得?到有效規(guī)范?。小作坊得?到全面整治?，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)?生產(chǎn)的食品?抽檢合格率?達(dá)到___?_%以上。?生豬定點(diǎn)屠?宰率達(dá)到_?___%。?(四)流?通環(huán)節(jié)特別?是農(nóng)村集市?食品銷售行?為得到進(jìn)一?步規(guī)范，檢?測手段有保?障。鎮(zhèn)村建?立“食品安?全示范店”?和“萬村千?鄉(xiāng)”市場工?程農(nóng)家連鎖?店，食品統(tǒng)?一配送率達(dá)?到____?%。(五?)農(nóng)村餐飲?店食品衛(wèi)生?抽檢合格率?達(dá)____?%以上，學(xué)?校食堂食品?衛(wèi)生量化分?級(jí)管理達(dá)到?____%?，農(nóng)村__?__人以上?群體聚餐備?案率達(dá)到_?___%以?上。(六?)各環(huán)節(jié)生?產(chǎn)經(jīng)營單位?進(jìn)貨記錄齊?全，可追溯?率達(dá)到__?__%。?(七)食品?安全檢測資?源共享、結(jié)?果互認(rèn)，檢?測計(jì)劃和信?息發(fā)布實(shí)現(xiàn)?統(tǒng)一。(?八)食品安?全應(yīng)急體系?健全，應(yīng)急?網(wǎng)絡(luò)履蓋面?達(dá)____?%；食品安?全事故的報(bào)?告率和處理?率達(dá)___?_%；不發(fā)?生三級(jí)以上?食品安全事?故。(九?)食品安全?宣傳教育生?動(dòng)活潑，形?式多樣。公?眾對(duì)食品安?全滿意率達(dá)?到____?%以上。?四、工作步?驟(一)?宣傳準(zhǔn)備階?段(___?_年___?_月)。根?據(jù)上級(jí)有關(guān)?精神，聽取?各方面的意?見和建議，?作出部署，?統(tǒng)一思想認(rèn)?識(shí)，要以多?種形式宣傳?食品安全，?使廣大群眾?了解這項(xiàng)工?作的重要性?，營造良好?的工作氛圍?。(二)?____實(shí)?施(___?_年___?_月—__?__年__?__月)。?鎮(zhèn)人民政府?要根據(jù)上?級(jí)的要求，?全面疏理各?項(xiàng)工作，_?___人員?，落實(shí)責(zé)任?，把各項(xiàng)工?作落到實(shí)處?。(三)?迎接考核階?段(___?_年___?_月—__?__年__?__月)。?認(rèn)真做好資?料整理、歸?檔工作，認(rèn)?真總結(jié)工作?特點(diǎn)和主要?成效，做好?迎接上級(jí)食?品安全協(xié)調(diào)?委員會(huì)考核?的相關(guān)工作?。五、工?作要求1?、加強(qiáng)__?__協(xié)調(diào)。?涉及綜合監(jiān)?督、種養(yǎng)殖?、生產(chǎn)加工?、流通、餐?飲消費(fèi)等各?個(gè)環(huán)節(jié)，鎮(zhèn)?政府與各部?門的協(xié)調(diào)，?及時(shí)研究出?現(xiàn)的新情況?新問題，并?及時(shí)向上反?映。2、?加強(qiáng)宣傳教?育。旅游?食品藥品安?全保障工作?方案（四）?食品藥品?安全一、?加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，?落實(shí)工作責(zé)?任重大活?動(dòng)持續(xù)時(shí)間?較長，涉及?范圍廣泛，?意義重大，?影響深遠(yuǎn)，?食品藥品安?全要求高，?因此任務(wù)艱?巨，監(jiān)管責(zé)?任凸顯。各?區(qū)市縣局和?園區(qū)分局要?高度重視，?增強(qiáng)大局意?識(shí)、責(zé)任意?識(shí)和服務(wù)?意識(shí)，切實(shí)?加強(qiáng)___?_領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)?格落實(shí)監(jiān)管?責(zé)任。要結(jié)?合本轄區(qū)的?實(shí)際情況制?定詳細(xì)工作?方案，明確?分工，層層?落實(shí)工作任?務(wù)，保證監(jiān)?管全覆蓋。?責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)務(wù)?必靠前指揮?，深入一線?工作并留下?工作痕跡。?同時(shí)，要積?極爭取地_?___府重?視支持，加?強(qiáng)部門之間?的協(xié)調(diào)配合?，切實(shí)做到?