連鎖經(jīng)營在我國的應用

連鎖經(jīng)營在我國的應用

一、餐飲、飲料企業(yè)應采取有效財政管理措施(一)實行分層激勵制度,確保連鎖總部的權威對于獨立公司的財務管理，首先需要組織的保障。對此,一種可行的做法是在連鎖總部設置財務副總裁職位,部門中設置財務中心,下屬連鎖門店設置財務部,實行逐層匯報的制度。財務副總裁和財務中心的總監(jiān)均由公司的最高權力機構公司董事會任免,所屬門店的財務負責人由財務中心統(tǒng)一任免,并報送公司總裁辦公會批準通過。這樣,在保證了連鎖總部權威的同時,連鎖總部和所屬門店之間也保持了有效的信息溝通,通過連鎖門店的意見反饋可使連鎖總部的決策更加合理科學。而且,由于連鎖門店的財務負責人親自參與所在門店的經(jīng)營決策,切實了解決策的實際意義,有效保證了連鎖總部的決策在下屬門店的貫徹和落實,以實現(xiàn)連鎖企業(yè)財務統(tǒng)管的目標。(二)制定規(guī)范的經(jīng)營生活方案下屬門店在財務制度執(zhí)行上、財務軟件的選擇上、會計科目的設置和會計核算方法的使用上均應該按照總部的要求統(tǒng)一設置和使用。連鎖總部應對上述方面進行統(tǒng)一的規(guī)范,編制成規(guī)范的手冊,并對主要財務人員進行必要的培訓,以保證總部的各項財務政策在下屬單位有效執(zhí)行。另外,公司總部應定期對門店的財務制度執(zhí)行情況進行檢查,把制度執(zhí)行的好壞作為評價門店財務負責人工作的主要指標,這樣才能保證公司的各項財務政策在下屬門店的有效落實,真正起到財務統(tǒng)管的目的。(三)財務負責人的職責財務負責人委派制是目前各大餐飲連鎖企業(yè)進行財務統(tǒng)管的重要措施。因其具有事前控制性、審計經(jīng)常性、反饋及時性、高度專業(yè)性和獨立性等特點,可幫助連鎖企業(yè)進行有效的財務統(tǒng)管。具體做法是:下屬各級連鎖門店的財務負責人都由連鎖總部統(tǒng)一招聘、選拔、培訓、任命、考核、獎懲和工資發(fā)放,他們的職責和權限由連鎖總部制定和明確,他們在行政上歸所在門店管理,業(yè)務上對連鎖總部負責。一般而言,被派出的財務負責人的職責應包括:負責組織、領導所在門店的預算管理、會計核算和會計監(jiān)督工作;參與所在門店重要經(jīng)濟業(yè)務活動的分析和決策;負責組織編制和執(zhí)行所在門店的各類預算和信貸計劃等。為了切實發(fā)揮財務負責人的服務和監(jiān)督職能,連鎖企業(yè)還需建立與財務負責人委派制度相配套的各項制度,如資格確認制度、業(yè)績考核制度、獎懲制度、報告制度、述職制度、培訓制度以及崗位輪換制度等,以保證財務統(tǒng)管的有效實施。(四)強化預算控制。在編制預算過程的同時進行預算分析預算管理也是比較有效的財務統(tǒng)管措施。連鎖總部通過總預算和分項預算明確對下屬門店的權責和任務,細化落實集團內(nèi)的財務目標,對下屬門店進行有效控制。全面預算管理是一個系統(tǒng)工程,需要統(tǒng)籌規(guī)劃、細心組織。預算的編制要以企業(yè)的方針、目標、利潤為前提,以“增收節(jié)支、減員增效”為原則,采取自上而下,自下而上,上下結(jié)合的程序進行編制,并且預算的編制須有重點,不同的企業(yè)要根據(jù)自身情況選擇重點。預算的編制是一種預期,是一個靜態(tài)的過程,而在實際經(jīng)營過程中會發(fā)生各種各樣的情況,預算與實際情況之間會有一定差異。為了保證預算制度的有效實施,連鎖總部和下屬門店之間要建立及時的信息反饋系統(tǒng),對預算執(zhí)行的情況進行跟蹤監(jiān)控,不斷調(diào)整執(zhí)行偏差,確保預算目標實現(xiàn)。預算控制是全面預算管理的核心階段,對實際發(fā)生值與預算控制計劃之間差異要進行預算分析,以檢查預算執(zhí)行情況。全面預算管理采用事先預算、事中監(jiān)控、事后分析的方法,實現(xiàn)了連鎖總部對下屬連鎖門店整個生產(chǎn)經(jīng)營活動的動態(tài)管理,具有較強的可操作性。(五)其他企業(yè)的財務管理方面信息技術的飛速發(fā)展為連鎖財務統(tǒng)管提供了極為有利的工具,總部和門店之間可以以較低的成本迅速溝通信息并做出決策。