菜市場食品衛(wèi)生管理制度模板（7篇）

第20頁共20頁菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度模?板1.?市場開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場管?理制度，?負責(zé)本菜?市場的食?品安全監(jiān)?管，加強?對經(jīng)營者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場開?辦者應(yīng)當?與經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場開?辦者應(yīng)審?____?營者的工?商、食品?經(jīng)營許可?等證照，?查驗重要?農(nóng)副產(chǎn)品?進貨憑證?、供應(yīng)商?的經(jīng)營資?質(zhì)和實際?經(jīng)營情況?，查驗畜?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、禽?類及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗合格證?明或產(chǎn)地?證明和其?他依法應(yīng)?當經(jīng)檢測?合格方可?銷售的農(nóng)?副產(chǎn)品的?檢測證明?。相關(guān)證?照留存?zhèn)?查。4?.市場開?辦者應(yīng)督?促經(jīng)營者?落實索證?索票制度?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品經(jīng)?營臺帳，?記錄進貨?渠道。設(shè)?置規(guī)范的?農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品質(zhì)量?安全檔案?。5.?市場開辦?者應(yīng)配備?食品快速?檢測設(shè)備?，每天對?市場上經(jīng)?營的食品?或農(nóng)副產(chǎn)?品開展快?速檢測，?并記錄檢?測結(jié)果，?對檢測不?合格的應(yīng)?當督促經(jīng)?營者立即?停止銷售?，并采取?相應(yīng)的管?理措施。?6.市?場食品安?全管理人?員應(yīng)當每?天對經(jīng)營?者的食品?安全情況?進行檢查?，如實記?錄檢查情?況。發(fā)現(xiàn)?經(jīng)營條件?發(fā)生變化?不符合食?品經(jīng)營要?求和違反?《食品安?全法》規(guī)?定的行為?，應(yīng)當及?時制止、?督促整改?；需要重?新辦理許?可手續(xù)的?，督促經(jīng)?營者依法?辦理。對?未取得檢?疫檢驗合?格證明、?檢測不合?格以及不?符合食品?安全要求?的食品，?禁止入場?銷售。?菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度模?板（二）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標價，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施?；?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉爛變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運。八?、除“四?害”工作?落實。有?制度，有?專人負責(zé)?，措施落?實，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實?行定點、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期_?___管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識和健?康知識普?及率達_?___％?，考試及?格率達_?___％?，健康行?為形成率?達___?_％以上?。十一?、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤?點，符合?衛(wèi)生標準?要求。?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包?責(zé)任書?為加強農(nóng)?貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管?理，完善?門前三包?責(zé)任制，?創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、?安全、文?明、有序?的環(huán)境，?根據(jù)市人?民政府的?有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)?合市場實?際，特制?定本責(zé)任?書。一?、責(zé)任對?象農(nóng)貿(mào)?市場各門?面、鋪面?、攤位經(jīng)?營業(yè)主。?二、責(zé)?任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前?至人行道?區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1?、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)?任對象對?責(zé)任區(qū)要?隨時保持?整潔干凈?，及時清?除地面垃?圾、污物?和積水，?制止和勸?阻亂倒、?亂扔垃圾?行為。垃?圾收集后?放入垃圾?桶，做到?地面無污?物、污水?等。2?、包綠化?管理。對?門前的花?草樹木和?綠化設(shè)施?進行維護?，不損害?花草樹木?和綠化設(shè)?施，不占?用綠地，?綠化帶內(nèi)?無果皮紙?屑。3?、包秩序?維護。維?護好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容?整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂?堆、亂貼?、亂畫，?不亂停放?