酒店任務(wù)書(shū)范文

項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)一、項(xiàng)目概況巫山神女酒店位于巫山縣寧江半島，該項(xiàng)目總建筑面積約33000，系重慶長(zhǎng)江三峽旅游開(kāi)發(fā)有限公司傾全力建造的一所五星級(jí)酒店，建筑為框架結(jié)構(gòu)，共計(jì)五層，地上為三層，地下為二層。該酒店按《中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中五星級(jí)酒店主要功能，輔助功能及硬件設(shè)備、設(shè)施要求建造設(shè)計(jì)。酒店擬規(guī)劃設(shè)計(jì)客房193間，其中單床間114間，雙床間72間，兩套間4間，三套間2間，多套間1間；酒店公共空間設(shè)有大堂、大堂吧、宴會(huì)廳、全日制餐廳、特色中餐廳、會(huì)議中心、商務(wù)走廊、休閑中心、KTV娛樂(lè)、以及棋牌娛樂(lè)等主要功能。酒店設(shè)計(jì)在技術(shù)上應(yīng)考慮節(jié)能環(huán)保，綠色低碳的系統(tǒng)技術(shù)。酒店的內(nèi)外環(huán)境要求統(tǒng)一，按五星級(jí)酒店的功能要求，結(jié)合巫山特色的地域文化要素，打造一個(gè)具有長(zhǎng)江旅游特色的具有豐富文化內(nèi)涵的特色酒店。二、 設(shè)計(jì)依據(jù)及基礎(chǔ)資料設(shè)計(jì)依據(jù)2.1.1《中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》；《五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》；2.1.2《建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T50104-2001)；《室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有限物質(zhì)限量》(GB18582-2001)；《室內(nèi)裝飾裝修材料膠粘中有限物質(zhì)限量》(GB18583-2001)；《室內(nèi)裝飾裝修材料木家具中有限物質(zhì)限量》(GB18584-2001)；《室內(nèi)裝飾裝修材料壁紙中有限物質(zhì)限量》(GB18585-2001)；《室內(nèi)裝飾裝修材料聚氯乙烯卷材地板中有限物質(zhì)限量》(GB18586-2001)；《建筑裝飾裝修工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》(GB50210-2001)；《室內(nèi)燈具光分布分類(lèi)和照明設(shè)計(jì)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)》(CECS56:94)；國(guó)家及地方現(xiàn)行相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)文件?；A(chǔ)資料建筑設(shè)計(jì)圖示范圍內(nèi)的平面布置圖、立面圖。建筑設(shè)計(jì)院的相關(guān)設(shè)計(jì)和技術(shù)要求。三、 設(shè)計(jì)內(nèi)容及設(shè)計(jì)深度要求室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍：3.1.1建筑設(shè)計(jì)資料設(shè)計(jì)（見(jiàn)設(shè)計(jì)資料CAD電子文檔）；室內(nèi)外裝修設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)范圍內(nèi)的空間布局的概念設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)范圍內(nèi)的裝飾方案設(shè)計(jì)。室內(nèi)設(shè)計(jì)深度要求設(shè)計(jì)成果的深度為整體慨念設(shè)計(jì)以及重點(diǎn)空間的方案深化設(shè)計(jì)。四、 室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)要求設(shè)計(jì)原則:整體風(fēng)格總體要求：風(fēng)格特點(diǎn)鮮明，營(yíng)造現(xiàn)代、時(shí)尚、國(guó)際化、高品質(zhì)的居住空間和生態(tài)自然、人性化的休閑、娛樂(lè)、生活氛圍。裝修風(fēng)格不限，以擅長(zhǎng)的裝修風(fēng)格和目前流行元素為基礎(chǔ)。充分利用現(xiàn)有建筑與場(chǎng)地的關(guān)系，與建筑設(shè)計(jì)的內(nèi)外環(huán)境緊密協(xié)調(diào)，構(gòu)筑豐富的空間格局；處處體現(xiàn)精致、人性化、個(gè)性化的裝修特點(diǎn)，營(yíng)造大氣、標(biāo)志性、國(guó)際化的裝飾效果。要求重視綠化設(shè)計(jì)，運(yùn)用適當(dāng)?shù)闹参锲贩N，巧妙搭配，營(yíng)造良好的綠化點(diǎn)綴。重視對(duì)聲光環(huán)境的設(shè)計(jì)，包括人造光源設(shè)計(jì)及自然光源環(huán)境設(shè)計(jì)以及相應(yīng)的避光、隔音措施；利用自然采光、通風(fēng)，采用合理有效的措施，盡力降低能源消耗，體現(xiàn)生態(tài)思想和節(jié)能觀念，滿足可持續(xù)發(fā)展的需要。五、 設(shè)計(jì)成果要求尺寸應(yīng)以公制單位（mm）標(biāo)注。設(shè)計(jì)中間交流及設(shè)計(jì)成果中提交圖紙的所有文字均應(yīng)為中文簡(jiǎn)體?？钤O(shè)計(jì)階段設(shè)計(jì)成果要求:酒店地理位置的區(qū)位分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）；酒店功能與用戶(hù)結(jié)構(gòu)的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）；各層平面的環(huán)境及人流分析圖（1:100或1:500）；各層平面的功能分析圖（1:100或1:500）；酒店地域文化的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）；酒店空間設(shè)計(jì)創(chuàng)意慨念的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）；酒店重要部位，重要空間的創(chuàng)意圖，（文字說(shuō)明及圖片比擬）；室內(nèi)建筑環(huán)境設(shè)計(jì)成果要求：A3文本兩份、含以下內(nèi)容的光盤(pán)一份。