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文檔簡介

餐飲單位（堂食）疫情防控方案―、開放條件餐飲服務單位必須儲備相應的口罩、消毒劑等防護物資，保障日常工作防護需求。同時，應提前儲備足夠數(shù)量的公筷公勺、洗手液等物資，滿足顧客自我防護需要。餐飲服務單位須確定一名防疫專員，負責落實各項防疫舉措。所有上崗員工健康狀況必須經過嚴格核驗，并加強日常健康檢查，出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等癥狀的人員應立即停止工作，并向所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)（管委會）報告。簽訂《開放堂食承諾書》，并張貼在經營場所顯著位置。同時，應在用餐場所的顯示屏、醒目位置宣傳疫情防控知識，告知進店顧客需配合和注意的有關事項，張貼禁止接待集體聚餐等指示牌。二、開放經營要求所有員工必須持綠碼、佩戴口罩上崗，并在每日上下班時檢測體溫，當日健康狀況及健康碼狀態(tài)張貼在店內顯目位置。顧客憑當日健康碼+體溫檢測后進店消費，除就餐期間外，應全程佩戴口罩，不戴口罩拒絕進入餐飲店。若“健康碼”顯示為非綠碼，或有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀的顧客一律謝絕進店，同時向所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)（管委會）報告。嚴格控制進店堂食用餐人員總量，用餐人數(shù)不得超過滿客時的50%，每桌就餐人數(shù)不得超過座位數(shù)的50%，不同餐桌之間距離不小于1米，且不得拼桌。圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米；長條桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐；禁止接待喜宴、壽宴、生日宴、滿月宴等聚餐活動；多人同桌用餐的，須登記就餐時間和人數(shù)，并至少實名登記一名顧客的姓名和聯(lián)系方式，確保人員可追溯；沿街中西式快餐店、餐飲店、飲品店、糕點店等須一人一桌同向就坐。全面落實公筷公勺制，在有條件的場所推廣分餐制，防止交叉污染。所有餐具使用完畢后，必須嚴格按照規(guī)定進行清潔消毒，不得直接重復使用。首次恢復經營或首次開放堂食前，須對經營場所、設備設施、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒；經營期間每天定時消毒，保持開門開窗，確保室內空氣流通，原則上不使用中央空調。對直接接觸顧客的公用服務用品做到“一客一換一消毒”，單獨包間用餐結束并消殺后，下一批顧客方可入座用餐。洗手間應配

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