核酸營養(yǎng)-本源營養(yǎng)

核酸營養(yǎng)—本源營養(yǎng)一、核酸的科學探究史17世紀末，對于生物發(fā)育過程的研究，遺傳變異的操縱者究竟是何物？仍然是一個謎。19世紀中期，現(xiàn)代科學史上發(fā)生了一次巨變，瑞士的一位青年科學家米歇爾揭開了生命之謎，他從外科繃帶上膿細胞的細胞核中第一次分離出一種有機物質，當時叫核素，后來有人證實這種物質呈酸性，便被稱為核酸，從此掀開了科學家們研究核酸的熱潮。大量的實驗結果表明，生物界的任何有機體，包括動物、植物、細菌、病毒等，居然毫無例外的含有核酸。20世紀中葉，沃森、克里克發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋結構，這在醫(yī)學史上具有劃時代的意義，他們把生命科學研究從細胞水平推向分子水平，由此揭開了核酸研究的新序幕。史蒂文·瓊斯曾無限感慨地說：“達爾文將人類從頂端處拉了下來，DNA將人類的面孔碾碎成生物學意義上的漿汁”?？v觀歷史，人類從宇宙、生物圈、動物王國、植物王國的研究，到軀體、器官、組織、細胞、亞細胞、DNA、基因片段各個層面的逐步認識，就像把大千世界的洋蔥皮層層剝開，目前已經(jīng)看到“芯”了。DNA、基因片段就是有機生命與無機物質聯(lián)系的紐帶，帶著驚喜和疑惑，越來越多的精英們致力于研究基因，探索人類遺傳奧秘，揭示生命現(xiàn)象和疾病本質。精英們發(fā)現(xiàn)人類從生到死，都在不斷進行物質交換、能量交換、基因交換等，所有進行的交換都是由基因調(diào)控的，基因的活動歸根到底就是核酸的代謝。核酸，是繼發(fā)現(xiàn)蛋白質后人類又一重大發(fā)現(xiàn)。恩格斯說：“生命是蛋白體的存在方式”。恩格斯所指的蛋白體包括蛋白質和核酸。核酸在生命活動中起著極為重要的作用，一個人生命是否旺盛就看核酸的代謝是否旺盛。生命由誕生一直到死亡都由核酸來支配、調(diào)控，故稱核酸為生命之本、生命之源。70年代后核酸的研究給世界推開了另一個嶄新的天窗。大量研究證實，核酸不僅是生物遺傳的物質基礎,而且是合成蛋白質、組成細胞的重要生理活性物質。食物核酸及其相關物質具有重要的生理活性，具有廣泛而穩(wěn)定的營養(yǎng)保健作用。幾十年來有關核酸營養(yǎng)的研究,從細胞和分子水平層面揭示了許多重要功能，如核酸是細胞組成的主要成分,是組成DNA和核糖體RNA的單體；是生物能量代謝的核心；是人體信號傳導、生物合成和酶活性的調(diào)控中心等。目前，越來越多的精英們對核酸營養(yǎng)的研究已經(jīng)從基礎理論研究發(fā)展到對病人進行的臨床試驗，包括免疫功能，生長和感染發(fā)病率等；對飲食核酸抗病、抗衰老等多種營養(yǎng)保健作用及其機制也有許多新的發(fā)現(xiàn)。大量研究證明，飲食核酸在機體生長發(fā)育、能量代謝障礙、機能衰退等情況下，起著促進生長、調(diào)節(jié)能量代謝、逆轉形態(tài)與功能衰退、調(diào)節(jié)基因的表達等重要作用，科學補充核酸具有延緩衰老的功能。二、核酸是創(chuàng)造生命的本源物質核酸與蛋白質誰主沉浮？今天，科學有了答案：“在核酸沒有發(fā)現(xiàn)之前，人們一直認為蛋白質是生命最重要的物質。伴隨著‘雞生蛋還是蛋生雞’多個世紀的爭論，今天在基因科學面前終于水落石出，指揮制造蛋白質的核酸（DNA）才是生命的真正幕后操縱者?！薄绹飳W家科恩伯格什么是核酸？核酸是細胞體內(nèi)的生物大分子。生物大分子主要指蛋白質與核酸，一切有生命的物質都含有這兩類生物大分子，因此它是生命的標志。