各類(lèi)客房的平面布置圖、地面鋪材布置圖、天棚平面布置圖、立面圖、剖面圖等（1:100或1:50）；各類(lèi)公共空間的平面布置圖、地面鋪材布置圖、天棚平面布置圖、立面圖、剖面圖等（1:100或1:50）；各類(lèi)空間經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的計(jì)算；重點(diǎn)空間的效果圖不少于6張；2至3個(gè)連續(xù)介紹酒店設(shè)計(jì)空間構(gòu)思，創(chuàng)意的展板；（A1圖幅）；2套不少于40頁(yè)的方案文本（A3）；重點(diǎn)空間方向性飾品布置平面圖（家具、裝飾畫(huà)等）；重點(diǎn)空間裝飾材料目錄表及組合意像圖片；設(shè)計(jì)說(shuō)明；八、主要功能空間要求（包括但不僅限于以下功能要求）單床間（S=46mJ&1.1滿足普通游客居住需要，可容納1-2人同時(shí)入??；雙床間 （S=46mJ滿足三口之家基本需要，可容納2-3人同時(shí)入住；兩套間（家庭套房、商務(wù)套房）（S=92就）滿足商務(wù)和三口之家居住要求，可同時(shí)容納2人或一個(gè)三口之家入住，營(yíng)造商務(wù)和家庭兩種氛圍；三套房（S=200mJ滿足1位或1對(duì)夫妻的中高消費(fèi)群體居住要求，客廳應(yīng)具備小范圍會(huì)客、辦公功能；總統(tǒng)套房（S=482mJ滿足1位或1對(duì)夫妻的高消費(fèi)群體居住要求，客廳應(yīng)具備小范圍接待、辦公、小型會(huì)務(wù)功能；臥室營(yíng)造寧?kù)o、舒適、休閑的休息氛圍；&6宴會(huì)廳（S=345mJ滿足250至300人同時(shí)宴會(huì)以及2種語(yǔ)言同聲傳譯要求的大型國(guó)際性會(huì)議的功能，表演臺(tái)配置燈光、音響系統(tǒng)滿足中檔舞臺(tái)表演要求；宴會(huì)廳的輔助空間應(yīng)設(shè)有貴賓休息廳、茶水間、宴會(huì)前廳以及各部位獨(dú)立的衛(wèi)生間；大堂（S=700mJ滿足客人進(jìn)出酒店的接待、短時(shí)間休閑、會(huì)客等功能；對(duì)酒店功能分區(qū)介紹和展示；全日制餐廳（S=600mJ滿足宴席和自助餐的雙重功能，兩個(gè)餐廳分別可容納至少150-180人同時(shí)進(jìn)餐；應(yīng)設(shè)置包房2-3間，與廚房連接的地方應(yīng)設(shè)置配菜間及明檔，加工廚房的使用面積按1：1.2—2控制；商務(wù)中心及商務(wù)服務(wù)走廊（S=500mJ商務(wù)服務(wù)中心、銀行、國(guó)際電話、等功能；主要經(jīng)營(yíng)精品店、超市等消費(fèi)功能；8.10大堂酒吧、咖啡吧（S=200就）8.10.1可容納至少40人同時(shí)使用，桌椅造型別致，多樣，增加整體空間的趣味性、休閑性；應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的操作間（S=20mJ8.11多功能廳 （S=360mJ&11.1可容納至少180人同時(shí)使用，具有舞臺(tái)表演、大型聚會(huì)等功能；8.11.2整體空間要求色彩豐富、布局流暢、造型多樣等；8.11.3多功能廳內(nèi)設(shè)置包房；8.12中型會(huì)議室（（S=60就、2—3間）&12.1可容納至少20--40人同時(shí)使用，可滿足2種以上會(huì)議形式；8.13會(huì)議餐廳（中餐廳，S=240 ）可容納至少120人同時(shí)進(jìn)餐，布局清新雅致，滿足高檔消費(fèi)客戶(hù)群體以及婚宴的需要（設(shè)化妝間）?？扇菁{至少20人同時(shí)進(jìn)餐，帶獨(dú)立衛(wèi)生間及休息廳的豪華包房，滿足高檔消費(fèi)客戶(hù)群體的需要。8.13.3可容納至少10人同時(shí)進(jìn)餐，帶獨(dú)立衛(wèi)生間的包房布局，清新雅致，滿足高檔消費(fèi)客戶(hù)群體的需要。8.14酒店輔助功能用房（負(fù)二層設(shè)置）8.14.1酒店管理系統(tǒng)計(jì)算機(jī)機(jī)房；8.14.1客房管理中心辦公室；8.14.1酒店圓工廚房、員工餐廳、員工會(huì)議；8.14.1洗衣房，洗衣，熨燙，存放；8.14.1員工洗浴，更衣，衛(wèi)生間8.14.1酒店布草間，酒店用品庫(kù)房；8.14.1酒店管理辦公室，維修，安保，清潔，運(yùn)營(yíng)；8.14.1各類(lèi)員工值班宿舍；設(shè)計(jì)資料酒店的分類(lèi)和等級(jí)1、 酒店的分類(lèi)商務(wù)型酒店。它主要以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主，是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的。這類(lèi)客人對(duì)酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。度假型酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性較強(qiáng)。度假性酒店要求有較完善的娛樂(lè)設(shè)備。長(zhǎng)住型酒店。為租居者提供較長(zhǎng)時(shí)間的食宿服務(wù)。此類(lèi)酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個(gè)家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)。會(huì)議型酒店。它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂(lè)外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施（大小會(huì)議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等）和功能齊全的娛樂(lè)設(shè)施。觀光型酒店。主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂(lè)、購(gòu)物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。6?經(jīng)濟(jì)型酒店：經(jīng)濟(jì)型酒店多為旅游出差者預(yù)備，其價(jià)格低廉，服務(wù)方便快捷。特點(diǎn)可是說(shuō)是快來(lái)快去，總體節(jié)奏較快，實(shí)現(xiàn)住宿者和商家互利的模式。7?連鎖酒店：連鎖酒店可以說(shuō)是經(jīng)濟(jì)型酒店的精品，諸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市場(chǎng)份額也是越來(lái)越大。