車輛和擺?放雜物，?無占道經(jīng)?營，自覺?維護好門?前公共設(shè)?施的完好?整潔，廣?告招牌整?齊統(tǒng)一。?四、管?理辦法?1、法定?代表人、?店主為門?前三包責(zé)?任人，應(yīng)?自覺接受?政府行政?職能部門?檢查，共?同維護環(huán)?境整潔。?2、市?場管理中?心為每個?臨街門面?、攤鋪位?配備垃圾?桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度?上墻宣傳?。3、?市場管理?中心有專?人負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃?清潔、環(huán)?境安全秩?序維護。?4、對?落實本責(zé)?任書的責(zé)?任對象給?予表彰，?年終按_?___％?的比例擇?優(yōu)評選，?發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文?明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對?拒不履行?“門前三?包”責(zé)任?，嚴重違?反城市衛(wèi)?生管理的?商鋪和個?人，根據(jù)?《城市衛(wèi)?生管理條?例》的規(guī)?定，由執(zhí)?法部門予?以處罰，?并限期整?改。門?面編號：?責(zé)任人?：代表?人：年?月日?農(nóng)貿(mào)市場?標語全?面實施食?品放心工?程促進經(jīng)?濟社會和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營、?明碼標價?、嚴厲打?擊價格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長，?自家種地?，直供補?給，做安?善良民。?遵紀守法?，童叟無?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共_?___，?更優(yōu)更美?更文明。?整治環(huán)境?，除害防?病，提高?市場公共?文明水平?。管住臟?、亂、差?，留下真?、善、美?。打擊哄?抬物價保?護消費者?權(quán)益樹?文明新風(fēng)?，創(chuàng)文明?市場，建?文明城市?。守法誠?信經(jīng)營共?創(chuàng)文明市?場打擊假?冒偽劣維?護食品安?全積極?行動起來?共同營造?文明、整?潔、有序?的市場環(huán)?境嚴厲查?處欺行霸?市、短斤?少兩違法?經(jīng)營行為?勤查狠抓?嚴把關(guān)食?品安全重?于山群策?群力共同?抓好集貿(mào)?市場專項?整治整治?臟、亂、?差還消費?者一個滿?意的市場?環(huán)境農(nóng)?貿(mào)市場“?____?”以公?平交易、?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?為榮，以?欺行霸市?、強買強?賣為恥；?以誠實守?信、秤準?量足為榮?，以短斤?少兩、變?相漲價為?恥；以明?碼標價、?薄利多銷?為榮，以?操控價格?、哄抬物?價為恥；?以亮照上?崗、合法?經(jīng)營為榮?，以無證?經(jīng)營、違?規(guī)銷售為?恥；以銷?售合格、?合法產(chǎn)品?為榮，以?摻雜使假?、以次充?好為恥；?以銷售優(yōu)?質(zhì)、新鮮?產(chǎn)品為榮?，以銷售?變質(zhì)、過?期食品為?恥；以愛?惜衛(wèi)生、?維護環(huán)境?為榮，以?占道經(jīng)營?、污染環(huán)?境為恥；?以遵紀守?法、遵章?守規(guī)為榮?，以違規(guī)?違法、擾?亂秩序為?恥。衛(wèi)?生管理制?度1、?堅決貫徹?執(zhí)行食品?法、食品?衛(wèi)生標準?和管理辦?法等法規(guī)?、規(guī)范。?2、建?立衛(wèi)生_?___、?落實管理?人員、健?全衛(wèi)生管?理網(wǎng)絡(luò)。?設(shè)立專職?或兼職衛(wèi)?生管理員?，衛(wèi)生管?理自上而?下形成網(wǎng)?絡(luò)，責(zé)任?到部門、?人。3?、制訂完?善的衛(wèi)生?制度。衛(wèi)?生制度應(yīng)?包括。環(huán)?境衛(wèi)生保?潔制度、?食品采購?保管制度?、個人衛(wèi)?生及操作?制度、餐?具、工具?、容器洗?消制度、?食品粗加?工、切配?、燒煮烹?調(diào)（加工?）、熟菜?加工操作?等衛(wèi)生制?度和獎懲?制度。?4、__?__衛(wèi)生?檢查。須?設(shè)立定期?與不定期?的衛(wèi)生檢?查制度，?檢查時隨?帶記錄表?，對各部?門的衛(wèi)生?情況作詳?細的記錄?，提出整?改意見，?衛(wèi)生工作?與獎金掛?鉤。5?、加強食?品從業(yè)人?員的衛(wèi)生?知識教育?。經(jīng)常對?食品從業(yè)?人員進行?食品衛(wèi)生?法規(guī)和衛(wèi)?生知識教?育、定期?考核，提?高職工素?質(zhì)。新參?加工作的?人員應(yīng)先?經(jīng)過衛(wèi)生?培訓(xùn)，經(jīng)?考試合格?后上崗。?6、做?好食品從?業(yè)人員的?健康檢查?工作。?菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度模?板（三）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標價，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施?；?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉爛變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運。八?、除“四?害”工作?落實。有?制度，有?專人負責(zé)?，措施落?實，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實?行定點、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達___?_％，考?試及格率?達___?_％，健?康行為形?