核酸包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩部分。DNA一般存在于細胞核（相當于雞蛋的蛋黃）中，它是細胞核的核心物質，是蛋白質合成的“圖紙”；RNA則存在于細胞漿（相當于蛋清）中，在蛋白質的合成過程中起“搬運工”的作用。而核苷酸是組成核酸DNA和RNA的“原料”，形象的說，一個核酸就像一串珍珠鏈，每個核苷酸就是一顆珍珠。曾經(jīng)人們認為生命的本質是蛋白質，因為生物界五彩繽紛的生命現(xiàn)象都離不開蛋白質。一般人都知道，生命是蛋白質的存在形式，蛋白質是生命的基礎，在發(fā)現(xiàn)核酸之前，這句話是對的。但隨著生物學研究的發(fā)展，蛋白質的統(tǒng)治地位逐漸被推翻。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質是根據(jù)核酸發(fā)出的“指令”而合成的。如果把蛋白質比作一幢高樓大廈的話，核酸就像是建筑師及其設計的圖紙，沒有建筑師和設計的圖紙，高樓大廈是不會拔地而起的。核酸非常神秘，因為它蘊藏著人類生命的奧秘。今天的科學表明，生物是靠遺傳物質繁衍的，而這種遺傳密碼就儲藏在核酸里。人的生命最初只是一個單細胞（父親的精子與母親的卵子相結合形成的受精卵），當母親懷胎十月把你生出來時，當初的單細胞已經(jīng)變成幾十萬億個細胞了，是誰導致了“奇跡”的發(fā)生呢？胞內(nèi)將亂作一團，不但人體內(nèi)所需的蛋白質不能合成，而且體內(nèi)外補充進來的任何營養(yǎng)素也無法吸收與利用。沒有核酸，就沒有DNA及RNA，就沒有細胞；沒有細胞，就沒有生命。核酸主宰了我們的細胞王國。六、人體核酸從哪里來？核酸對人體如此重要，你是否想知道，人體所需要的核酸從哪里來？人體能不能自己合成核酸呢？研究發(fā)現(xiàn)，核酸在人體內(nèi)可以自己合成。那么，形成核酸這條珍珠鏈所需的珍珠—核苷酸又是如何產(chǎn)生的？在人體內(nèi)，核苷酸的來源有兩個途徑：一種是從頭合成途徑（全合成途徑），即細胞利用體內(nèi)新陳代謝生成的簡單的小分子物質從頭合成核酸，這種反應過程復雜，消耗能量又多，合成部位主要在肝臟。一種是補救合成途徑（半合成途徑或重新利用途徑）。即細胞利用體外補充的外源性核酸或體內(nèi)核酸降解的中間產(chǎn)物合成核酸，實際上是現(xiàn)成原料的重新利用，是較經(jīng)濟的途徑，其合成能力不受年齡增長因素的限制，合成部位在腦，骨髓和淋巴細胞等。簡單地說，當你需要縫制衣物的時候，給你的材料是棉花，你不得不經(jīng)過復雜的過程將其紡織成棉布，再進行裁剪、縫制，那就是從頭合成途徑；但如果從一開始就把布匹給你，直接裁剪、縫制，那就是補救合成途徑；是不是既省時又省力呢？如果一開始就給你了足夠的布匹，你是不是就會選擇“補救合成”，而不會去做從紡織棉布開始的“從頭合成”？同樣，既然攝入飲食核酸可增加補救合成途徑核酸生成量，并抑制從頭合成途徑而起節(jié)能作用并減輕肝臟的負擔，機體也就會自己選擇節(jié)能的生活方式，只要外源性核酸充足，就主要以補救途徑合成核酸。也就是說，你手上只要有了布，就不需要再去種棉花，多輕松呀！而對于腦，骨髓和淋巴細胞等重要的細胞、組織和器官，它們很不幸，不具備從頭合成核酸的能力，也就是說它們根本就不會種棉花，沒有布給它們就縫不了衣物。它們只能依靠補充食物核酸，進行補救合成，補充食物核酸進行補救合成具有更重要的意義。七、人體可利用外源性核酸什么是外源性核酸？不是人體內(nèi)固有的或自身合成的，而是從食物中獲得的核酸稱為外源性核酸。