8、公寓式酒店：酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務(wù)公寓，最早始于1994年歐洲，，意為“酒店式的服務(wù)，公寓式的管理”，是當(dāng)時(shí)旅游區(qū)內(nèi)租給游客，供其臨時(shí)休息的物業(yè)，由專(zhuān)門(mén)管理公司進(jìn)行統(tǒng)一上門(mén)管理，既有酒店的性質(zhì)又相當(dāng)于個(gè)人的“臨時(shí)住宅”。這些物業(yè)就成了酒店式公寓的雛形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂(lè)，住戶(hù)不僅有獨(dú)立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等等，還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐；房間由公寓的服務(wù)員清掃；需要送餐到房間、出差定機(jī)票，只需打電話到服務(wù)臺(tái)便可以解決了，很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務(wù)公寓主要集中在市中心的高檔住宅區(qū)內(nèi)，集住宅、酒店、會(huì)所多功能于一體，因此今后要是出租，價(jià)格一般都不低。2、 按酒店建筑規(guī)模分類(lèi)目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門(mén)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類(lèi)方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種小型酒店，客房在300間以下；中型酒店，客房在300—600間之間；大型酒店，客房在600間以上。3、 酒店星級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)一星飯店。設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣(mài)品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。以法國(guó)波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個(gè)房間，每個(gè)房間有兩到三張床，面積13.5平方米（包括一個(gè)2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭），房?jī)?nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡(jiǎn)單，收費(fèi)低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)量較多。四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國(guó)際上通常稱(chēng)為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。五星（或四星豪華）飯店。這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專(zhuān)家、學(xué)者的需要。中國(guó)酒店業(yè)的現(xiàn)狀及前景按國(guó)家統(tǒng)計(jì)局口徑，至2007年底，中國(guó)本土星級(jí)酒店已經(jīng)達(dá)到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級(jí)飯店直接從業(yè)人員超過(guò)160萬(wàn)人。全國(guó)共有飯店及旅游住宿單位超過(guò)30萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)500萬(wàn)人。2007年底，全國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量是1978年全國(guó)飯店總數(shù)的100倍；2006年全國(guó)星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)33億元人民幣，與上年同比增長(zhǎng)了兩倍多；全國(guó)已經(jīng)擁有綠色旅游飯店2000多家；有41家國(guó)際飯店管理集團(tuán)、67個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，管理了516家飯店，世界排名前10位的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2007年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺(tái)更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺(tái)，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)游的游客人次與人均花費(fèi)同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運(yùn)輸服務(wù)，使交通對(duì)旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來(lái)越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對(duì)此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準(zhǔn)了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。2008年金融危機(jī)的爆發(fā)從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營(yíng)者在08年下半年已開(kāi)始感到經(jīng)營(yíng)壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機(jī)，通脹、油價(jià)上升導(dǎo)致的交通成本上漲，讓不論是消費(fèi)旅游還是商旅出行的人們都?jí)壕o開(kāi)支。消費(fèi)旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了冬天般的寒冷。但是，中國(guó)商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費(fèi)問(wèn)題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國(guó)的酒店與餐飲業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的號(hào)召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場(chǎng)，以度過(guò)危機(jī)。