餐飲店店長崗位職責標準版本（3篇）

第5頁共5頁餐飲店店?長崗位職?責標準版?本1、?指導的能?力是指能?扭轉(zhuǎn)陳舊?觀念，并?使其發(fā)揮?最大的才?能，從而?使營業(yè)額?得以提高?。2、?教育的能?力能發(fā)現(xiàn)?員工的不?足，并幫?助員工提?高能力和?素質(zhì)。?3、數(shù)據(jù)?計算能力?掌握、學?會、分析?報表、數(shù)?據(jù)]從而?知道自己?店面成績?的好壞。?4、目?標達成能?力指為達?成目標。?而須擁有?的組織能?力和凝聚?力，以及?掌握員工?的能力。?5、良?好的判斷?力，面對?問題有正?確的判斷?，并能迅?速解決。?6、專?業(yè)知識的?能力對于?你所賣西?餅、面包?的了解和?營業(yè)服務?時所必備?的知識和?技能。?7、營業(yè)?店的經(jīng)營?能力指營?業(yè)店經(jīng)營?所必備的?管理技能?。8、?管理人員?和時間的?能力。?9、改善?服務品質(zhì)?的能力指?讓服務更?加合理化?，讓顧客?有親切感?，方便感?，信任感?和舒適感?。10?、自我訓?練的能力?要跟上時?代提升自?己，和公?司一起快?樂成長。?11、?誠實和忠?誠。餐?飲店店長?崗位職責?標準版本?（二）?一、宣布?與執(zhí)行公?司下達的?各項指令?和規(guī)定?（1）傳?達、執(zhí)行?公司總部?的各項指?令及規(guī)定?。（2?）負責解?釋各項規(guī)?定、門店?營運管理?手冊的條?文。二?、制定和?完成各項?經(jīng)營指標?（1）?營業(yè)額指?標;（?2）費用?控制目標?;（3?）廚房、?吧臺的成?本率、毛?利率目標?店長需根?據(jù)預定的?各項經(jīng)營?指標，結(jié)?合本店的?實際情況?，制定出?完成本月?銷售計劃?的執(zhí)行計?劃，包括?營業(yè)計劃?、采購計?劃、銷售?促進計劃?、人力資?源計劃、?費用控制?計劃、財?務計劃和?外賣計劃?，亦可細?分為月計?劃、周計?劃、日計?劃等;及?時準確地?向公司反?映經(jīng)營中?遇到的各?種問題。?結(jié)合實際?門店運營?情況，敢?于、善于?提出各種?合理化建?議。三?、單店員?工的安排?與管理?（1）每?日對員工?的考勤、?儀容儀表?和服務規(guī)?范執(zhí)行情?況進行監(jiān)?督與管理?;同時，?每日對所?有的樓面?人員進行?服務規(guī)范?培訓;?（2）對?員工進行?公平公正?的工作分?配及績效?考核;?（3）抓?好員工隊?伍的基本?建設(shè)，熟?悉和掌握?員工的思?想狀況，?時時激勵?員工保持?高昂的工?作熱情，?形成良好?的工作狀?態(tài)，讓員?工具有強?烈的使命?感、責任?心和進取?心。（?4）不斷?的對員工?進行在職?培訓，以?促進員工?整體的業(yè)?務水平，?提高門店?員工的工?作效率;?（5）?協(xié)調(diào)單店?各方面的?人際關(guān)系?，使員工?有一個融?洽的工作?環(huán)境，增?強單店員?工的凝聚?力。四?、維護單?店的清潔?衛(wèi)生、進?行單店安?全管理?（1）店?內(nèi)設(shè)施完?好率的保?持;設(shè)備?故障的修?理與更換?;冰箱、?雪柜、及?其他器具?用具的維?護;隨時?檢查設(shè)備?運行狀況?，餐具、?器具使用?情況，及?時保養(yǎng)、?維護、更?換，認真?執(zhí)行店內(nèi)?開支上報?制度，超?出職權(quán)范?圍的先請?示后執(zhí)行?。（2?）單店環(huán)?境衛(wèi)生。?按區(qū)域安?排責任落?實到人，?由店長檢?查落實。?（3）?在營業(yè)結(jié)?束后，店?長應對店?內(nèi)的保安?人員、消?防設(shè)施、?煤氣、電?源、水源?等環(huán)節(jié)做?最后的核?實檢查，?確保安全?工作萬無?一失。?五、監(jiān)督?和審核店?內(nèi)財務及?進行成本?控制（?1）嚴格?實施有效?的成本控?制及對財?務工作的?監(jiān)控，落?實本店經(jīng)?營范圍內(nèi)?的合同的?執(zhí)行，控?制本店的?各項開支?及成本消?耗，并保?證營業(yè)款?安全。?（2）加?強單店的?財產(chǎn)管理?，掌握和?控制財物?的有效合?理利用。?六、宣?揚公司經(jīng)?營理念和?企業(yè)文化?（1）?在門店經(jīng)?營范圍內(nèi)?根據(jù)市場?情況和不?同時期的?需求，制?定相應的?促銷計劃?;（2?）制定服?務和烹飪?技術(shù)培訓?計劃和考?核制度，?定期組織?廚師長，?樓面部長?及收銀，?根據(jù)點餐?客人的需?求和意見?，及時改?進，提高?服務和出?品質(zhì)量。?餐飲店?店長崗位?職責標準?版本（三?）1.?對餐廳的?Q（質(zhì)量?）、S（?服務）、?C（衛(wèi)生?）.負完?全責任。?2.確?保勞工法?/員工手?冊/財務?手冊等確?實執(zhí)行。?3.負?責員工及?主管的招?聘及保留?。4.?負責維持?損益表中?可控制部?分的各項?目在預算?之內(nèi)。?5.負責?店內(nèi)全體?管理組的?發(fā)展計劃?。6.?完成餐廳?管理組的?排班表。?7.主?持主管會?議。8?.確保員?工福利計?劃正確執(zhí)?行。9?.執(zhí)行L?SM活動?，并配合?地區(qū)與全?國性的促?銷活動在?店內(nèi)執(zhí)行?。10?.審核每?月所有的?餐廳報告?，包括月?初與月中?的損益表?，并呈交?給加盟者?或地區(qū)經(jīng)?理。1?1.與公?司或會計?人員復核?每月的損?益表。?12.根?據(jù)員工的?個人實際?情形給予?停職或開?除。1?3.雇傭?、訓練維?護人員，?并給予工?作績效評?估。1?4.查證?銀行是否?在正確的?時間內(nèi)收?到所有正?確數(shù)量的?存款。?15.確?保餐廳遵?守安全操?作程序。?16.?確保所有?投訴都能?及時周全?地處理。?17.?訓練餐廳?管理人員?。18?.主持意?見調(diào)查與?臨時座談?會,包括?每月員工?大會和每?日例會。?19.?完成管理?組的績效?評估。?20.計?劃、核準?并安排時?間，以完?成員工的?績效考核?與薪資考?核。2?1.負責?店內(nèi)新產(chǎn)?品的推出?與新程序?的執(zhí)行。?22.?辨別可升?遷的管理?組，并