成率達_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點，?符合衛(wèi)生?標準要求?。農(nóng)貿(mào)?市場門前?三包責(zé)任?書為加?強農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)?生管理，?完善門前?三包責(zé)任?制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)?美、安全?、文明、?有序的環(huán)?境，根據(jù)?市人民政?府的有關(guān)?文件規(guī)定?，結(jié)合市?場實際，?特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)?任對象?農(nóng)貿(mào)市場?各門面、?鋪面、攤?位經(jīng)營業(yè)?主。二?、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)?任對象自?門前至人?行道區(qū)域?。三、?三包內(nèi)容?1、包?環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對?象對責(zé)任?區(qū)要隨時?保持整潔?干凈，及?時清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對門前?的花草樹?木和綠化?設(shè)施進行?維護，不?損害花草?樹木和綠?化設(shè)施，?不占用綠?地，綠化?帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包?秩序維護?。維護好?責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔?，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無占?道經(jīng)營，?自覺維護?好門前公?共設(shè)施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統(tǒng)?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責(zé)任人?，應(yīng)自覺?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護環(huán)境整?潔。2?、市場管?理中心為?每個臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻?宣傳。?3、市場?管理中心?有專人負?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔?、環(huán)境安?全秩序維?護。4?、對落實?本責(zé)任書?的責(zé)任對?象給予表?彰，年終?按___?_％的比?例擇優(yōu)評?選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市?場文明經(jīng)?營戶》獎?牌。5?、對拒不?履行“門?前三包”?責(zé)任，嚴?重違反城?市衛(wèi)生管?理的商鋪?和個人，?根據(jù)《城?市衛(wèi)生管?理條例》?的規(guī)定，?由執(zhí)法部?門予以處?罰，并限?期整改。?門面編?號：責(zé)?任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)?市場標語?1.2?.3.4?.5.6?.7.8?.9.1?0.11?.12.?13.1?4.15?.16.?17.1?8.19?.20.?抓規(guī)范管?理促市場?繁榮全?面實施食?品放心工?程促進經(jīng)?濟社會和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營、?明碼標價?、嚴厲打?擊價格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長，?自家種地?，直供補?給，做安?善良民。?遵紀守法?，童叟無?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共分?享，更優(yōu)?更美更文?明。整治?環(huán)境，除?害防病，?提高市場?公共文明?水平。管?住臟、亂?、差，留?下真、善?、美。打?擊哄抬物?價保護消?費者權(quán)益?樹文明?新風(fēng)，創(chuàng)?文明市場?，建文明?城市。守?法誠信經(jīng)?營共創(chuàng)文?明市場打?擊假冒偽?劣維護食?品安全?積極行動?起來共同?營造文明?、整潔、?有序的市?場環(huán)境嚴?厲查處欺?行霸市、?短斤少兩?違法經(jīng)營?行為勤查?狠抓嚴把?關(guān)食品安?全重于山?群策群力?共同抓好?集貿(mào)市場?專項整治?整治臟、?亂、差還?消費者一?個滿意的?市場環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市?場“__?__”?以公平交?易、優(yōu)質(zhì)?服務(wù)為榮?，以欺行?霸市、強?買強賣為?恥；以誠?實守信、?秤準量足?為榮，以?短斤少兩?、變相漲?價為恥；?以明碼標?價、薄利?多銷為榮?，以操控?價格、哄?抬物價為?恥；以亮?照上崗、?合法經(jīng)營?為榮，以?無證經(jīng)營?、違規(guī)銷?售為恥；?以銷售合?格、合法?產(chǎn)品為榮?，以摻雜?使假、以?次充好為?恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、?新鮮產(chǎn)品?為榮，以?銷售變質(zhì)?、過期食?品為恥；?以愛惜衛(wèi)?生、維護?環(huán)境為榮?，以占道?經(jīng)營、污?染環(huán)境為?恥；以遵?紀守法、?遵章守規(guī)?為榮，以?違規(guī)違法?、擾亂秩?序為恥。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?模板（四?）1、?堅決貫徹?執(zhí)行食品?法、食品?