一些核酸保健品是運用科技手段提取的其他動植物體內(nèi)的大分子核酸后，再經(jīng)過酶解成小分子的核苷、核苷酸,這也屬于外源性核酸。大量研究證明人體可利用外源性核酸。食物中大分子的核酸被腸道中原本就存在的多種酶的作用下消化，變成了沒有遺傳功能的小分子的堿基、核苷、核苷酸，食物中核酸真正被吸收的是這三種物質。動物研究表明，核苷是外源性核酸吸收的主要形式，90%以上的核苷和堿基被吸收入腸上皮細胞之后，被轉運入組織和細胞內(nèi)。被人體吸收的核苷酸大約有2－5%的進入了組織中核酸的“儲備地”——核酸池，那這部分核苷酸的去處是哪里呢？原來他們可以作為體內(nèi)核酸合成的“原料”，以補救合成形式合成體內(nèi)的核酸。研究發(fā)現(xiàn)補充的食物核酸產(chǎn)生的這些堿基、核苷、核苷酸在組成、結構和功能上與體內(nèi)自己合成的同類物質沒有任何區(qū)別。它們能被吸收、轉化成體內(nèi)的生理物質和營養(yǎng)物質--核酸，它們能作為能量的“攜帶者”參與脂類、碳水化合物和蛋白質的合成；還可以作為細胞生命活動的“催化劑”、“調(diào)控劑”參與許多生化反應，伴隨生命的全過程；它們和體內(nèi)自己合成的核酸起著同樣的生理和營養(yǎng)作用。八、什么樣的人應該補充核酸？國內(nèi)外許許多多科學家致力于核酸營養(yǎng)學研究，提出下列人群有必要補充外源性核酸：免疫力低下者、記憶力下降、易感染及外科手術后、營養(yǎng)不良者、貧血患者、快速生長的嬰幼兒、人工喂養(yǎng)的嬰幼兒、孕婦、亞健康狀態(tài)、年老體弱多病者、肝功能不全者。九、如何補充核酸？核酸可以直接從食物中獲取和補充，但營養(yǎng)豐富的食物不一定含有多量的核酸。日常食物中富含其它營養(yǎng)素的牛奶及奶類制品、蛋類和一般蔬菜水果中僅含有微量的核酸，米面中更少。富含核酸的食物依次有海鮮類、動物內(nèi)臟、干豆類，而動物內(nèi)臟的膽固醇含量較高,對于血脂較高的人不大適合，每天進食大量海鮮、干豆，對于大多數(shù)居民來說很難做到，胃口不好、吃得很少的人就更難做到。世界衛(wèi)生組織建議:成年人每天需要補充外源性核酸1-1.5克。按食物核酸含量計算,成年男子即便每天攝取的1.5千克膳食均為富含核酸的食品,也僅能攝入450-750毫克的核酸，可以看出，單純從飲食中攝取、補充核酸是不可行的。因此，近年來一些發(fā)達國家的居民以食物核酸提取物制備的核酸營養(yǎng)品來彌補每天核酸攝入的不足。在發(fā)達國家，核酸營養(yǎng)品已被充分利用和開發(fā)，美國、加拿大、歐洲諸國和日本等許多國家都有市售核酸補充食品,人們把它作為生命的第一需要來享用。在日本，核酸制品供不應求，中老年人和高節(jié)奏的上班族為了逃避“過勞死”，非常講究核酸營養(yǎng)。其中追求健康長壽的老年人，為了擺脫老年病的困擾，已成為追逐核酸營養(yǎng)的最大群體。十、補充核酸營養(yǎng)的必要性我們已經(jīng)知道核酸在人體內(nèi)合成部位主要在肝臟?？茖W研究證明：男性25歲以后，女性20歲以后，肝臟血流量每天下降0.3%-1.5%，60歲以后，肝血流量相當于30歲的60%，肝臟從頭合成核酸的能力自然而然下降，如果你有脂肪肝等各種肝臟疾病，那么，你體內(nèi)合成核酸的能力就更下降了。人到中年以后，牙齒松動、唾液分泌減少、胃腸消化功能又不好，飲食量也減少,想通過多吃食物進行補救合成核酸的能力自然而然也會減少?？傊?，人到了中年以后，體內(nèi)都有程度不等的核酸缺乏現(xiàn)象，這時我們可以選擇食用核酸類保健品來補充體內(nèi)核酸。補充食用核酸可以使組織細胞得以利用補救途徑合成核酸，特別是