應(yīng)縮減開(kāi)支、降低成本，練好內(nèi)功。酒店消費(fèi)需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應(yīng)抓牢商務(wù)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)散客旅游市場(chǎng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。1、供給相對(duì)過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)激烈，今后發(fā)展速度降低。1996年到2000年旅游酒店業(yè)共增加35.4萬(wàn)間客房，平均年增長(zhǎng)率為12.39%，而同期的客源增長(zhǎng)率為4.0%。由于供大于求，導(dǎo)致酒店企業(yè)之間過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)。從1996年到1998年全國(guó)酒店的平均出租率和利潤(rùn)率逐年下降，1998年開(kāi)始出現(xiàn)全行業(yè)虧損。1998、1999、2000年三年虧損額分別為45.56億、53.64億和26.43億元。這種態(tài)勢(shì)。遏制了新的投資，迫使酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張速度降低，同時(shí)提出控制酒店總量、提高酒店質(zhì)量等戰(zhàn)略性問(wèn)題。2、 酒店業(yè)新的發(fā)展投資點(diǎn)將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)構(gòu)。由于中國(guó)中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時(shí)，國(guó)家又先后出臺(tái)了一系列開(kāi)發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及旅游資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，中西部的酒店業(yè)將會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，成為中國(guó)酒店業(yè)新的、最有希望的增長(zhǎng)區(qū)域。從總體來(lái)看，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)各個(gè)城市旅游酒店的總量和檔次都達(dá)到了很高的水平，中部地區(qū)發(fā)展迅速，有望在近3年內(nèi)就可達(dá)到一個(gè)較高的水平，瓶頸主要是西部地區(qū)。3、 高檔酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平將繼續(xù)與國(guó)際接軌，努力發(fā)展具有國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性酒店將成為新的趨勢(shì)。就競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域來(lái)看，在高檔酒店領(lǐng)域，外資酒店將繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，內(nèi)資酒店大多集中在中低檔領(lǐng)域。而在中低檔領(lǐng)域，外資酒店還未采取行動(dòng)。具有國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性酒店將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)和建設(shè)的重點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店是外國(guó)酒店集團(tuán)的關(guān)注點(diǎn)。據(jù)旅游局作的中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)，到2020年，入境過(guò)夜旅游者為9500—13900萬(wàn)人次，年平均增長(zhǎng)率為5.7%—7.75%。國(guó)際旅游組織進(jìn)行前景預(yù)測(cè)，認(rèn)為到2020年，全球?qū)⒂?6億國(guó)際游客，中國(guó)將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國(guó)。就這個(gè)趨勢(shì)，外國(guó)酒店集團(tuán)看準(zhǔn)了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)性酒店是個(gè)有潛力的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著有薪假期的實(shí)施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國(guó)內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)客人已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源。未來(lái)需求趨勢(shì)是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設(shè)施便利、價(jià)位適中的經(jīng)濟(jì)型酒店將成為國(guó)內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類(lèi)型。在質(zhì)量、服務(wù)上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數(shù)量雖然很多，但和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。這種態(tài)勢(shì)，和國(guó)際、國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)性客源的增長(zhǎng)趨勢(shì)不相吻合。中國(guó)擁有24萬(wàn)多個(gè)大中小酒店、賓館、招待所等住宿設(shè)施，其中1萬(wàn)左右是星級(jí)酒店，占4%。有23萬(wàn)多家、96%以上的住宿設(shè)施未進(jìn)入星級(jí)評(píng)定范圍。這里，多數(shù)是中、小酒店。所以，改造現(xiàn)存的中、小酒店，使其符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，這是將來(lái)酒店行業(yè)建設(shè)上的重點(diǎn)。