專項(xiàng)檢查實(shí)施方案

專項(xiàng)檢查實(shí)施方案一、背景為推進(jìn)食品安全監(jiān)管體系的建設(shè)，保障消費(fèi)者的身體健康和安全，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管水平，大力開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查已成為行業(yè)和政府的重點(diǎn)工作之一。食品安全專項(xiàng)檢查意在督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)企業(yè)積極構(gòu)建自律機(jī)制，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，強(qiáng)化監(jiān)管工作的全面覆蓋和深度監(jiān)管。二、實(shí)施范圍本次食品安全專項(xiàng)檢查的實(shí)施范圍為本市所有從事食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等相關(guān)企業(yè)。三、實(shí)施目標(biāo)本次食品安全專項(xiàng)檢查的實(shí)施目標(biāo)為：1.督促企業(yè)遵守食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)自查、自糾、自律，提高食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全性；2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，推進(jìn)全面覆蓋和深度監(jiān)管，保障食品安全；3.提高政府部門(mén)的監(jiān)管能力，不斷優(yōu)化食品安全監(jiān)管環(huán)境。四、實(shí)施機(jī)制食品安全專項(xiàng)檢查采取多部門(mén)聯(lián)合、綜合檢查、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式，依據(jù)食品安全法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的企業(yè)進(jìn)行全面、系統(tǒng)、深入的檢查。本次專項(xiàng)檢查由市食品藥品監(jiān)管局組織、協(xié)調(diào)，涉及到食品質(zhì)量鑒定機(jī)構(gòu)、派出機(jī)構(gòu)等多個(gè)部門(mén)和單位參與，形成合力，確保檢查工作的全面、深入、有效。五、檢查內(nèi)容本次食品安全專項(xiàng)檢查的主要內(nèi)容包括：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查；2.食品流通企業(yè)的檢查；3.餐飲服務(wù)企業(yè)的檢查。具體的檢查內(nèi)容及要求如下：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查(1)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生檢查：對(duì)生產(chǎn)車間、設(shè)備及周邊環(huán)境進(jìn)行檢查，督促企業(yè)加強(qiáng)衛(wèi)生清潔，保證生產(chǎn)場(chǎng)所符合衛(wèi)生要求。(2)原材料倉(cāng)儲(chǔ)檢查：檢查企業(yè)的原材料倉(cāng)儲(chǔ)條件，包括原材料庫(kù)房、貨物堆放等，督促企業(yè)嚴(yán)格管理原材料，避免發(fā)生污染和變質(zhì)。(3)生產(chǎn)過(guò)程檢查：檢查企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程和生產(chǎn)設(shè)備，確認(rèn)企業(yè)是否按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并進(jìn)行產(chǎn)品樣品取樣，進(jìn)行檢測(cè)和分析。2.食品流通企業(yè)的檢查(1)食品貯存檢查：檢查食品貯存環(huán)境，確保食品不受污染和變質(zhì)。(2)食品標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)檢查：檢查食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)中的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期等是否符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。(3)食品投訴處理檢查：檢查企業(yè)的投訴處理機(jī)制，確保消費(fèi)者的投訴能得到及時(shí)、有效的處理。3.餐飲服務(wù)企業(yè)的檢查(1)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生檢查：督促餐飲服務(wù)企業(yè)加強(qiáng)廚房、餐廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常清潔，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。(2)食品安全管理人員檢查：檢查企業(yè)是否按要求設(shè)立安全管理人員，并負(fù)責(zé)食品安全管理工作。(3)食品殘留物檢查：對(duì)食品產(chǎn)生的殘留物進(jìn)行檢測(cè)，確保餐飲服務(wù)企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行衛(wèi)生檢查和管理規(guī)定。六、檢查結(jié)果檢查結(jié)束后，將對(duì)各企業(yè)的檢查結(jié)果進(jìn)行匯總、分析、評(píng)估。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將采取行政、法律等措施，督促企業(yè)及時(shí)整改。對(duì)于涉嫌違法犯罪的企業(yè)，將移送有關(guān)部門(mén)處理。同時(shí)，通過(guò)發(fā)布食品安全提示和警示等方式，提醒消費(fèi)者注意食品安全和保障自身健康。檢查結(jié)果將向公眾公開(kāi)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行信用評(píng)級(jí)和排名，同時(shí)對(duì)排名靠前的優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。七、總結(jié)本次食品安全專項(xiàng)檢查是本市食品監(jiān)管部門(mén)為嚴(yán)厲打擊食品安全問(wèn)題實(shí)施的