具體來講,較為常用的方法有三種:第一種是選擇可以進行中央備份的財務軟件,對下屬門店的財務處理進行備份,隨時進行監(jiān)控,使公司總部能及時了解其財務處理情況和財務狀況,并在需要時予以干預。第二種是連鎖總部利用辦公自動化OA系統(tǒng)來完成對下屬門店的各項財務票據(jù)的審批,對合格的票據(jù)進行審批后回傳門店進行賬務處理;對不合理、不合法及違反集團統(tǒng)一財務政策的票據(jù)則不予辦理,并追究相關人員的責任。此種方法處理起來較為繁雜,工作效率較低,只適合OA系統(tǒng)較為發(fā)達,門店較少,業(yè)務量不多的連鎖企業(yè)采用。第三種方法是更高層次的財務統(tǒng)管,利用互聯(lián)網(wǎng)對交易進行集中控制。下屬門店在交易完成后,通過門店信息部的服務器及時將經(jīng)營數(shù)據(jù)上傳總部信息部的服務器,總公司財務部通過自己的服務器和財務軟件對上傳總部信息部的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行賬務處理,最后將處理完畢的賬務下傳給門店財務部門。這樣公司主要經(jīng)營業(yè)務的賬務處理都在總部直接完成,門店只進行簡單的費用報銷等賬務處理,從而提高了賬務處理的速度,更加強了總部對下屬門店的控制,做到了真正意義上的業(yè)務統(tǒng)管。此種方法目前被多家連鎖企業(yè)所采用,具有一定的可行性和有效性。二、應該注意的是，實施財務監(jiān)督中應注意幾個問題(一)財務統(tǒng)管要兼顧公司整體的發(fā)展和經(jīng)濟效益財務統(tǒng)管的最終目的是為了強化整個連鎖企業(yè)的財務管理水平,提高財務部門的工作效率,進而增加整個集團的經(jīng)濟效益,這就要求財務統(tǒng)管不但要保持公司上下財務政策執(zhí)行的統(tǒng)一性,更要兼顧公司整體的發(fā)展和經(jīng)濟效益,不能統(tǒng)的過死。(二)強化企業(yè)財務人員的統(tǒng)管連鎖企業(yè)財務統(tǒng)管,人員管理是其中的關鍵因素,所有的業(yè)務流程、財務活動都是由具體的財務人員來組織實施。連鎖企業(yè)財務人員素質(zhì)的高低、財務人員管理制度的先進與否直接關系到財務工作的開展和財務政策的有效執(zhí)行,因此在統(tǒng)管中一定要強化財務人員的統(tǒng)管。財務人員是財務控制的直接主體和受體,財務人員的工作深度將直接影響餐飲企業(yè)總部實行財務控制的質(zhì)量,尤以會計機構負責人的工作為甚。因此,筆者認為,對本市區(qū)的餐飲連鎖企業(yè)的財務人員直接由餐飲企業(yè)總部擇優(yōu)聘用,納入餐飲企業(yè)總部統(tǒng)一管理。對跨本市區(qū)外的餐飲連鎖企業(yè)的會計機構負責人由餐飲企業(yè)總部委派,并明確其工作職責和權限,統(tǒng)一管理控制所在企業(yè)的財務工作,同時設置有關考核指標對其進行考核,將其工資收入與其工作業(yè)績掛鉤,真正做到激勵與約束相結(jié)合的管理體制;對其其他財務人員由跨本市區(qū)外的餐飲連鎖企業(yè)擇優(yōu)聘用,不納入餐飲企業(yè)總部統(tǒng)一管理。(三)影響整個連鎖企業(yè)的發(fā)展連鎖企業(yè)實行財務統(tǒng)管,在很大程度上剝奪了下屬門店財務負責人的權力,這對他們的積極性會有一定影響,不利于整個連鎖企業(yè)的發(fā)展。因此,在進行財務統(tǒng)管時,必須注意保護和發(fā)揮下屬門店負責人的積極性,采取將他們的工資與財務制度的執(zhí)行、財務核算的質(zhì)量以及所在門店經(jīng)濟效益的好壞雙重掛鉤的績效考核體制,以充分調(diào)動其工作的積極性和創(chuàng)新性。(四)餐飲連鎖企業(yè)資金管理方案資金是企業(yè)的“血液”,因此,餐飲企業(yè)總部應加強各餐飲連鎖企業(yè)的資金管理,盡可能實行資金統(tǒng)一集中管理,以有效地發(fā)揮餐飲企業(yè)總部的整體優(yōu)勢和綜合能力。筆者認為,對本市區(qū)的餐飲連鎖企業(yè)的資金實行集中統(tǒng)一管理,貨物采購與配送由餐飲企業(yè)總部有關職能部門統(tǒng)一采購和