衛(wèi)生標準?和管理辦?法等法規(guī)?、規(guī)范。?2、建?立衛(wèi)生組?織、落實?管理人員?、健全衛(wèi)?生管理網(wǎng)?絡(luò)。設(shè)立?專職或兼?職衛(wèi)生管?理員，衛(wèi)?生管理自?上而下形?成網(wǎng)絡(luò)，?責(zé)任到部?門、人。?3、制?訂完善的?衛(wèi)生制度?。衛(wèi)生制?度應(yīng)包括?。環(huán)境衛(wèi)?生保潔制?度、食品?采購保管?制度、個?人衛(wèi)生及?操作制度?、餐具、?工具、容?器洗消制?度、食品?粗加工、?切配、燒?煮烹調(diào)（?加工）、?熟菜加工?操作等衛(wèi)?生制度和?獎懲制度?。4、?組織衛(wèi)生?檢查。須?設(shè)立定期?與不定期?的衛(wèi)生檢?查制度，?檢查時隨?帶記錄表?，對各部?門的衛(wèi)生?情況作詳?細的記錄?，提出整?改意見，?衛(wèi)生工作?與獎金掛?鉤。5?、加強食?品從業(yè)人?員的衛(wèi)生?知識教育?。經(jīng)常對?食品從業(yè)?人員進行?食品衛(wèi)生?法規(guī)和衛(wèi)?生知識教?育、定期?考核，提?高職工素?質(zhì)。新參?加工作的?人員應(yīng)先?經(jīng)過衛(wèi)生?培訓(xùn)，經(jīng)?考試合格?后上崗。?6、做?好食品從?業(yè)人員的?健康檢查?工作。?菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度模?板（五）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營?，食品經(jīng)?營人員必?須持有關(guān)?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價實?、分量準?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進行處罰?。三、?使用合格?計量器具?，營業(yè)前?須校秤，?確保計量?準確，嚴?禁在計量?器具上做?手腳，以?此來欺詐?消費者，?如有短斤?缺兩或自?行改動計?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺執(zhí)?行市場衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場?公共衛(wèi)生?場所，營?業(yè)結(jié)束，?做好清場?工作。?五、按市?場管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺?邊，嚴禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語，不赤?膊上柜，?不在營業(yè)?時吸煙，?不在市場?內(nèi)酗酒_?___。?七、文?明經(jīng)營，?服務(wù)周到?，上柜商?品要明碼?標價，有?貨有價，?無貨撤價?，做到消?費者百挑?不厭、百?問不煩、?有問必答?，當好顧?客參謀。?八、自?覺搞好場?內(nèi)安全，?在經(jīng)營場?所不準擅?自使用電?水壺、電?飯煲、液?化氣，不?準擅自接?拉電線以?及移動水?龍頭。?九、認真?學(xué)習(xí)有關(guān)?市場管理?規(guī)定，熟?悉食品業(yè)?務(wù)知識，?不斷提高?自身業(yè)務(wù)?水平。?十、遵守?交費制度?，按市場?規(guī)定，及?時繳納攤?位費、管?理費等有?關(guān)費用，?若中途歇?業(yè)，應(yīng)及?時申請，?與市場辦?理結(jié)算手?續(xù)。市?場衛(wèi)生管?理規(guī)范?一、經(jīng)營?戶應(yīng)當保?持所經(jīng)營?的店面、?攤位衛(wèi)生?狀況良好?，定期做?好清潔工?作。店面?、攤位及?其附近必?須做到無?積水、無?垃圾。?二、經(jīng)營?戶所經(jīng)營?的商品應(yīng)?當擺放整?齊，不得?超過陳列?臺面，不?得店外設(shè)?攤，攤外?設(shè)攤。?三、經(jīng)營?戶應(yīng)當做?好防蟲、?防蠅、防?蚊、防鼠?工作。?四、經(jīng)營?戶應(yīng)當對?門前實行?三包，不?得隨意將?垃圾扔到?過道等市?場公共場?所。五?、經(jīng)營戶?應(yīng)當積極?配合市場?管理人員?的衛(wèi)生檢?查，并服?從管理。?環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度一、?目的為?了預(yù)防疾?病，控制?傳染源，?保障廣大?客商的身?體健康，?創(chuàng)造良好?的市場衛(wèi)?生環(huán)境，?特制訂環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度。?二、職?責(zé)1市?場內(nèi)配備?衛(wèi)生督查?專員，負?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生的檢查?、預(yù)防和?處理工作?；2市場?管理員和?安保員協(xié)?助衛(wèi)生督?查專員做?好市場內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?的督查工?作；3?保潔公司?____?保潔員，?全面負責(zé)?市場內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時?上下班；?3市場?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時清運到?垃圾庫，?保潔期間?市場內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時對?垃圾桶進?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對?地下管網(wǎng)?和化糞池?進行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對?市場內(nèi)場?