4、 國(guó)有酒店脫離原投資部門(mén)，轉(zhuǎn)制問(wèn)題增多，防范風(fēng)險(xiǎn)的工作越來(lái)越重要。入世后，國(guó)際酒店更容易地進(jìn)入中國(guó)酒店市場(chǎng)，中國(guó)酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。由于體制原因和改革動(dòng)力不足，國(guó)有酒店處于劣勢(shì)地位，而且越來(lái)越被動(dòng)。國(guó)有酒店面臨著競(jìng)爭(zhēng)、改組、兼并、破產(chǎn)的壓力。國(guó)有酒店在壓力面前不得不改革，在改革中就有可能被改組、出售或破產(chǎn)。隨著改革的深入，黨、政，軍、警及商業(yè)銀行與自己投資持有的酒店脫鉤，不再經(jīng)營(yíng)酒店投資業(yè)務(wù)。由于所有者的轉(zhuǎn)換和由此引起的體制、位置的變化。會(huì)引起酒店人心浮動(dòng)，經(jīng)營(yíng)失衡、管理失調(diào)，以至于業(yè)績(jī)失敗。酒店的兼并、破產(chǎn)，會(huì)導(dǎo)致大量職工下崗等社會(huì)震蕩。對(duì)此，防范國(guó)有酒店轉(zhuǎn)制過(guò)程中出現(xiàn)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)將越來(lái)越重要。5、 酒店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開(kāi)發(fā)程度的相關(guān)性越來(lái)越強(qiáng)。中國(guó)酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(zhǎng)的情況下，競(jìng)爭(zhēng)重心是數(shù)量。所以，中國(guó)酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因?yàn)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)主要是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的核心是人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級(jí)管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn)練有素的人才隊(duì)伍等，都影響酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)內(nèi)資酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。6、 酒店的集團(tuán)化進(jìn)程在逐漸加強(qiáng)，國(guó)際集團(tuán)更是大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。近幾年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始注意集團(tuán)化問(wèn)題。截止到2002年底，中國(guó)共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級(jí)酒店集團(tuán)化程度達(dá)7.2%。在中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)中，國(guó)際著名酒店集團(tuán)入選12家，中國(guó)酒店集團(tuán)入選8家。令人可喜的是，中國(guó)入選的8家酒店管理公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模均已達(dá)到國(guó)際飯店集團(tuán)300強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國(guó)飯店集團(tuán)化進(jìn)程有了實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。但中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)化的狀態(tài)和國(guó)際酒店集團(tuán)相比，仍有很大差距。據(jù)2000年的資料，名列中國(guó)第一位，名列全球第57位的上海錦江酒店集團(tuán)僅擁有酒店50家，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的0.77%。客房13598間，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的2.5%。排行第十位的美國(guó)凱悅集團(tuán)(HyattHotels/Hyattlntemational，USA)擁有酒店201家，擁有客房86711間。總的來(lái)說(shuō)，目前中國(guó)的酒店集團(tuán)未形成大的聯(lián)合監(jiān)隊(duì)：未形成規(guī)?；?、一體化的集約經(jīng)營(yíng)；酒店集團(tuán)成本高，機(jī)構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團(tuán)優(yōu)勢(shì)不明顯。從發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，中國(guó)的酒店集團(tuán)在短時(shí)期內(nèi)很難與國(guó)外大型酒店集團(tuán)形成有力的競(jìng)爭(zhēng)，因而，中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展將制約著中國(guó)酒店在國(guó)際市場(chǎng)的地位四、中國(guó)酒店業(yè)不可忽視的軟傷1、一大部分三星及三星以下級(jí)的酒店盡管外界環(huán)境不錯(cuò)，仍然長(zhǎng)期處于虧損之中。2、另一小部分三星及三星以下級(jí)的酒店銷(xiāo)售良好，入住率很高，但酒店似乎發(fā)展到了一個(gè)坎兒上，員工熱情、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量都無(wú)法再上一個(gè)臺(tái)階。3、大多數(shù)四、五星級(jí)酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國(guó)際上橫著比，中國(guó)高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢(shì)、管理精度、服務(wù)深化和全球運(yùn)作方面和國(guó)際同等級(jí)酒店不可同日而語(yǔ)，中國(guó)的大多數(shù)四、五星級(jí)酒店的軟環(huán)境只相當(dāng)于國(guó)外三星甚至更低檔次的酒店。4、中國(guó)