食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報告

食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報告【食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報告一】為了提高員工滿意度，進(jìn)一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進(jìn)行了食堂滿意度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進(jìn)行了調(diào)查。一、 飯菜價格：56%的員工認(rèn)為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價格普遍認(rèn)為有時還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價格，合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據(jù)市場價格的變化及時調(diào)整。二、 飯菜質(zhì)量⑴、飯菜品種：20%的員工認(rèn)為湯類的品種少，36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。⑵、飯菜口味：28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認(rèn)為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強(qiáng)。⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的情況。調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工，食堂的飯菜應(yīng)該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認(rèn)為食堂所采購的原料（肉、菜、油、米、面）有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面，因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容，加強(qiáng)改進(jìn)，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能繼續(xù)保持。三、食堂服務(wù)質(zhì)量88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。4、管理方面物業(yè)公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應(yīng)積極向辦公室反映。5、總體評價總體來說，大部分員工認(rèn)為食堂在環(huán)境、飯菜的新鮮程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進(jìn)，并且對食堂的衛(wèi)生情況、菜式營養(yǎng)搭配表示了關(guān)注。其中，32%的員工認(rèn)為對食堂表示要求整頓，因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿意度?！臼程梅?wù)質(zhì)量調(diào)查報告二】i=j

【食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報告二】i=j

I三m一、 調(diào)查背景食堂是我們大家一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校食堂解決。為了更好的了解校食堂的情況，為了學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，為了使我們所學(xué)的知識得以運(yùn)用，我們小組做了這次有關(guān)食堂的調(diào)查問卷。二、 調(diào)查目的調(diào)查學(xué)校食堂的價格，服務(wù)，菜式，環(huán)境等現(xiàn)狀。了解大學(xué)生的消費觀和口味愛好。了解在校學(xué)生對食堂服務(wù)質(zhì)量的滿意程度；在校學(xué)生對食堂服務(wù)人員工作態(tài)度評估；確定在校學(xué)生對食堂飯菜、價格和食堂環(huán)境的滿意程度三、 調(diào)查對象本校大一、大二在校學(xué)生四、 調(diào)查方式采用問卷調(diào)查法收集所有數(shù)據(jù)五、 調(diào)查時間六、 調(diào)查內(nèi)容消費者的購買行為取決于他們的需要和欲望，而人們的需要和欲望以至消費習(xí)慣和行為，是在許多因素的影響下形成的，主要包括文化因素、社會因素、個人因素和心理因素。這四類因素對消費者購買行為的影響產(chǎn)生不同程度。影響最深遠(yuǎn)的是文化因素，它影響到社會的各個階層和家庭，進(jìn)而影響到每個人及其心理過程。影響最直接的、決定性的因素，是個人及其心理特征。（一） 文化因素營銷學(xué)認(rèn)為，文化背景不同，消費者的需求及購買習(xí)慣也不同。一般來說，文化程度高的，對商品的格調(diào)要求就比較講究，相反亦然。而且，有些西方人認(rèn)為美的商品，東方人認(rèn)為是丑的。這說明文化使人們建立起來一種審度事務(wù)的觀念，從而影響消費者的購買行為。每個社會的文化又可以分為若干不同的亞文化群。所謂亞文化群就是在較大社會集團(tuán)中的較小的團(tuán)體。如民族亞文化群、宗教亞文化群、種族亞文化群、地區(qū)亞文化群等。亞文化群共同遵守許多較大的文化，但也有自己獨特的信仰、態(tài)度和生活方式，也會導(dǎo)致消費者購買行為的差異。企業(yè)在選擇目標(biāo)市場和制定營銷決策時，必須注意文化差異以及由此導(dǎo)致的消費者購買行為的差異。（二） 社會因素營銷學(xué)認(rèn)為，與消費者發(fā)生直接、間接關(guān)系的其他個人或群體，如家庭、親友、同事、鄰居、社會團(tuán)體、社會名流、明星等，都會對消費者的購買行為發(fā)生程度不同的影響。其中家庭的影響最大。人們的價值觀、審美觀、愛好和習(xí)慣多半都是在家庭的影響下形成的。企業(yè)應(yīng)善于利用消費者的社會聯(lián)系來影響其購買行為。（三） 個人因素在文化、社會諸因素都相同的情況下，每個消費者的購買行為仍然會有很大的差異，這是由于年齡、職業(yè)、收入、個性和生活方式等因素的不同而造成的。（四） 心理因素消費者的購買決策還是要受到某些心理過程的影響，其中比較重要的是動機(jī)形成過程。按社會心理學(xué)的一般規(guī)律，人的行為是受動機(jī)支配的。而動機(jī)是由需要引起的。當(dāng)人的某種需要未得到滿足，或受到外界某種事物的刺激時，就會產(chǎn)生某種緊張狀態(tài)，引起某種動機(jī)，由動機(jī)而導(dǎo)致行為。七、對策根據(jù)本次大學(xué)生對本校食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查問卷的結(jié)果分析，我們小組提出以下幾點建議。提高食堂阿姨的服務(wù)態(tài)度。適當(dāng)下調(diào)飯菜價格。及時處理不新鮮的飯菜。適當(dāng)開發(fā)些營養(yǎng)豐富、多元化的菜品。對餐具的衛(wèi)生與否嚴(yán)格把關(guān)。食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品，米、菜一定要洗干凈，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利學(xué)生，并且要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，讓同學(xué)們自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食