地進行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫的?垃圾做到?及時外運?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫?派專人負?責(zé)守護，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場衛(wèi)生?工作負責(zé)?人對整個?市場的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營戶?自覺搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺?遵守社會?公德，維?護公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進場人員?有愛護場?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價賠償?；14在?分管地段?堅持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運）工具?。17經(jīng)?營直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?模板（六?）一、?按照有關(guān)?規(guī)定，證?照齊全有?效，亮證?（照）經(jīng)?營，食品?經(jīng)營人員?必須持有?關(guān)營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生?許可證、?健康合格?證方可經(jīng)?營，不得?出售《食?品衛(wèi)生管?理制度》?所列禁止?銷售的食?品。二?、經(jīng)營食?用農(nóng)產(chǎn)品?要把好進?貨關(guān)，不?出售有毒?、有害、?假冒偽劣?及不潔食?品，確保?所銷售食?品貨真價?實、分量?準足，若?有違反，?按有關(guān)規(guī)?定進行處?罰。三?、使用合?格計量器?具，營業(yè)?前須校秤?，確保計?量準確，?嚴禁在計?量器具上?做手腳，?以此來欺?詐消費者?，如有短?斤缺兩或?自行改動?計量器具?的行為，?視情節(jié)輕?重按規(guī)定?處罰。?四、自覺?執(zhí)行市場?衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤?內(nèi)外清潔?衛(wèi)生，積?極清掃市?場公共衛(wèi)?生場所，?營業(yè)結(jié)束?，做好清?場工作。?五、按?市場管理?要求，使?用統(tǒng)一盛?放器具，?食品擺放?整齊美觀?，不越出?臺邊，嚴?禁亂堆、?亂放、亂?吊掛、亂?停放車輛?等。六?、禮貌待?客，站立?服務(wù)，名?稱醒目，?儀表端正?，舉止得?體，文明?用語，不?赤膊上柜?，不在營?業(yè)時吸煙?，不在市?場內(nèi)酗酒?賭博。?七、文明?經(jīng)營，服?務(wù)周到，?上柜商品?要明碼標?價，有貨?有價，無?貨撤價，?做到消費?者百挑不?厭、百問?不煩、有?問必答，?當好顧客?參謀。?八、自覺?搞好場內(nèi)?安全，在?經(jīng)營場所?不準擅自?使用電水?壺、電飯?煲、液化?氣，不準?擅自接拉?電線以及?移動水龍?頭。九?、認真學(xué)?習(xí)有關(guān)市?場管理規(guī)?定，熟悉?食品業(yè)務(wù)?知識，不?斷提高自?身業(yè)務(wù)水?平。十?、遵守交?費制度，?按市場規(guī)?定，及時?繳納攤位?費、管理?費等有關(guān)?費用，若?中途歇業(yè)?，應(yīng)及時?申請，與?市場辦理?結(jié)算手續(xù)?。市場?衛(wèi)生管理?規(guī)范一?、經(jīng)營戶?應(yīng)當保持?所經(jīng)營的?店面、攤?位衛(wèi)生狀?況良好，?定期做好?清潔工作?。店面、?攤位及其?附近必須?做到無積?水、無垃?圾。二?、經(jīng)營戶?所經(jīng)營的?商品應(yīng)當?擺放整齊?，不得超?過陳列臺?面，不得?店外設(shè)攤?，攤外設(shè)?攤。三?、經(jīng)營戶?應(yīng)當做好?防蟲、防?蠅、防蚊?、防鼠工?作。四?、經(jīng)營戶?應(yīng)當對門?前實行三?包，不得?隨意將垃?圾扔到過?道等市場?公共場所?。五、?經(jīng)營戶應(yīng)?當積極配?合市場管?理人員的?衛(wèi)生檢查?，并服從?管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目?的為了?預(yù)防疾病?，控制傳?染源，保?障廣大客?商的身體?健康，創(chuàng)?造良好的?市場衛(wèi)生?環(huán)境，特?制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理?制度。?二、職責(zé)?1市場?內(nèi)配備衛(wèi)?生督查專?員，負責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?的檢查、?預(yù)防和處?理工作；?2市場管?理員和安?保員協(xié)助?衛(wèi)生督查?專員做好?市場內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生的?督查工作?；3保?潔公司組?織保潔員?，全面負?責(zé)市場內(nèi)?的環(huán)境衛(wèi)?生清掃工?作；三?、要求?1工作人?員和食品?從業(yè)人員?必須定期?進行體查?，持健康?證上崗；?2保潔員?必須統(tǒng)一?著裝，按?時上下班?；3市?場環(huán)境衛(wèi)?生工作由?專人全面?負責(zé)，分?包干，責(zé)?任到人；?4清掃?后的垃圾?及時清運?到垃圾庫?，保潔期?間市場內(nèi)?不能有成?堆垃圾堆?放___?_分鐘以?上；5?每天定時?對垃圾桶?進行傾倒?和清洗兩?次以上；?6定期?對地下管?網(wǎng)和化糞?池進行清?掏，確保?地下管網(wǎng)?排泄通暢?；7定期?對市場內(nèi)?場地進行?消毒處理?，并開展?除“四害?”工作；?8垃圾庫?的垃圾做?到及時外?運，確保?日產(chǎn)日清?；9垃圾?庫派專人?負