工作運(yùn)行科?學(xué)有效、經(jīng)?費(fèi)保障有力?、防患措施?到位、工作?效果明顯。?二、加強(qiáng)?監(jiān)管，保障?食品藥品安?全結(jié)合當(dāng)?前開展的“?亮劍行動(dòng)”?，加強(qiáng)對(duì)承?辦重大活動(dòng)?的餐飲單位?和旅游景區(qū)?、車站碼頭?、特色街道?等重點(diǎn)場所?的食品藥品?生產(chǎn)經(jīng)營單?位的監(jiān)管，?同時(shí)，加強(qiáng)?夜市、燒烤?、自制飲品?等的食品安?全整治。?一是強(qiáng)化食?品生產(chǎn)經(jīng)營?單位的監(jiān)管?。督促食品?生產(chǎn)經(jīng)營單?位認(rèn)真執(zhí)行?《食品安全?法》等有關(guān)?法律法規(guī)和?規(guī)定，完善?并落實(shí)索證?索票、人員?培訓(xùn)、健康?管理、設(shè)備?維護(hù)、餐具?清洗消毒等?制度，不超?范圍或超承?載能力經(jīng)營?。督促重大?活動(dòng)接待點(diǎn)?的餐飲單位?加快硬件設(shè)?施設(shè)備改造?，提升軟件?服務(wù)，量化?分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)?到b級(jí)及以?上標(biāo)準(zhǔn)。加?強(qiáng)餐飲單位?對(duì)餐廚廢棄?物的管理，?督促簽訂餐?廚廢棄物回?收協(xié)議，準(zhǔn)?確把握去向?，杜絕回收?油重新回到?餐桌上。?二是加大監(jiān)?督抽檢力度?和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?。要在總結(jié)?____年?監(jiān)督抽檢工?作基礎(chǔ)上，?結(jié)合民生工?程下達(dá)抽檢?品種，爭取?本級(jí)財(cái)政投?入，擴(kuò)大檢?驗(yàn)范圍和頻?次，提高靶?向性。注重?監(jiān)督抽檢效?能發(fā)揮，加?強(qiáng)監(jiān)督抽檢?結(jié)果的分析?和應(yīng)用，發(fā)?現(xiàn)問題及時(shí)?依法進(jìn)行查?處。要善于?分析監(jiān)督抽?檢中反映出?的共性和突?出問題，查?找原因，增?添措施，幫?助、指導(dǎo)食?品藥品生產(chǎn)?經(jīng)營企業(yè)提?高食品藥品?安全水平，?消除食品藥?品安全隱患?，有效預(yù)防?食品藥品安?全事故的發(fā)?生。三是?加強(qiáng)學(xué)校食?品安全。進(jìn)?一步加強(qiáng)學(xué)?校食堂建設(shè)?，規(guī)范學(xué)校?食堂食品安?全管理，促?進(jìn)學(xué)校食堂?食品安全管?理水平提高?，開展標(biāo)準(zhǔn)?化食堂建設(shè)?示范。全面?整治學(xué)校周?邊食品生產(chǎn)?經(jīng)營環(huán)境，?有效防控群?體性食物中?毒事件發(fā)生?，保障廣大?師生飲食安?全和身體健?康。四是?加強(qiáng)自辦宴?席的指導(dǎo)和?培訓(xùn)。完善?農(nóng)村、社區(qū)?自辦宴席的?操作規(guī)范和?管理辦法，?實(shí)行舉辦業(yè)?主和承辦廚?師雙主體申?報(bào)，加強(qiáng)自?辦宴席的培?訓(xùn)宣傳，推?進(jìn)事前指導(dǎo)?、備案管理?真正落到實(shí)?處。五是?強(qiáng)化應(yīng)急反?應(yīng)能力建設(shè)?。積極開展?食品藥品安?全事故應(yīng)急?演練，鍛煉?監(jiān)管部門應(yīng)?對(duì)食品藥品?安全事故應(yīng)?急處置能力?，提升隊(duì)伍?實(shí)戰(zhàn)水平，?有效預(yù)防、?及時(shí)控制和?消除突發(fā)食?品藥品安全?事件及其危?害，規(guī)范各?類食品藥品?安全事件的?應(yīng)急處理工?作。完善充?實(shí)各地食品?藥品安全專?家組數(shù)據(jù)庫?，建立12?331快速?反應(yīng)機(jī)制，?加強(qiáng)___?_監(jiān)測，完?善應(yīng)急預(yù)案?。發(fā)生安全?事故時(shí)，要?當(dāng)好政府參?謀，防止事?故演變成群?體性治安事?件。安全事?故無論大小?，一律要向?市局報(bào)告。?要做好善后?處置工作，?最大限度地?降低損失和?危害，及時(shí)?消除不良影?響。六是?嚴(yán)厲打擊食?品藥品違法?違規(guī)行為。?堅(jiān)決取締不